Asiatiska fiskbollar

I går hade vi besök av Hanna och Edvin. Vi åt lunch, gjorde gipsavgjutningar av våra barns händer och fötter och fikade. Sånt som föräldralediga mammor gör, helt enkelt.

Till lunch testade jag något jag aldrig gjort förut: Fiskbollar. Har aldrig gjort något med fiskfärs överhuvudtaget förut. Gillar att kalla dem fiskbollar och inte bullar. Annars kan de lätt blandas ihop med de där på burk. Bläää.... Kokte dem i smakrik god sås med asiatiska smaker.

Resultatet blev över förväntan gott. Använde sej, som är en ganska tråkig och grå fisk, men tyckte att det var så mycket andra smaker att det inte spelade någon roll. Receptet kommer från tidningen Gourmet nr 3/11 (tack Ida). Färsen går självklart att variera kryddningen på i oändlighet. Likaså såsen de kokas i.

Färs på vit fisk 4 port.

400 g torsk, gädda eller sejfilé
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk dijonsenap
1 ägg
1,5 dl grädde

• Skär fisken i bitar. Lägg den i en matberedare. Blanda i övriga ingredienser och mixa till en slät färs. 
• Smaka av färsen och låt den stå till sig minst en kvart före vidare tillredning.

Kryddig Kokossås
1 burk kokosmjölk
1 msk hackad inlagd koriander (på burk)
2 vitlöksklyftor, rivna
1 lime, skal och saft
1 msk fisksås
6 st tunna skivor röd chili
1 morot i strimlor

• Häll alla ingredienserna till såsen i en kastrull. Låt koka i 10 minuter. Smaka av.
• Gör små bollar av fiskfärsen och lägg dem i såsen. Låt sjuda 5-7 minuter.

Serverade med basmatiris och en asiatisk gurksallad som är grymt god. Receptet hittar du här. 

Mycket godare än fiskbullar på burk

Edvin och Oliver ligger tillsammans i babygymmet

Avtryck i trolldeg innan vi hällde gips i.

Edvins mamma Hanna

Självklart åt vi dessert/fika också. Gick på en klassiker: Gino. Lägg frukt och bär i en ugnsfast form. Äpple, päron, kiwi och banan hade jag. Lägg hackad mandel och vit choklad ovanpå och gratinera på 225 grader i 10-15 minuter. Servera varm med vispad grädde eller vaniljglass.

Gino - nyttig dessert?:)

Påskpynt

Jag påskpyntade lite idag. Men bara med de grejer som jag stoppat undan i lådor sedan förra året. Har en låda på vinden någonstans med den kan vara precis varsomhelst! Men nu har jag lite påskkänsla i alla fall. Eller....hur känns påsk? Vad har man för förväntningar? Jag har inga just nu. Vi hade tänkt vi skulle komma iväg på en resa men har inte hittat något bra/billigt. (Ute i god tid som vanligt). Jobbar hela dagen i morgon och kan inte ta någon extra dag så vi är lite begränsade. Helgen är helt öppen!! (måste erkänna att det kryper lite i kroppen med en hel lång helg utan planer).



Denna "lilla" skålen med påsksnacks ska jag ge mig på till finalen av Sveriges Mästerkock som är ikväll! Spännande!!

Chiliplanta

Jag har väl egentligen sådär gröna fingrar. Men jag gillar blommor och att odla. Ligger nog i generna. Ärtskotten jag odlade för ett tag sedan blev ju jättebra och goda. För ett tag sedan såg jag hos Picki att hon odlat Chili förra året. Då jag hade en chilifrukt i kylen sprättade jag upp den och torkade fröna på hushållspapper några dagar. Sen satte jag dem i jord. Nu har det gått en månad och så här ser det ut. Verkar ta lite tid men jag har tålamod. Kör inte med den där växthuseffekten som Picki gjorde utan rakt ner i den hårda jorden, vattna och solljus. Ett experiment!

Lovar att fortsätta uppdatera denna spännande resa!!

***

Dagens Fynd

Det har varit en ganska produktiv söndag. Tvättat, städat, promenerat, varit på visning, bakat bröd och pysslat om hemmet lite. Jag slängde ut de vissnade Amaryllisarna och behövde nya fina blommer så körde en sväng till Blomsterlandet. När jag ändå var i krokarna gjorde jag ett besök på Nordik som är en gigantisk inredningsbutik. Förutom möbler har de mycket inredningsprylar från bla Rice, Cult och Himla. De hade slutspurtsrea på massor av varor med 75% på ordinarie pris. Me like!! Så jag köpte några grejer från Cult. Det ni ser på bilden gav jag 133 kronor för. Det tycker jag är lagom. När jag kom hem med blommor och fynd hade Johan redan städat heeeela lägenheten och jag behövde bara pynta lite med mina köp.

Då jag slapp städa blev det brödbak istället. Hittade receptet på Filibabba. Ett gott och enkelt bröd utan krusiduller. I brist på rågmjöl tog jag grahamsmjöl istället. Kesella bytte jag mot grekisk yoghurt.

2 bröd

50g Jäst
5 dl fingerljummet Vatten
2,5 dl grekisk yoghurt
1 dl Mörk Sirap
1 msk Salt
2 dl Havregryn
5 dl grahamsmjöl
ca 8-10 dl Vetemjöl

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, yoghurt, sirap och salt. Rör i havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl. Arbeta degen slät och smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Forma till limpor och lägg i smorda brödformar. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen i 200°c, ca 40 min.

Så, nu har vi bröd för denna veckan. Plus ett i frysen. Nu ska jag lägga mig ner i soffan och titta på någon halvbra romantisk komedi.

***

Måndag kväll

Ibland kan man faktiskt hinna med ganska mycket på en kväll. På väg hem från jobbet i bäckmörkret stannade jag på Konsum och handlade lite samtidigt som jag hämtade ett paket i godisaffärn. Skönt att kunna beställa lite julklappar på nätet...

Jag ringde Caroline och frågade om hon vill följa med ut och springa en sväng. Mör i kroppen efter helgens boxpass. Blev en lugn härlig runda på ca 50 minuter på de vägar i Skatås som är upplysta.

Väl hemma slängde jag ihop en "Hurtlimpa" som det var väldigt längesen jag gjorde. Inga russin men däremot hasselnötter, mandlar och valnötter. Snabbt och lätt när man känner att man inte har tid att vänta på att brödet jäser. Så nu har vi bröd för resten av veckan.

I helgen var Johan och besökte min svågers favoritaffär Extreme Foods i närheten av Järntorget och botaniserade lite. Köpte lite julklappar men även en sås till vårat hushåll. En Papaya curry-sås. Tog upp några kycklinginnerfiléer från frysen igår och marinerade dem i lite av såsen över natten. Idag stekte vi dem. Serverade med matvetesallad (matvete, ruccola, körsbärstomater, morot, purjo och paprika) och en sås på naturell yoghurt och lite av currysåsen. Mycket god smak.

Har även hunnit slå in lite julklappar ikväll. Min förhoppning är att jag hinner köpa de sista imorrn, iallafall åt de som jag ska julafton med, så jag kan ta med dem till Skåne i helgen i bilen så jag slipper ta dem på tåget dagen före julafton. Det lär ju va fler på det tåget.

En produktiv kväll!!