Surdegsbak

Förra helgen gav jag mig på ett nytt försök att få till en surdeg i denna surdegshysteri. Verkar ju så enkelt men tycker att alla recept säger olika så man får väl hitta en egen väg. På IKEA köpte jag en plastlåda med lock och en glasburk. Gjorde två olika surdegar och stälde undan. Efter fyra dagar skulle de underhållas. Då var det ett lager av bomull (mögel) i plastlådan medan den i glasburken såg fin ut.

Den med mögel åkte i slasken och den i glasburken började jag mata, hälla ut lite, mata, morgon och kväll. Igår bestämde jag mig för att baka något av det. Hittade ett bröd i Leilas kokbok "A piece of cake", ett frukt och nötbröd (uteslök frukten, russin och torkad frukt). Man skulle ha både surdeg och lite vanlig jäst. Degen jäste väldigt bra. Efter sista jäsningen i sina formar skulle man skära med en vass kniv ovanpå och då föll de ihop, men blev luftiga ändå. Kanske ska testa nästa gång att inte skära och se om man får de berömda lufthålen då?! Även om degen kändes kletig var den smidig att arbeta med.

Nu står glasburken med surdeg i kylen. Matat den en gång men låter den vila nu. Ska prova att ta ut den nån dag innan det är dags för nästa bak och mata den lite till. Jag får pröva mig fram. Tips och idéer är välkomna!!

Färdigt surdeg. Små smala skivor med hasslenötter och valnötter i. Smaskens!!

Burgundisk Köttgryta

Vilken god gryta det blev!! Kräver lite tid och kärlek, men det gör väl den mesta maten. Den mesta av tiden reder sig grytan själv i ugnen. Fantastiskt resultat!! Orginalreceptet hittade jag på ICAs hemsida. Glömde tyvärr slänga i syltlöken. Här kommer mitt recept (på ett ungefär):

500g grytbitar av nöt

2 msk smör

1 msk toamtpuré

1 msk vetemjöl

1/2 dl balsamvinäger

2 dl kalvbuljong (fond+vatten)

ca 3 dl rött vin

1 paket bacon

100 g champinjoner

1 stor vilöksklyfta

syltlök

salt, peppar, timjan

3 morötter

2 lagerblad

Bryn köttet tills det fått färg. Salta och peppra. Rör ner tomatpuré och låt fräsa några minuter. Strö över mjölet och blanda väl.

Häll på balsamvinäger och låt koka in. Tillsätt buljong och vin och låt sjuda.

Strimla bacon och skär champinjoner i kvartar. Grovhacka vitlöken. Fräs allt tillsammans och ös sedan ner det i grytan tillsammans med syltlöken. Skala och skär morötterna i grova bitar. Lägg i grytan tillsammans med lagerblad och timjan. Rör om, lägg på lock och ställ in hela grytan i ugnen i 1,5 timme på 175 grader.

Servera med ris och sallad.

Mumsfillibaba!!

Inlägg 200

Mitt tvåhundrade inlägg. Blir en veckosummering.

I måndags åt vi Tagliatelle och Köttfärssås. Drygade ut såsen med röda linser och rivna morötter. Mycket lök och vitlök. Gott!!

I torsdags var det dags för fisk. Färsk fisk förståss. Köpte Torsk i fiskboden vid ICA. Skar i bitar och la i mitten i en form. Halverade körsbärstomater och strimlade purjolök och la ovanpå. Gjorde potatismos med mycket smör kryddat med salt, peppar och lite muskotnöt. La det fluffiga moset runt fisken. Hälde över Arlas Creme fraiche tomat och basilika på fisken. Stödde riven ost över allt. Gräddade i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. Serverade med rivna morötter. Mums!!

Helg!!

Helg, Underbara Helg!! Har varit en riktigt seg vecka. Trött och hängig. Igår trodde jag nästan att jag dragit på mig svinis men känner mig bättre idag. Jobba imorrn i ottan men ändå glad att det är fredag.

Cykeln är trasig och i väntan på reperation passade jag på att ta bilen till jobbet idag. Kände mig faktiskt lite lat. Men man måste lyxa till det ibland. Har faktikt promenerat till jobbet två dagar i veckan. Tog en sväng till Nordic innan jag åkte hem. Massor av roliga och mysiga saker. Rice, Himla och Cult är några av de märken de har mycket av. Massor av fina soffor, lampor, mattor, hängare, bord.... Allt i Cult-serien och vill ha det mesta. Julklapp!!??

En av mina surdegar producerade bommul så den slängde jag i veckan. Den andra har jag matat och "myst" med och den har blivit bra. Så nu har jag en deg på jäsning. Eftersom jag är nybörjare på det här med surdeg så får jag testa mig fram. Vart gör jag av restern? Hur ofta ska man mata? Hur länge håller den?! Tips tack!!!

I ugnen står en Burgundisk gryta. Hade en bit fransyska i frysen som jag ville göra en höstig och mustig gryta på. Hittade ett recept som jag i stort sett hållt mig till. Luktar fantastiskt gott!! Förutom tärnat nötkött är det bacon, champinjoner, morot, rött vin, balsamvinäger, fond mm. Blir ris till och en sallad. Ska lägga in recept och bilder när den är testad. Lurar på om vi ska dricka vin till. Beror nog på hur tidigt jag vill somna ikväll tror jag. Målet är väl att se hela idol...

Fredagsfika

Det är visst min diskvecka på jobbet. Igen! Hur kunde det bli så?! Och det betyder ju att jag står för fredagsfikat. Måste börja fundera på vad jag ska göra för något smaskigt!! Kanske fikonbollar!?:)

Couscoussallad med rostade tomater, paprika och Halloumi

Vi sa upp GP förra veckan. I brist på annat läste Johan senaste Laga Lätt till frukosten. Hittade ett recept som han tyckte såg gott ut som vi bestämde oss för att äta på kvällen. Hade nästan allt hemma så blev en egen variant. Tog tex. bulgur istället för couscous, torkad mynta istället på färsk, uteslöt salladslök och tog limesaft istället för rivet citronskal. Tillsatte tärnat äpple i bulgurn.

Sätt ugnen på 225 grader grill (gick sådär i min gasugn, fick stå lite längre bara och brändes längst in). Skölj två röda paprikor och 3 st tomater och skär i bitar. Skiva och skär en bit halloumi i bitar. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, salta och peppra. Grilla i 15 minuter tills grönsakerna mjuknat och osten fått färg.
Koka bulgur med en buljongtärning. Tärna rödlök och äpple. Blanda den kokta bulgurn med rödlök, äpple, torkad mynta och limejuice. Lägg i en form och häll över grönsakerna. Servera!!

Laxgryta

Igår hade vi en lugn och skön hemmakväll! Kändes som evighetersedan. Jag hade hittat ett recept i Buffé (nr.10/09) som jag blev sugen på att testa. När vi var på stan handlade vi lax i saluhallen. Till grytan hade vi couscous och pumpa- och kokosströssel. Hela rätten blev väldigt gul, men väldigt smaskig.

Började göra "strösslet":
1 dl pumpakärnor
1/2 dl riven kokos
1 dl havregryn
1 msk honung
1 msk färskpressad limejuice
1 msk neutral olja
Sätt ugnen på 175 grader, Blanda alla ingredienser i en ugnsfast form.
Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Rör om efter 10 minuter. Låt svalna och servera.

Sen gjorde jag couscousen eftersom den inte behöver vara så varm. Egentligen är det väl bara att läsa på paketen hur man ska koka men i Laga Lätt (11/09) var det en special om couscous.

3dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk gurkmeja
1tsk paprikabulver
1 tsk malen spiskummin
1 krm kajennpeppar
1/2 tsk salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
3 dl couscous
2 msk olivolja
Koka upp vatten, buljongtärning, gurkmeja, paprikapulver, spiskummin, kajennpeppar, salt och peppar.
Lägg couscousgrynen i en bunke, tillsätt oljan.
Häll den varma buljongen över grynen, täck med plastfolie och låt svälla ca 5 minuter. Fluffa couscousen med en gaffel.

Laxgryta med kokosmjölk, palsternacka och curry

4 bitar skinn- och benfri laxfilé á ca 150g

3 palsternackor (ca 300 gram)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 citrongrässtjälkar

1 msk curry

2 dl vitt vin

1 msk fiskfon + 2 dl vatten

1 burk kokosmjölk (400ml)

1 msk majsstärkelse

1/2 kruka koriander till garnering

Salta fisken på båda sidor med 1 tsk salt. Låt ligga i kylen och rimma tills den ska ner i grytan.

Skala och skär palsternackan i ca 2 cm stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Banka nedre delen av citrongräset och strimla fint.

Fräs lök, palsternacka, vitlök, citrongräd och curry i 1 msk smör i en stro kastrull. Tillsätt vin, fond, vatten och kokosmjölk. Låt småkoka utan lock i ca 15 minuter tills palsternackan är mjuk.

Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i 1/2 dl vatten. Smaka av med salt o peppar.

Lägg i fiskbitarna i grytan och låt sjuda 5-7 minuter. Servera med ris eller couscous och garnera med koriander och "strösslet".

Mumsfillibaba!!

Lördag på stan

Efter en hård fredag blev det en tur på stan. Strosade runt lite och kollade på lite ditten och datten. Käkade lunch i Saluhallen på grekiska soppköket. Jag åt en Faki (tror jag det hette). Linssoppa med massor av vitlök. Johan åt Gulasch. Grekiskt?? Men gott iallafall!

Vi gav upp stan, drog hem och tog bilen till Bäckebol. Gick på Elgiganten och IKEA. Lite småsacker som gick snabbt att hitta trots mycket folk. Tog en fika i restaurangen. Kaffe och mandeltårta (almondy). Mindre folk än förra lördagen faktiskt. Konstigt!!

After Work

Igår var det After Work med brudarna på Incontro. Vi hade bokat bord för att äta den populära Räckmackan. Blev en, som vanligt, trevlig kväll med mat, vin, drinkar, diskussioner, skratt, ragg och flirt (för vissa iallafall:)). Vi avslutade kvällen på Flying Scotshman. Det var bättre förr!!:)

Strawberry daiquiri. Mums!!

Torsdag snart fredag

Lugna gatan på jobbet idag och kunde gå hem lite tidigare. Slängde i en tvätt och gav mig ut på en promenad. Härligt höstväder, lagom kallt och frisk luft. Skönt efter att ha suttit instängd framför en dator hela dagen.

Fler tvättbyten, lite strykning och kokade lite ägg till kvällens måltid: äggmackor med tomat, majonäs och rödlök. Smaskens!! Hade köpt något nytt bröd från Pågens, God Form, med surdeg och dinkel. Riktigt gott!

Kollat på Niklas mat och inspirerats igen. Ikväll var temat "snabbt och gott-med lite fusk". Syrad kål, potatissallad, tomatsås mm. Kan nog tänka mig att prova nåt av recepten.

Lite choklad till resten av tv-kvällen. Marabou´s sensation choklad som ica lurade på mig. Toffee Walnut och Yoghurt Raspberry.

Imorrn är det fredag och för mig väntar After Work på incontro med tjejerna. Ska bli riktigt kul!!

Favoritmat

Ikväll var det dags för fjärde löparkvällen i Skatås med Göteborgsvarvsgänget. Inga TV-kameror denna kväll:). På schemat stod backträning, så efter uppvärmningen sprang vi upp och ner för en ganska lång backe mitt på femman. Fick lite tips för att göra pinan enklare. Mer och mer mjölksyra men samtidigt gick det lättare. Saknade min löparkompis Caroline även denna onsdagen. Hoppas hon kan följa med nästa vecka då det är sista onsdagen för denna gång. Sen kommer det att vara två lördagar och därefter sex onsdagar i vår med start i mars. Fantastiskt bra träning för mig!

Innan jag cyklade till Skatås hann jag med att handla lite och förbereda kvällens Tacopaj som jag tänkte att Johan skulle slutföra när han kom hem. Men.....tåget var försenat och vi kom hem samtidigt. Så vi hjälptes åt att slänga ihop pajen, gjorde våra armhävningar och tog en dusch innan vi kunde landa i soffan framför "Bonde söker fru" och en smaskig Tacopaj. Till det hade vi spenat och krispsallad (lösviktssallad från ICA) och morötter i långa tunna strimlor som jag gjorde med potatissaklaren. Gott!! Favoritreceptet på Tacopajen kommer från Arlas hemsida.

Färs färs färs!!

Idag fick jag flera kilo med prover på jobbet av olika färser. Nötfärs, blandfärs, kalvfärs, lammfärs och fläskfärs. Så nu blir det färsrätter högt och lågt!

Tog en ca åtta kilometers löptur. Ganska backigt men riktigt skönt väder. Runt tio grader. Kände att jag nog tog på mig lite för mycket kläder och blev riktigt varm. Hemma var det armhävningar som gällde. Vi är inne på våran tredje vecka i projektet "one hundred push ups". Segt, jobbigt och ömma bröstmuskler.

Till kvällsmat blev det Lammfärsbiffar med ris, tomatsås och fetaost. I biffarna hade jag förutom färsen timjan, persilja, vitlök, salt, peppar, kalvfond, ägg, havregryn och lite mjölk. Tomasåsen kryddade jag med lök, vitlök, salt peppar, honung som fick koka ihop sig en stund. La såsen i en form, på med biffarna och smulad fetaost och sen in i ugnen ca 15 minuter på 225 grader.

Svirarhelg

I fredags var det Oktoberfestafterwork på jobbet. Trevligt initiativ av våran trivselförenening. Smaskig buffé och öl, vin och cider för 20kronor. En trevlig kväll. Alltid roligt att umgås med sina kollegor utanför arbetstid.

Lördagen var ganska seg. Blev en långpromenad i det fina höstvädret. Jag var inte ensam om den tanken vid Härlanda Tjärn.

Pä kvällen hade vi bokat bord på Svarta Oliver på Chalmersgatan och sen biljetter till The Producers tillsammans med Johans bror med sambo. Restaurangen var full av till största delen damsällskap. Det visade sig vara Ladies Night på Scandinavium samma kväll. Inte konstigt att det var svårt att hitta boka bord denna kväll!

Maten på Svarta Oliver var kanon och riklig. Jag åt Ugnsbakade Lammentrecote som var fylld med avocado och fåros. Kantarellstuvning, grönsaksspet, rödvinssås och potatisgratäng. Väldigt gott. Johan åt kyckling och oxfiléspett med wokade grönsaker, rödvinssås, vitvinssås och klyftpotatis. Stefan och Annika åt kolgrillade lammkotletter. Alla var väldigt nöjda! Till dessert åt tre av oss Vaniljpannacotta med jordgubbskompott och Johan slog till på Knafe, som han inte visste vad det var. När servitrisen förklarade att det var russin i så blev han lite tveksam men gillade det ändå. Tror han lyckades undvika russinen. Vi tjejer drack husets röda och pojkarna drack öl. Kaffe till desserten.

Mätta och belåtna strosade vi över Avenyn till Lorensbergsteatern där föreställningen går. Väldigt rolig och sevärd!

God Yoghurt

På helgerna skippar jag gröten och det blir oftast yoghurt, musli och nån smörgås. Oftast tycker jag att de flesta yoghurtar är för söta och föredrar hellre naturell yoghurt med lite frukt, russin och musli. Denna helgen enades vi om Skånemejeriers Äkta Vaniljyoghurt med Citrus. Såååå smaskig! Hejja Skånemejerier!!

Försök nummer ett

I tisdags satte jag min första surdeg. Idag tittade jag till den och skulle baka vidare.Upptäckte en stor luden boll. MÖGEL!! Ja, jag vet att det är viktigt med rena kärl och jag hade en plastbunke som jag trodde var ren. Men tydligen inte. Men jag ger inte upp! Funderar på om jag ska göra det i bakbunken till assistenten eller om jag ska köpa en glasburk som jag kan koka. Får nog läsa på lite till. Ger inte upp....

Majsplättar med fruktig salsa

Ikväll börjar Niklas Mat på SVT och jag har smygläst innehållet av programmen och även recepten. Så jag fastnade direkt för och provade Majsplättarna.

Majsplättar

1 ägg
1,5 dl vetemjöl, - kan bytas ut mot rågsikt.
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl matlagningsyoghurt eller gräddfil
1 burk(ar) majskorn (250 gr)
salt
smör eller olja, till stekning

Knäck ägget i en skål och vispa lätt. Blanda ner yoghurten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. Slå på mjölken och vispa till en slät smet. Smaksätt med lite salt. Häll majsen i en sil och skölj under rinnande vatten för att få bort den metalliska smaken från konservburken. Blanda ner majskornen i smeten. Stek som plättar eller pannkakor i smör och/eller olja.

Gjorde en egen vartiation på fruktsalsa som jag hade till.

Hackad röd paprika

Tränad tomat samt några halverade gula körsbärstomater

Gul lök finhackad

Tärnat äpple

Saft av lime, sweet chilisås, olivolja, chiliflakes, salt, peppar och fryst persilja.

Mmmm....

Idas Hallonbrownie

Min kollega är på tjänsteresa så jag tog på mig att fixa fredagsfika denna veckan. Fick ett recept av kollegan Ida som jag var tvungen att testa. HALLONBROWNIE. Choklad slår ju aldrig fel.

160g mörk choklad

215g smör

4 små ägg eller 3 stora

3,25 dl strösocker

1,4 dl vetemjöl

Frysta hallon, ca 2 dl

nötter om man vill

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen så att den smälter på låg värme. Tillsätt socker och vetemjöl samt ett ägg åt gången. Blanda sedan i hallonen och ev nötter.

Häll upp i en smörad och bröad form och grädda i 30-40 minuter i 175grader.

Låt svalna över natten!

Tror jag servera med grekisk yoghurt. Tycker att det är smaskens med något syrligt till det söta. Grädde blir för mäktigt och för meckigt att släpa med till jobbet. Måste ju reta vissa av kollegorna med något nyttigare än grädde....hihi.....

Mumsfillibaba!!

Bakartrend

Det verkar som det blivit värsta trenden att baka bröd. I varje tidning så kan man läsa om brödbak på alla sorters mjölsorter man knappt visste fanns och framförallt om surdegsbakning. Har funderat ett tag på hänga på trenden och sätta min egen surdeg. Idag gjorde jag det! Man får ju räkna lite på dagarna så man har tid att baka bröden just den dagen surdegen ska vara färdig. Men man lär väl sig. Och sen gör det säkert inget om surdegen står en extra dag. Jag får läsa på lite helt enkelt.

Idag bakade jag Morotsbröd. Ett recept jag hittade på Tasteline.

50 gram jäst

0,5 liter yoghurt

0,5 tsk salt

2 st morötter

5 dl grahamsmjöl

6 dl vetemjöl

Yoghurt och pumpafrön till pensling.

Smula jästen i en bunke, häll i kylskåpskall yoghurt och salt. Rör runt tills jästen löser sig. Skala och riv morötterna fint. Blanda ner dem tillsammans med mjölet i degen och blanda tille n smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut degen och dela den i 6 bitar. Forma till runda brödkakor coh lägg dem två och två på plåtar. Skär ett kryss i mitten av kakorna, pensla med yoghurt och lägg på pumpafrön. Jäs i 30 minuter under bakduk. Grädda i ugnen på 225 grader i 15 minuter.

Runda kakor, Penslas med yoghurt och strö på lagom med pumpafrön.

Färdiggräddade brödkakor. Serverade nybakade och varma med smör och ost på till Potatis och purjolökssoppa.

800g potatis i bitar

1 purjolök i fina strimlor

1 msk timjan

1 liter vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 dl matlagningsgrädde

1 msk dijonsenap

Fräs potatis,purjo och timjan i smör eller olja i en stor gryta. Häll på vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt koka tills potatisen mjuknat, ca 15 minuter. Smaka av med dijon, salt, peppar och grädde. Mmmm....värmande höstsoppa!!

Bagarn och kocken

Idag när jag kom hem från jobbet tog jag en härlig promenad i området. Bitigt kallt, soligt och fullt med gula löv på marken.

Tog en sväng förbi butiken Bagaren och Kocken som ligger vid Härlanda hållplats. Ligger alldeles för nära för att man ska besöka den ibland. Och OJ!! vad mycket fina grejjer de har där. Kitchen Aid i alla färger, Eva solos hela sortiment, porslin i fina färger och mönster och en hel massa av absolut nödvändiga små grejjer till köket som man inte visste att man behövde.

Jag skriver upp hela butiken på min julklappsönskelista!!

Dinkelpizza med rostade grönsaker

I lördags fick vi lunch hos Sofia i Kungälv. Hon hade gjort dinkelpizza med rostade grönsaker. Receptet kommer från hösnuret av Mama´s gravidtidning.

I pizzadegen var det dinkelmjöl. Tomatsåsen var kallrörd och enkel med tomatpuré, chilisås och kryddor. Zuccini, aubergine, rödlök och svamp rostades i ugnen och lades sedan på pizzabottnen med tomatsåsen. På pizzan låg det också körsbärstomat, skinka, mozzarella och riven prästost. Såå gott!!

Lillys yngsta dotter Anna gillade Pizzan. Sofia´s William ville helst inte vara med på bild...

Fredagskväll Hos Pelle

Vi hade svårt att få ihop en helg med tjejerna så denna gången blev det fredagkväll med uteätarmiddag och lördagslunch hos Sofia i Kungälv. Tiden springer iväg och vi har inte träffats allihopa sedan Jennies bröllop i Mars. Britta var i Ungern så henne fick vi klara oss utan denna gång. Får försöka få ihop nästa träff när Sofia har fått sin lilla tjej och innan Jennie blir föör orörlig med tvillingar i magen.

Så vi träffades på restaurang Hos Pelle i Linné i fredags. Vi hade som vanligt mycket att prata om: småbarn, graviditet, husköp, jobb och vardagen. Alltid lika trevligt!

Hos Pelle äter man en trerätters meny där förrätt och dessert är förutbestämd. Varmrätt har man tre att välja på och man måste vara minst två på varje rätt. Förrätten var en liten skogssvampsoppa, hjortpaté med lingon och svamp och en hel sill (ca 10 cm lång) med dill, lök och örtolja. Även om jag inte gillar sill så var det helt ok. Till varmrätt valde jag och Sofia Gräddkokt gårdskyckling med pepparrot & palsternacka och Lilly och Jennie valde Dill- & ansjovis överbakad sejrygg med päron, svartrötter och vitvinssås. Båda rätterna serverades med potatispuré och spetskål som var kokt i stora klyftor. Till dessert var det körsbärsglass smaksatt med cognac, chokladbröd med grädde och skogsbär samt äppelstrudel med vaniljsås.

Jag och Lilly tog vinpaketet till maten. Vitt, tyskt, torrt vin till förrätten, Rioja för mig till varmrätten och ett sött och fräscht dessertvin till desserten. Sofia drack en alkoholfri öl och Jennie drack alkoholfritt vitt vin.

Tack tjejer för en trevlig och mumsig kväll!!

Söndagsfrukost

Söndagsfrukost och ny musli på yoghurten. Vet inte om den är ny men kändes höstig och var riktigt god men mycket fiber. Även utan russin, som envisas finnas i de flesta muslisorter. Inte alla som gillar det...

Ledig idag

Inte så dumt att ha en ledig dag mitt i veckan. Borde man ha oftare. Jag får iallafall ha det var fjärde onsdag efter att ha jobbat lördagen innan. Idag är en sådan dag eftersom jag jobbade i lördags. Helt rätvist!!

Tyvärr vaknade jag halv åtta i morse av att någon ringde på dörren. Jag sov ganska hårt och trodde att jag fick ett sms. Har samma signal. Men om man får ett par "sms" i rad är det något som inte stämmer. Det var elektrikerna som ville komma in i lägenheten och "kolla läget" inför att de ska dra om elen och byta till el-spis från min gas-spis. Ska bli spännande!! Tydligen bode elen varit bytt för längesedan. Det vill man ju helst inte bli informerad om nu. Jag hoppas ju ändå att vi inte ska bo här så länge till...

Jag hämtade min cykel på verkstan och trampade till Utby. Busade med R&R och käkade lunch med hela familjen (i omgångar eftersom pojkarna hade myror i brallan, blev trötta osv....). Fisk, pasta, rotfruktssallad och äggsås. Såsen var smaskens!! Inte varje dag man äter det. Får nog ge mig på det någon dag.

Familjen skulle på eftermiddagsdagis och jag cyklade hem. Pratade med elektikerna, bakade dinkelbröd, tvättade och insåg att jag hade punka IGEN!! Gick tillbaka till verkstan och lagade igen. En glasbit satt i däcket. SUCK!!'

Ikväll ska jag på Göteborgsvarvets löparkväll i Skatås. Så förbereder maten innan det är dags att trampa iväg i stormen. Hade massa tomater i kylen som jag choppade. Hackade några klyfter vitlök och "svettade" i smör. Slängde i tomathacket, torkad dragon, finhackad färsk timjan, flytande honung, salt, peppar och torkad chili. Stekte lite tärnad bacon vid sidan om som jag tänker slänga i tomatsåsen tillsammans med lite grädde innan servering. Tomatsåsen ska koka tills jag ger mig iväg så den blir riktigt smaskig. Till det blir det färsk tagliatelle smaksatt med tomat. Vi kan kalla rätten TOMATCHOCK!!

Liten äppelkaka

Ren, rusk, blåst och höst. Man får göra det bästa för att liva upp tillvaron under denna årstiden. Fruktskålen full av svenska äpplen så jag gjorde en äppelkaka. Bara en liten.

Skala, skiva och lägg äpplena i en smord form. Blanda smör, havregryn, vetemjöl, strösocker, kanel, mald ingefära och mald kardemumma. Blanda ihop och smula över äpplena. Grädda i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.

Göteborgsderby

Igår var det fullt ös i Göteborg. Frölunda spelade mot Luleå i Scandinavium och samtidigt var det derby på gamla Ullevi mellan IFK och Gais. Det var en leverantör från jobbet som bjöd och vi började med Räksmörgås och ett glas vin på Restaurang Liseberg Heden. Räksmörgåsen var stor och nästan i klass med Gothias klassiska. Även vinet smakade fint!:)

Jag och Ida förväntansfulla!! IFK-klacken överröstade de flesta och hoppade så boende i närheten blir gaaaaalna!!

Matchen var spännande och IFK vann i slutminuten med 2-1. Nu ligger de bara en poäng bakom ledande AIK som absolut INTE får vinna.... Om en månad har vi svaret om vem som vann SM-guldet!!

Matchhjälte!!!

Hösthelg

Ja, än en gång kan man konstatera att hösten verkligen är här. Men ganska skönt att kunna kura och mysa lite.

Igår efter jobbet drog vi in till stan. Regnjacka och gummistövlar eller lördagsfin? Jag valde det senare och ångrade mig innan jag hann fram till spårvagnen. Bitiga vindar, regn och vattenpölar. SUCK!!

Vi började på löplabbet med att prova och köpa nya löparskor. Johan bestämde sig snabbt och köpte ungefär likadana som han haft innan medan jag än en gång bytte märke. Från Saucony till Asics och denna gången blev det ett par Nike. Sköna och även snygga:). Eftersom det är Nike+ så har jag nu antecknat Nike+ Sportband på min julklappsönskelista. Öka motivationen i löpningen mm.

Efter några timmar på stan i regn och rusk kurrade våra magar. Vi gick till Bishops Arms på Avenyn. Åt och drack god öl. Johan åt Fish and Chips och jag åt Bishops Cheeseburger. Jag drack Mariestads Höstöl på flaska och Johan Samuel Adams Oktoberfest. Fantastiskt ställe med sååå mycket öl. Efter maten drack vi Anchor steam bear och Bedarö Bitter. Vi satt där i lugnet och pratade och läste tidningen. Inte alls mycket folk. Långt från Nordstans stim och trängsel.

Innan bion tog vi en liten fika på Bergakungen. Mest för att fördriva tiden. Planen med att gå på den tidiga bion var ju att vi inte skulle åka hem före. Filmen "Flickan som lekte med elden" var som förväntat bra. Precis som första filmen och boken i Milleniumtriologin av Stieg Larsson.

En härlig lördag. Somnade tidigt. Som alltid när jag jobbat lördag morgon. Nu ser jag fram emot min lediga onsdag!

Kanelbullens dag!

Då måste man ju baka kanelbullar. Blåser friskt ute. Perfekt för att vara inne och baka och pyssla. Hittade receptet på allt om mats hemsida.
3 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
100 g smör, rumsvarmt
540 g vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
0,5 tsk kardemumma, stött

Fyllning
50 g smör, rumsvarmt
3 msk strösocker
1 msk mald kanel

Pensling
1 st ägg, uppvispat
1 dl pärlsocker

1. Värm mjölken till 37°. Smula sönder jästen i en stor bunke och slå lite mjölk över. Rör om tills jästen löst sig. Häll i resten av vätskan och rör ner smöret.

2. Tillsätt mjölet, lite i taget, under omrörning. Häll också i socker, salt och kardemumma. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Arbeta degen kraftigt tills den blivit smidig och blank och släpper skålens kanter. Täck över degen med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter, eller tills degen blivit dubbelt så stor.

4. Blanda fyllningen. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Knåda igenom och kavla ut degen till en avlång platta. Bred över fyllningen och rulla samman. Skär varje rulle i ca 15 bitar och lägg på plåt. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

5. Sätt under tiden ugnen på 250°. Pensla med ägg och strö på pärlsocker och hackad mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen 7-10 min tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Jag valde att göra små bullar i höstiga formar så det blev ca 50 bullar istället för 30 som receptet angav.

Mmmmm...vad gott det är med nybakta bullar. Johans bror med familj kom förbi på fika och hjälpte oss att äta upp endel av dem. Blev ett par påsar åt frysen också. Bra att ha för höst och vinterfikor.

Fisksoppa

Det har helt plötsligt blivit höst och det är nollgradigt och bitig kyla på morgonen när man cyklar till jobbet. Mössa och vantar på och sen cykla sig varm. Idag när jag cyklade hem var det klarblå himmel och solen sken och var både varm och frusen när jag cyklade hem. Bitigt om öron och händer medan kroppen var varm av ansträngning och solsken.

Dagar som dessa blir man sugen på rykande varm soppa. Men ändå lättsamt. Jag bestämde mig för att göra en fisksoppa. På jobbet hann jag inte tänka så mycket så jag bläddrade igenom några tidningar och surfade på några receptsajter när jag kom hem. Hittade inget recept i sin helhet men väl inspiration. Som vanligt ungefär. Insåg att det mesta som behövdes fanns i mitt kylskåp, endast fisk saknades. Så jag jag promenerade raskt över gatan och var glad att jag slapp ge mig in på Kvantum en fredageftermiddag. Tio nummer före i fiskvagnen gick snabbt. Jag köpte torsk, lax och räkor till min soppa. I kylen ställde jag en flaska vin som vi köpte i Kroatien, på Hvar. Funkade både i soppan och i glasen.

I ett nummet av Laga Lätt hittade jag recept på en chiliaioli som jag gjorde för att ha till soppan: 2 msk citronsaft, en halv pressad vitlök, 1 tsk sambal oelek och en äggula blandades. Vispa och tillsätt 1 dl olja. Jag hade jordnötsolja som är neutral i smaken. Lite salt och peppar och sen fick den dra till sig i kylen.
Till soppan hade jag 4 st potatisar skalade i bitar, 1 morot i bitar, två rivna vitlöksklyftor och en halv purjo i grova strimlor. Stekte i en gryta i smör. Tillsatte två fiskbuljongtärningar, ca 2 dl vitt vin och vatten så att det lite drygt täckte. Kokade tills potatisen blev mjuk. Tärnade två tomater och la i tillsammans med några kvistar timjan, salt och peppar. Kokte upp tillsammans med en burk lätt creme fraiche. Tillsatte därefter fisken i tärningar och skalade räkor.

Serverade med chiliaiolin. Mumsfilliaba!!

Köttbullar på Franska

Hittade ett recept i GP i veckan på "Köttbullar á la Provencale". Lät så gott så jag rev ut en bit av tidningen och igår lagade jag till det.

500g Blandfärs (70/30)

1 dl mjölk

5 msk ströbröd

1 ägg

1 msk ljus fransk senap

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad färsk timjan

1 msk kalvfond

salt och peppar

smör o olivolja

1/2 purjolök

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1-2 mörötter

1 paprika

1 zucchini

1 burk färdig tomatsås ca 500g

Blanda mjölk och ströbröd och låt det dra i 1 minut. Tillsätt därefter köttfärs, ägg, senap, riven vitlök, hackad timjan, kalvfond samt salt och peppar. Arbeta ihop och forma till köttbullar och stek i smör och olivolja.

Skölj, hacka, skala och strimla grönsakerna och vänd i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomatsås och låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar