Kalkon Tikka Masala

Fredag. Sambon är på vift och lilleman somnade till slut. Jag har ätit rester från gårdagens Kalkon Tikka Masala och sitter nu med datorn i knät, Skavlan på TV och mumsar på hallonchoklad och dricker en folköl. Folköl låter ju lite sunkigt men fick syn på en Frosty Bulldog Seasonal Ale från Gotlands Bryggeri när jag var och handlade och hade svårt att låta bli. Kändes lite lagom denna fredagen.

Övriga helgplaner blev hastigt och lustigt ändrade. Hade sett fram emot en tjejhelg med en vän som bor i Stockholm som jag träffar alldeles för sällan. Vi hade bokat denna helgen sedan länge men idag meddelade hon att hon hade blivit sjuk. Buhuuu..... Bara att hitta en ny helg. Typ nästa år....

Indiskt är mer poppis hos sambon än thai och då funkade denna gryta fint. Enkel att svänga ihop med enkla ingredienser och kryddor som finns i de flesta kryddhyllor. Jag använde kalkon men funkar fint med kyckling såklart!

Trevlig helg!

Kalkon Tikka Masala
ca 800g kalkon i strimlor (eller kyckling)
2 st gula lökar
1 röd paprika
3 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk kanel
1 tsk koriander
4 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
500g krossade tomater
2 dl vispgrädde
salt och peppar

• Blanda alla torra kryddor.
• Skala löken och dela den på mitten. Skiva den tunt. Kärna ur paprikan och strimla den. Fräs på medelvärme i smör/rapsolja så den blir mjuk.
• Tillsätt kalkon, kryddor, riven/hackad vitlök och ingefära. Låt fräsa ihop under några minuter. 
• Tillsätt krossad tomat och grädde. Smaka av med salt och peppar och låt puttra i en kvart.
• Servera med ris och en sval yoghurtsås enligt receptet nedan.

Yoghurtsås
3 dl matyoghurt 10%
1 msk riven ingefära
2 msk hackad mynta

• Blanda alla ingredienser och låt stå kallt till servering.

Daal, Dhal eller Indisk Linsgryta

Det har varit en riktigt solig start på veckan. Meteorologen på nyheterna sa att vi hoppar över våren och går direkt på sommaren. Men jag gillar ju våren!! Jaja, bara det är fint väder så känns allt mycket lättare. Mindre kläder och folk är gladare. Det var nästan lite trångt på cykelbanan i morse. Ett av många vårtecken.

Till middag blev det ugnsbakad falukorv och potatismos. Inte alls dumt! En rätt som går att variera i all sin enkelhet. Förra veckan blev det "vegetarisk måndag" med indisk linsgryta - Daal. Den blev fantastiskt krämig, smakrik och god. Perfekt storkok för matlådor. Till grytan hade vi endast en klick yoghurt, en limeklyfta och nybakat Naan-bröd.

Indisk linsgryta - Daal
1 lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
2 msk riven, färsk ingefära
1 msk malen koriander
1 tsk hel kummin
1 tsk malen kanel
4 dl röda linser
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
salt
lime

• Skala och tärna lök, morötter och vitlök. Fräs i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel.
• Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 - 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.
• Servera med ris, naanbröd, yoghurt och lime.

Tikka Masala, kryddris och hemgjorda Naanbröd

Ännu en helg har passerat. Som vanligt väldigt produktiv. Oliver vaknar tidigt på morgnarna vilket gör att man hinner med mycket på en dag. Samtidigt blir man väldigt trött på kvällarna. I kväll är jag extra trött eftersom jag var på 40-årsfest med sjuttiotalstema i går kväll. Blev inte jätte sent men fick inte någon direkt sovmorgon idag. Känns skönt med en extra helg dag mitt i veckan som kommer.

Denna Chickan Tikka Masala gjorde jag för ett tag sedan. Johan tyckte att det var det godaste jag lagat på länge!! Ett bra betyg tyckte jag. Jag hade önskat mer smak på kycklingen trots att jag kryddade lite mer än vad receptet sa. Desto godare var det kryddiga riset och Naan-bröden som jag kom på under tiden att jag skulle ge mig på att laga. Hittade ett bra recept med bakpulver som jag hunnit testa ännu en gång efteråt och kommer göra fler gånger.

Chicken tikka masala
400 g kyckling
0.5 hackad röd chili
3 dl grädde
1 gul lök, hackad
1 st  röd paprika, hackad
3 msk tomatpuré
2 msk riven färsk ingefära
ca 1 dl hackad färsk koriander
2 st hackad vitlöksklyfta
2 msk garam masala

• Skär kycklingen i bitar och bryn den i smör. Tillsätt vitlök och de hackade grönsakerna. 
• Krydda med garam masala, koriander och ingefära.
• Häll i grädden och tomatpurén. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

 

Chicken Tikka Masala med kryddris, cashewnötter och russin

Kryddris
4 dl basmatiris
kardemumma, hela kärnor
1 st kanelstång
gurkmeja 

• Mät upp riset och lägg det i dubbla mängden kallt vatten, 8 deciliter. 
• Tillsätt kanelstång, några kardemummakärnor och lite gurkmeja. Salta lätt och låt det koka upp. Koka på svag värme tills riset är klart.

Naanbröd
7 dl Vetemjöl
1 msk Bakpulver
1 tsk Salt
1 dl Vatten
2 dl Naturell yoghurt
1 Ägg
smält smör
rivna vitlöksklyftor
flingsalt

• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i vatten, yoghurt och ägg. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 7 bitar. Platta ut dem till ovala kakor och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
• Pensla med smält smör blandat med vitlök. Strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter på 250°.

Nybakade Naanbröd med vitlök

Värmande Insdisk soppa

Fortsätter på temat "värmande" och "mat till kyliga dagar". Vad vill man inte hellre ha till kvällsmat efter en svinkall dag? Jo, soppa såklart! Min första tanke var att göra en linssoppa. Kanske med krossade tomater och potatis. Sen kom jag på att Mårtenssons bloggat om en linssoppa med svårt namn och indiska smaker. Kollade receptet och insåg att jag endast behövde köpa en rödlök, selleri och kyckling. Taget!

Självklart gjorde jag några små förändringar. Bytte stjälkselleri mot rotsellei, kycklingfilé mot kycklingfärs och grönt syrligt äpple mot rött sött vinteräpple. Blev en fantastiskt god soppa med många härliga smaker och lite hetta som gjorde att soppan värmde i dubbel bemärkelse. Dessutom fick jag användning för mina spiskumminfrö jag köpte för ett tag sedan. Mårtenssons recept hittar ni här och nedan får ni mitt:

Alla soppor ser inte lika goda ut som de är

Mulligatawnysoppa   ca 4 portioner

3 vitlöksklyftor, rivna

1 bit färsk ingefära, ca 4 cm, riven

1 rödlök, fint hackad

1 tsk gurkmeja

1 tsk koriandefrö, eller mald

1 tsk spiskumminfrö, eller mald

½ tsk mald kanel

½ tsk cayennepeppar

1 burk kokosmjölk

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk kyclingfond

1½ dl röda linser, sköljda

1 rött juläpple

2 morötter, tärnade

ca 200 g rotselleri, tärnad

400 g kycklingfärs

2 tsk garam masala

1 lime

• Fräs lök, vitlök, ingefära och kryddorna (utom garam masala) tills löken är genomskinlig.
• Slå i kokosmjölk, vatten, fond, buljongtärning och linser och låt det koka ca 30 minuter. Tillsätt äpple, morötter och selleri de sista 10 minuterna och låt de koka med och bli mjuka.
• Stek kycklingfärsen tillsammans med garam masala, salt och peppar. Lägg ner köttet i soppan och låt det puttra med ca 5 minuter.
• Smaka av soppan med saften från limen till en lagom syrlig smak och eventuellt mer salt och peppar.

Limen var verkligen pricken över i:et och hade även lite till serveringen. Skulle kunna tänka mig att soppan är minst lika god vegetarisk med lite mer linser i. Indiska smaker blir sällan fel!
 

Baconlindad torsk med tomatris

Fredag och landat mätt i soffan. I dag har jag mest promenerat. 16 km närmre bestämt. Var tvungen att mäta rundan. Inta bara sådär planlöst utan till och från aktiviteter. Kollektivtrafik är inget för mig. Först promenad till förmiddagens babyrytmik, sen en sovpromenad hem och i eftermiddag tog jag en promenad till Sävedalen för en fika med Pernilla och Leia. Oliver har i dag lärt sig gå och han och Leila levde rövare på det nästan folktomma caféet. Inte så mycket stillasittande för deras mammor och inte så många avslutade meningar och konversationer.

Ikväll har vi njutit av ett riktigt långkok. Som jag avslöjat på Instagram och Facebook så ställde jag in en gryta i ugnen klockan åtta i morse och sen har den stått där hela dagen. Rapport kommer!

Tänkte i stället bjuda er på förra fredagens middag som var Baconlindad torsk med tomatris. Mycket gott med många härliga smaker. Riset blev väldigt krämigt och gott och med bacon och lite gömda kryddor till torsken var middagen fulländad. I receptet var det torskblock. Gillar sådär så jag tänkte köpa färsk torsk. Men då hittade jag frysta bitar av torskrygg på ICA som jag testade. Väldigt fina!

Baconlindad torsk med tomatris 2 stora portioner
ca 500 g torsk, gärna ryggfiléer
1 pkt bacon
salt och peppar
garam masala
riven parmesanost

Ris:
2,5 dl basmatiris
1 gul lök
1/2 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk konserverade körsbärstomater
salt och peppar
spiskummin, paprikapulver, chilipulver, vitlökspulver

• Dela fisken i lika stora bitar. Krydda med salt, peppar och garam masala. Lägg ca 1 msk riven parmesanost ovanpå. Linda varje fiskbit med bacon.
• Lägg fisken i en smord ugnsfast form. Baka på 200 grader i ca 20 minuter eller tills baconet fått färg.
• Ris: Hacka löken och fräs den i olja i en kastrull tillsammans med riset en minut.
• Häll på vatten, buljongtärning och körsbärstomaterna. Låt koka ca 10 minuter.
• Krydda med salt, peppar och de övriga kryddorna efter tycke och smak. Låt stå 10 minuter och gotta till sig före servering.

Den baconlindade torsken och tomatriset serverade jag med haricots vertes. Rött, grönt och vitt. Ja, jag vet att mina bilder inte är de bästa men jag skyller på vinter och dåligt ljus. Och delvis en kass fotograf. Men detta är ju en matblogg och inte en fotoblogg så hoppas ni har överseende med detta det närmsta halvåret;).

Indisk gryta med palsternacka och kyckling

Då var utmaningen i gång. Var i grönsaksbutiken på torget och köpte ett kilo palsternackor. Får väl se om det räcker. Använde nästan hälften till gårdagens middag. Visade sig att sambon inte var så förtjust i p-nackor men gillade ändå smaken på grytan. Han hade uppskattat mer kyckling än palsternackor. 

Måste tacka för alla tips jag fått på palsternacksrecept. Konstigt att de flesta nappade på det söta:). Surfat runt och tittat på ett gäng recept och det indiska bidraget blev såhär:

Indisk gryta med palsternacka och kyckling ca 4 port.
4 st palsternackor, ca 450 g
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
1 bit ingefära
1-2 kycklingfileér, ca 350 g
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk gurkmeja
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk garam masala
ca 1,5 dl turkisk yoghurt

basmatiris
färsk koriander
turkisk yoghurt

• Tärna kycklingen i 3x3 cm stora bitar.
• Skala och skär palsternackan i lika stora bitar som kycklingen.
• Skala lök, vitlök och ingefära. Hacka och riv.
• Fräs kyckling med kryddorna i smör och olja ett par minuter. Tillsätt palsternacka, lök och ingefära och bryn ytterligare ett par minuter. Häll på krossade tomater, vatten och buljongtärning och koka ca 20 minuter eller tills palsternackan känns mjuk.
• Tillsätt garam masala och turkisk yoghurt. Koka upp och smaka av med ev mer kryddor.
• Servera med basmatiris, färsk koriander och turkisk yoghurt. 

 

Vilken avslutning på kvällen det blev sen då. Efter att Tysklands mål haglat in i början av fotbollsmatchen fick jag igenom att titta på Svenska Hollywoodfruar. Detta dramatiska program! För att sedan se slutet av fotbollen som var om möjligt ännu mer dramatisk. Jag skrek, grannen skrek! Vilken match! Hurra!!

Äntligen är den här!!!

Tänk vad tiden går fort! I början av sommaren var vi ju ett gäng matbloggare som träffades i Värnamo för att laga indisk mat. Chefredaktör Tony och fotograf Per Magnus från ICA´s tidning Buffé var där och gjorde ett reportage om våran träff och matlagningen. När de sa att reportaget skulle komma med i septembernumret kändes det sååå avlägset. Men nu är vi där och i dag damp tidningen ner i hushåll runt om i Sverige. Så roligt att se och läsa vad de skrivit och vilka bilder som kommit med.

Mer om bloggträffen kan ni läsa i mitt förra inlägg. Är ni inte stamkunder på ICA och inte fått tidningen så kan ni läsa den elektroniskt här eller om ni endast vill läsa om vår träff kan ni göra det här.

En bild på det härliga gänget som jag var i Värnamo med. Det allra bästa är att vi snart ses igen för nya äventyr. Stay tuned!!!

Smakrik Couscous

Torsdag och vardag igen efter en kort helg sådär mitt i veckan. Börjar redan planera för helgen. Tanken är att vi ska tillbringa den i husvagn. Vädret ser sådär ut men kan ändå vara skönt att komma i väg en sväng.

Oliver har fortfarande feber och vi är hemma och myser. Bra väder till det, regn och grått. Oliver sover mycket och jag passar på att baka bröd som vi kan ta med till helgen. Har även gjort två olika Rub; en till kött och en till dessert. Lovar att återkomma med recept efter helgen när jag provat. För oavsett väder blir det grill på campingen. Primitivt liv i husvagn så förbereder lite.

Tidigare i veckan gjorde jag en smakrik couscous till lunch. Tillsätt lite bönor så har du en vegetarisk rätt. Jag hade en biff över från helgens hamburgare. Blev väldigt gott! Det där med måttangivelser på kryddor är alltid svårt. För även om man måttar tillsätter man ofta lite extra vid avsmakning. Experimentera dig fram efter tycke och smak!


Smakrik Couscous 2 port
2 dl couscous
2 dl vatten
olivolja
ca 1 msk lantbuljong

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 litet äpple
1 msk riven färsk ingefära
spiskummin och kardemumma (lite mer)
cayennepeppar och muskot (lite mindre)
persilja (färsk eller fryst)
salt
torkade aprikoser
russin
cashewnötter

• Koka upp vatten, olja och buljong. Dra från plattan och tillsätt couscous. Lägg på lock och låt dra i ca 5 minuter.
• Hacka lök. Skala och kärna ur äpplet och skär i bitar. Riv vitlök. Fräs allt tillsammans med ingefära i olja i en stekpanna i några minuter. Rör hela tiden så det inte tar färg. 
• Tillsätt couscous och kryddor och fräs någon minut till på svag värme. Smaka av och tillsätt ev salt och mer kryddor.
• Lägg upp på tallrikar och pynta med torkade aprikoser, russin och cashewnötter. Servera med en klick fet yoghurt, naturell (snabbt och lätt) eller smaksatt med goda kryddor (lite mer arbete).

 

Färgglad och smakrik couscous

Bloggträff med Indiskt tema

Förbered er på en bildkavalkad från helgens stora händelse! 220 foton är rensade till ca 150. Bjuder er på några då jag och ett gäng bak- och matbloggare från södra Sverige samlades i de småländska skogarna för att laga indisk mat. Det var Amy som arrangerade det hela med hjälp från Helena och Emmy. Vi lagade tillsammans en trerätters indisk måltid med underbara smaker och på ett sätt som jag tror ingen av oss mat-tokiga är vana att laga på. Tyvärr kan jag inte bjuda er på några recept men håll er till tåls!!! För i septembernumret av ICA´s tidning Buffé kommer det ett reportage om dagen. Otroligt rolig grej att få vara bakom kulisserna till ett matreportage. Kul att se hur de jobbar med styling och noggrannheten av små detaljer. Vill ni redan nu laga indiskt så titta in på Amy´s blogg för inspiration.

Helena bakade indiskt bröd

Amy, Sofia och Gunn i djupa diskussioner

Sofia och Kim stod för den fantastiska efterrätten

Självklart behövdes en "matlagare", en Remsandrink, som Emmy och Helena svängde ihop

Gunn, Amy och Helena "in action"

Jag och Emmy fyllde och fyllde....

Anki friterade förrätten

Min hand fick vara med i fotograferingen:)

Alla var vi nyfikna hur fotograferingen gick till

Håkan studerar noga Buffés chefredaktör Tonys proffsiga arbeta

Varmrätten. En vegetarisk gryta som jag, Håkan och Emmy kokat ihop

Nöjda, glada och lyriska fick vi tillslut smaka av denna underbara middag. Så tyst hade det inte varit bland oss på helga dagen. Många "mmm..." och "ahh...." och "åååå....". I glasen hade vi Lassi, indiska yoghurtdrinkar, både söta och salta, och riktig söt indisk chai till desserten. 

Efter att ha städat hemkunskapsköket vi fått låna och snabbt piffat till oss på hotellet spenderade vi kvällen hemma hos Amy. Vi drack bubblor och vin och åt snacks, ost, kex, frukt och Håkans hemmagjorda korvar.

Ost och kex

Bubbel och babbel

Snacks, frukt och Håkans korv

Tack underbara människor för en fantastisk helg!!! Jag var sååå förväntansfull innan och sååå lyrisk efteråt. Tack Amy för ditt fixande och otroliga gästfrihet. Kan knappt bärga mig till septembernumret av Buffé för att se hur de speglat vår dag med bilder och text. Ser även fram emot vår nästa träff som jag vet redan är i planeringsstadiet....;)

Klicka gärna in till de andra bloggarna och titta på deras bilder och tankar från dagen (klicka på deras namn så kommer ni direkt dit).

Indisk lammgryta

I bland blir jag bara irriterad över att läsa allas statusrader på "fejjan" om hur underbart allt är, vilket underbart väder det är och hur långt man har sprungit. Men jag är precis likadan själv. Skriver sådana där irriterande statusuppdateringar. Men idag känner jag mig allt annat än pigg och då är det bara jobbigt ät läsa om hur bra alla har det. Ont i huvudet, ont i ögonen, täppt i näsan. Börjar bli orolig att det är bihålorna som spökar egentligen. Det är kanske min tur nu? Verkar som de flesta redan haft ordentliga förkylningar.

Trots det tog vi en tur till baby & barn mässan idag. Den var väl sådär. Vi gick mest dit för att kolla in bilbarnstolar. Dags för en ny till Oliver. Annars var det nog mest för gravida som är mottagliga för allt. Jag har numera koll på vad som är bra och dåligt. I alla fall enligt mig:)

Nä, nu ska vi vara lite positiva. Även om inte "Andra Chansen" föll mig i smaken i går så åt vi i alla fall väldigt god mat. Jag hade gjort en Indisk Lammgryta. Möjligtvis årets sista långkok (i väntan på alla härliga vårprimörer). Doftar fortfarande indisk sylta i lägenheten. Grytan gjordes på ett sätt som jag inte brukar laga grytor på. Många kryddor som fräses tillsammans med lök som har mixats till en puré. Lite imponerad blir man när alla kryddor finns hemma. Ungefär hälften av alla kryddor i kryddhyllan. Receptet hittade jag i GP i veckan.

Många kryddor

Indisk lammgryta
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
0,5 dl vatten
ca 1 kg lammkött i tärningar, tex lammstek
2 kanelstänger
10 kardemummakapslar, krossade
5 kryddnejlikor
2 lagerblad
10 svartpepparkorn
2 tsk malen spiskummin
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayennepeppar
2 tsk malen koriander
1 msk paprikapulver
1,5 dl grekisk yoghurt + till servering
1 msk tomatpuré
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
2 tsk garam masala

• Mixa lök, vitlök, ingefära (skalad och skivad) med vatten till en puré.
• Bryn köttet, lite åt gången, och lägg åt sidan.
• Fräs kanel, kardemumma, nejlikor, lagerblad och pepparkorn i olja tills det kommer härliga dofter. Tillsätt lökpurén och fräs tills löken fått fin färg. Häll i spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar och paprikapulver. Låt fräsa med en minut. 
• Blanda köttet, lökpurén och kryddorna i en gryta. Tillsätt yoghurt i omgångar under omrörning. Låt koka in mellan varven. Koka 3-4 minuter.
• Häll i tomatpuré, vatten och buljongtärning. Lägg på lock och låt sjuda i 1-2 timmar, eller tills köttet blivit riktigt mört. Höj värmen och ta av locket mot slutet och låt eventuell överflödig vätska koka bort. Rör ner garam masala.

Till grytan hade vi grekisk yoghurt, basmatiris och Naanbröd. Jag hade även fått några papadums av min vän och kollega Ida. På förpackningen fanns det tre tillagningsalternativ: micro, gryta eller ugn. Jag valde ugn. Det gick väääldigt snabbt och tyvärr på snudd för brända (och fy, vad ugnen blev bränd av oljan som droppade ner i botten. jag som rengjorde ugnen bara för några veckor sedan!!!!)

Men Naanbröden blev goda. Vi köpte dem färdiga. Smälte smör som jag blandade med riven vitlök och lite spiskummin som jag penslade på. Gräddade dem på 200 grader i  ca 5 minuter. Blev jättegott!

Indisk lammgryta

Dessert? Nej, det blev lite smågodis. Man vet ofta i förväg när man gör "mäktig" mat att man inte kommer orka dessert. Eller att man kommer att bli tooookmätt om man äter det. Så därför hade vi lite smågodis istället. Det räckte fint!

Liiite smågodis

Currygryta med kyckling och sötpotatis

I dag har vi haft Hanna och Edvin på besök. Då ingår lunch och smarrig fika. Och en promenad i det fina vädret. Det behövdes innan vi högg in på kakan...

Till lunch åt vi en Currygryta med kyckling och sötpotatis. Få ingredienser, goda smaker och gick snabbt att göra. Receptet hittade jag i Elle Mat och Vin nr 5/10. Gjorde några små förändringar: la till lite korianderpasta och spädde med lite extra vatten. Grytan ser lite grynig ut. Vet inte varför det blev så. Men smakade väldigt gott! Serverade med kokt broccoli och en limeklyfta.

Mycket färsk koriander på toppen

Currygryta med Kyckling och Sötpotatis
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
smör o rapsolja
2 msk curry
salt och peppar
3 st kycklingfiléer
2 st små sötpotatisar
1 burk (400g) kokosmjölk
1 msk koriander pasta
100 g körsbärstomater

• Hacka lök och vitlök. Fräs i olja och smör på medelvärme i några minuter tills den blivit mjuk men ej tagit färg.
• Krydda med curry salt och peppar.
• Skala sötpotatis och skär den och kycklingen i tärningar. Fräs tillsammans med löken.
• Häll på kokosmjölk. Skölj ur burken med ett par deciliter vatten och häll i grytan. Krydda med korianderpasta. Koka grytan i ca 15 minuter. Känn så att sötpotatisen blivit mjuk.
• Tillsätt hela körsbärstomaterna och koka 2 minuter.

God och smakrik gryta

Hanna före hon stänkte ner sitt vita linne med currysås:)

Våra söta gossar

Kakan jag bjöd på till kaffet var ett experiment som blev väldigt lyckat. Åt mycket i eftermiddag och har tryckt i mig en liten bit till nu när vi kollar på Biggest Loser. Receptet får ni i morgon!

Äppelkaka med ingefära

I går var jag och Oliver på kvällsäventyr. Nä, ingen halloweenfest utan vi träffade två kollegor till mig. Eller, Frida har ju hunnit säga upp sig och börja nytt jobb. Kul att höra om det och Ida hade som vanligt lite info (skvaller) från jobbet. Man måste ju hålla sig uppdaterad:). Ida hade med sig fina presenter från kollegorna. Tack för det, snälla ni! Kommer snart och hälsar på.

Frida o Oliver kom bra överens

Vi köpte Indisk mat från Masala som vi mumsade på

Jag hade bakat en kaka. Ännu en äppelkaka. Denna gången testade jag en med smak av ingefära. Blev godkänd. Det som inte fick godkänt var vaniljsåsen. Sojabaserad från Alpro. Nä, blaskig och konstgjord smak av vanilj. Detta var en sådan äppelkaka som man knappt behöver vaniljsås till egentligen.

Äppelkaka med ingefära
175 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
1/2 dl vatten
3 st äpple (eller päron)

• Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform, ca 1,5 liter.
• Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett åt gången.
• Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet.
• Skala, kärna ut och skär äpple/päron i skivor. Häll hälften av smeten i formen. Lägg i hälften av frukten. Häll över resten av smeten och lägg på resten av frukten på toppen.
• Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanterna och en provsticka är torr. Låt kallna på galler.

Före gräddning

Gräddad och klar

Gjorde några förändringar. Insåg när jag hällde upp smeten att min form nog var något större än 1,5 liter så jag lade all smet i botten och sen alla äppelskivorna ovanpå istället för att varva. Strödde pärlsocker och ingefära ovanpå före gräddning. I originalreceptet, som kommer från boken Två systrars söta, är det päron. Men jag är ju helt äppeltokig i år så det var givet att byta ut.

Sover gott när han får hela sängen för sig själv

I dag fyller lill-chefen 1 månad. Även om han ser pluttig ut i våran säng så fick vi ännu flera guldstjärnor på BVC idag. Hans kurvor pekar rakt upp. Undrar var detta ska sluta!:)

Livet leker

Nä, jag klagar verkligen inte. Jag har det verkligen hur bra som helst. Helg och Johan är hemma med oss. Sovmorgon, långfrukost och Oliver är på bra humör. Sover gott och jag hinner fixa och dona lite.

I går hade vi en grym dag. Ingen nyhet att Matrepubliken-Charlotta är mästare på att fixa ihop bloggträffar. Denna gången bjöd hon på lunch och gäster var inga mindre än Mårtenssons som var på Göteborgsweekend. Så himla kul att träffa bloggare live som man följt länge och det känns som man redan känner. Vi hade mycket att prata om och tiden gick alldeles för snabbt. Nästa gång kanske det blir en Skåne-träff (vi är ju trots allt skåningar allihopa)?

Fina värdinnan Charlotta

Fantastiskt god Paprikasoppa med kummin

Anki och Håkan

Hann bara innanför dörren och sen kom min syster och hennes barn för lite fika. Varför får inte vuxna samma sockerkick som barn får av fika? Inte ens kaffe hjälper för att få samma energi... Syrran mös med Oliver, Rasmus hade svårt att hålla fingrarna borta och Ruben ville byta blöja hela tiden.

Syster och Rasmus har svårt att hålla fingrarna från guldklimpen

Hade så fullt upp att jag inte hann med att planera middag och fredagshandla. Så som god hemmafru fick jag improvisera fram en fredagsmysmiddag. Tycker att jag lyckades ganska bra. Lite kyckling i frysen förvandlades till Indisk Mango Chicken Balti som jag gjort förut. Gjorde vissa förändringar. Åkte med 1 tsk spiskummin när jag gick vilse i kryddhyllan. Hade inte så mycket fryst mango så tog även i 1 deciliter mango chutney. Riset var slut så blev bulgur istället. Oliver var inte på sitt bästa humör så blev inte så mycket fredagsmys. Äta i skift, amma och trösta. Alla tre somnade gott på soffan. Som vanligt en fredag!:)

Indiskt med badmintontjejerna

För några veckor sedan hade vi badmintonmiddag hos Ida. Vi är ju några tjejer från jobbet som träffats i jobbets jympahall en gång i veckan och spelat badminton. Kanske inte lika svettigt som trevligt....:)

Ida hade gjort väldigt god indisk gryta med högrev som hade fått koka länge så det smalt i munnen. Tokgott!!! Självklart bad jag Ida om receptet så jag kan dela med mig.

Bascurry:
2 gula lökar
2 msk olja
2 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 msk gurkmeja
1 tsk chilipeppar
1 brk krossade tomater

Kryddblandning:
1 msk hela spiskumminfrö
1 msk korianderfrö
1 tsk kardemummakärnor
1 bit kanel
5 kryddnejlikor
1 muskotblomma
2 tsk hel svartpeppar

Rosta kryddblandningen och mortla sedan.
Fräs "bascurryn" och blanda sedan i resten av kryddorna och sist de krossade tomaterna. Koka ca 30 min. Man kan med fördel koka med kött, kyckling och grönsaker i curryn. Blanda i en kokosmjölk el.grädde om en rundare smak önskas.

Servera med ris, raijta och naan.

Själv körde jag högrev och det var med och kokade i ca 2 timmar = mörrrrt!!! (Ida´s ord)

Gott gott gott!!!

Mammalediga Maria har spelat en gång med oss. Rosig Ida.

Frida mumsar på dessert: Bärpaj med nötsmulor som jag bidragit med.

Tack för en trevlig kväll, Ida. Det gör vi snart om!
***

Indiska Lammjärpar

I går gjorde jag något riktigt gott! Receptet hittade jag i Allt om Mat nr 2/11. Vi fortsätter på veckans indiska tema med Indiska Lammjärpar. Gillar ni lamm och indiska smaker så testa detta! Ni kommer verkligen gilla det!

4 portioner

1 rödlök
1 frp gröna kokta linser (380g)
400 g lammfärs
2 msk + 2 msk konc kalvfond
2 msk vatten
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1/2 msk + 1 msk garam masala
2 burkar körsbärstomater (eller krossade tomater) á 400g
70 g babyspenat

• Skala och finhacka löken. Häll av och skölj linserna. Mosa 1 dl av dem i en skål.
• Blanda färsen med 2 msk fond, vatten, mosade linser, salt, peppar och 1/2 msk garam masala. Forma små järpar av färsen.
• Stek järparna runt om i en stekpanna i ca 3 minuter. Tillsätt löken och låt den fräsa med tills den blivit mjuk. Strö över 1 msk garam masala och låt det fräsa med 1 minut. Tillsätt tomater och 2 msk fond och rör om. Låt småputtra i ca 10 minuter.
• Rör ner linser och spenat och låt koka upp.
  

I receptet står att man kan servera med ris eller couscous. Jag kokte Moughrabieh till, som är en stor cous cous. Både jag och Johan tyckte det var överflödigt och det räckte med sås och järpar. Linserna blev som ett tillbehör. Förvånad över att Johan gillade det så mycket trots att det var linser i. Supergod maträtt kan jag säga även nu när jag ätit den både i går kväll, till lunch och i kväll!:) Så blir det ibland.... Ett gott betyg!

***

Vi firade med Indiskt

I går var en sån där oplanerad lördag som bara blev bättre och bättre. Jobbade några timmar på morgonkvisten och när jag kom hem och vi ätit sen frukost så skulle vi ta oss för något. Vi hade sagt att vi INTE skulle åka till stan, som annars är en lätt lördagssyssla när man inte har något att göra. Jag gick till slut med på en tur till Bengans skivaffär som ligger på andra sidan stan. Om vi promenerade dit. Det var ju trots allt kanonfint väder med endast ett par minusgrader. Så då gjorde vi det. 1,5 timmes härlig promenad. Sen blev det stan iallafall, men bara en fika med Johans bror med familj på Le Pain Francais.

Sen hände det roligaste på hela dagen!!! Johan brukar spela lite på Lotto och Trav på helgerna och i bland köper jag en Harry Boy bara för att inte sitta Lott-lös och titta på när han kammar hem vinsterna själv (vilket händer ytterst sällan). Så igår köpte jag en Harry själv. Och vann!!! Sju rätt!! Inga miljoner men väl några tusen. Gissa om Johan blev avis?!:)

Det firade vi först med en lördagsdrink: Naturell Vodka och Schweppes Russian. Enkelt och gott!!

Sen firade vi med Indiskt. Ett recept som jag gjort förut och bloggat om förut men tål att repeteras.

Mät upp och lägg följande i en bunke och mixa ihop med en stavmixer:
100g osaltade cashewnötter (går även bra med sötmandel)

1 msk garam masala

2 msk rapsolja

2 msk färsk riven ingefära

1 tsk spiskummin

2 msk honung

1 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 burk passerade tomater


Tärna 500 g kyckling, bröstfilé eller lårfilé, och bryn i smör. Häll över kryddblandningen och en liten burk kokosmjölk och låt koka ihop i ca 15 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor om du vill ha mer smak.

Servera med cashewnötter, limeklyfta, basmatiris, färsk koriander och lite grönsaker om man känner för det.

Hade höga förväntningar på p3 guld igår och ångrade mig lite i förhand att jag inte var där, men på TV var det ingen hit. Inte som förra året när den var lite mindre och vi var på plats. Så vi satt bra i soffan igår.

***

Mango Chicken Balti

Hjälp oss avgöra! Är det julälgar eller julrenar som snurrar i "änglaspelet"?? Vi är lite oense. Men mysigt är det:)

I kväll blev det en Indisk kycklingrätt från ett recept som jag hittade i Arlas senaste inspirationsbrochyr som finns i de flesta matbutiker just nu. Jag gjorde det lite "min stajl". Som vanligt.

Mango Chicken Balti 2 port (med mycket sås)
2 st kycklingfilé
1,5 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk malen ingefära
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk chilipeppar
smör
2 dl grekisk yoghurt
2 dl mjölk
maizena + vatten
frysta mangotärningar

Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Bryn i smör tillsammans med tomatpuré och kryddor i en gryta. Salta kycklingen och låt den bryna med en stund. Tillsätt yoghurt och mjölk och låt koka ihop i ca 5 minuter. Rör ner mangotärningarna och koka ytterligare i ett par minuter. Red av med maizena utspätt med vatten.

Servera med basmatiris. Ja, visst hade det varit både gott och snyggt med lite färsk koriander på toppen men det var det ingen som hade handlat.

Gul och fin färg och fantastiskt gott! Johan älskar indiskt och tyckte att det var smaskigt!

En av mina tre amaryllis har nu börjat blomma. Såå fina!!