Pizzapannkaka

Jag snubblade över en helt genialisk rätt hos Sara som driver bloggen Vardag.nu, nämligen Pizzapannkaka. Eller Pannkakspizza om man hellre så önskar. En barnfamiljs ultimata rätt, för vilket barn gillar inte pannkaka? Om man dessutom kan göra en fredagspizza av pannkakan, mitt i veckan?! Hurra! Receptet är till en hel plåt och funkar lika bra i matlådan dagen efter.

Till Pizzapannkakan gjorde jag Pizzasallad. Det äter vi ofta. Nu när salladsdiskarna gapar tomma och det som ev finns är snordyrt äter jag mer än gärna kål. Billigt, enkelt, användbart och gott! Jag hyvlar kål tunt, gärna på mandolin, och masserar med rapsolja, en dutt ättika, salt, peppar och italiensk salladskrydda.

Pizzapannkaka med Pizzasallad

Pizzapannkaka 1 plåt
Pannkaka:
5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk oregano
1 liter mjölk
1 msk olivolja
5 ägg

Topping:
1 dl tomatpuré
0,5 dl olivolja
salt och peppar
2 dl riven ost
2 dl rökt skinka
ca 150g champinjoner

• Blanda mjöl, salt och oregano. Vispa ner mjölken, lite åt gången och vispa till en klumpfri smet.
• Vispa ner olivolja och ett ägg i taget.
• Låt smeten svälla minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
• Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper eller smord med smör. Grädda mitt i ugnen i 35 minuter.

Nygräddad ugnspannkaka färdig att lägga på pizzatopping

• Blanda tomatpuré, olja, salt och peppar och bred ut tomatsåsen på ugnspannkakan.
• Toppa med riven ost, strimlad skinka och tunt skivad svamp.
• Grädda högt upp i ugnen ca 10 minuter. 
• Servera med tex. pizzasallad.

Före gräddning

Efter gräddning

Våren är i antågande

Nu är jag här igen! Tyvärr är inte bloggen så prioriterad just nu men det är fantastiskt kul att ni tittar in ändå! Och jag lovar att titta in jag också. Nu är ju våren på gång med en massa gott. Bort med grytor, rotfrukter och kål och in med primörer, sallader och sol.

I veckan hade jag tjejmiddag för mina vänner Ida och Frida. Frida är på väg att flytta till Stockholm så det var sista middagen för oss på ett tag. Till förrätt bjöd jag Ärtkräm med kräftstjärtar och stenbitsrom från Trattoria-Karins fantastiska kokbok Karins Kök. Ska ni köpa en kokbok just nu så det det denna. Otroligt välgjord och mysig kokbok med inspiration från Mollösund, havet, livet och kärlek till mat.

Till Ärtkrämen drack vi Mia Fresh and Crisp, ett mousserande vin från Spanien. Ett krispigt, torrt och friskt vin med inslag av citrus som är framtaget av vinmakerskan Gloria Collell. Endast 59:- och kan beställas på Systembolaget (art.nr 77977). Kan tänka mig dricka det fler gånger i vår och sommar.

Mia Fresh and Crisp

Ärtcreme med kräftstjärtar och stenbitsrom

Till varmrätt bjöd jag tjejerna på Laxgryta med aioli som inte gjorde sig på bild. Desto bättre på bild gjorde sig Ida och Frida innan de satte tänderna i desserten - Lakritspannacotta med Lakritschoklad och Hallon som jag hittade på bloggen Mat och Odla. Pannacotta är ju en av mina favoritdesserter och när den dessutom är smaksatt av kombinationen Lakrits och Hallon blir det succé. Otroligt krämig och god!

Pannacotta med Lakritschoklad och hallon 4port

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

100 g lakritschoklad (tex Marabou Premium)

½ tsk vaniljpulver

½ dl stevia strö (eller annan sockerersättning)

frysta hallon

lite honung

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
• Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver. Rör hela tiden. 
• Sänk värmen och lägg i den hackade chokladen. Rör tills chokladen smält.
• Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i chokladgrädden.
• Fördela i 4 glas. Ställ i kylen i några timmar tills dem stelnat.
• Värm lite hallon tillsammans med lite honung i en kastrull och häll på pannacottan strax före servering.

Prova något nytt

Även om jag ibland lagar lite tråkig och enformig mat så tycker jag det är väldigt roligt att testa lite nya livsmedel. Så fort tillfälle ges genom jobbet, Smartson, Loppi, Buzzador eller liknande så tackar jag inte nej att testa. 

I dag hämtade jag ut ett paket från Loppi Blogbag med en massa godsaker på temat "Nystart". Paketet innehöll nyttigheter som riskakor, blutsaft, blåbärste, müsli, fruktstänger och kidszoo (multivitamin för barn). Fruktstängerna har jag stoppat i min handväska. Känns som en bra grej att locka Oliver med från dagis när han inte orkar gå. Perfekt nyttigt snack gjort på torkad frukt och utan tillsatt socker. Blutsaften kommer väl till pass till mig som har lågt blodvärde och behöver ett extra järntillskott. Chiafrön som är både nyttigt och "trendigt" finns i de tunna spröda riskakorna. Müslin kommer väl till pass inför helgens frukostar.

Nystart-paket från Loppi Blogbag

Apropå testa lite nytt så har jag genom Smartson fått testa GoGreens nya Grytbas. Jag valde att prova Indian Masala som jag blandade med strimlad kycklingfilé. Bra smak, bra sting och väldigt enkelt. Grytbaserna finns också som Mexican Chili, Moroccan Tajine, Thai Curry och Texas Stew. Snabbt, enkelt och gott men bra råvaror och utan tillsatt salt.

Indian Masala med bulgur, broccoli och cashewnötter

Matbloggsträff tema Jul

I går hade vi en sån där fantastiskt trevlig Matbloggsträff igen. Temat för kvällen var jul och vi var hemma hos Johanna. Det är sällan alla i gänget kan och denna gången var vi en lagom skara på sex stycken. Innan träffen tänker man; "Blir jag mätt?", "Blir det bara sötsaker?". Svaren blir som vanligt: JA och NEJ! Fördelningen av sött och salt blir alltid bra och Ja, vi blir alltid mätta. 

Jag hade med mig både sött och salt. Pepparkaksdrömmar och Kanelcouscous med rostad brysselkål, karamelliserad rödlök och granatäpple. Vi bjöds även på knäcke med brie och hjortronsylt, Rödbetssallad med morot, äpple och senapsdressing och en Senapsgriljerad kålrot. Herreminjee, så gott!!

Den där Kålroten ska jag göra nån gång

Ungefär såhär gjorde jag mitt bidrag:

• Koka couscous enligt anvisningarna på paketet. Blanda med kanel efter tycke och smak.
• Rosta ansad, halverad brysselkål med olja och salt på 225 grader i ca 20 minuter. Rör runt ett par gånger.
• Skala och skiva röd lök i tjocka skivor. Bryn i smör i en kastrull tills den blivit mjuk men ej tagit färg. Strö över socker och låt det smälta tillsammans med löken. Häll på lite rödvinsvinäger och låt det koka in. 
• Lägg brysselkål och rödlök ovanpå kanelcouscous och toppa med grantäpple.

Kanelcouscous med rostad brysselkål och karamelliserad rödlök

Och sen var det desserter i långa banor! Saffranspannkaka, tändstickor, saffransbiscotti, pinjekakor, bountybollar, chokladtryffel, pepparkaksdröm.... Nu kanske ni förstår varför vi träffas så ofta som vi gör?!

 

Morotsfrallor och en utmaning

I dag har jag strykt och hängt upp julgardinerna. Jag har även bytt kuddfodral på kuddarna i soffan till lite juligare färger. Är jag på väg att verkligen gå "all in" i år? Ska bara leta upp kartongerna med julpynt i förrådet så ska det nog pyntas. Men det får det bli senare i veckan.

I helgen bakade jag saftiga och goda Morotsfrallor. Jag gick emot trenden att julbaka och väntar lite till även med det. Bröd går alltid åt och ganska enkelt att baka. Oliver hjälpte som vanligt till att smula jästen med peltorkåporna på. Roligt att ha med honom på lite äventyr i köket. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Morotsfrallor ca 16 st
25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
2 tsk salt
1–2 morötter
5 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl
1 ägg
sesamfrön

• Skala och riv morötterna fint.
• Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, morötter och rågsikt. Rör om. 
• Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och knåda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
• Rulla ca 16 runda bullar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
• Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
• Grädda bröden mitt i ugnen i 10–13 min. Låt dem svalna på plåten

 

***

 

Jag fick en utmaning av Malin som driver bloggen Malin´s Diner och även driver den mysiga inredningsbutiken Annie´s Stuga i Glommen. Utmaningen går ut på att jag ska svara på fem stycken frågor och sedan skicka vidare till andra bloggare. Jag skickar vidare till tre bloggar på M: Matrepubliken, Mat och Odla, och Matsafari. 

1. Vilket livsmedel kan jag inte leva utan?
Oj.... Ägg är ofta en räddare i nöden till vilket mål som helst. Kokt på smörgås med tomat, majonäs och rödlök eller som omelett till frukost eller snabblunch. Mättande, varierande och gott!

2. Godaste efterrätten?
Efterrätter är något jag sällan tackar nej till och väljer gärna något maffigt med choklad.

3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?
Hade jag haft mer tid hade jag gärna skaffat mig ett gymkort för att variera min träning mer med olika pass - både roliga och funktionella. Eller springa längre än vad jag brukar och avsluta med lite övningar och lång stretch.

4. Bästa träningsredskapet?
Ett par bra skor.

5. Vad är du tacksam för just nu?
Att vi har varit väldigt friska i höst (inte en vabb-dag på hela hösten "peppar-peppar"). Tacksam för min familj. Både min lilla och min stora. Livet kan snabbt vända och försöker leva varje dag!
 

Mitt Kökmässa med Matbloggstäff

I samband med Mitt Kökmässan som var på Svenska mässan i Göteborg i helgen arrangerades en Matbloggsträff av arrangörerna av Matbloggspriset. Själva matbloggspriset delas ut på Mitt Kökmässan i Stockholm nästa helg.

Innan Bloggträffen startade passade jag på att gå en sväng på mässan. Jag mötte upp Malin, lyssnade på Lisa Lemke och Linda Lomelino som pratade matfotografering mm på scenen och tog lite smakprover i olika montrar. Chips, choklad, lakrits, korv.....

Lisa Lemke och Linda Lomelino bakar och pratar

Sen var det dags för matlagning med Rent a Chef i Matlabbet tillsammans med ett gäng andra bloggare. Vi använde oss av flera olika (lite ovanliga) tekniker, bra råvaror, många olika smaker kombinerades och det slutliga resultatet blev gott!

Malin och Ann-Louise tillsammans med Douglas från Rent a Chef

Syrat, skummat, mixat, torkat, långbakat.... Gott!

Efter matlagningen gick vi till en konferenslokal på mässan där vi fick lyssna på lite olika föreläsningar samt hade en paneldebatt med intressanta ämnen runt bloggandet. Gunilla Davidsson, affärsutvecklare på Måltidsturism Skaraborg, pratade om Destination Läckö-Kinnekulle och bloggresor de gjort i Skaraborg. Ylva Vitorovic berättade om Stena Lines sätt att marknadsföra sig genom bloggare mm. Kinna Jonsson, som arrangerade Matbloggsträffen tillsammans med Ylva, berättade om Jul - Mat och Tradition innan vi åkte till Gunnebo Slott för att äta ett fantastiskt julbord på lite annorlunda sätt.

Gunilla, Kinna och Ylva på scenen

Att äta julbord när det är 14 grader varmt ute i början av november är lite speciellt. Även julbordet vi blev bjudna på var lite speciellt. Allt var gjort som små svenska "tapas" med smaker från julbordet men ändå inte helt typiskt. Mer typiskt för årstiden med svartkål, grönkål, morot, lax, torsk, sill, nitritfri julskinka med hemmagjord senap på lokala och ekologiska råvaror. Jag tror det var 30 små smakbitar med allt från sill till "gotttebord"!

Även om jag inte är någon sillfantast testade jag de tre sorterna. Grönkålspeston till höger var fin!

Många små kalla rätter tjusigt uppdukade

Mycket smått på tallriken

Morotsgratäng, prinskorv, köttbullar, sellerikräm och en ljuvlig torsk

Och visst har man alltid en liten extra mage för sötsaker!? Fudge, kola, marmelad, pavlova, småkakor.... Tänkte först hoppa småkakorna men då jag hörde att det var välkryddade skurna pepparkakor och chokladdrömmar med mynta kunde jag inte låta bli. De, tillsammans med chokladkolan smaksatt med kardemumma och apelsin var favoriterna.

En mycket trevlig dag med många trevliga möten, intressanta diskussionen och fantastisk avslutning på Gunnebo slott. Tack Kinna och Ylva som anordnade matbloggsträffen i Göteborg. Ser fram emot fler träffar framöver!

Timjanskryddad Lammfärslasagne

Det har varit en relativt lugn och skön helg. Lugn för mig innebär inte att sitta stilla och inte göra nåt, bara att man gör lite vad man vill och känner för. Vi har varit helt slut både fredag och lördag kväll och somnat tidigt. Tack och lov har vi en son som sover relativt länge på morgonen (men inte vill somna på kvällarna, vad är bäst?!).

I går blev det en sväng till stan. Jag köpte nya löparskor och Oliver fick träffa Mumintrollet. Vi åt lunch i saluhallen och fick småärenden uträttade. Idag tog vi en sväng till IKEA. Åt lunch där med vänner som också var där. Eftermiddagsfikade hemma och firade Olivers födelsedag än en gång med andra vänner.

I går kväll åt vi Lammfärslasagne. Inspirationen till det fick vi med i Linas Matkasse denna veckan. Ett bonusrecept helt enkelt vilket var en bra bonus. Jag bytte ut rosmarin mot timjan och smaksatte bechamelsåsen med lite getost. En god och smakrik lasagne som vi åt tillsammans med sallad, fetaost och oliver.

Timjanskryddad Lammfärslasagne ca 4 port
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500g lammfärs
4 msk tomatpuré
500g krossade tomater
1/2 dl vatten
torkad timjan eller färsk backtimjan
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 bit getost
salt och peppar
1 frp färska lasagneplattor
3 st tomater

Lammfärslasagne på väg in i ugnen

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och hacka lök och vitlök. Bryn i smör i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt den bryna med tills den fått lite färg. 
• Tillsätt tomatpuré, tomatkross, vatten, buljongtärning och timjan. Låt småputtra i ca 10 minuter.
• Gör bechamelsåsen: smält smör i en liten kastrull. Pudra över vetemjöl och tillsätt mjölk, lite i taget. Låt sjuda 3-4 minuter. Vispa ner getost och smaka av med salt och peppar.
• Varva lammfärs, lasagneplattor och bechamelsås i en ugnsfast form. Avsluta med bechamelsås. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över timjan.
• Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter. Känns så att lasagneplattorna är mjuka.

Nygräddad lammfärslasagne

Servera med sallad, ost och oliver eller annat gott:)

Vet ni vad? I går var det 7 år sedan jag drog igång denna bloggen. Helt otroligt! Många recept, många möten och mycket god mat har det blivit. I bland finns inte tiden, i bland finns inte lusten. Det har bloggats lite olika mycket men det är svårt att låta bli helt. Det som får mig att fortsätta är att jag ser att det fortfarande är folk som tittar in även om det inte bloggas så mycket. Tack för det!

Mollösund

Att ha en matblogg innebär inte bara att dela med sig. Man får så mycket tillbaka också. Vi är ett gäng matbloggare här i Göteborg som träffas då och då. Oftast innebär det att alla tar med sig något, man äter tills man spricker och pratar tills man blir helt yr.

I går var jag på ett lite annorlunda äventyr med mina matbloggsvänner. Vi hade blivit inbjudna till Karin i Mollösund. Hon bloggar på Trattoria och håller på att skriva en kokbok. I går fick vi vara med och forma omslaget på kokboken. Jag kan försäkra er om att det kommer att bli en helt fantastisk kokbok som beräknas komma ut till våren.

Mollösund har jag länge velat åka till och nu har jag äntligen varit där. Så fantastiskt fint och pittoreskt. Maten Karin bjöd på var fantastiskt god och fotostunden vid bryggan var otroligt trevligt. Frågan är varför vi inte tog med badkläder?

Couscoussallad med grillad sparris och morötter

Tre sorters hummus: naturell, saffran och rödbeta. Och Karins bröd!!!

Galette med spenat, purjo, rökt lax och potatis

Akilles försöker tigga vid bordet av Rebecka och Cecilia

Tänk att vakna upp till denna utsikten varje dag!

På väg till bryggan

"Luciatåg" på bryggan:)

Smala klippstigar mellan husen

Fina rosor vid Karins hus

Tack Karin för en fin dag och stort lycka till med kokboken!

Knäckig krusbärspaj med nötter och choklad

Semestern rusar på och det är "bara" en vecka kvar. Som vanligt har vi inga problem att fylla ut tiden. Lägenheten känns mest som en omlastningscentral där vi packar upp, tvättar och packar om. I går kom vi hem efter en veckas tripp som började i Kolmården (med ett kort stopp i Gränna på vägen dit) för att sedan dra vidare till stugan i Yngsjö. Vädret bör man ju inte klaga på men när vi kom hem i går och det var ca 30 grader både ute och inne och jag trodde jag skulle svimma. Men efter ett dopp i Härlanda tjärn och lite regn blev det bättre.

Innan jag ska bjuda er på en väldigt smarrig Krusbärskaka, som jag bakade i stugan, ska jag dela med mig av lite semesterbilder från Kolmården och Skåneland.

Vi hade hyrt en stuga tillsammans med Johans föräldrar samt bror med familj ca 10 minuters bilväg från Djurparken. Väldigt trevlig stuga med närhet till skog och flera fina sjöar. Stugan låg på en höjd med vacker utsikt. Bakom huset fanns en stor skog med massor av blåbär. Ägaren av stugan var väldigt nöjd med den 1,5 ton tunga elefant som han placerat framför stugan.

Stuga och elefant

Vinbär på tomten....

...och blåbär i skogen

Böksjön var den sjö som låg närmst stugan, som vi tog en kvällspromenad till, men efter en dag i parken tog vi ett dopp i Lilla Älgsjön som var snäppet bättre.

Kvällspromenad till Böksjön

Det var många år sedan jag besökte Kolmården så det är nästan glömt. Det var väldigt kul och mycket att titta på. Många trevliga shower, matningar och information om djuren och det krävdes två dagar i parken för att hinna med. Delfinshowen såg vi båda dagarna och den gillade vi nog alla bäst. Fantastiska djur och bra show.

Lata kameler

Oliver kikade på djuren

Matning av de söta björnarna

 Efter två soliga, varma dagar på Kolmårdens djurpark samt tre nätter i stugan med trevliga kvällar på altanen körde vi till stugan i Yngsjö. Vädret var fortsatt kanon och då orkar man inte ta sig för allt för mycket. Det blev lata dagar på däcket i skuggan, en eller två promenader till havet per dag för ett svalkande dopp och gräva i sanden, morgonlöpning i de underbara skogarna då det fortfarande var hyfsat svalt samt kvällar på däcket med god mat. Jag kan inte minnas att vi har suttit ute så mycket i stugan som vi gjort i år. Alla mål har vi ätit ute!! Otroligt härligt!

En dag tog vi oss för att göra en utflykt till Ale stenar. Det var några år sedan vi var där men de 59 stenarna stod kvar. Helt otroligt vad mycket folk som vallfärdar för att titta på denna skeppssättning som står 32 meter över havet på Kåsehuvud i Kåseberga bland ko- och fårhagar med vacker utsikt över havet. Upp och ner och sen lunch i Kåseberga Hamn. Är ju inte så förtjust i sill annars är det stekt sill som gäller här. Jag åt rökt lax.

Grusvägen på väg till Ale stenar

Ale Stenar och en massa folk

ca 5 ton väger varje sten

Så var det ju den där Krusbärspajen. De flesta krusbären kanske mognat över eller plockats av vid denna tiden men jag hittade lite i mammas frys som jag började leta recept till. Så hittade jag en Knäckig paj med nötter och choklad på Emmys blogg Remsans Bistro. Lät ju både gott och spännande så jag testade. Otroligt god och då krusbären kan vara lite sura passade det fint med söt pajdeg och söt choklad.
Till pajen serverades Ottos Gammeldags Vaniljglass som tillverkas ett par kilometer från stugan.

 

Knäckig krusbärspaj med nötter och mörk choklad
3 dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
150 g smält smör

5 dl krusbär
½ dl strösocker
1 msk potatismjöl

Smultäcke:
1 dl hasselnötter eller valnötter, grovhackade
1 dl vetemjöl
½ dl strösocker
75 g smör
50 g mörk choklad

• Sätt ugnen på 175°. 
• Blanda de torra ingredienserna till pajdegen i en skål, häll över det smälta smöret och blanda ihop till en deg. Tryck ut i en pajform (26 cm i diameter). Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
• Blanda krusbären med socker och potatismjöl, fördela i pajskalet. Smula ihop allt till smultäcket utom den mörka chokladen, blanda i den sist. Strö smultäcket över krusbären. 
• Grädda i 35-40 minuter.

Lev gott!

 Sofie

Annies Stuga

När man är ute på vägarna vill man hitta de där fantastiska smultronställena. Spelar ingen roll vilken årstid det är. När vi åker på skidsemester vill vi ha nåt trevligt matställe (vägrar de där snabbmatskedjorna) att stanna på och nu på sommaren tar jag gärna en omväg för ett mysigt kafé eller butik. Brukar notera i mobilen eller i huvudet om jag läser om ett ställe som ligger på nån väg som jag kommer att åka på inom en snar framtid. 

Ett smultronställe som jag tycker ni ska besöka är min bloggvän Malins lilla butik Annie´s Stuga i Glommen utanför Falkenberg. Bara att komma till Glommen är mysigt i sig och Malin har så mycket fint i sin butik. Vi gjorde ett stopp där i helgen när vi åkte från Skåne till Göteborg. En trevlig avstickare från E6:an. Helgen som gick var det Kräftfestival i Glommen och Malin och hennes man Lars hade ett litet tält bredvid stugan där de brassade våfflor. Annars kan man njuta av glass, kaffe och hembakade kakor. Helt otroligt att Malin kan få in så mycket fina inredningsprylar, smycken, delikatesser mm i sin lilla butik. Det är svårt att gå därifrån utan en liten påse.

Sååå...om ni kör E6:an i sommar så ta en liten avstickare till Glommen. Ni kommer inte att bli besvikna. Ni får gärna tipsa i kommentarsfältet om ett eller flera trevliga smultronställen i vårt avlånga land som ni hittat till. Under etiketten "Utflykt" kan ni hinna några andra utflyktsmål vi besökt.

 

Malin och Lars brassar våfflor utanför stugan

Oliver äter glass i solen utanför Annies Stuga

Hamburgerpaj

Det närmar sig långhelg igen. Så i morgon är det "fredag" igen vilket betyder fredagsmys. Själv ska jag ut på stan och roa mig. Förs middag med Ida och Frida på "Miss Sophie"och sen ska vi sluta upp med annat folk från jobbet för att lyssna på Arvingarna. Ja, ni läste rätt. Men det är inte dansbandet Arvingarna utan coverbandet Arvingarna. Vi får väl se hur det blir...

För ett par fredagar sedan gjorde jag en Hamburgerpaj. Receptet hittade jag hos Sara på Vardag.nu. Sesamfrön i pajdegen, smaksatt med ketchup och senap och sen toppad med tomat, inlagd gurka och ost. Egentligen cheddarost jag hade riven ost hemma så det fick det bli. Lite annorlunda recept på köttfärspaj men väldigt god.

Hamburgerpaj

Pajskal:
1 dl sesamfrön
2 1/2 dl mjöl (vetemjöl eller annan mjölblandning du föredrar)
100 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
Smör/olja att steka i
1 gul lök
500 g nötfärs
2 msk ketchup/tomatpuré
1 msk amerikansk/fransk senap
(2 tsk worcestershiresås)
Salt, peppar
2 tomater
4 msk inlagd gurka
150 g riven cheddarost (eller annan riven ost)

• Sätt ugnen på 225°. 
• Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen till en smidig deg. Tryck ut i en pajform och ställ i frysen/kylen medan du fixar pajfyllningen. 
• Fräs hackad lök. Höj värmen och bryn färsen. Smaksätt med ketchup, senap och worcestershiresås. Smaka av. 
• Nagga pajdegen med en gaffel innan du förgräddar den mitt i ugnen i 10 min. 
• Hacka tomater och gurka och blanda med osten. 
• Sänk ugnsvärmen till 200°. Fyll det förgräddade pajskalet med köttfärsen och toppa med tomat-gurk-oströran. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min.
• Servera med sallad.