Citronpaj

Följer man "Lindas Bakskola" i sociala medier vill man bara baka bröd och kakor hela tiden. Men det går ju inte. Jag Önskar att jag hade mer tid till det men någon måste ju äta upp allt nybakat också. Så därför passar jag på när jag är hemma hos mina föräldrar, för i Skåne fikar man mest hela tiden. Elvakaffe, trefika och kvällskaffe.

Nu i påsk bakade jag en Citronpaj som var riktigt fräsch och god, perfekt som dessert efter Påskdagens lammstek till middag. Pajen serverades med vispad grädde, jordgubbar och lite godis. Receptet hittade jag hos Lindas Bakskola/Tidningen Hembakat. Jag minskade något på citronerna till skal från en och saft från en och en halv. Blev tillräckligt syrligt och gott.

Citronpaj

Citronpaj
Botten:
125g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
en nypa flingsalt

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 citroner, saft och skal

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Nyp ihop smör, vetemjöl, strösocker och salt till en deg.
• Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylen i ca 10 minuter.
• Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnen till 180 grader.
• Vispa ihop ägg och strösocker i en bunke (för hand). Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt.
• Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt pajen kallna och därefter stelna i kylen minst 1 timme innan servering. 
• Servera med grädde.

Bara att sätta tänderna i denna godbit

Tips på påskmat

Påsken är ju nära och därför tänkte jag tipsa er på lite gott som man kan äta. Jag äter inte sill så därför är det gott med lite alternativ på påskbordet. Bland annat den här Laxtårtan som jag gjort flera gånger, både till Påsk och till Midsommar. Receptet hittar du här.

Laxtårta

I stället för sill äter jag gärna gravad lax. Att grava sin egen lax är inte speciellt svårt. Denna laxen gravade jag med Fänkål. Receptet hittar du här.

Fänkålsgravad lax

Våren förknippar man med primörer som tex. Sparris. I år är påsken så tidig så någon svensk sparris är inte att tänka på. Men vit tysk eller holländsk sparris är minst lika fint och servera den lätt kokt med hollandaisesås så har du en klockren förrätt till påskmiddagen. Recept på Hollandaise hittar du här.

 

Nåt sött vill man ju gärna avsluta en god middag med oavsett om det är buffé eller trerätters. Här har jag några tips som funkar både till dessert och fika. Krispig Marängtårta, Söta Citronrutor och Kokosrulle med hallon.

Krispig Marängtårta

Söta Citronrutor

Kokosrulle med hallon

Krispig marängtårta

I påskas gjorde jag en smarrig tårta ska ni veta. Jag är inte en sån som inte gillar sötsaker. Nä, jag gillar verkligen sötsaker och har väldigt svårt att tacka nej till en kakbit. Och marängtårtor är jag väldigt svag för. Dessutom har jag läst massor av liknande recept med Rice Krispis i. Så nu har jag en stor förpackning med Rice Krispis hemma som jag inte vet vad jag ska göra med (tips?).

Tårtan var enkel att göra och bra att förbereda och lägga ihop gärna dagen innan. Jag dekorerade med konserverade aprikoser, riven choklad och påskägg med lakritssmak (som är sååå goda).

 

Krispig marängtårta

Bottnar

4 äggvitor

3 dl socker

100 g mörk choklad

3 dl Rice Krispies 

Fyllning

4 äggulor

1 dl strösocker

100 g smör

Garnering

3 dl vispgrädde

mörk choklad

frukt eller bär

ev godis

• Sätt ugnen på 125 grader.
• Vispa äggvitor och socker till en tjock marängmassa. Hacka chokladen. Vänd ner choklad och rice krispis.
• Bred ut marängmassan på ett smort bakplåtspapper i en långpanna.
• Grädda mitt i ugnen i 1 timme och 15 minuter. Låt därefter svalna på plåten. Dela på mitten.
• Gör fyllningen. Blanda äggulor och socker i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret klickvis. Låt kallna.
• Lägg krämen på den ena bottnen. Lägg på den andra bottnen och bred vispad grädde ovanpå. Riv choklad på rivjärn eller med potatisskalare över. Garnera med annat gott.

Ännu en härlig helg är över. Jag har frisknat till. Bara lite hosta kvar. I morgon blir det jobb igen. Får många är det en väldigt kort vecka pga Valborg, min blir mest uppdelad då jag kommer att jobba både fredag och lördag. Klämdagar och sånt kör vi inte med på mitt jobb. Hoppas på en solig och fin Valborgsvecka i alla fall!

Vit Sparris med Hollandaisesås

Jag är sjuk. Det är jag väldigt sällan. Alltså så sjuk att jag stannar hemma från jobbet. Ont i halsen, feber och värk i kroppen. Vabbade igår för Oliver var hängig i tisdags kväll men han var piggare än jag och ville inte ens sova middag. Tufft att vabba när man själv inte känner sig tipp topp. Så idag fick Oliver gå till dagis en stund och jag stanna hemma och vila. Somnade och sov i över tre timmar!!!

Så innan jag går och hämtar Oliver på dagis tänkte jag bjuda er på lite Vit sparris med Hollandaisesås som vi åt till förrätt på Påskafton. Hela min familj var samlad. Hela!! Det händer väldigt sällan. Så sällan att vi var tvungna att rada upp oss för ett familjefoto:)

Jag hade köpt med mig 3 kg sparris som jag hade med mig till stugan i helgen. 2 kg vit och 1 kg grön. Vi var ju ändå 10 vuxna att dela på kalaset. Den gröna hade vi som tillbehör på påskbuffén och i lite sallad till olika måltider. Den vita kokade jag i sockersaltat vatten och serverade med Hollandaisesås. Nåt som jag aldrig gjort och blev lite svettig över att den inte tjocknade. Men slutresultatet blev mycket bra. 

Två sparrisar per person som jag skalade och kokade i sockersaltat vatten i ca 5 minuter och sen serverade ljumna med Hollandaise och kryddkrasse. Enkelt och gott!

Hollandaisesås

125 g smör

3 äggulor

3 msk vatten

saft av 1/2 citron 

salt och peppar

• Smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ihop äggulor och vatten och ställ i en rostfri bunke.
• Vispa tills det tjocknar och häll därefter i smöret, lite i taget.
• Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

  

Till varmrätt åt vi lammstek. Med rostade rotfrukter och god sås. Så gott! Steken kom inte av de här fina lammen som vi träffade. Oliver tyckte att de var sååå söta och matade dem med lite gräs. 

 

Söta Citronrutor

Alltså, vilken Påsk! Om man tar en liten titt på sociala medier verkar det som de flesta verkar ha haft en fin-fin påsk med sol, värme och god mat. Jag med! Vi har varit i sommarstugan hela påsken tillsammans men heeeela min familj och rensat och röjt. Slängt gammal skit, räfsat barr/kottar/kvistar, eldat, sågat och klippt buskar och träd. För mig som inte har någon trädgård gick jag helt bananas och har blåsor och spetor i händerna och träningsvärk i kroppen.

Självklart har vi ätit och fikat också. Som man måste. Ägg, lax, lamm, sparris, kyckling och grillad korv. Jag hade bakat en kaka och tagit med mig från ett recept som figurerat bland många matbloggare. Söta Citronrutor. Inte heller jag kunde låta bli att baka dessa. Lika goda som de låter. Så i lördags eftermiddags fikade vi på dem vid stranden. Vi hade en jättehärlig fikastund i solen hela gänget.

Nyvaken Oliver i pappas knä

Go fika efter löptur

Njuter av solen

En söt citronruta

Söta Citronrutor
120 g smör, mjukt
1 1/2 dl brunt farinsocker
2 1/2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

1 burk sötad kondenserad mjölk
3/4 dl citronsaft
2-3 tsk citronskal

• Sätt ugnen på 175 C grader. 
• Blanda smör och farinsocker väl i en skål. Tillsätt havregryn, mjöl, bakpulver och salt, blanda. 
• Klä en form, ca 20x20cm, med bakplåtspapper och klappa ut lite mer än hälften av smuldegen över formens botten. 
• Blanda kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal. Häll fyllningen på botten. 
• Strö resten av smuldegen överst. 
• Grädda i 20-25 minuter. 
• Låt svalna och skär i rutor. 
• Förvara kakan  i kylen och ta fram dem 10 minuter före servering.

 

Påskens tårta

Ja, påsken är ju över men påskpyntet står kvar några dagar till. Tyckte det blev så piffigt! Får man ha det innan påsk så kan man väl ha det några dagar efter. Men i helgen får kycklingarna gå i ide till nästa påsk.

Som jag nämnt förut så blev det inte så mycket påskmat för oss i helgen. I fredags år vi ju tacos. Till dessert gjorde jag en liiiite påskig tårta. Den var gul i alla fall. Av någon anledning så tycker jag den passar fint på vårkanten och så är det en av mina favorittårtor sedan barndomen. Zuleikatårta kallade vi den, i Sju sorters kakor heter den Kungens tårta. Dekorera med påskägg till påsk eller flagad mandel och servera med en klick grädde.

Gul påsktårta

Zuleikatårta
Botten:
4 äggvitor
125g sötmandel (jag tog cashewnötter, minst lika gott!)
1,5 dl strösocker

Mal sötmandel/cashewnötter och blanda med strösocker. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner nötter och socker. Rita en ring på ett bakplåtspapper och lägg pappret upp-o-ner på en plåt. Bred ut smeten i ringen. Alternativt grädda i en form med löstagbar kant. Ringen ska vara lika stor som formen. Grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20 minuter.

Kräm:
4 äggulor
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
75 g smör

Blanda alla ingredienserna till krämen i en kastrull. Koka ihop till en tjock kräm på låg värme. Rör hela tiden. Låt kallna.

Bred krämen på botten och garnera.

Grillpremiär

Grillpremiären är gjord! Ja, jag vet att ni är många som grillar året runt. Förutom på den öppna förskolan jag gick på i höstas som var utomhus, så har jag inte grillat sedan i somras. Men nu när våren börjar titta fram så bestämde vi oss för att packa ner en engångsgrill, korv, korvbröd och lite annat och promenera till Västra Långvattnet i Delsjöområdet och få det avklarat.

Härlig promenad -svettigt och kallt omvartannat (backar, solsken men kallt i skogen). Lugnt och skönt vid Långvattnet. Inte många som tar sig besväret att gå dit. Vi hittade en liten plats för oss själva där vi tände grillen och hade en mysig lunch. Molnen hopade sig och det blev kallt att sitta för länge.

Isen mullrade som en blåval

Vår lilla plats

Knoll o tott

Lilleman gillade grillad korv

Ja, ännu en härlig utflyktsdag vi hade vi igår. Nu börjar påskhelgen lida mot sitt slut. Jag är varken övergödd med ägg eller påskdryck. Bara fylld med energi, ganska utvilad, fått massor av friskluft och motionerad med promenader och löpturer. Ja, en påsk på hemmaplan funkade det också.

Palmhuset, Rosencaféet och Lamm med en väldigt god sås

Vilken helg vi har! Känns som våren äntligen är på väg även om det är segt och kalla vindar. Vi har en lugn och skön helg och gör lite utflykter och har det mysigt. I går tog vi en tur till Trädgårdsföreningen. Där besökte vi "Vår i Palmhuset" för att titta på blommor, träd, fiskar och en liten stickad utställning. Uppskattat av hela familjen.

Utanför Palmhuset

Konstgjorda blommor i Trädgårdsföreningen

Stickad utställing

Stickade påskägg och grodor

Oliver tittade runt, pekade och tittade

Mäktigt tak på Palmhuset

Oliver ville gärna simma med fiskarna

Lunch åt vi på Rosenkafeet. Att vi aldrig gått dit tidigare?! Väldigt mysigt, trevlig meny (lite dyrt) och trevlig personal. Allt kändes hembakt och hemlagat. Visst fanns det de som valde att sitta ute men vi satt inne. Denna gången. För vi går säkert tillbaka när det är bättre väder och njuter av en god kaka på uteserveringen. Denna gången blev det värmande mat, gulasch och fiskgryta,  inomhus.

Utanför Rosenkafeet

Innan vi åkte hem tog vi en sväng till Saluhallen precis före stängning och köpte två lamminnerfiléer och tio stycken potatisar. Det skulle bli en bra grund för kvällsmaten. Jag googlade fram ett recept på en citrongräddsås som blev den godaste såsen jag ätit på länge. Även köttet blev kanon. Inte ofta jag lagar helt kött och väldigt sällan lamm. Men är det påsk så är det. Och till det Hasselbackspotatis! Är det fest så är det!

Lammet
1/2 solovitlök, riven
1 citron, rivet skal
torkad eller färsk timjan och rosmarin
ca 1/2 dl olivolja
2 st lammfiléer 

• Blanda alla ingredienserna till marinaden. Låt lammet gotta sig i den en timme eller så.
• Torka bort lite av marinaden och stek filéerna i het panna hastigt på båda sidor. Lägg i en ugnsfast form och kör dem färdigt i ugnen på 125 grader tills de har en innertemperatur på 55-60 grader, beroende på hur du vill ha köttet. Låt vila i ugnsfolie innan du skär upp det.

Hasselbackspotatis
fast potatis
smör
salt och peppar
ströbröd

• Skala potatisen och skär den i tunna skivor, inte helt i genom. Lägg i en ugnsfast form. 
• Smält smör och pensla potatisen. Krydda med salt och peppar.
• Baka i ugn på 225 grader. När de börjar bli mjuka så pensla med mer smör och strö över ströbröd. Baka dem klara tills de är mjuka och ha fått fin färg.

Citongräddsås
2 msk socker
3 msk citronsaft
3 dl hönsbuljong
2 dl vispgrdde
majsstärkelse
salt och peppar

• Smält sockret i en kastrull. Det ska bli ljusbrunt. Dra kastrullen från plattan.
• Blanda ner citronsaft, hönsbuljong och vispgrädde. Låt koka 15-20 minuter.
• Red med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Lammfilé, hasselbackspotatis och ljuvlig citrongräddsås

Att ta med sig från denna dagen:
1. Turista mer i din egen stad.
2. Prova citrongräddsåsen till kyckling eller fläskfilé.

Laxcarbonara med dill och ärtor

I går hade vi besök av Hanna och Edvin. Alltid lika trevligt! Jag och Hanna mammapratar och "kidsen" leker och upptäcker. Man ser från gång till gång hur de utvecklas. De kräver mer och mer uppmärksamhet och mammorna får knappt en lugn stund.

Självklart fick vi lite mat i våra magar också. Jag bjöd på Laxcarbonara med dill och ärtor. Väldigt gott! Receptet hittade jag i Göteborgsposten innan påsk. En härlig variant på vanlig Carbonara. Oliver och Edvin fick ärtpuré.

Laxcarbonara med dill och ärtor (enligt mina små ändringar)
 350 g spagetti
1 stor gul lök
rapsolja
200 g strimlad kallrökt lax
ca 4 dl gröna ärtor (tinade)
4 äggulor
1,5 dl grädde
3 dl riven parmesanost
1 stort knippe dill
svartpeppar

• Koka pastan al dente i saltat vatten.
• Hacka löken fint och fräs den mjukt i olja i en stor stekpanna. Tillsätt lax och ärtor och låt det fräsa med en stund, tills de är varma.
• Rör slarvigt samman ägg, grädde, nästan all ost och hackad dill. 
• Vänd ner pastan i stekpannan och slå på äggvispet. Vänd runt försiktigt på låg värme tills äggblandningen känns krämig och allt är blandat. Smaka av med nymalen svartpeppar och ev lite salt.
• Servera med resten av den rivna osten, ev mer hackad dill och nymalen svartpeppar.
• Ät genast!!

Några körsbärstomater till

Om man har två barn och bara en barnstol, vart gör man av barnen när man äter? Jo, i badbaljan (utan vatten) mittemot varandra. Där satt de fint och lekte medan vi åt. Underbara ungar!

Laxtårta 2.0

Annandag påsk. Vi gör inte mycket. Ganska tråkigt väder. Tog en promenad i förmiddags och sen har vi mest varit inne och "såsat runt" i mysbyxor. Bakat lite, pysslat lite, spelat Fia med knuff och tagit en liten tupplur. Och ätit förstås. Resterna från helgen är snart slut. Trots att vi har ätit minimalt med påskmat.

I fredags hade vi påskbord. Gravad lax, sill (för de få som äter det), ägghalvor (såklart), tomatpaj, potatisgratäng (istället för jansson), prinskorv och en laxtårta som jag hade gjort. Tanken var att jag skulle göra den laxtårtan jag gjorde till midsommar men när jag upptäckte att jag köpt kallrökt lax i stället för varmrökt (hjärnsläpp) fick jag improvisera lite. Blev väldigt gott ändå! Vet inte om jag sett vörtbröd förut till påsk men i år hade vi det i alla fall. Köpte Östras Påskvört och det var så saftigt och gott!!

Laxtårta 2.0
100 g smör
200 g kavring
200 g kallrökt lax
1/2 finhackad rödlök
ca 1 dl hackad smörgåsgurka
ca 1 msk grovt stött fänkål
2 x 2 dl creme fraiche
ca 1 dl grekisk yoghurt
1 dl fryst hackad dill
1 dl fryst hackad gräslök
nymalen svartpeppar

4 gelatinblad
saft av en halv citron

• Smält smör och mixa med kavring. Tryck ut blandningen i en springform och ställ i kylen i ca 15 minuter.
• Hacka laxen grovt. Blanda med resten av ingredienserna.
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Krama ur och smält på svag värme i en gryta tillsammans med citronsaften. Blanda försiktigt ner i smeten.
• Bred ut smeten på kavringsbotten och låt stå kallt i gärna minst ett dygn. Dekorera med hackad gräslök, rädisor och citron.

Massor av rädisor och gräslök från mammas trädgård

Påskfika

Traditionell påskfika i skåneland: en skiva rulltårta med vispgrädde, inlagd persika och ett dragéägg. Som vanligt går vi inte hungriga. Och speciellt inte när det är skitväder ute och man mest går hemma och drar. I morse vaknade vi till snöstorm och alldeles vitt på marken. Suck! Våra "ut och köra"-planer la vi ner och vi umgås med familjen. Spelat ett parti fia med knuff och en iskall promenad. I kväll blir det lamm!

Gröna sköna pannkakor

För ganska exakt ett år sedan var jag på Michaels bokreleaseparty av kokboken Mat under bar himmel. En underbar inspirationskokbok men många vackra bilder från västkusten och härliga recept och tips på picknickmat mm. Tyvärr är jag över lag väldigt dålig på att använda kokböcker men jag älskar att bläddra i dem och gör det då och då för att få inspiration.

Så när jag i veckan blev sugen på pannkakor kom jag ju på de där små gröna goda plättarna Michael bjöd på under releasepartyt. Ja, det var till och med så att jag, Charlotta och Pernilla ställde oss i köket och hjälpte till att tillverka fler små tilltuggsknyten. Så enkelt och så gott. En liten grön spenatplätt, en klick fetaostcreme, en skiva lufttorkad skinka och ett par ärtskott.

Att grädda plättar tar tid så jag valde att göra pannkakor i stället. Serverade med fetaoströra, tomatklyftor och stekt bacon. Saknade de där ärtskotten. Gav lite extra piff. Däremot åt jag några pannkakor till lunch dagen efter och då hade jag bara fetaoströra och några rädisor till. God brytning. Kanske något att bjuda på mellan all påskmat. Den gröna färgen känns vårig och härlig!

Spenatpannkakor
3 dl vetemjöl
200 g hackad spenat
0,5 tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
smör till stekning

• Blanda vetemjöl och salt i en bunke. 
• Vispa i hälften av mjölken. Blanda i spenaten (jag hade fryst bladspenat och mixade smeten med stavmixer).
• Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten stå och svälla i 30 minuter.
• Grädda tunna pannkakor i smör i en stekpanna.

Fetaoströra
Blanda 2 dl kesella med 1 bit smulad fetaost. Krydda med peppar, honung och ev lite örtkryddor. Låt stå kallt till servering.

Gissa om Johan blev förvånad (besviken?) när han kände doften av pannkakor och insåg att det inte blev vanliga med grädde och sylt. Men han gillade det och såg nästan själv förvånad ut.

Nu har vi landat i skåneland och håller på att förbereda kvällens påskmat. Blir lite av varje: sill, laxtårta, paj, potatisgratäng, korv mm. Ja, lite av vad folk gillar. Vi har lite olika smaker i den här familjen. Få som gillar sill, fler som hellre äter korv. GLAD PÅSK!

Fänkålsgravad lax

Om ni tänker grava lax till påsk är det hög tid att sätta fart. Köp en bit fryst lax så går det snabbast. För färsk bör ju ha varit fryst 1-2 dygn.

Själv har jag inte bestämt mig ännu om jag ska grava en bit. Får fundera på det under dagens solskenspromenad. Tänkte tipsa er om den Fänkålsgravade laxen jag gjorde till jul. För den blev riktigt fin.

ca 1,5 kg lax (två ändbitar)
4 msk strösocker
4 msk salt
2 msk fänkålsfrön
1 tsk hel vitpeppar
1/2 fänkål

• Frys laxen i minst 1-2 dygn. Ta upp och tina.
• Rosta vitpeppar och fänkålsfrön i en torr stekpanna. Stöt dem i mortel. Blanda med salt och peppar.
• Häll kryddblandningen på ena laxsidan. Strimla fänkålen och lägg ovanpå. Lägg över den andra laxbiten med köttsidorna mot varandra (med kryddningen i mitten).
• Lägg i dubbla påsar och förvara kallt. Låt grava 1-2 dygn (eller längre). Vänd då och då.

Fänkålsgravad lax pyntad med hela fänkålsfrön och färsk dill

Kokosrulle med hallon

Så var det ju kakan också. Som jag och Hanna smaskade på i onsdags. Då det var så fint väder i tisdags gick jag och fantiserade om att vi skulle kunna packa ner fikat i en väska och mumsa på det vid Härlanda Tjärn under en promenad. Men det var lite för kallt för det. Så det blev först promenad och sen fika.


Jag bjöd på en Kokosrulle med hallon och citrongrädde. Det är väl inget nytt att jag älskar kokos. Det är nog absolut favorit bland smaker i kakor efter choklad. En rulltårta som kräver att ätas med sked. Annars kan det bli kladdigt. Alternativt skulle man kunna göra den som en tårta och dela botten i 2-3 lager och lägga grädde och hallon mellan. Botten blev ganska seg och var lätt att rulla. Jag har nog aldrig gjort en rulltårta förut så det var en prövning. Men det gör jag fler gånger. Kan tänkas att jag bjuder på denna kakan igen redan till Påsk då den skulle passa fint.

Kokosrulle med hallon
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl kokos
0,8 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
1 tsk vaniljsocker
5 dl hallon (färska eller frysta)

• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. 
• Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner i äggvispet.
• Smöra ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna, 30x40 cm.
• Bred ut smeten på bakplåtspappret. Grädda på 250 grader, mitt i ugnen, i ca 5 minuter.
• Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med kokos på och låt den svalna. Går fint att förbereda dagen innan. 

• Vispa grädde och vaniljsocker tjockt. Blanda med lemoncurd och bred fyllningen jämt över kokosbotten. Fördela hallonen ovanpå och rulla ihop med hjälp av pappret. Låt ligga kallt till servering.

Kokosbotten med grädde och hallon

Smarriga rullar

Så blev det ännu en bonusdag med fint väder. När skulle bakslaget komma med snö och kyla? Nä, idag har det varit soligt och fint och runt tio grader på termometern. Vi var på öppna förskolan i förmiddags och efter det tog jag och en annan mamma våra trötta barn på en promenad. Handlade lite på vägen hem och sen blev det väldigt sen lunch. Var glad att jag hade några Äppelbiffar kvar i kylen som gick snabbt att värma. Har förberett kvällens middag lite. Kommer nog bli en riktig smakexplosion!!

Trevlig helg!

Laxtårta

För mig är inte påsk någon jättestor mathögtid. Inte som jul och midsommar. Tänker mest på ägg - godis eller "riktiga". För visst är det ungefär samma mat som dukas fram på påsk som på midsommar och jul?! Kanske en lammstek i stället för julskinka? Börjat skymta lite vårprimörer i butikerna som kan vara fräscht och gott!

Gör ni ett påskbord med sill och ägg tänkte jag tipsa er om en laxtårta som jag gjorde till midsommar. Mamma brukar göra en silltårta men då jag och några andra i vår familj inte äter sill så gjorde jag denna i stället. Blev en succé! Receptet hittar du här.Vad äter ni till påsk?

I dag tar jag och Oliver bussen till IKEA för att äta lunch med en kompis som jobbar i närheten. Kan hända att vi tar en sväng på varuhuset och ser om vi hittar något kul!:)

Årskönika

Sista dagen på året! I kväll blir det god mat med gott sällskap på hög höjd. Bara att summera ännu ett år och ta sats inför ett nytt med nya äventyr och utmaningar.

Ännu ett händelserikt år har passerat. 2011 är ett år som jag sent kommer att glömma. Glädje och sorg, skratt och gråt. Och självklart massor av god mat! Har slängt ihop en krönika för att minnas 2011.

I Januari fyllde fina Maria 40 år. Hon bjöd på god mat och en trevlig kväll. Tapas och smaskiga tårtor. Senare denna månaden födde min vän Pernilla en liten Leia.

Tapas a la Maria

Min dator kraschade någon gång i början av året och alla bilder från februari försvann. Men i minnet finns att det var då vi fick reda på att vi skulle bli en liten familj. Vi drog igång "sju hos oss" och Charlotta och Calle. Snart dags för nästa middag tror jag? För det var ju trevligt!

I Mars släppte Michael sin första bok "Mat under bar himmel" och vi blev bjudna på releaseparty.  Min Morfar fyllde 90 år och det firades med släkt, vänner, blommor, mat och tårta.

I April firade vi Johan som fyllde 35 år. Påsken firade vi i Skåne. Det var en solig Valborg som firades i Carinas trädgård med kubb och grill. Utan Carina. Jag fick odlingsdille och satte det ena och andra i jorden för att se vad som blev av det. Mamma trodde att det hade med graviditeten att göra.

Något gror

Maj månad. En händelserik månad på många sätt. Jag fyllde år. Åkte på en trevlig jobbresa till Gotland. Träffade vänner i Värnamo. Fick se lilla livet i magen på ultraljud. Åkte till skåneland några gånger och åt massor av god mat och umgicks med min familj. Lunkade Blodomloppet och hade picknick med tjejkompisar.

Grillad sparris, somrig sallad, grillad lime o köttbit och ugnsrostade potatisar

I Juni åkte vi till Stockholm för att se Seinfeld och ha lite minisemester. Midsommar firade vi i sommarstugan på skånska östkusten med familj och god mat. Vi hade matbloggspicknick med massor av godsaker på Åsas innergård.

Laxtårta till midsommar

Juli och semester. Jag och Maria var på minifestivalen "Where the action is" och såg Coldplay och andra bra band. Vi åkte till ett stekhett Korsika. Solade, badade, vilade och åt massor av god mat. Vi spenderade några härliga dagar på Resö och några dagar i skåne där vi bla tog en tur på Österlen och upptäckte nya smultronställen.

Massor av god mat på Korsika

I Augusti lagades massor av god sommarmat. Mina bortadopterade chiliplantor växte och frodades. Vi åkte på dagsutflykter till Gunnebo slott och Råda säteri. Besökte Bondens marknad i Haga med bloggvänner.

Bondens marknad i Haga

I september började jag min föräldraledighet. Gick hemma hela månaden faktiskt och väntade. Blev mycket fika och många äppelkakor.

Goda svenska äpplen såklart!

I Oktober föddes vår lilla guldklimp: Oliver. Vi gick hemma och mös hela månaden. Familj och vänner kom på fika. Långkoken puttrade på spisen.

Oliver 1 dygn

I November fick Johan fira sin första Fars dag. Vi började komma in i familjelivet och började förbereda för jul och advent.

Hemmagjord hamburgare med ugnsbakad tomat

December - julmånad. Jag kunder för första gången njuta av alla julförberedelser, julklappsköp, pynt och pyssel. Gott om tid! Vi firade vår första jul tillsammans som familj.

Vår lilla familj

Ja, ett år går fort. Mycket har man hunnit med när man tittar tillbaka. Nu går vi in i ett nytt år. Jag fortsätter att vara hemma och föräldraledig. Oliver fortsätter växa och springer kanske runt till nästa jul. Vi hoppas hitta ett större boende till oss, håller alla tummar för mer skratt än gråt, kanske en liten resa och självklart massor av god mat!

GOTT NYTT ÅR!