Po-boy kalas

I går var vi på födelsedagskalas för min syster och Ruben som fyllde fem år i veckan (syrran fyllde lite mer än så). Vi träffades mitt på soliga eftermiddagen och kunde sitta ute och fika på tårta och kaffe. En "klassisk" gräddtårta med massor av hallon och blåbär på och en kladdkaka som var fint dekorerad med pynt från trädgården (ringblomma, gurkört, smultorn och citronmeliss). Tjusigt!!

Ruben fick en hel låda med målargrejer av oss. För denna killen ÄLSKAR att måla!

Fint pyntad kladdkaka

Bärtårta

Vi skålade även i champagne för att fira att syrran och chili-svågern har varit gifta i 10 år! Hurra för dem!

Skål för syrran och chili-svågern

Till middag bjöds det på "po-boy", som är en baguette med kött och har sitt ursprung i Louisiana. Nybakade baguetter med fläsk- och nötkött som de först kokt i smarrig buljong i några timmar och sen låtit  ligga i röken i ca sex timmar.  Köttet var så mört att det lätt gick att dra sönder med gaffel (pulled pork och pulled beef). Syrran hade kokat en grym BBQ sås med ett superhemligt recept (kokat länge med mycket kärlek) som ringlades ovanpå köttet. I smörgåsen ska det bara vara kött så grönsakerna hade vi vid sidan om.

Röken

Syster och svåger "drar kött"

Kött, baguetter och tillbehör

Sallad med spenat, gurka och fetaost, morotsslantar, paprika, tomater, oliver och nej, det är inte couscous eller bulgur. Det är mixad rå blomkål blandad med pressad citron. Ett supergott tillbehör som jag verkligen ska testa. Till och med Johan, som inte gillar blomkål, åt det (slevade upp och trodde det var bulgur).

***

Söndag kväll och jag och Oliver åkte med mina föräldrar till Skåneland i eftermiddag för att vara här några dagar och förlänga sommaren. Johan börjar jobba i morgon. Vi har verkligen haft fyra helt underbara semesterveckor tillsammans. Hunnit med mycket och har inte plågats speciellt mycket av att solen inte visat sig varje dag. Oliver har utvecklats otroligt och älskat att få vara med sin pappa hela dagarna. Har dessutom blivit otroligt "pappig"! 

Oliver och hans favorit

Vanlig simpel gräddtårta - Olivers doptårta

Självklart bjöd vi på kaffe och tårta efter pajbuffén på dopet. Min grej är kladdkakor, glasstårtor, cheesecake osv. Gräddtårta gör jag ALDRIG. Men nu var det dop och då ska man ha gräddtårta. Min mamma är verkligen drottning av gräddtårtor och har gjort hur många som helst genom åren så jag kände pressen.

Började googla efter recept på tårtbotten till braspanna. Lättare sagt än gjort. Hur många recept kan det finnas på samma tårta?! Tillslut tog jag ett säkert kort: Sju sorters kakor. Receptet var till en runt tårta så jag chansade och gjorde 1,5 sats till en braspanna. Blev perfekt! Gjorde två bottnar som jag gjorde till tre (alltså skar bort en tredjedel av varje och satte ihop till en botten som jag la i mitten). I ett lager hade jag hallonmousse och i det andra daimfluff (tack Johanna på bloggen Kaffekalas för tipset).

Mamma tipsade om att ta spadet från konserverad frukt (tex. ananas) och ringla på tårtbotten för att få den lite saftigare. Jag gjorde en egen hallonsirap som jag ringlade. Tyckte det blev riktigt gott.


Olivers doptårta

Tårtbotten till en braspanna:
6 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,25 dl potatismjöl
1,25 tsk bakpulver

• Smörj kanterna på en braspanna. Lägg bakplåtspapper i botten.
• Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
• Blanda alla torra ingredienser för sig. Rör ner dem i äggsmeten. 
• Häll smeten i formen. Grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Inte för långt ner, då finns risken att botten blir bränd. Gräddningstiden kan variera. Känn med en sticka.
• Stjälp upp kakan. Låt svalna.

Lager 1: Daimfluff
4 dl vispgrädde
2 st dubbeldaim

• Värm grädden (ej koka!!). 
• Hacka daimen i små bitar. Rör ner i den varma grädden och rör tills daimen smält. 
• Låt grädden svalna helt i kylen, gärna över natten. Vispa fluffig och bred på en tårtbotten.

Lager 2: Hallonmousse och hallonsirap
1 pkt fresta hallonmousse
1 dl strösocker
2 dl vatten
2 msk hallonsylt

Japp, jag fuskade lite. Köpte färdig mousse. Pulver som jag vispade med mjölk. Väldigt god!
Hallonsirap: koka vatten och rör ner socker och hallonsylt. Koka i ca 10 minuter eller tills den känns simmig. Kyl ner före användning. Ringla över bottnarna. Tårtan lade jag ihop med fyllningarna dagen före.


Garnering:
Vispgrädde
Noblesse runt om
Non stop som jag skrev "Oliver" över hela.

Grädde och namnet gjorde jag på morgonen samma dag. Tyvärr färgade non stop:en av sig lite och flöt ut i grädden. Satte även non stop på kanterna och la på brickan runt tårtan. Snyggt och gillades av barnen:).

Olivers doptårta

Var lite nervös för resultatet eftersom det var min premiärgräddtårta. Men tror att den gick hem. Ännu godare var den igår, söndag, när vi åt resterna.

Drar lite i slipsen

Oliver var finklädd i skjorta, slips och röda byxor dagen till ära. Helt ovetande om vad som hände runt omkring honom. Att alla var där för hans skull. Många fina presenter fick han också. Några uppsättningar bestick, tallrikar, tavla, siggflaska, barnböcker mm.

Viltskavsgryta

Jag har sagt det förut. Skav i alla dess former är perfekt snabb-mat. Alltid bra med ett paket skav i frysen. Behöver inte ens tina den helt innan man tillagar. Bara att lägga hela den frysta biten i pannan, dra av lager med skav, vända, dra av lager och fortsätta så tills hela biten är i småbitar, och sen bryna och smaksätta.

I helgen gjorde jag en Höstig Viltskavsgryta som  blev riktigt god.

1 pkt viltmästarskav (polarica)
10 cm purjolök
champinjoner, skogschampinjoner eller annan höstsvamp
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 msk dijonsenap
1 msk torkad timjan
kinesisk soya
salt och peppar

Bryn skavet. Kvarta svampen och strimla purjolöken. Fräs tillsammans med skavet. Häll på grädde och yoghurt, dijonsenap, timjan och kinesisk soya. Koka ihop och smaka av med salt och peppar. Garnera med frysta lingon och senapsskott precis före servering.

Servera med basmatiris, haricots verts och körsbärstomater. Kanske ser ut som maten är grusig men det är bara nymalen svartpeppar. Ett beroende vi har i detta hushållet. Kvarnen är alltid med på bordet när vi ska äta:).

Senapsskott

Det gick snabbt! Senapsskotten är redan uppe. Tog knappt en vecka. De gula fröna tog sig snabbast och jag testade några på frukostsmörgåsen. De bruna behöver nog några dagar till före skörd. Tycker inte att det blev så mycket smak på dem. Men snygga i alla fall:)

Nytt odlingsprojekt

I senaste numret av ICA´s tidning Buffé hittade jag ett tips om att sätta lite senapsfrön i jord och få fantastiskt goda och peppriga skott. Why not!? Har ju en påse av varje hemma som jag inte vetat vad jag ska göra med. Köpt dem någon gång när jag lagat indisk mat och sen har de blivit liggande.

Två små formar. Lite jord i botten. Gula och bruna senapsfrön. Vattna. Så får vi se vad som finns att skörda om nån vecka. Spännande!! Finns ju otroligt mycket man kan grodda/odla. Odlade ärtskott för ett tag sedan och det var ju hur lätt som helst. Har ni några odlingstips?

Vad blir det av detta?