Syltad rödlök

Jag gillar tillbehör. Något som piffar till och lyfter en maträtt. Inte bara utseendet utan även smaken. Ett exempel på tillbehör som både är snyggt och riktigt gott är Syltad Rödlök. Röd härlig färg och en sötsyrlig smak som passar både till tacos, pulled pork, hamburgare eller en sallad. 

Snabbt och enkelt att göra och kan förvaras i en glasburk i kylen i ett par veckor. 

  

Syltad rödlök

3 rödlökar

2 dl ättika 12%

1 dl vatten

2,5 dl strösocker

0,5 dl salt

• Skala och skiva rödlöken tunt.
• Koka upp ättika, vatten, socker och salt.
• Häll lagen över löken. Låt svalna och förvara i kylen.

Ramslökssoppa

Till den senaste bloggträffen hade jag gjort Ramslökssoppa. Ramslöksbladen påminner om Liljekonvaljens blad och har en smak som liknar vitlök. Knoppar och blommor, som kommer senare, är både vackra och goda. Ramslöken växer vilt i södra Sverige och växer i fuktiga lundar på mullrik jord.

Soppan påminner lite om potatis- och purjolökssoppa med en annan typ av löksmak. Det var första gången jag gjorde denna soppan och det blev väldigt gott!

Potatis, Palsternacka och Ramslök

Ramslökssoppa
300 g fast Potatis
100 g Palsternacka
100 g Ramslök
1 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl grädde
salt och peppar

• Skala och tärna potatis och palsternacka. Ansa bort den grova stjälken på Ramslöken och strimla bladen.
• Koka potatis, palsternacka och hälften av ramslöksbladen i vatten och buljong tills rotfrukterna är mjuka.
• Mixa soppan slät med en stavmixer. 
• Tillsätt resten av ramslöken och grädden. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Ramslökssoppa

Vad har ni för erfarenheter av Ramslök? Har ni varit ute och plockat? Lagat något gott av den? Tipsa gärna i en kommentar!

Karamelliserad rödlök och getost på Hamburgaren

I bland blir det bara så gott att smaklökarna dansar tango! Som i går när vi skulle göra hamburgare enligt sambons önskemål. Jag ville gärna göra något smarrigt tillbehör då vi sällan har pommes eller liknande till. Ofta brukar det bli Cole Slaw eller någon form av fruktig salsa. Hellre lite extra grönsaker på tallriken än ett helt bröd.

På ICA´s hemsida hittade jag ett recept på Karamelliserad Rödlök med getost som skulle vara till en lammburgare. Man skulle blanda ihop rödlöken med getosten men jag valde att ha dem var för sig. Sötsyrlig rödlök och krämig chevréost. Ojojoj....så gott det var!

Karamelliserad Rödlök
2 rödlökar
1/2 msk smör
1/2 msk olja
2 msk råsocker
2 msk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan

• Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. 
• Stek löken mjuk och glansig i smör och olja i en stekpanna eller kastrull. Tar några minuter på lagom medelvärme.
• Tillsätt socker och rör tills det lösts upp.
• Häll på balsamvinäger och krydda med timjan. Låt småkoka i några minuter. 
• Servera ljummen på hamburgaren med lite chevréost ovanpå som får smälta på.