Grönkålssallad med citron och parmesan

Borta bra med hemma bäst! Så sant som det är sagt. Efter en veckas julfirande på resande fot är vi nu på hemmaplan. Väskorna är uppackade och julklapparna uppackade och kylen är åter fylld med mat för några dagar framöver.

Trots att jag inte bloggat något vidare kan ni räkna med att vi har ätit en massa god mat. Både julmat och annan god mat. På julafton åt vi som vanligt julbord mitt på dagen och lutfisk på kvällen. Så har vi alltid gjort i skåneland. Så mycket mat som möjligt på en och samma dag. För i Skåne är man sällan hungrig. Hua! För är det inte mat så är det fika eller en liten chokladbit.

I år gjorde vi bara det vi verkligen ville ha på julbordet. Vi skippade faktiskt Jansson. Några sorters sill blev det för de som äter det, vörtbröd, en god vällagrad ost, rödbetssallad, rödkål, julskinka, gravad lax med gravlaxssås, omelette med trattkantarellstuvning, grönkålspaj med ädelost samt prinskorv och köttbullar.

I år har jag verkligen snöat in på grönkål och kunde därför inte låta bli att svänga ihop en grönkålssallad som kocken Malin Söderström bjöd på under Nyhetsmorgon på Julaftons morgon. Otroligt fräsch och god till allt det andra lite feta och tunga.

Grönkålssallad med citron och parmesan
2 grönkålsstånd, ca 300 g repad
1 citron
2 dl parmesanost, riven
2/3 dl olivolja
1 klyfta vitlök
Salt och Peppar 

• Repa, skölj och hacka grönkålen. Låt den torka ordentligt.
• Mixa samman färskpressad citronsaft med riven parmesanost, olivolja, vitlöksklyftan, salt och peppar.
• Blanda grönkål med dressing i en påse. Skaka och blanda ordentligt. Låt stå kallt en stund före servering.

Morotssoppa med feta- och olivmuffins

Torsdag och torsdagssoppa. Receptet kommer från Arlas senaste receptfolder med höstsmaker. Många härliga recept i den som jag tänker testa.

Var lite osäker på om Johan skulle gilla denna soppan. Han vill helst ha lite bitar i soppan. Denna morotssoppan var ju helt slät förutom linserna som gav lite struktur. Men den gick hem. Blev väldigt god smak av apelsinjuicen och dillfröna. Jag vill ju ha en mätt och glad sambo så till soppan bakade jag muffins med oliver och fetaost för att gardera mig (oliverna åkte pillade han dock ur...).

Morotssoppa
1 dl linser, tex belugalinser
1 kg morötter
1 gul lök
1/2 msk dillfrö
2 msk smör- och rapsolja 
8 dl grönsaksbuljong (2 buljontärningar + 8 dl vatten)
2 dl apelsinjuice
salt och peppar

• Koka linserna och ställ åt sidan.
• Skala och skär morötterna i bitar. Skala lök och vitlök och hacka. Fräs morot, lök och vitlök i smör- och rapsolja tillsammans med dillfröna i någon minut.
• Häll på buljongen. Koka upp och låt koka ca 20 minuter eller tills morötterna känns mjuka. Mixa med en stavmixer.
• Tillsätt juice och linser. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Feta- och olivmuffins

50 g smör

1 dl dinkelmjöl

3 dl vetemjöl

1/2 msk bakpulver

1/2 tsk salt

2 dl mjölk

75 g fetaost

16 st oliver utan kärnor

solrosfrön

• Blanda rumstempererat smör med mjöl och bakpulver jämt med fingrarna.
• Tillsätt salt och mjölk. 
• Klicka ut smeten i 8 st muffinsformar. 
• Tryck ner två oliver och några stora bitar fetaost i varje muffins. Toppa med solrosfrön. 
• Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 12 minuter. 

Till soppan tittade vi på premiäravsnittet av Kockarnas kamp. Vilket bra och spännande program! Älskar den typen av tävlingsprogram. Trevligt upplägg och bra tävlingar. Tittade ni? Vad tyckte ni?

Är det för sent, Tomten?

När jag tittar på matprogram blir jag ofta helt såld på alla skålar, bunkar, uppläggningsfat mm som kockarna använder. Visst, jag har många fina fat och skålar men man kan aldrig få för mycket (tycker jag, men inte Johan...).

I Tinas Julkök, som visats på TV4, har jag sett denna serien av kärl dyka upp. Visst är de fina!!! Helt förälskad har jag blivit. Letat runt på nätet och sett att det är Hackman som tillverkar och serien heter Sommar (eller dog design, lite osäker). Visst är de fina?!

Är det för sent att göra tillägg på önskelistan, Tomten??

Krämig kycklinglasagne

"Värsta grymma lasagnen" kallar Pernilla den. Mamsingens Kycklinglasagne kallar originalreceptmakarna  Husmorsorna den. Efter att ha tagit mig hem i kollektivkaos, trafikkaos och ICA-kaos från en härlig eftermiddag hos syrran slängde jag ihop denna goa goa lasagne. Vi landade i soffan precis lagom till premiären av På spåret och högg in. Perfekt fredagsmysmat! Tveka inte - gör den! Och snåla inte på béchamelsåsen. Stod ingen mängd i receptet men en torr lasagne är aldrig speciellt god. Ökade lite zucchini och champinjoner.

1 st grillad kyckling, urbenad, i små bitar
1 st squash, hackad
1 st paprika i valfri färg, hackad
250 g champinjoner, skivade
2 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, pressade
100 g färsk spenat, hackad
Smör
2.5 dl crème fraiche
2 msk kycklingfond
Timjan
Salt och Svartpeppar
1 pkt färska lasagneplattor
 Béchamelsås
2 dl riven lagrad ost

•  Stek squash, paprika, svamp, lök, vitlök och spenat i smör i ett par snabba minuter.
• Tillsätt kyckling, crème fraiche och fond, rör om lite igen.
• Krydda glatt med timjan, salt och peppar.
• Börja bygg lasagnen med pastaplattor, bechamelsås och kycklingröra.
• På det översta lagret plattor häller du lite sås och strör ost över.
• Gratinera i 225 grader i 20–30 minuter. Tiden beror på vilka lasagneplattor du använder så läs noga på förpackningen.

En hel form med go kycklinglasagne

Serverade med ruccola och balsamglaze

Nu är det mesta av dammet borta. Adventsstakar/stjärnor är på plats. Några tomtar har åkt fram. Blir sparsamt med julpynt (platsbrist!!!). Johan drog till Köpenhamn med jobbet inatt (!!) och mina föräldrar är på väg hit. I eftermiddag och kväll ska syrrans äldsta "R" fira 6-årsdag. Fortfarande ingen snö. 8 grader och regn. I bland sol. Men det blir första advent i morgon i alla fall!

Jag måste bara....

Jag bantar aldrig. Kanske försöker tänka på vad jag stoppar i mig Tycker det är skittråkigt med bantning! Det finns inga genvägar. Jag äter det jag tycker är gott. Och försöker röra på mig. Cyklar till jobbet. Tar en promenad. Tränar lite lagom. Väljer vatten i stället för läsk.

Var bara tvungen. Gillade dagens avsnitt av Landet Brunsås. Missade ni så håll utkik efter en repris eller kolla på svt play. Handlade om den svenska fettbomben. Sedan 80-talet har vi blivit allt fetare. Vi jojo-bantar och testar alla möjliga dieter fram och tillbaka.

bild från svt.se

Ja, nu är jag ju inte perfekt och trådsmal på något sätt men jag pendlar sällan i vikt. Förutom detta året då. Återkommer skamset när jag ska börja bli av med mina graviditetskilo...:)

Kom gärna med synpunkter, tankar och ideér!

Inspirerande matprogram på TV

Hur många matprogram får det plats med på TV? Halv åtta hos mig, 4 stjärnors middag, Leila bakar, Vad blir det för mat.... Ja, när man än sätter på TV tycker jag att det finns ett matprogram i någon kanal. Väldigt trevligt när man är intresserad men snart på gränsen för mycket. Kvalitén svajar ju och vissa är bättre än andra.

Länge har jag följt Halv åtta hos mig nästan slaviskt men börjar tycka att det handlar mer om personligheter, homestyling och inredning än om matlagning.

Just nu är mina favoriter Niklas Mat och Landet Brunsås (heja svt!) Kvalité och givande matprogram tycker jag. Landet Brunsås går in på djupet i olika ämnen. I morgon tisdag, kl 2100, är ämnet socker. "Svenskarna äter mer än dubbelt så mycket godis som resten av Europa. Är det för att maten är tråkig, vädret dåligt eller för att det svenska godiset är så bra?" Intressant!

bild från svt.se

Niklas åker denna säsongen runt på världskända restauranger och är prao i köket. Hittills har han varit på Noma i Köpenhamn och en indisk restaurang i New York. Otroligt intressant att följa deras passion och arbetet bakom framgången. Noma står högt på listan över restauranger jag vill besöka. Niklas Mat går på torsdagar kl 2000.

bild från svt.se

bild från tv4.se

Ett nytt program som börjar på onsdag i sjuan är Den stora matresan med underbara Per Morberg. I programserien åker han runt i landet och lagar svenska paradrätter på sitt sätt. Vad man sett på reklamen verkar det bli galet intressant.

Vad har ni för favoritmatprogram? Tycker ni det börjar bli för mycket?

Simpla Tandoorilaxen

Fredag! I löv it! Helt slut och gött att spendera kvällen i soffan med god mat, trevligt sällskap (sambon) och lite TV. Johan kollar Top Gear. Det bästa som var på TV just nu. Fast måste erkänna att trots att det är ett bilprogram tycker jag det är ganska kul. I kväll letade de efter coola vägsträckor i Europa. Vi har lagt Stelvo-passet på minnet inför eventuellt kommande bilsemester. Så häftigt!! Åkte Trollstigen i Norge för några år sedan men detta var snäppet värre kringelikrokvägar.

Fredagsdrinken bestod av vodka, schwepps red berries och istället för is frysta blåbär.

Till fredagsmysmiddag blev det Tandoorilax. En av Johans favoriter. Han bjöd mig på det på någon av våra första dejter. Väldigt gott och enkelt att tillaga. Blanda Tandoori currypasta med mild yoghurt och marinera laxfiléer i. Stek i ugnen på 200 grader i ca 12 minuter.

Servera med sallad, råris och Gurkraita.

Blanda lika delar grekisk yoghurt och mild yoghurt med spiskummin, hackad röd chili, torkad mynta och salt. Hacka gurka fint och lägg i. Låt stå och dra i kylen så kryddorna får gotta till sig.

Nu ska vi kolla på Allt Flyter och äta godis. Svensk halvdålig film med lite fniss i antar jag. Får se om jag håller mig vaken...

***

Egokväll

Internationella kvinnodagen och fettisdagen. Någon semla har det inte blivit. Det får jag äta en annan dag. Internationella kvinnodagen har jag firat med en intensiv och effektiv ego-kväll.

Gick och handlade när jag jag kom hem. För resten av veckan typ. Bakade en kaka. I morgon kväll ska jag på en försenad "babyshower" (barnet är redan fött). En anledning att träffa tjejerna. Jag tog på mig att baka nåt sött och gott.

De har fixat lite grejer i lägenheten igår och idag så det låg ett härligt lager med damm på golvet som behövdes dammsugas och moppas bort. Check!

Kakan ut ur ugnen, på med träningskläder och iväg till gymmet för ett body pump-pass. Någon mat orkade jag inte laga och Johan skulle inte vara hemma så det fick bli en Sushi.
Landat gott i soffan. Sushi i magen. Grus i ögonen. Var tvungen att öppna en av två chokladkakor som jag fick på posten för några dagar sedan. Hade vunnit dem hos Slickepotten. Tyckte det var liiite för lite saltsmak men så gott med riktigt mörk choklad.

Även chef över fjärrkontrollen ikväll när inte Johan är hemma. Inte ens några program att zappa mellan. Lite blogg-koll och sen blir det tack o gonatt!!

***

En ny favorit!

I dag hittade jag en läcker chokladnyhet på Gourmetmorsans blogg. Marabou Mjölkchoklad med Mango. Och vilken tur att jag redan planerat att gå och handla. I bland glömmer man att handla vissa saker som man tänkt men inte skrivit upp på handlarlappen. Jag glömde INTE att handla chokladkakan. Tycker att Marabou är lite fula som gör sina "limited edition" 180g men tar samma pris som för 200g. Jaja.... God var den i allafall. Klassisk mjölkchoklad med små bitar av mango. Den kakan blir inte gammal.

I kväll är en riktigt TV-kväll. Först Halv åtta hos mig. Sen är det ett zappande mellan Mat så in i Norden och Sveriges Mästerkock. Snart börjar den danska serien Borgen som började förra veckan och verkar lika bra som de flesta danska serier. Sen får jag hoppas att jag håller mig vaken och orkar se Pacific.

Nu ska jag mumsa vidare på chokladen...

***

Matprogramskavalkad!

Inte nog med "Halv åtta hos mig" som jag sitter bänkad framför varje kväll. I kväll var det även säsongspremiär på "Sveriges Mästerkock". I dag var det audition i Göteborg och Helsingborg och juryn gallrade. Bland annat var Jennie, som bloggar på Kalasgott, med och gick vidare. Ska bli spännande att följa under våren. Efter att ha följt hennes blogg ett tag så vet jag att hon är grymt duktig!

Till kvällsmat blev det Panerad Torsk med Remouladsås och Rostade Rotfrukter. Det var Mumsfillibaba!!! Blev proppmätt!

Remouladsås
2 dl grekisk yoghurt
3 msk majonnäs
1 msk dijonsenap
2 msk kapris
2 msk bostongurka
1 tsk torkad oregano
1 msk fryst persilja
salt och peppar

Jag försökte hitta det perfekta receptet för en Remouladsås. Är inte det en klassiker?! Inte ett enda recept jag hittade var samma så jag blandade i hop en kombination. Gott blev det i alla fall! Måtten är ungefärliga.

Torskfilén dubbelpanerade jag (vetemjöl+uppvispat ägg+ströbröd) och stekte i rikligt med smör.

Rostade morötter, palsternacka och potatis i ugnen och serverade till. En klyfta citron att pressa över. Såå gott!

Nyårsdagen

Det var någon som skrev att "så som nyårsdagen är speglar hur resten av året kommer att se ut". Det måste ju bara va ett allvarligt skämt!?! För denna dagen har varit den segaste på bra länge. Sovit, kollat på TV, lunkat runt i lyan, druckit ett glas vatten, ett till..... Sen tog vi oss i kragen, tog en kort promenad, en tur till ICA och pizzerian i huset bredvid.

Vi äter väldigt sällan hämt-pizza. Och när vi väl gör det vet jag aldrig vad jag ska välja. I dag blev jag ruggigt sugen på oxfilé och bea. Så det fick det bli. Även tomatsås, lök och färska champinjoner. Smaskigt värre!!

Har ni sett hur mycket bra film det är på TV ikväll?? Kanske inte av högsta kvalité men otroligt roande. Vi kommer titta på Patrik 1,5. Den har jag länge velat se. Men först underbar, efterlängtad skånsk humor: Hipp Hipp!

Så skönt att det är söndag i morgon...

Gyllene gul fredagsfika

Efter att ha diskat i vårt lilla kök på jobbet i en vecka så belönas man med att bjuda på fredagsfika. Nu i jul- och lussetider valde jag att bjuda på Leilas Saffranskaka. Snygg gul färg och supergod!

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0.5 g saffran
1 msk rom
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  
• Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.
• Smörj en sockerkaksform med smör och "bröa" med kokosflingor.
• Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  
• Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
  
• Pudra över florsocker vid servering.

I kväll har det varit fest i lilla lyan. Johan kom hem med en bukett med röda rosor. Och det tillhör inte vanligheterna... Färska räkor och oxfilé. Nobelmiddag och Idolfinal på TV. Mätt och belåten. Johan sover redan bredvid mig i soffan. Ont i foten efter att ha trampat på en spik idag på jobbet. Kan knappt stö på den. Hoppas det känns bättre imorrn när vi ska springa på stan och köpa julklappar.

Må bäste Idol vinna!!!

Packad och klar!

Eller nästan iallafall! För imorrn bär det av till Sardinien. Ska bli såå härligt!! Sol, bad, god mat och härliga upplevelser!

Idag har vi bara varit lediga. Sovmorgon, långfrukost med tidning, storstädning och en tur till IKEA. Inga stora köp. Lunch och ett par smågrejjer rikare. Sen har vi packat och fixat. Planet går inte förrän imorrn eftermiddag så ingen stress.

Till middag ikväll blev det verkligen sabbmat. Kycklingfilé men Uncle Ben´s Szechuan & Sour sås. Snabbt, enkelt och gott! Basmatiris och osaltade cashewnötter till. Gott!!

Känns som alla serier drar igång denna veckan. Har kollat på mitt favoritprogram "Halv åtta hos mig" och även "Biggest Loser Sverige" som drog igång. Älskar den typen av program som handlar om mat och hälsa.

Man blir ju bara så förbannad!!!

Satt o kollade på Jamies Matrevolution USA tidigare ikväll. Blir helt tokig på folks okunskap om mat. Att förändra matvanorna för människor i världens fetaste stad är tufft när ungarna inte vet skillnad på potatis och tomat. Ingen aning om någon grönsak. Vet inte att pommes är gjort av potatis. Frustrerande!!!

När Jamie till slut fick servera sin mat så visade det sig att ungarna inte åt med bestick. Det var fingrar och sked som gällde. Han trodde till en början att de skojjade med honom men så var inte fallet. När han berättade att barn i England åt mat med kniv o gaffel i skolan undrade de om det fanns dokumentation på det. WHAT!? Ska det behövas!? England och USA känns för mig som ganska lika länder men i detta fallet så verkar det vara två skilda planeter.

Det bara kryper i kroppen på mig. Stackars barn!! De har ju inget val!! Blir matade med halvfabrikat och sötad, färgad mjölk utan att ens be om det. De vet ju inte bättre! Många får diabetes i tidiga åldrar. Katastrof!!!

Ikväll åt jag en pizza. Och Johan en. Sen låg vi utslagna på soffan. Johan bad om att få bli magpumpad!!:) Tänk att de amerikanska barnen äter det var och varannan dag och verkar inte må det minsta dåligt av det. Det säger en hel del!

Nu är Melodifestivalcirkusen igång!

Jag är barnsligt förtjust i Melodifestivalen. Egentligen är de flesta av bidragen rätt dåliga, men hela grejjen är så kul! Vad har de på sig? Vilka floppar? Vilka chockar?



Och nu är cirkusen igång! Man undrar ju hur alla de där bidragen som Christer Björkman har sollat bort låter, för gårdagens deltävling bjöd ju inte på nån vinnare iallafall! Utan att höra låtarna kunde man ju gissa att Ola skulle gå till final. Sen kändes det ganska öppet. Jag gillade faktiskt Salem al Fakirs bidrag och blev glad att han fick flest röster och gick vidare. Sen kändes det öppet. Ola gick som förväntat till Globen och Jessika (alla mäns våta dröm, tydligen!?) och Pain of Salvation gick till "Andra Chansen". Pain of Salvation var väl kvällens chock. Kan gissa att det är sådana som min svåger, som hatar melodifestivalen, men kanske ändå blir tvingade att titta, som röstat på dem. Lite släpigt, men bra!

Gårdagens vinnar, Ola och Salem. Bild från Expressen.se

Vi var hos Johans bror och tittade. Annika hade gjort en smaskig TexMex-kyckling i ugn med salsa och cheddarostsås. Till det serverades ris och sallad. Mycket gott! Till efterrätt hade Johans mamma gjort Ananaspaj som hon hittat receptet till här på min blogg. Roligt att man kan inspirera!!

Landet Brunsås

Idag började ett nytt program på SVT. Landet Brunsås. Inte ännu ett nytt matlagnings-program utan ett samhällsprogram om svensk matkultur. Kvällens tema var "Varför gillar svenskar osvensk mat". Väldigt intressant! De bjöd en mexicanska på Tacos och diskuterare Pizza med italienare. Summan av kardemumman var att de flesta utländska influenser vi har i våran matkultur kommer inte från det land vi tror utan från London, Paris eller New York. Funkar det där, funkar det i resten av världen! Varför finns det en himla massa Pizzerior och kebabhak och inga Bostniska eller Finska restauranger? Intressant...


Himla bra program där de gräver i kultur, snabbmat och varför vi äter som vi gör!?

Bra och roliga programledare: Erik Haag, Lotta Lundgren och Henrik Schyffert. (bild från svt.se)


Jag gillar!!

Helg igen!

Underbart med helg igen!! Jobb måndag och tisdag. Lite fredagskänsla i tisdags. Sen blev det söndag i onsdags. Kändes som måndag i torsdags och sen fredag igen. Snacka om förvirrad!! Även om det är jobb tidigt lördag morgon så är det underbart med helg igen. Sen är det slut på det. Inga extradagar ledigt förrän till påsk. Men bara fyra månader dit. Är glad att jag har mina lediga onsdagar ibland efter att jag jobbat helg.

Fredag kväll blev lugn och skön. Värmde upp bilen med en kort tur till India Food vid St Sigfrids Plan. Bilen har stått stilla sedan innan nyår och var isig och insnöad. Orkade inte laga mat och gjorde därför två flugor på smällen:). Gott med Indiskt. Lagom kryddstarkt med goda smaker av curry, kanel, koriander mm. Ris och Naanbröd till. På Spåret och Let´s Dance på TV. Gick och la oss tidigt för att gå upp tidigt och jobba. Jag iallafall....

I eftermiddag åker vi till Lager 157 i Gällstad på utflykt innan vi åker vidare till Falköping för middag hos Johans kompisar ikväll. Ska bli trevligt. Var längesedan jag var i Falköping. Men verkar som det är kallare där. Och då är det -15 grader här idag!!! Brrr.... Blir underställ och termobyxor på middan ikväll...

Torsdag snart fredag

Lugna gatan på jobbet idag och kunde gå hem lite tidigare. Slängde i en tvätt och gav mig ut på en promenad. Härligt höstväder, lagom kallt och frisk luft. Skönt efter att ha suttit instängd framför en dator hela dagen.

Fler tvättbyten, lite strykning och kokade lite ägg till kvällens måltid: äggmackor med tomat, majonäs och rödlök. Smaskens!! Hade köpt något nytt bröd från Pågens, God Form, med surdeg och dinkel. Riktigt gott!

Kollat på Niklas mat och inspirerats igen. Ikväll var temat "snabbt och gott-med lite fusk". Syrad kål, potatissallad, tomatsås mm. Kan nog tänka mig att prova nåt av recepten.

Lite choklad till resten av tv-kvällen. Marabou´s sensation choklad som ica lurade på mig. Toffee Walnut och Yoghurt Raspberry.

Imorrn är det fredag och för mig väntar After Work på incontro med tjejerna. Ska bli riktigt kul!!

Niklas Mat

Kollade på Niklas Mat ikväll. Temat var grönt och vegetariskt. Allt han lagade såg så gott ut men tyvärr knorrade mannen brevid mig lite över kikärtor och tofu. Får ha det i bakhuvudet om jag ska bjuda hem någon på middag. Pasta med Tofu, Indisk kikärtsgryta med Raita och nudelsallad med färglada tomater och morötter och en spännande tomat och vaniljdressing. Mmmm.....

Pannkaka

Ikväll blev det pannkaka. Ordagrannt! Efter att både jag och Johan hade sprungit en sväng så blev det pannkakor. Ingen snabbmat eftersom det tar en stund att grädda. Sprang mellan TV:n och spisen för att inte missa mitt dagliga favvoTVprogram "halv åtta hos mig". Blev alltså en ganska sen midda. Till pannkakorna hade vi grädde, glass och sylt. Smög in lite fullkornsmjöl i smeten...

Mumsfillibaba!!