Kryddodling från IKEA

I torsdags tog ju jag och Oliver en sväng till IKEA. Oliver satt snällt rakt upp i vagnen och tittade nyfiket runt. Både han och jag hittade mycket fint att titta på. Åt lunch i restaurangen med min vän Pernilla. Inte jätteimponerad av maten. Stekt panerad spätta med kokt potatis och remouladsås. Men billigt, bara 35 kronor.

Med oss därifrån blev det lite småsaker. Som alltid. Värmeljus, servetter, överdrag till strykbrädan, isfack, liten skål, haklappar, bakgrejer.... Ja, lite smått och gott!

Under förra året, när jag var gravid, hade jag ju en massa odlingsprojekt för mig. På IKEA hittade jag de där kryddodlingarna jag köpte förra året. Då hade de ju dem i plastburkar en och en. Nu köper man dem i trepack. Antingen i muggar eller med små zinkkrukor. Jag köpte muggarna. Tre olika kryddor: basilika, timjan, koriander eller citronmeliss, persilja, oregano. Jag började med den första omgången. Bara att lägga "pucken" som följer med och fylla på med vatten. Strö över fröna och täcka med lite jord. Så får vi se vad det blir av det. Återkommer om 12-14 veckor.

Spännande att se vad som tittar upp

Kokosrulle med hallon

Så var det ju kakan också. Som jag och Hanna smaskade på i onsdags. Då det var så fint väder i tisdags gick jag och fantiserade om att vi skulle kunna packa ner fikat i en väska och mumsa på det vid Härlanda Tjärn under en promenad. Men det var lite för kallt för det. Så det blev först promenad och sen fika.


Jag bjöd på en Kokosrulle med hallon och citrongrädde. Det är väl inget nytt att jag älskar kokos. Det är nog absolut favorit bland smaker i kakor efter choklad. En rulltårta som kräver att ätas med sked. Annars kan det bli kladdigt. Alternativt skulle man kunna göra den som en tårta och dela botten i 2-3 lager och lägga grädde och hallon mellan. Botten blev ganska seg och var lätt att rulla. Jag har nog aldrig gjort en rulltårta förut så det var en prövning. Men det gör jag fler gånger. Kan tänkas att jag bjuder på denna kakan igen redan till Påsk då den skulle passa fint.

Kokosrulle med hallon
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl kokos
0,8 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
1 tsk vaniljsocker
5 dl hallon (färska eller frysta)

• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. 
• Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner i äggvispet.
• Smöra ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna, 30x40 cm.
• Bred ut smeten på bakplåtspappret. Grädda på 250 grader, mitt i ugnen, i ca 5 minuter.
• Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med kokos på och låt den svalna. Går fint att förbereda dagen innan. 

• Vispa grädde och vaniljsocker tjockt. Blanda med lemoncurd och bred fyllningen jämt över kokosbotten. Fördela hallonen ovanpå och rulla ihop med hjälp av pappret. Låt ligga kallt till servering.

Kokosbotten med grädde och hallon

Smarriga rullar

Så blev det ännu en bonusdag med fint väder. När skulle bakslaget komma med snö och kyla? Nä, idag har det varit soligt och fint och runt tio grader på termometern. Vi var på öppna förskolan i förmiddags och efter det tog jag och en annan mamma våra trötta barn på en promenad. Handlade lite på vägen hem och sen blev det väldigt sen lunch. Var glad att jag hade några Äppelbiffar kvar i kylen som gick snabbt att värma. Har förberett kvällens middag lite. Kommer nog bli en riktig smakexplosion!!

Trevlig helg!

Äppel- och baconbiffar med fetaoströra (äppeltriologi)

Vi hade ju Hanna och Edvin på besök i går. Vid det här laget kan ni väl vårt upplägg: lunch, promenad och sen en smaskig fika. Till lunch bjöd jag på en Äppeltriologi kan man säga. Man kan ju nästan tro att det är höst men inte. Receptet kommer från senaste numret av tidningen Buffé. Det var ett sånt där "testlagarrecept". Av oss fick det godkänt! Saftiga goda biffar med en god sås till där man smakade ordentligt av vitlök i munnen ett bra tag efteråt. Med triologi menar jag att det var äpple i biffarna, stekta äppelklyftor till samt äppelmust i glasen. Gott!

Biffar
1/2 paket bacon
500g blandfärs
(1 ägg)
2 stänger vårlök
salt och peppar
1+3 äpple
1 klyfta vitkål

• Strimla bacon fint och fräs i torr panna. Låt svalna och rinna av på hushållspapper.
• Skala och riv ett äpple grovt. Blanda med färs, fint strimlad vårlök, ägg, bacon, salt och peppar till en smidig smet. Låt gärna stå ett tag så smakerna får sätta sig.
• Forma stora eller små biffar. Stek i smör i stekpanna.
• Kärna ur resten av äpplena och skär i lagom stora klyftor. Skär vitkålen grovt. Fräs mjukt i smör i en stekpanna. Servera till biffarna

Biffar i botten, äppelklyftor ovanpå

Fetaoströra
2 dl grekisk yoghurt
1/2 pkt fetaost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
cayennepeppar

• Smula fetaosten och riv vitlöken. Blanda med yoghurt och kryddor. Låt stå svalt till servering.

Äppelbiffar, stekt äpple och kål, fetaoströra och kokt potatis

Till biffarna drack vi Äppelmust som Kiviks musteri snällt skickat några prover till mig på. Fick tre nyheter som ni kan hitta i Systembolagets alkoholfria sortiment: cox orange, gravensteiner och ekologisk blandmust. Här kan ni läsa mer om Kiviks Äppelmust Årets Skörd. Tycker det är så roligt att Systembolagetsatsar på sitt alkoholfria sortiment. Bara detta året när jag botaniserat i de hyllorna har det kommit mycket nytt. Håll utkik och bjud era alkoholfria gäster på något gott!!

Självklart bjuder jag er på en söt-bild på våra godingar. Här sitter de snällt och fint när deras mammor tar massor av foton. Annars börjar de bli riktigt rörliga. Inte alltid man hittar dem på det stället man la dem. Oliver har nu lärt sig att rulla från mage till rygg. Det var väl roligt, men han kan ju inte rulla tillbaka och ligger mest och skriker på att jag ska vända tillbaka honom:).

Edvin och Oliver

Laxtårta

För mig är inte påsk någon jättestor mathögtid. Inte som jul och midsommar. Tänker mest på ägg - godis eller "riktiga". För visst är det ungefär samma mat som dukas fram på påsk som på midsommar och jul?! Kanske en lammstek i stället för julskinka? Börjat skymta lite vårprimörer i butikerna som kan vara fräscht och gott!

Gör ni ett påskbord med sill och ägg tänkte jag tipsa er om en laxtårta som jag gjorde till midsommar. Mamma brukar göra en silltårta men då jag och några andra i vår familj inte äter sill så gjorde jag denna i stället. Blev en succé! Receptet hittar du här.Vad äter ni till påsk?

I dag tar jag och Oliver bussen till IKEA för att äta lunch med en kompis som jobbar i närheten. Kan hända att vi tar en sväng på varuhuset och ser om vi hittar något kul!:)

Ingefära-, lime- och chililax

Fisk ska man ju äta några dagar i veckan. Det är nyttigt! Förstår inte varför det ska vara så svårt att få till det. När jag äter ute försöker jag välja fisk. Oftast är det gott och fräscht! Tisdagar tycker jag ofta är en bra dag att äta fisk. Har fått för mig att den är som fräschast i fiskvagnen då. I går åt vi Kolja. Men det receptet bjuder jag er på en annan dag. För även i fredags åt vi fisk. Lax med härliga smaker av lime, chili och ingefära. Egentligen hade jag tänkt att servera endast med grönsaker men då tittade Johan på mig sådär konstigt så jag fattade att det skulle vara lite ris också.

Nu kommer ett sånt där recept utan mått. Bara att blanda och ge efter tycke och smak.

Gör en marinad på limeskal, limejuice från en lime, riven ingefära, riven vitlök och hackad chili. Blanda lite av den med grekisk yoghurt och ställ kylt till servering. Häll resten av marinaden över en bit skinnfri lax i ett fat. Vänd ett par gånger så alla sidor får "smaka" på marinaden. Låt stå en stund.

Fräs vitkål, zucchini, paprika, gul lök och vitlök mjukt. Lägg i en ugnsfast form. Lägg laxbiten ovanpå. Strö över lite extra hackad chili, sesamfrön och skivor av lime. Tillaga på 175 grader i ca 25 minuter.

Servera som det är eller med ris och yoghurtsåsen.

Nähä! Tydligen inte lika fint väder idag. Det var väl typiskt. Det blåser lite, lite disigt och inte alls lika många plusgrader som i går. Hanna och Edvin är på väg hit för lunch, fika och lek. Min tanke var ju att vi skulle packa ner fikat och njuta av den på en promenad vid Härlanda Tjärn. Vi får väl avvakta den tanken lite. Kan lova att det blir en smarrig fika som kan passa till påsk.

Kycklingbullar i tomatsås

Jag vet aldrig vad jag ska göra med kycklingfärs och tycker det är ganska smaklöst. Förra veckan bloggade Mårtenssons om Kycklingbullar i tomatsås och av en händelse så sålde de kycklingfärs med kort datum till riktigt bra pris dagen efter när jag var och handlade. Perfekt! Följde deras recept någorlunda, ändrade mest på tomatsåsen tror jag. Så här gjorde jag:

Kycklingbullar i tomatsås
400g kycklingfärs
2 msk ströbröd
1 ägg
1 stor vitlöksklyfta
0,5 dl kryddor (jag hade frysta örtkryddor)
salt och peppar

• Blanda alla ingredienserna till bullarna. Låt stå till sig en stund.

Tomatsås
400 g krossade tomater
1 dl vatten
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk kycklingfond
1 msk honung
 salt och peppar
torkad basilika och oregano

• Hacka lök och vitlök. Fräs mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten, fond, honung, kryddor. Låt koka ihop i 10 minuter. Mixa slät med stavmixer. Smaka av och krydda ev mer.
• Rulla bollar av kycklingfärsen. Stek i smör så de får lite färg. Lägg i tomatsåsen och låt koka klara i några minuter.

Vi åt bullarna med råris och sallad. När det gäller råris ska det enligt mig vara Risentas råris. Ja, det tar 45 minuter att koka men det är helt klart det godaste. Koka i grönsaksbuljong.

Många bollar i luften

I bland blir jag bara så trött på mig själv. Jag kan liksom inte göra en sak åt gången. Nä, flera saker samtidigt bara för att hinna så mycket som möjligt. Oftast blir Oliver som mest kinkig när jag har som flest grejer på gång.

I dag bakade jag bröd, kokade sylt och gjorde pureér samtidigt. Det gick bra denna gången. Men allt på samma lilla yta blir trångt. Den yta ni ser på bilden är min arbetsyta. Diskstället bakom och diskhon till höger. Stor bunke med bröd på gång, nykokt sylt i en burk (räckte med en, därför en burk tom) och i min smarta lilla mixer ligger nykokt potatis och palsternacka till Olivers pureér. Gjorde även puré på sötpotatis. Bara att koka i vatten (osaltat såklart) och mixa med kokvattnet till lagom konsistens. Fryser sedan in i små portionsburkar (Rice) och isfack.

Potatis- och palsternackspuré och Sötpotatispuré

Sylten ska jag ha med mig på morgondagens babyrytmik då jag och en annan mamma ska bjuda på fika. Vi bestämde oss för att bjuda på våfflor. Eller är folk trötta på det nu? För vem äter semlor efter fettisdagen?

Sylten kokte jag på 250g frysta hallon och blåbär (ICA) och 150 g syltsocker. Kokte i ca 5 minuter och hällde sedan upp på en ren, varm burk.

Glass i stora lass

I dag har jag ätit glass för fjärde dagen i rad. Det är det fina vädrets fel. I fredags skulle jag gått med några mammor på Lejonet och Björnen men det var alldeles för mycket folk så vi gick till Pressbyrån istället och köpte "vanlig" glass. Jag tog en favorit: Magnum Strawberrie White. I lördags var det inte samma glassväder. Ganska kallt faktiskt. Men när de stod på stan och delade ut glass kunde jag inte tacka nej. De hade ett gäng nyheter med sig och jag kunde inte tacka nej till en Magnum Infinity Chocolate. Mycket chokladsmak och skalet är av mörk choklad med krossade kakaobönor. Yammi!!

Bild lånad från GB´s hemsida

I går trotsade vi ju kön på Lejonet och Björnen och åt glass där. Jag tar alltid bägare och två smaker brukar bli lagom. Rivstart (hallon och lakrits) och Limoncello. Mmm...

I dag blev det helt otippat också lite glass. Käkade sushi-lunch med en kollega. I närheten har Triumfglass ett glasscafé. Då en annan kollega till oss "tjatat" om en ny smak på FB så var jag ju tvungen att prova: Chili pepparlakrits. "Hurra", sa smaklökarna! "Vi kommer tillbaka!!" Vilken otur att jag lagom långt promenadavstånd från både Lejonet och Björnen och Triumf. Risk för fler promenader dit det kommande halvåret...

Har ni hittat några smarriga nyheter ännu i glassdjungeln??

Det ska va gött å leva!

Har träffat två vänner från studietiden i helgen och när vi ses så går det mest ut på att äta en massa gott. I går var vi först på stan och tog en fika/lunch på Espresso House. På kvällen var vi hos Lilly och åt middag. Och idag avslutade vi med Brunch hos mig. Självklart bjöd jag på våfflor. Chokladvåfflor med björnbärs- och mascarponekräm. Våfflorna såg mer ut som de var gjorda på grovt mjöl än choklad och smakade kanske inte jättemycket choklad heller. Receptet hittade jag på Coop´s hemsida och där såg det ut som det var massor av choklad som smälte i våfflan sådär läckert. Goda blev de i alla fall och krämen till var ljuvlig! Jag tyckte att smeten blev lite tjock så jag tillsatte lite mjölk för att få den liiite lösare. Hade även grekisk yoghurt i stället för gräddfil.


Chokladvåfflor med björnbärs- och mascarponekräm
2 ägg
2 dl grekisk yoghurt (eller gräddfil)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk strösocker
1 krm salt
(1 dl mjölk)
50 g mörk choklad (riven)
3 msk smält smör

• Vispa äggen lätt. Tillsätt yoghurt och vispa ihop.
• Tillsätt de torra ingredienserna, choklad och smöret (svalnat). Rör ihop till en jämn smet. Späd ev med mjölk.
• Grädda i våffeljärn i lite smör.

Björnbärs- och mascarponekräm
250 g frysta björnbär
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
250 g mascarpone

• Värm björnbär och socker i en kastrull. Koka ihop några minuter och låt sedan svalna.
• Blanda ihop med mascarponen. Mmmm.....

Chokladvåffla med björnbärs- och mascarponekräm

Vi hade inte bara våfflor till frukost. Jag hade även gjort smoothie (naturell mild yoghurt, banan och frysta blåbär), melon, grönsaker, Fusksurdegsbaguette, juice, te och kaffe. Och ja! Vi blev mätta!

Som om inte detta var nog med godsaker så tog vi en promenad senare i eftermiddag till Lejonet och Björnen för att äta en glass. Och vi var inte ensamma. Men i bland är det faktiskt värt att vänta 45 minuter i solen på något riktigt gott!:) Antar att vi får äta lite riktig mat i kväll också.

Värt att vänta på...

Våffeldagen

Ni glömmer väl inte att det är våffeldagen i morgon? Hur äter ni era våfflor? Traditionellt med sylt och grädde eller gör ni matigare och lyxigare våfflor med löjrom och creme fraiche kanske? Rivet äpple, kanel och vispad grädde är en hit. Hur många recept på våfflor kan det finnas? Tänkte bjuda er på några recept jag gjort genom åren:

Frasiga och goda våfflor
Lite nyttigare våfflor
Vanliga våfflor
Pestovåfflor med lufttorkad skinka

Själv tänker jag göra chokladvåfflor med mascarponekräm. Ett nytt och obeprövat recept jag hittade som jag ska testa på mina brunchgäster i morgon. Återkommer med resultatet.

Lämna gärna ditt bästa våffelrecept!!

Quinoasallad med röd pesto

Nä, idag blir det ingen lång utläggning om hur härlig våren är. Trots att det varit nästan 17 grader varmt, tagit lååångpromenad, ätit lunch ute och ätit årets första glass på en parkbänk. Nä, för svettig blir man. Svårt att klä sig. Och ännu svettigare blir man när man inser att klockan börjar närma sig fyra och man har inte handlat ännu. Slåss med alla andra yra höns. Kundvagnar, rullatorer och barnvagnar. Nä, min ICA är inte byggd för det. Dessutom insåg jag att jag glömt köpa lax när jag var halvvägs hemma. Bara att vända. Inte direkt några alternativ hemma.

Nu pausar vi lite i soffan innan det är dags att fixa fredagsmys. Lax blir det. Inte riktigt som jag tänkt mig men blir nog gott ändå. Bjuder er istället på en sallad som jag gjorde i går. Vi hade den till lite rester. Går även fint som den är, som tillbehör till fisk eller en köttbit. Utgick från ett recept jag hittade i senaste numret av Buffé.

Quinoasallad med röd pesto 2 port
2 dl quinoa
0,5 zucchini
0,5 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 stor morot
ca 10 st körsbärstomater
ca 2 msk röd pesto
0,5 pkt fetaost
olivolja
persilja

• Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
• Skala och hacka rödlök och vitlök. Strimla zucchini och morot. Fräs grönsakerna tillsammans i lite olja i några minuter tills de blivit mjuka men ej fått färg.
• Blanda kokt quinoa, grönsaker och halverade körsbärstomater med pesto. Smula över fetaosten. Blanda olivolja med persilja (fryst) och "dutta" över.

Snygg och god sallad

Usch, nu lät det som jag är bitter. Det är jag inte. Jag äääälskar våren och det är lyx att man kan vara ute hela dagarna och njuta av det. Men man blir även helt slut. Önskar sååå att jag hade en uteplats eller trädgård där jag kunde sitta i lugn och ro, sola och dricka en kopp kaffe. Eller i alla fall en balkong. Nä, det tar på krafterna att aktivera sig.

Trevlig helg!!

Långpannebröd och speedad av våren!

Alltså! Helt löjligt vilket väder det varit idag! Och jag har traskat runt så jag ont i fötterna. För varför ta bussen när man kan gå?! Först gick jag till Allum (köpcenter i Partille). En promenad på ca 1 timme. Köpte mig ett par gröna byxor. Ja, jag kände mig näääästan lika snygg som Gweneth Paltrow i provhytten. Även Oliver fick lite vårfina kläder. Åt sedan lunch med Caroline som jobbar i närheten. Sej med rostad potatis och vitvinssås serverades på Briggen idag. Smarrigt!

Köpte med mig lite smörbullar och traskade vidare till syrran. 45 minuters promenad och en härlig fika i trädgården. Hon vabbar för typ fjärde veckan i rad. Vattkoppor och halsfluss vandrar mellan "kidsen". Men vi höll oss på avstånd och hoppas klara oss.

Syster och Ruben mumsar på bulle

Oliver fick bästa platsen: solstolen med fårskinnsfäll

Härligt vårig rabatt

Sen blev det en promenad hem också (45 minuter). Oliver somnade i vagnen så lika bra att traska. Så nu har jag inte alls dåligt samvete över att jag inte sprungit som jag tänkt denna veckan. Och oj, så mycket friskluft jag har fått!!

Tidigare i veckan bakade jag detta otroligt saftiga och goda Långpannebröd. Smidigt att bara trycka ut i en långpanna och blir saftigare än bullar tycker jag. Och lite variation till limpor. I originalreceptet var det endast havregryn men jag blandade upp med rågflingor för att få dem lite grövre.

Långpannebröd
3 dl  Rågflingor
2 dl Fiberberikade havregryn
6 dl mjölk
0,5 dl flytande smör rapsolja
1 pkt jäst (50g)
2 msk brun farin
2 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl

• Lägg rågflingor och havregryn en bunke eller direkt i assistentbunken. Värm mjölken till 40 grader. Häll över flingorna och låt stå och svälla i ca 15 minuter.
• Smula ner jästen, farin och salt och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet och arbeta i hop en ganska lös deg i några minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
• Arbeta ihop degen i bunken. Tryck ut den i en smörad långpanna (ca 30x40 cm). Skär den i jämnstora bitar och nagga med en gaffel. Låt jäsa i 30 minuter.
• Pensla brödet med mjölk och strö över rågflingor. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
• Låt svalna på galler under bakduk.

Saftiga och goda rutor

Oj, nu blev det ett sånt där långt inlägg igen. Blir så när man är speedad av våren!:)

Trevlig lunch

I går var jag och Oliver hos Hanna och Edvin "andra sidan stan" på lunch. Alltid lika trevligt och gott! Hanna och jag "tjötar" och barnen leker. Eller, leker är kanske inte är rätt ord. De bekantar sig fortfarande med varandra men jag tror att det kommer att bli mycket bus i framtiden. Man ser det på dem när det tittar på varandra.

Hanna förvarnade om att det blev vardagsmat. Pöh! Vardagsmat med festlig "touch" skulle jag vilja kalla det. Ugnspannkaka var det längesedan jag åt och det är ju helt klart underskattat. Hon hade hittat ett recept på ICA´s hemsida på Ugnspannkaka med spenat och kassler. Serverades med lingonkeso och syrlig äppelsallad (äpple, morötter, vinägrett). Hade utgått från detta receptet på salladen men skippat dill och fänkål. Gott vilket som!

"Vardagslunch"

Hanna och Tiger-Edvin

Söta randiga barn i gymmet

Efter lunch tog vi en promenad i det härliga vårvädret. Kollade in hus som vi inte har råd med, gladdes åt vårblommor som tittar fram och nysopade gångbanor. Väl tillbaka fikade vi. Hanna hade bakat Key Lime Paj som vi pratade om för ett tag sedan men ingen av oss bakat. Receptet hade hon hittat på Arlas hemsida. Fräsch och god!

Key lime paj

Sötpotatis- och getostpaj

Är det min tur att bli förkyld nu? Verkar vara gott om baciller i omlopp; halsfluss, feber, förkylningar mm. Johan klarade inte av semestern och drog på sig en förkylning (så förkyld som bara män kan bli!) men ska varken ta värktabletter, ta tempen eller stanna hemma från jobbet. Känner mig helt slut i kroppen. Eller är det fortfarande ömheten efter skidåkningen i kroppen eller är det dagens babyrytmik och besök hos Hanna och Edvin som tagit på krafterna? Johan är inte hemma i kväll så fjärrisen för mig själv. Top Model, Desperate Housewives och en god natts sömn (hoppas jag) så kan jag vara på topp i morgon igen.

Ganska mätt efter dagens besök hos Hanna, då det alltid bjuds på godsaker, men ska ta en bit paj som jag gjorde och åt i går. Och vilken paj! Receptet hittade jag hos Remsan. Gjorde om lite. Som vanligt. Remsans recept hittar du här. Helt vegetarisk och äntligen fick jag till en "meatless monday" som så många andra bloggare kör med.

Sötpotatis- och Getostpaj
Pajdeg:
100 g smör eller margarin
1 dl valnötter
2 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
2 msk vatten

Fyllning:
ca 300g sötpotatis
200g getost
2 ägg
1,5 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl hackad gräslök
salt och peppar

• Hacka eller mixa valnötterna fint. Blanda med övriga ingredienser till en slät deg. Låt vila i kylskåpet en timme.
• Skala och skär sötpotatisen i stora bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den blivit mjuk. Låt svalna. 
• Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga med en gaffel. Förgrädda i 200 grader i 10 minuter. Låt svalna.
• Riv sötpotatisen grovt och lägg i botten av pajskalet. Skär getosten i tunna skivor och lägg som ett täcke över.
• Blanda ihop ägg, grädde, creme fraiche, gräslök, salt och peppar. Häll blandningen i pajskalet och skaka formen så den rinner ner i sötpotatisen och getosten.
• Grädda i 40 minuter på 200 grader.

Servera med sallad. Pricken över i:et var tryffelolja och balsamvinäger på vanlig tråkig isbergssallad. Servera pajen som den är, som förrätt eller som Remsan till en köttbit. Festligt!!

Kokt riven sötpotatis i botten av pajskalet

Skivad getost

Gräddad och klar

Rågsiktskakor

Borta bra men hemma bäst! Ja, det är ju så man säger och det stämmer ofta. Längtar sällan hem när jag är på semester men alltid skönt att komma hem till sina saker och till vardagen. För jag gillar verkligen vardagen och rutiner.

Vaknade upp till en solig morgon idag. Snart upptäckte jag att det var ganska blåsigt men hindrade inte oss för att ta en långpromenad i förmiddags. I skogen var det lä och hur skönt som helst. Lite svårt att klä sig denna årstiden. Vantar och mössa är med även om vantarna åker av ganska snart.

I eftermiddag har vi röjt runt i röran. Vi hann tvätta några maskiner när vi kom hem i går kväll så idag har det varit tvätt på tork och i hela lyan som ville bli sorterad. Vinterkläderna packas nu ner och åker upp på vinden. Då jag inte lagat mat på hela veckan kände jag suget att spendera lite tid i köket. Bestämde mig för att baka bröd samt göra en paj till ikväll. Och samtidigt underhålla liten Oliver som kräver mycket uppmärksamhet. Ni kan ju gissa om han blivit bortskämd med det i Sälen. Många som burit och lekt med honom. 

Till Sälenveckan bakade jag lite bröd och hade med mig. Bland annat dessa Rågsiktskakor som vi hade till frukost. Tycker att det blir saftigt och gott även om det legat i frysen. Dela varje kaka i fyra, en sen på längden, så blir det lagom stora smörgåsar. Receptet kommer från Kungsörnens Rågsiktspaket.

Rågsiktskakor
5 dl mjölk
50 g smör
50 g jäst
0,5 dl sirap
1,5 tsk salt
2 tsk anis och 2 tsk fänkål
ca 750 g Rågsikt

• Värm mjölken till fingervarmt.
• Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör tills jästen löst sig. Klicka i smöret och tillsätt sirap, salt och kryddorna.
• Tillsätt nästan allt mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt av bakduk i ca 40 minuter.
• Knåda degen smidigt på mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar. Kavla ut till fyra runda kakor, ca 15 cm i diameter. Gör ett hål i mitten med hjälp av ett finger.
• Lägg kakorna på bakplåtsklädda plåtar. Nagga med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

I kväll ska jag på efterlängtad Yoga. Kroppen känns lite stel efter skidåkning och några vurpor så välbehövligt. Sen ska jag komma i gång med löpningen också denna veckan hade jag tänkt...

Tack för denna vintern!

Jaha, då var vi på väg hemåt igen och tackar Sälen för detta besöket och förhoppningsvis kan vi även tacka vintern för i år. För nu kan det vara nog med vinter. Denna veckan ju varit vår i vinterlandskap. Sista åkdagen var sådär. Dimma, sol, blåst och plusgrader vilket gjorde att snön var tung och barmark började synas på vissa ställen. För att hålla säsongen i gång krävs nog en ny omgång med snö och lite minusgrader. För denna veckan har det tagit hårt på snön.

Annars är jag supernöjd med veckan. Jag har åkt lagom mycket skidor och vi har fått tacksam barnvakt till Oliver av Farmor av Farfar och underhållning från alla håll. Massor av friskluft, härligt väder, trevligt sällskap och massor av god mat.

Lunch har vi ätit ute varje dag. Favoritstället blev Gustav Bar och Grill. Fantastiskt bra lunch. En dag åt jag en Chiligryta som var underbart god och en av deras paradrätter. Köttbitar som trådade sig och god smak, nachos, sallad och creme fraiche. Ska nog maila dem och be om receptet. Även sista dagen åt vi lunch där. Jag åt en räksmörgås med chilimarinerade räkor, ägg, surdegsbröd, fräscha grönsaker och hemmagjord majonnäs. Grymt god! Tyvärr inte den bästa bilden (mobilen) vilket inte gör smörgåsen helt rättvis. Men på storleken kan ni kanske förstå hur mätt jag blev. Till barnen fanns en väldigt uppskattad pannkaksbuffé och lekrum efter maten. Uppskattat av alla.

 Självklart måste man få en souvenir från sin första semester. Johan köpte en fin collagetröja med trycket "Sälen Ski Resort" på till Oliver. Gossig och rymlig. Nu sussar han gott i sin bilstol och vi hoppas att det blir en bra färd hem mot Götet.

Oliver i ny tröja

Semesterfrukost

Alltså! Frukost är det bästa jag vet. Jag kan äta hur mycket som helst. Denna veckan har det dukats upp en gigantisk frukost varje morgon med allt man kan tänka sig. För alla har ju olika frukostvanor - från inget till en rejäl som jag. Ostar, skinkor, salami, leverpastej, grönsaker, frukt, havregrynsgröt, risgrynsgröt, yoghurt, ägg, juice, olika sorters bröd....Ja, massa gott. Man får liksom hejda sig själv och stoppa i tid. För man vill ju inte lägga en pizza i liften:)

Uppdukat frukostbord

Tobleronemousse

Måste bara fresta med lite sköna bilder från ett soligt Lindvallen. Skulle inte vilja åka hit om några veckor för snön smälter mer och mer. Märks bara på denna veckan vi har varit här. Gårdsplanen utanför stugan är snart isfri och snön som låg tjock på taket har trillat ner. Backarna är mjuka och det bildas snabbt vallar. Även om det blåst lite idag är det såååå skönt med några plusgrader, sol och varma kinder.

Härlig fjäll-natur med backarna i bakgrunden

Oliver och Johan i solen

Här känns det som helg hela veckan och vi äter gott varje dag. Men nu är det faktiskt fredag och helg på riktigt och jag tänkte tipsa om en smarrig dessert som vi mumsade på till "mello-finalen" i lördags. Len och god Tobleronemousse. Enkel att göra och bara att garnera med vad man tycker är gott: riven choklad, hackade nötter eller lite bär.

Tobleronemousse
2 dl vispgrädde
2 äggulor
3x35 g toblerone

• Vispa grädden hårt.
• Smält 2 x 35 g toblerone i vattenbad eller i micro.
• Vispa äggulorna i en separat bunke.
• Tillsätt den smälta tobleronen under kraftig omrörning. Tillsätt lite av grädden och sedan resten.
• Hacka den sista biten toblerone och vänd ner den till sist. Häll upp i serveringsglas eller skålar.
• Ät och njut!

Len mousse med hyvlad mörk och vit choklad och några frysta bär

 Trevlig helg!

Lammet och Grisen

Hemkommen efter en eftermiddag i backen. I förmiddags var jag ute och traskade med Oliver och efter lunch har jag åkt skidor några timmar. Härligt soligt, lite uppkört men inte så mycket folk i backen. Trots flera plusgrader så kände vi oss lite frusna när vi kom in och värmde oss med en Mariannedrink. Gott! Nu känner jag mig helt varm och mosig i stället.

I går var vi på Lammet och Grisen och käkade. Bor endast ett stenkast i från så "rullavstånd" hem. Fint kött och hur mycket goda tillbehör som helst. Köttet hämtas hos en kock som trancherar upp fläskfilé, lammfilé och oxfilé. Tillbehör hämtas på en buffé: sallad, potatis, såser, röror, bröd, kryddsmör mm. En full tallrik till varje köttdetalj. Restaurangen har väldigt mycket gott vin och några i sällskapet tog ett rekommenderat vinpaket till. Johan körde på ölpaket och jag tog endast ett glas vin. Hurra, så mycket god mat! Många barnfamiljer går dit och äter när de är på besök i Sälen så de har en lite mindre barnbuffé och inte mindre än tre lekrum. Imponerande! Om ni har vägarna förbi Öland i sommar finns restaurangen även där.

Oxfilé med en massa goda tillbehör: kålsallader, vitlöksrostad potatis, tomat, gott bröd med vispas smör, pepparsås

Stor fin bar

Utanför

Nä, dags för en dusch. I kväll blir det Gulasch till kvällsmat. Ett måste på fjällsemester.

Varm Mariannedrink

Som sig bör finns ett barskåp med på Sälenresan. Öl på kylning på altanen och det övriga på diskbänken. Ja, jag är väl inte den som utnyttjar det mest i år direkt med det finns andra som gärna tar en öl eller en "virre" efter en dag i backen.

Då det är soliga dagar med plusgrader är man inte jättesugen och i behov av varma kaffedrinkar men "bara för att" gjorde vi en god drink på varm choklad i går kväll med Minttu i. Smakade som Marianne-godis ungefär. Smarrigt!

Gör varm choklad på kakao, socker och mjölk. Rör ut kakao och strösocker (efter tycke och smak) i lite mjölk i en kastrull. Fyll på med mer mjölk när det är klumpfritt. Värm upp men låt det inte koka. Blanda med önskad mängd Minttu. Vi hade 4 cl Minttu till ca 2 dl kakao. Toppa med lite vispad grädde. Drick och njut!

I förmiddags var jag ute och rullade vagn. Inte lika soligt som det varit de andra dagarna. Men efter lunch när det var min tur att åka skidor blev det soligt och fint. Tror att jag fått årets första fräknar!:)
I kväll ska vi gå till Lammet och Grisen och käka.

Ännu en solig dag i fjällen

Ännu en solig dag i Lindvallen. Termometern står på flera plusgrader, det droppar smältvatten från taken och himlen är klar blå. I dag har jag varit ute och åkt skidor på förmiddagen medan farmor och farfar har tagit hand om Oliver. Gick jättebra! Hann med många härliga åk. Lite blåsigt på toppen men inga isiga vindar direkt

I dag åt vi lunch på Gustav Grill & Bar. Ett ganska nytt ställe som ligger precis nedanför backen vid Gustav sittlift. En härlig veranda med solsolar i gassigt läge. En stor bar med Sälens största ölsortiment och trevlig restaurang i toppstugekänsla. De flesta i sällskapet bestämde oss för att äta dagens lunch som var Piccata med tomatsås och ris. Alltså en ostpanerad fläskschnizel. Jättegott!

Piccata med tomatsås och ris

Oliver börjar få riktigt långa armar och händer som vill greppa och känna efter allt! Så man får se upp vart man ställer saker och ting. Han var väldigt intresserad av Johans stora lunchöl:).

(bilderna är tagna med mobilkamera därav kvalité)

Kardemummadrömmar

I mitt bakmaraton förra veckan gjorde jag Kardemummadrömmar som blev som en dröm. Drömmar är ju goda även med lime, med cornflakes eller bara som de är men med lite stött kardemumma var det extra smarrigt. Receptet hittade jag på ICA´s hemsida.

Kardemummadrömmar ca 50 st
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mortlade kardemummakärnor
1 dl matolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt

• Rör i hop smör, socker och kardemummakärnor. 
• Tillsätt oljan lite åt gången.
• Blanda mjöl och hjorthornsalt och rör ner i smeten. 
• Forma små bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.
• Låt svalna på plåten.

Nu ska vi fika på lite av dessa goda kakor. Jag har inte åkt skidor idag utan bara promenerat runt i solskenet. Men i morgon blir det lite skidåkning även för mig när Oliver ska passa farmor. Underbart vårväder även i Sälen.