Nytt utseende

Har ni sett att jag har uppdaterat min bildremsa i bloggens topp? Jag kände att vita skånska snölandskap och blommade krokusar hade gjort sitt. Inga sommarlandskap utan bilder på lite gott som jag mumsat på i sommar.

Ingen kan väl missa att den första bilden är en jordgubbstårta. Nämligen tårtan vi åt på midsommar. En Mazarintårta med lemoncurd och jordgubbar.

När vi var i stugan åt vi så förbaskat god Torsk med brynt smör och kokta rödbetor. Herregud, vad gott det var!!

Den solgula Paellan med skaldjur var det ju bara några dagar sedan jag gjorde. Kommer nog göra snart igen och experimentera med andra smaker och ingredienser.

Den där Hamburgaren var något av det godaste jag ätit på länge. Tyvärr har jag inte gjort den själv utan den åt jag till lunch när vi var på Eriksberg, som är norra Europas största vilthägn och Nordens största safaripark. Det ligger utanför Karlshamn i Blekinge. Där finns kronvilt, dovvilt, vildsvin, visenter och mufflonfår som man kör runt med bilen och spanar efter. Och just Visent hade de gjort Hamburgare på i restaurangen. På tallriken fanns även lökringar, saltgurka (hemmagjord, krispig och god) samt tre olika såser. Stället ligger fantastiskt fint i Blekinge skärgård och på gården finns hotell, konferensanläggningar, restaurang, festvåning, jakt mm. Här kan ni läsa mer om Eriksberg.

Den sista bilden kommer från den oförglömliga brunchen vi bjöd pappa på när han fyllde år. Vi hade fixat en massa gott: frukt, smoothie, juice, kaffe, bröd, pålägg, Pain Chocolat.....

Min sambo - naturfotografen

Det är inte ofta min sambo tar tag i kameran och fotograferar men i helgen när vi var i husvagnen tog han några foton medan han grillade och tog hand om Oliver på däcket. Plötsligt kom han inspringande i förtältet till mig och sa "du kommer aldrig att tro mig, men jag fick det på foto!!". Så visade han vad han just fotograferat då Oliver satt på filten och lekte. En liten fågel kom och satte sig på huvudet en kort stund och flög sedan i väg. Se själva!

Fågel på huvudet....

...flyger i väg.

Färsk Pasta med Sej och Räkor

Var väldigt många bra recept i senaste numret av Laga Lätt. Många lättlagade vardagsrecept med ingredienser som man ofta har hemma eller bara behöver köpa till något.

Försöker ju äta fisk minst en gång i veckan. Gott, nyttigt och fräscht. Sej köper jag sällan då jag tycker det ser grå och tråkig ut och inte smakar så mycket. Men jag gav den en chans. Lite billigare än Hummer...

1 gul lök
2 dl mellangrädde
0,5 dl vatten
0,5 dl citronsaft
2 msk dijonsenap
400 g sejfilé
200 g skalade räkor (tex lyxräkor i lag)
500 g färsk pasta, tex tagliatelle
salt och peppar

• Skala och finhacka löken. Fräs i olja i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och citronsaft. Låt puttra 5 minuter. Rör i senap, salt och peppar.
• Skär fisken i stora tärningar. Krydda med salt och peppar. Lägg i såsen och låt sjuda i 3-4 minuter under lock. Känn försiktigt så den är genomkokt. Strö över räkorna och servera med färsk pasta.

Låt inte räkorna koka. Då blir de sega och tråkiga.

Serverade med sugar snaps och körsbärstomater. I originalreceptet var det gröna ärtor. Då Johan inte är så förtjust i det så tog jag sugar snaps istället. Frysta och bara att värma. Dock lite sega. Föredrar färska. Körsbärstomater är gott tillbehör till det mesta och finns nästan alltid hemma.

Gott och enkelt. Bra vardagsrätt. Skulle dock föredra lite mer smak. Kanske lite vitt vin och fiskfond istället för vatten.

Är inte helt nöjd med mina foton just nu. Att fota på kvällen kräver bra ljus. Gillar inte att behöva använda blixt. Det första fotot är taget i köket där ljuset är sådär (blir gult). Vid matbordet var det alldeles för mörkt och blixt var tvunget. Någon som har bra tips och trix för fotografering höst- och vinterkvällar?! Utan att skaffa sig en hel fotostudio!!!

Fotokurs

Nu är fotokursen slut. Sex tillfällen och mycket information. Så nu vet jag vad de flesta knappar ska vara till för och hur man ställer in i olika lägen. Men mycket kvar att lära och experimentera sig fram till. Idag var vi i Botaniska trädgården och avslutade kursen genom att testa lika olika saker. Porträtt, närbilder, rörelsemotiv mm. Många härliga bilder i fin miljö. Ett stort plus var vädret som var soligt och fint. Men när solen började gå ner blev det kallt. Det betyder att det är vår och inte sommar.

Många har undrat vad det är för fotokurs jag går. Det var en kurs som Medborgarskolan höll i: Digital systemkamera grundkurs. Väldigt bra med en bra och rolig lärare som älskar att fota. Får se om det blir en fortsättningskurs till hösten. Finns även som helgkurs.

Min fotokompis Maria

Mycket blommar i botaniska. Många knoppar och fina färger.

Såhär kan det se ut när en fotokurs är ute.

Vilken dag! Har varit ute hela dagen. Och cyklat. Nog cyklat 5 mil!! Till visning, till stan, till Haga, hem igen. Och sen fram och tillbaka till Botaniska. Dagens motion. Kan äta lite glass med gott samvete innan det är dags för sängen. Samla krafter inför en ny vecka. Skönt med kortvecka!! Kort men intensiv.

***

Färgglad pasta förgyller grå söndag

Så himla grått och trist. Vill helst inte göra något. Men inte riktigt min grej. Fick Johan med mig ut på en promenad runt Härlanda Tjärn. Kameran fick följa med. Och nej, de är inte tagna i svart-vitt. Men det kan man nästan tro.

Ensam man sitter på bryggan. Röker eller fiskar?

Dimmigt, dimmigt. Lite is kvar på tjärnet.

Någon snäll själ hade satt upp lite nya fågelholkar i olika modeller.

Lite is fanns kvar på vissa ställen.

Frisk promenad med härlig syrerik luft. Fick ett ryck när jag kom hem och rensade ut mina garderober. Vinterkläderna är nedpackade och packat ner lite kläder i en påse som jag inte använt på väldigt länge som jag ska skänka till bättre behövande. Känns skönt med många tomma galgar i garderoben. Plats för nya och gamla vår- och sommarkläder!:)

Till lunch/middag blev det Färsk fylld pasta med pastasås av det som kylen hade att erbjuda.

1 pkt färsk pasta (Ica´s Ravioli med ricotta och fetaost)
1 pkt bacon
ca 100 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 påse (70g) baby spenat
2,5 dl creme fraiche
1 dl grekisk yoghurt
salt och peppar
1 msk brynt lökfond
1/2 kruka färsk basilika

• Tärna och stek bacon i en torr stekpanna. Lägg på hushållspapper så överflödigt fett får rinna av.
• Spola av stekpannan och bryn kvartade champinjoner i smör. Tillsätt strimlad purjo, vitlök och spenaten. Fräs ihop lätt.
  
• Häll på creme fraiche, yoghurt, fond och spä ev med lite pastavatten. Smaka av med salt och peppar. Strimla basilikan och rör ner den före servering.
• Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg upp på tallrik. Häll över pastasåsen och toppa med färskriven parmesan. Servera med halverade körsbärstomater.
  

Nu ska jag smälta maten en stund i soffan innan det är dags att avsluta söndagen med ett Yogapass. Känns perfekt innan det är dags att ta tag i en ny, fartfylld vecka.

***

Exprimentkaka

Fortsätter veckan med lite experiment i köket. Efter helgens glasstillverkning blev det några äggvitor över i ett glas. Och det gör ju bara så ont att slänga ut dem. Så jag funderade och letade efter vad jag skulle kunna tänkas göra av dem. Bläddrade i Sju sorters kakor och hittade Silverkaka eller Äggvitekaka som det även kallas.

Jag vet ju egentligen att man inte bör experimentera för mycket när man bakar men kunde inte låta bli. Då det var lite färre äggvitor än i receptet så tillsatte jag ett helt ägg. Var inte jättesugen på citron som smaksättning så smaksatte med banan och lite choklad. Blev överraskande gott!

Banan och chokladkaka
100 g smör
4 st äggvitor
1 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 jättemogen banan
riven choklad

• Smörj en avlång form och "bröa" med kokos.
• Smält smöret i en kastrull.
• Vispa vitorna till hårt skum med elvisp.
• Rör ner sockret.
• Blanda övriga torra ingredienser, äggulan, det smälta smöret, tunt skivad banan och mörk choklad hyvlad med potatisskalare. Rör försiktigt med en slickepott så smeten behåller fluffigheten.
• Häll upp i formen och grädda på 175 grader i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka så kakan är klar (inget klet fastnar på stickan).
  

Både sambo och kollegor tyckte att kakan var god. Kunde varit lite mer choklad. Att "bröa" formen med kokos är underbart gott då den blir lite rostad.

I kväll har jag gått första tillfället på grundkurs i att hantera en digital systemkamera. Så nu ska jag och min kamera bli lite bättre kompisar. Känns kul och spännande. Vi får väl se om ni kan se någon skillnad framöver!:)

I morrn är det inte bara fredag. Det är även personalfest på kvällen! Mingel på jobbet och sen buss till hemlig destination. Spännande!!

***

Äntligen äntligen!!

...har jag köpt en Kamera. Tack för alla för tips! Blev en Canon Eos 500D. Verkar vara en bra kamera. Dock är man ju ingen fotograf så mycket att lära. Sitter med kamera och instruktionsbok och knäpper av i lite olika lägen. Johan får leka modell lite. Fick till en ganska häftig bild på vattendroppar idag när Johan hällde upp vatten när vi skulle äta. Fräckt!! (vet tyvärr inte riktigt hur det gick till....).


Det letas inte bara resor och fotas här för tillfället. Lagade lite mat ikväll också. Blev en wok av lite av vad som fanns hemma.

Kycklingwok med ris
2 kycklingfileér i strimlor
2 morötter i slantar
1 bit vitkål i strimlor
1/2 gul paprika i strimlor
2 st schalottenlökar i båtar
1 bit strimlad ingefära
2 vitlöksklyftor, rivna
1/2 strimlad röd chili
ett gäng champinjoner i bitar
1 burk kokosmjölk
1 msk brynt kycklingfond
2 msk oystersås
salt

Bryn kycklingfileérna nästan klart. Tillsätt alla grönsaker och fräs med en kort stund. Häll på kokosmjölk, fond, oystersås och smaka av med salt.

Servera med ris, mango chutney och färsk limefrukt att pressa över.

Ja, inga mästerfoton direkt. Ska bli spännande att se hur det kan utvecklas!