Havrekakor med Dumle

I går presenterade Expressens Mitt kök Sveriges Bästa Matbloggar. Är inte speciellt förvånad att jag inte var med på den listan. Ett inlägg i månaden räcker tydligen inte. Däremot är jag förvånad (och glad) att ni är så många som surfar in och inspireras av alla gamla recept. Tack för det! 

En blogg som inte var med på listan som jag hittar många snabba, enkla och vardagsbra recept på är Madame Edith´s blogg. Idag svängde jag ihop Havrekakor med Dumle som var sådär söta, sega och goda. Man rör ihop dem på nolltid och förvarar dem kallt så har man något riktigt gott att bjuda på till fika.  

Havrekakor med Dumle ca 12 st

15 st dumlekolor

150 g smör

3,5 dl havregryn

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

• Dela varje dumlekola i tre delar.
• Smält smöret. Dra kastrullen från plattan och blanda med havregryn, strösocker och vaniljsocker. Rör sist ner dumlekolorna.
• Placera ca 12 st muffinsformar på en plåt. Fördela smeten i formarna. Grädda på 175 grader i ca 10 minuter. 
• Låt svalna före servering och förvara kallt. 

Pepparkaksdrömmar

Precis som sin storebror låg bebisen kvar i magen tio dagar över tiden. Men nu är hon här. Söndagen den 6/12 kom en liten tjej till världen. Allt gick snabbt när det väl satte igång. 2,5 timme från det att vi kom in till lill-tejen tittade ut. Oliver har varit säker på att det skulle vara en tjej hela tiden. Jag fick en känsla av det mot slutet och Johan var säker på att det var en kille till. Lillasyster har ännu inget namn men vi jobbar på det....

Det är en snäll liten tjej som mest sover, äter och bajsar. På natten är det lite mer oroligt men jag klagar inte. Storebror är otroligt stolt och älskar sin lillasyster. Han klappar, kramar, hjälper till med blöjor mm. Underbart!

Nu när jag insett att hon gärna sover långa perioder vågar jag ta mig för lite mer saker. I dag bakade jag Pepparkaksdrömmar med hemmagjord pepparkakskrydda. Otroligt goda! Småkakor är både gott och enkelt att göra vilket passar mig perfekt.

Pepparkaksdrömmar

100 g smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl rapsolja

1 tsk hjorthornsalt

4 dl vetemjöl

1½ msk pepparkakskrydda (färdig eller hemmagjord)

• Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.
• Tillsätt olja, lite i taget.
• Blanda hjorthornsalt och pepparkakskrydda med hälften av mjölet och rör ner i smeten. Arbeta sedan in resten av mjölet.
• Rulla till bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
• Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter.

Pepparkaksgrottor med lingonsylt

Fortfarande ingen bebis. 8 dagar över tiden idag. Får se vad som kan tänkas hända i helgen...

Tre veckor har gått sedan jag slutade jobba nu och även om jag inte har riktigt samma tempo i kroppen känner jag mig lite uttråkad. Har ingen jättestor frys och därför är den konstant full till bristningsgränsen, annars hade jag nog bakat mer.  Men lite småkakor kan man ju baka och de har gått åt. Pepparkaksgrottor med lingonsylt var lagom sysselsättning. Dessutom gjorde jag egen pepparkakskrydda. Väldigt enkelt och användbart. Strö på yoghurt, koka med gröten,  Pepparkaksdrömmar eller Pepparkaksgrottor. 

Pepparkakskrydda

2 msk malen ingefära

2 msk malen kanel

1 msk hel kardemumma

1 msk mald kryddnejlika

Mortla kardemumman till ett pulver

Blanda med övriga kryddor

Förvara i en burk med lock.

Pepparkaksgrottor med Lingonsylt ca 20 st

200g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

0,5 msk vaniljsocker

2 msk pepparkakskryddor

1 tsk bakpulver

4,5 dl vetemjöl

ca 1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 175 grader

Rör samman smör, socker, vaniljsocker och pepparkakskryddor till en slät kräm.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och arbeta ner i smörkrämen.

Placera ut 20 st bakformar på en plåt. 

Rulla degen och dela den i 20 delar. Rulla till bollar och lägg dem i formarna. Tryck en liten grop i varje boll med fingret. Fyll med en klick lingonsylt.

Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter. Låt svalna före servering.

Förvara i tätsluten burk, gärna i frysen.

Pepparkaksdrömmar

Första advent har firats med lussekattsbak och besök på Liseberg. Goda bullar men kallt på Liseberg. Andra gången vi var där i år. Mysigt att bara strosa runt, smaka på korv och fudge och köpa en alldeles för dyr ost. 

Förra helgen blandade jag i hop en burk med Pepparkakskrydda. Jag blandar ner lite i gröten och strör lite på yoghurten. Jag har även bakat Drömmar som jag smaksatte med Pepparkakskrydda. God smaksättning på en god kaka.

Pepparkakskrydda

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika

• Mortla kardemumman till ett pulver.
• Blanda med övriga kryddor.
• Förvara i en burk med lock.

Pepparkakasdrömmar

100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl
1½ msk pepparkakskrydda

• Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.
• Tillsätt oljan lite i taget.
• Blanda hjorthornsaltet och pepparkakskryddan med lite av mjölet och rör ner i smeten. Arbeta sedan in resten av mjölet.
• Rulla till bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
• Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter.

 

Brysselkex

Hej. Här är jag igen. Nu ett år äldre. 36 år. Ingen ålder att fundera så mycket kring. Det finns de som är äldre och det finns de som är yngre. I bland reflekterar jag att jag är rätt mycket äldre än en del i min umgängeskrets men samtidigt tycker jag att ålder bara är en siffra.

Min födelsedag firade jag tillsammans med mina föräldrar i helgen. Vi lagade och åt god mat. Sparris, parmaskinka, flankstek, rödlökspotatis, vitlökssmör.... ja, ni hör ju! Och lite gott vin till det. Sen kollade vi Melodifestivalen. Det blev nog ungefär som jag trodde. Förutom att Frankrike kom sist. Tyckte ju den var lite svängig. 

Förra veckan bakade jag Brysselkex. Jag älskar verkligen småkakor. Kul att baka och gott att äta. Även roligt att bjuda på då det uppskattas av de flesta. Jag hade med mig ett gäng på förra veckans matbloggsträff med tema Land. Tja, lite långsökt kanske men det gick hem. Även på jobbet har de fått lite Brysselkex. Fick tips på bloggträffen att smaksätta sockret med kanel så blir det en julkaka. Kanske ska testa lite limeskal eller lavendel nu i sommar?

Brysselkex ca 50 st

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g smör

Garnering:

strösocker

röd karamellfärg

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda ihop ingredienserna till degen.
• Blanda socker med karamellfärg på en tallrik.
• Rulla degen till rullar som är ca 4 cm i diameter. Rulla dem i det färgade sockret. 
• Förvara rullarna kallt i ca 30 minuter innan du skär dem i skivor. 
• Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

 

Chokladbröd

Småkakor är fint det! Går snabb och lätt att baka och är väldigt gott. Så kan man äta mer än en eftersom de är så små. Så i eftermiddag när jag hade lite tråkigt så bakade jag Chokladbröd.  "Inte så tunna", hade Johan som önskemål. Tryckte inte till dem så mycket och de blev tjocka och goda.

Att ha en 2,5-åring som hjälpreda är allt annat än tråkigt. Det gäller att hänga med i svängarna och se så det inte hamnar salt i smeten, inte provsmakas för mycket och sätter på vispen vid fel tillfälle.

Chokladbröd ca 50 st
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering:
1 ägg
pärlsocker, strössel eller annat pynt

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Rör smör och socker mjukt och poröst.
• Blanda ner vaniljsocker, kakao och ägg.
• Rör ihop vetemjöl och bakpulver och arbeta snabbt ihop degen.
• Dela degen i fyra delar. Rulla till längder som är lika långa som plåten.
• Lägg på bakplåtspapper och tryck till lite. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
• Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter. Skär längderna till sneda, ca2,5 cm, kakor, direkt efter gräddning. Låt svalna.

Svårt att låta bli att smaka på resultatet

Välfylld kakburk

Två sorters drömmar

Ja, nu kanske ni tror att det ska handla om de drömmar jag har i livet. Visst är det många men jag har nog det mesta jag behöver ändå. Visst hade man gärna befunnit sig på en varmare plats vissa dagar och ofta önskar man ju att helgerna vore lite längre och ett stort hus med en trädgård är nog det jag drömmer om mest.

Men nu ska det handla om andra drömmar. De underbara småkakorna Drömmar. För på vår senaste matbloggsträff bjöd Charlotta (Matrepubliken) på drömmar smaksatta med rosenvatte. Det var då jag kom på att jag ju köpte en flaska rosenvatten för ett tag sedan som står obruten i skafferiet. Sen såg jag att Helena (Bara en kaka till) hade bakat drömmar med smak av Lakrits. Så jag gjorde en deg, delade den på mitten och smaksatte. Och smak blev det. Kanske lite speciella smaker men jag gillar dem. I morgon blir det torsdagsfika på jobbet med Drömmar med smak av Lakrits.

Rosendrömmar

Drömmar ca 50 st
100 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja av neutral smak, tex matolja eller rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
ca 4 dl vetemjöl

1 tsk rosenvatten
2 tsk lakritspulver

• Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. 
• Rör ner olja, lite i taget.
• Blanda vetemjöl med hjorthornsalt och rör ner i degen. 
• Dela degen på mitten. Smaksätt hälften med rosenvatten och andra hälften med lakritspulver. 
• Rulla bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. 
• Grädda i ca 20 minuter på 150 grader. 

Lakritsdrömmar

Trifle med hallon och vanilj

På fredag är det Alla Hjärtans dag. Det har ni väl inte missat? Kanske ett kommersiellt jippo men ganska gulligt ändå. Bry sig lite extra om dem man tycker om och laga lite extra god mat.

I lördags gjorde jag denna lilla dessert som går perfekt att förbereda och sedan bara "montera" när det är dags att servera. I botten någon form av kaka av cookie-typ. Jag hade ju bakat Sega Kola-och Havrekakor tidigare i veckan som jag la i botten. Därefter varvade jag med ett lager vaniljkräm och hallonkompott på toppen Receptet hittade jag i senaste numret av Hembakat där Mary bjöd på denna dessert med chocolate chip cookie i botten.

En Trifle till Alla Hjärtans dag?

Trifle med vanilj och hallon 2 port
2-3 kakor

Vaniljkräm
1 äggula
knappt 1/2 dl strösocker
1/2 msk maizena
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl standardmjölk
10 g smör

Hallonkompott
100 g frysta hallon
0,5 dl farinsocker

• Hallonkompott: Värm hallon och socker i en kastrull på medelvärme. Hallonen ska bli varma och sockret ska smälta. Dra från plattan och låt svalna.
• Vaniljkräm: Blanda äggula, socker och maizena i en bunke. Blanda mjölk och vaniljsocker i en kastrull och låt det koka upp. Dra av från plattan.
• Blanda den varma mjölken med äggblandningen i kastrullen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa kraftigt på låg värme tills smeten tjocknat. 
• Dra kastrullen från plattan och rör ner smöret. Blanda tills allt blandat sig. Låt krämen kallna/svalna.
• Krossa kakorna i botten av två glas. Dela upp vaniljkrämen över kakan och toppa med hallonkompotten. Servera med kärlek!

Sega Kola- & Havrerutor

I helgen fick jag tidningen Hembakat av min mamma. Hon prenumererar på den och varje gång jag bläddrar i den "hemma" så hittar jag många recept jag vill testa. I det senaste numret hittade jag dessutom en artikel om Amy som lagar och bakar det mesta med chili samt en artikel om Mary som i vanlig ordning bjöd på massa smaskiga recept och om hur en stroke förändrade hennes liv.

I går när jag var ledig testade jag två recept från tidningen: Grahamsrutor och Sega Kola- & Havrerutor. Johan tyckte att den ringlade chokladen på kakorna var pricken över i:et. Även på jobbet var de poppis.

Sega Kola- & Havrerutor
5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl råsocker
1,5 tsk bakpulver
3/4 dl ljus sirap
125 g smör, smält
1 ägg
25 g mörk choklad

• Sätt ugnen på 180 grader.
• Blanda alla torra ingredienser och sirap i en bunke.
• Tillsätt det smälta smöret och ägget. Blanda ihop till en smet.
• Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt.
• Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Kakan ska ha en gyllenbrun färg.
• Låt kakan svalna lite innan du skär den i bitar med kniv. Ringla över den smälta chokladen.

Älskade småkakor

Småkakor är fint det. Går snabbt att baka många på kort tid, håller länge, går att variera oändligt och svårt att inte tycka om. Till Olivers kalas bakade jag två tårtor och två sorters småkakor. Chokladkolasnitt  med karamellströssel som jag gjort förut och Havrekakor som var ett helt nytt recept för mig som jag hittade på bloggen Söta Saker. Mmm....så gott!

Havrekakor

Havrekakor
2 dl flytande smör (eller 200 g rumsvarmt smör )
2 dl socker
1 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl
6 dl havregryn

• Blanda smör och socker och rör ner hjorthornssaltet. 
• Rör därefter i mjöl och havregryn. 
• Forma till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper. 
• Grädda i 10 minuter i 200 grader.

 

Denna gången gjorde jag chokldkolasnitten med karamellströssel. Tidigare har jag gjort dem med lakritsströssel och polkaströssel. Gott vilket som!

Tänkte även passa på att gratulera min blogg på sexårsdagen som infaller i dagarna. För det var i Oktober 2007 som jag publicerade mitt första blogginlägg. Tanken med bloggen var en receptbank för mig själv. Jag var trött på att samla recept i pärmar, tidningsurklipp huller om buller och slarvigt skrivna lappar. Jag var inte så bekant med bloggvärlden då och kunde aldrig föreställa mig vad det skulle leda till. Nya vänner, massor av inspiration, resor, tidningsreportage mm. Ni är många som tittar in och läser mina recept. Jag är väldigt glad för alla kommentarer jag får, både på gamla och nya recept. Jag vet att ni är många som ofta läser men aldrig eller sällan lämna ett avtryck. Snälla, skriv en rad! Jag blir så glad! :)

Tantigt värre!

Ja, nu trodde ni kanske att jag gått under helt, lagt ner bloggen och blivit tant på heltid. Nä, bara kommit lite annat mellan. Personalfest, mellobjudning, kyrkbesök och våffelfika till exempel. Så jag har helt enkelt inte hunnit. Men mat har vi ätit och det finns underlag för många trevliga blogginlägg.

Först ska jag berätta vad jag gjorde i torsdags. Vi var några bloggvänner som träffades i Tant Russins nya härliga lägenhet. Som vanligt var det knytis och kvällen tema var självklart "Tant". Vissa förklaringar var långsökta och andra självklara. Men allt som dukades fram på bordet var väldigt gott!

Pernilla, Charlotta och den minsta tanten Ofelia

Johanna, Åsa, Kim och Rebecka stökar i köket

Bordet dukades upp med en massa läckerheter - Linssoppa med morot, Grönkålspaj med ädelost, Bretzels, Quinoapuckar, Mandelbollar med saltgurka. Och som vanligt var allt väldigt gott och det var mycket mmm.... och ahh..... runt bordet. Mina bidrag till kvällen blev Grönkålspaj med ädelost och Schackrutor.

Mandelbollar med saltgurka, quinoapuckar och grönkålspaj med ädelost

Grönkålspaj med ädelost 

Pajdeg
75 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl kesella (10 %) 

Fyllning
200 g strimlad grönkål eller fryst grönkål (200 g färsk motsvarar 250 g fryst)
1 gul lök
1 msk smör eller margarin
2 ägg
1 dl kesella (10 %)
1 1/2 dl mellangrädde
salt och peppar
140 g ädelost

• Pajdeg: Arbeta ihop matfett, mjöl och kesella till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten på degen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen på 200 grader.
• Fyllning: Skala och finhacka löken. Fräs lök och grönkål i en stor stekpanna med matfettet 5-10 minuter på medelvärme. Krydda med peppar. Låt svalna.
• Vispa ihop ägg, kesella och grädde i en bunke. Krydda med salt och peppar.
• Lägg grönkålsfräset i botten på pajskalet och smula osten över. Häll på äggstanningen försiktigt. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter.
• Strö hackade valnötter och ringa flytande honung över pajen vid servering.

Lins- och morotssoppa och Bretzels med "Starke Hans"-senap

Vad är inte tantigare än Småkakor?! Det var vi flera som gick på det temat. Jitterbuggare, Ambrosiakaka, Mandelmusslor och Schackrutor.

Småkakor

Schackrutor
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
200 g rumstempererat smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljpulver

• Arbeta ihop smör, vetemjöl och strösocker. Dela degen på mitten.
• Blanda ena hälften med kakao och andra med vaniljsocker.
• Rulla två jämntjocka rullar av varje färg. Lägg en ljus bredvid en mörk och sedan en ljus ovanpå den mörka och en mörk på den ljusa (inte så krångligt som det låter, Charlotta:)).Tryck till lite. Låt ligga kallt i ca 30 minuter. 
• Skär skivor som är ca 1/2 cm breda. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. 
• Grädda på 200 grader i ca 8 minuter. Låt svalna på plåten.

Underskattade ljuvliga småkakor

Kolapepparkakor med lingonglasyr

Hua! Idag var det lite kyligt. Termometern stod på nollan och det var bitiga vindar. Vi pälsade på oss och gick på öppna förskolan i Skatås med sångstund runt brasan och korvgrillning. Många barn blev snabbt kinkiga, antar att de frös lite. Vem gjorde inte det?! Oliver somnade som vanligt gott i vagnen efteråt och jag tog en promenad för att få upp värmen. Då var det riktigt skönt väder igen med lite små snöflingor som yrde runt i luften. Har hört att det kommit mer snö runt om i landet.

I eftermiddag har vi bakat. I senaste numret av Mama var det ett julreportage med Underbara Clara. Erkänner att jag inte är så mycket för pyssel men recepten gillade jag. Så i dag har jag bakat Kolapepparkakor med lingonglasyr. Enkla kakor att baka som var både söta, syrliga och kryddiga. Blev inte riktigt överens med glasyren med Clara tipsade om att förvara dem i frysen så de kanske blir bättre då. Pepparkakskrydda hade jag ingen hemma så det gjorde jag själv. Inte alls dumt!

Pepparkakskrydda för hela december

Pepparkakskrydda

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
Krossa kardemumman i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock.


Läs mer: http://sotasaker.com/pepparkakskryddor/#ixzz2DdsMZLE3

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
Krossa kardemumman i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock


Läs mer: http://sotasaker.com/pepparkakskryddor/#ixzz2DdsSrTEk

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika

• Mortla kardemumman till ett pulver.
• Blanda med övriga kryddor.
• Förvara i en burk med lock.

Kolapepparkakor med lingonglasyr
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (jag tog bara 1 tsk)
1 msk sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda

Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk citronsaft (jag tog lite mer)
3 msk frysta lingon

• Blanda smör, socker, vaniljsocker och sirap krämigt.
• Blanda ner övriga ingredienser och rör till en kletig deg.
• Gör två rullar och lägg på en plåt. Platta till lite.
• Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. De ska få en fin, gyllenbrun färg.
• Skär ca 3 cm breda kakor. Låt svalna på plåten.
• Rör ihop florsocker och citronsaft till en jämn smet. Rör försiktigt ner lingonen. Ringla glasyren över kakorna och låt stelna. Förvara kakorna i frysen.

Så nu har jag både saffransbullar och pepparkakor i frysen att bjuda på framöver. Kom och fika!!:)

Matbloggsträff tema kakfrossa

I går samlades återigen ett gäng matbloggare hos Charlotta för att frossa i kakor och knäckebröd. En konstig kombination kan man kanske tycka. Men kommer Johanna, så får hon inte komma utan knäckebröd. För hon är i sällskapet utnämnd till knäckebrödsdrottning. Vi blev en tapper skara då några fick lämna återbud pga sjukdom mm i sista stund. Desto mer kakor till oss...

Pernillas kladdkakemuffins med kokostosca

Värdinnan hade gjort läskande god Lemonad

En hög med knäcke som snabbt gick åt

 

 

Välfyllt kakfat

Rebecka hade gjort Jordnötskakor med extra mycket jordnötter, Pernilla Kladdkakemuffins med kokostosca och jag bidrog med Citronbiscotti och Kokoskakor med lakrits. Magen kändes fyrkantig men glad när jag åkte hem sockerstinn efter en trevlig kväll.

Kokoskakor med lakrits

Kokos och lakrits är två av mina favoritsmaker. Och att kombinera dessa kan ju inte bli fel. Och det blev det inte heller. Receptet hittade jag i Arlas senaste lilla receptfolder. 

Kokoskakor med lakrits ca 30 st
2 ägg
1 dl strösocker
0,5 dl flytande smör- & rapsolja
200 g kokosflingor, ca 5 dl
12 st salta sillar (plus några till kockens mun)

• Vispa ägg och socker.
• Blanda i flytande smör, kokosflingor och hackade sillar. Låt stå och svälla i 10 minuter.
• Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Platta- och snygga till lite med fingrarna. 
• Grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 12 minuter. Låt kallna på plåten.

Kardemummadrömmar

I mitt bakmaraton förra veckan gjorde jag Kardemummadrömmar som blev som en dröm. Drömmar är ju goda även med lime, med cornflakes eller bara som de är men med lite stött kardemumma var det extra smarrigt. Receptet hittade jag på ICA´s hemsida.

Kardemummadrömmar ca 50 st
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mortlade kardemummakärnor
1 dl matolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt

• Rör i hop smör, socker och kardemummakärnor. 
• Tillsätt oljan lite åt gången.
• Blanda mjöl och hjorthornsalt och rör ner i smeten. 
• Forma små bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.
• Låt svalna på plåten.

Nu ska vi fika på lite av dessa goda kakor. Jag har inte åkt skidor idag utan bara promenerat runt i solskenet. Men i morgon blir det lite skidåkning även för mig när Oliver ska passa farmor. Underbart vårväder även i Sälen.

Chokladkolasnittar med piff

I dag myser vi mest och njuter av att Johan ska vara ledig med oss en vecka. Har varit runt lite och kollat in bilbarnstol till Oliver. Dags att köpa en större. Kollade lite annat också när vi ändå var ute i Sisjön. Köpte en cool Kizz-body till Oliver (tack för bidraget Christoffer och Emma) och jag köpte en skidhjälm på rean. För i morgon åker vi till Lindvallen. Ska bli härligt med lite skidåkning, promenader i annan miljö och avlastning.

Så denna veckan har jag haft lite bakningsmaraton. Laddat med bullar, bröd och småkakor som vi ska smaska på i veckan. Har bland annat bakat Chokladkolasnittar. Har ju gjort dem en gång förut med saltströssel. Denna gånger gjorde jag även några med polkaströssel. Inte så dumt det heller.

Med saltströssel före gräddning

Med polkaströssel före gräddning

Chokladkolasnittar
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
salt strössel / polkaströssel

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller för hand.
• Dela degen i två delar och rulla i längder. Lägg längderna på bakplåtsklädd plåt och platta till lite. Strö på strössel.
• Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten och skär i sneda bitar.

Gräddade polkasnittar

Packade i kakburken

Så nu ska vi packa skidkläder, underställ och myskläder. Ska bli mysigt att kram ur det sista av vintern. Ser ut att kunna bli härligt väder med sol och någon plusgrad.

I kväll blir det som de flesta andra i detta landet: Melodifestivalfinal. Lite god mat och en smarrig dessert. Jag håller tummarna för favoriten Loreen. Tycker att det är en väldigt bra låt som kommer klara sig fint i Baku.

Syltbollar

Jag hade tänkt att jag skulle baka hallongrottor. Bläddrade lite i "Sju sorters kakor" och hittade ett recept med bild. Men de hette syltbollar. Blev visst glutenfria hallongrottor. Lite blekare och lite smaklösare men goda de också. Men nästa gång bakar jag nog hallongrottor.

Syltbollar
ca 20 st
125 g mjukt smör
3 msk socker
1/2 ägg
2,5 dl potatismjöl
hallonsylt eller annan god sylt

• Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt ägg och potatismjöl. Rör ihop till en deg.
• Rulla små bollar och lägg i formar eller direkt på en plåt. Gör en liten fördjupning med fingret i varje. Fyll med sylt.
• Grädda på 175 grader i ca 15 minuter.

Kokosstänger

Blev så sugen på att baka lite småkakor. Är egentligen inget kakmonster. Inte som min sambo. Men tycker det är väldigt roligt att baka. Småkakor går ju snabbt och lätt att baka och svårt att misslyckas. Smakar gärna en nybakad varm kaka. Sen får jag se till att bjuda in någon på fika eller ge bort dem. Småkakor håller ju länge.

Hittade ett recept på bloggen Kaffekalas på Kokosstänger. Älskar kokos i kakor. Såg ut ungefär som kolakakor och det är ju en favorit. Så kunde inte misslyckas. Hade ingen jordgubbssaft hemma. Funderade på att ta glögg. Men tycker att den tiden är förbi så jag tog lite koncentrerad lättdryck med smak av hallon och persika. Blev inte alls dumt. Blev lite somrig smak.

Kokosstänger ,antal beror på hur stora du vill ha
100 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
3/4 dl riven kokos
1 tsk bakpulver
3 msk konc. jordgubbssaft (eller annan saft)

• Vispa smör, sirap och socker poröst. 
• Rör i kokos, mjöl och bakpulver. 
• Rör snabbt ner saft till en jämn smet. 
• Dela till två långa stänger och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
• Grädda i 15-20 minuter i 180 grader. 
• Låt svalna något och skär sedan snittar med vass kniv. 

Ser ut som vanliga kolakakor...

...men smakar kokos och hallonsaft

Pepparkaksbiscotti

Har inte kommit igång att julstöka så mycket ännu. Risken finns ju att man hinner äta upp det innan jul. Någon form av lussebullar ska jag nog baka. Min mamma gjorde några med vit choklad förra året som var rysligt goda. Ska försöka hitta receptet bara. Och lite julgodis. Gjorde ju en hel del förra året. Tog ju slut hela tiden och fick göra nytt flera gånger:)

Förra veckan bakade jag Pepparkaksbiscotti. Blev perfekt "gå bort"-present till syster och Maria på helgens bjudningar. Lite cellofan och ett fint snöre runt bara.

Receptet kommer från boken Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Jag hade ingen malen nejlika så jag bytte ut alla kryddorna mot färdig pepparkakskrydda. Gick lika bra.

Pepparkaksbiscotti

100 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
½ tsk malen kryddnejlika
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

• Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, och tillsätt sedan äggen, ett i taget.
• Blanda i de torra ingredienserna och rör till en slät deg.
• Dela degen i 3 delar, rulla till 3 längder och lägg på bakplåtspappersklädd eller smord plåt.  Platta till längderna lite.
• Grädda i 15 minuter. Ta ut ur ugnen, slå av ugnen och skär längderna i ca 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt dem torka medan ugnen svalnar.

Chokladkolasnittar med saltstänk

I går hade vi fikamaraton. Kompisar till både mig och Johan tittade förbi i omgångar för att klämma på Oliver. Jag hade bakat en sockerkaka och chokladkolasnittar. Snittarna hittade jag recept på i senaste numret av Buffé. Är väldigt förtjust i vanliga kolakakor så tyckte det var värt att testa dessa. Pimpade dem med saltströssel som jag köpt för ett tag sedan men inte kommit till skott att använda. Blev väldigt gott och uppskattat.

Chokladkolasnittar
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
salt strössel

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller för hand.
• Dela degen i två delar och rulla i längder. Lägg längderna på bakplåtsklädd plåt och platta till lite. Strö på salt strössel.
• Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten och skär i sneda bitar.

Ogräddade längder

Gräddade längder

Skurna snittar

Visste inte riktigt hur strösslet skulle bli i ugnen men det blev jättebra. Fastnade fint och smälte inte ut som jag befarade. Har även polkaströssel som jag blev lite sugen på att testa något med. Förslag?

Chokladkakor med pärlsocker

Kunde inte komma på vad de hette men visste att receptet fanns i Sju sorters kakor. Chokladbröd tror jag mamma kallar dem. Bruna bröd fanns det något som hette med i dem skulle det vara kardemumma. Nää... Bläddrade vidare. Märtas skurna chokladkakor. Det namnet hade jag aldrig hört men så heter de tydligen. Goda är de i alla fall och blev sugen på att baka sådana. Lite småkakor är alltid bra att ha. Om inte annat så är min sambo ett riktigt kakmonster!!

Märtas skurna chokladkakor
200 g smör
2,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakbulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke till en jämn deg. Dela och rulla till sex stycken "ormar" och lägg på en plåt. Platta till lite med fingrarna. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 15 minuter på 200 grader i mitten av ugnen. Skär dem varma i 2 cm breda sneda bitar.
Mmmm.....vad goda de är!!! Tar nog med mig en liten burk till jobbet i morgon och bjuder mina kollegor på innan jag går på semester. Det kan de behöva!!:)

***