Pulled Chicken Teriyaki

Det är väl ingen som har lyckats undgå ett recept på Pulled Pork eller Pulled Beef nuförtiden. Men Pulled Chicken var nytt för mig. Receptet hittade jag hos Bambi och var tvungen att testa. Förutom marinering så tar det inte lika lång tid att laga Pulles Chicken som Pulled Pork eller Beef. Enligt detta receptet gjorde man kycklingen i ugnen men min kollega tipsade att man även kan koka kycklingfiléer och därefter "dra" kycklingen och marinera den.

Marinaden var otroligt god och smakrik. Vi åt kycklingen tillsammans med basmatiris, brysselkål och kokta morötter. Skulle kunna tänka mig att göra en god smörgås med denna saftiga och goda kyckling. Eller bara tillsammans med sallad. Ja, för jag kommer absolut göra denna rätt igen.

Brysselkål...mmm....så gott!

Pulled Chicken Teriyaki

900 g kycklingfilé
1 1/2 dl kinesisk soya
4 msk vitvinsvinäger
3/4 dl brunfarin
4 msk honung
1 rejäl bit ingefära
3 klyftor vitlök
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1/2-1 dl vatten
1-1 1/2 msk majsstärkelse

 

• Blanda i hop soya, vinäger, brunfarin, honung, svartpeppar, riven ingefära och riven vitlök i en bunke. Marinera kycklingen i marinaden några timmar men helst under natten.
• Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg den i en ugnsform (spara marinaden). Tillsätt 2-4 msk vatten i ugnsformen. Grädda kycklingen i 30 minuter.
• Ta ut kycklingen ur ugnen och låt svalna en aning. Dra isär kycklingfiléerna till bitar med hjälp av två gafflar.
• Blanda ihop vatten och maizena i en kastrull. Hetta upp. Häll ner marinaden och låt puttra upp till såsen har den konsistens du vill ha, tillsätt eventuellt mer vatten. Blanda ner kycklingen i såsen och servera.

Då var det helg igen! I morgon är det personalfest med tema Oktoberfest. Men det viktigaste för många verkar vara någon fotbollsmatch. Självklart har det kollats upp att det kommer att finnas någon form av TV som visar matchen av grabbarna på jobbet. Ja, jag kommer nog vara lite överallt och hålla koll både på matchen och festen:).

Trevlig helg!

Brunch, lek och mandelpesto

Det känns som det är många som ska gå tillbaka till verkligheten i morgon. Vi väntar med det ett tag till. Jag har jobbat två veckor nu och Johan har haft semester. I morgon börjar Johan jobba medan jag och Oliver drar till Skåneland en vecka. Sommaren känns lång då vi dragit ut på semestern. Nackdelen är att vi har haft alldeles för lite ledighet tillsammans. Men så blir det tyvärr ibland. Nu ser vi fram emot en semestervecka på Mallis i September (medan vi njuter av sensommaren såklart).

Helgen har varit förträfflig. Började med att mina föräldrar kom förbi i fredags på väg hem från sin bilsemester runt i Sverige. I går var ju vädret lite lurigt men vi drog till Askimsbadet, badade, lekte och träffade av en händelse Hanna med familj som vi planerat sedan ett tag tillbaka att vi skulle på Brunch hos idag. Så det blev lek för Oliver och Edvin två dagar i rad. Och vi hade inga problem att hitta samtalsämnen:).

Som gå-bort-present hade jag gjort en Mandelpesto till Hanna. Pesto tycker jag att man kan göra på vilka nötter som helst; cashew, pinje, valnöt eller sötmandel. Riktigt med vitlök, basilikablad, riven parmesanost och en god olivolja.

Mandelpesto
2 dl sötmandel
2 vitlöksklyftor
2 dl riven parmesanost
2 dl olivolja
1 kruka basilika
salt och peppar

• Mixa mandel, vitlök, olivolja, plockade basilikablad och hälften av parmesanosten med en mixer.
• Rör ner resten av parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

Mandelpesto till värdinnan

Hanna och Eskil bjöd på en riktigt smarrig Brunch som började med en Asiatisk nudelsallad och avslutades med pannkakor, fruktsallad, frallor, pålägg och ananas- och kokossmoothie.

Nudelsalladen kommer jag testa att göra själv. God dressing där jag fick bidra med chili från egen odling. Receptet hade Hanna hittat här.

Asiatisk nudelsallad

Pannkakor, fruktsallad, nybakade frallor....

När magen kändes lagom fyrkantig gav vi oss ut för att rasta barnen. Vi gick till en stor ny lekplats i Frölunda. Ingen traditionell med gungor och sandlåda utan lite mer äventyrlig.

Edvin och Oliver gillade båda den stooora traktorn

Mamma-son-puss!!

Härligt häng även för vuxna

Familjen Mattsson på en häst

Johansson/Gustavsson strax efter...

Tack familjen Mattsson för en trevlig dag!

Smått och gott hela helgen lång

Ja, nu börjar jag hämta mig efter helgen. Lagom till en ny helg. En sådan helg som förra lever man länge på. Så mycket god mat och så många trevliga människor. Ja, ni som följer allas våra bloggar kanske börjar bli trötta på oss och vår förbaskade blogghelg. Ni kanske till och med kan utantill vad vi åt, vart vi gick och vem som åt vad. Men jag kör en resumé jag också men jag börjar bakifrån.

Lotta var sugen på att gå och sjunga kareoke eller dansa på avenyn men det var inte många andra som var det. Matkoma hade de flesta hamnat i. Några gick hem och några av oss gick till Post-hotellet för att ta en sista drink

Kim, Emmy och jag i dimman

 Anledningen till matkoman var middagen på Hello Monkey. Jag har varit där ett par gånger förut men denna gången var nog den bästa. Så fantastiskt gott att jag bönar och ber att ni ska gå din när ni har möjlighet. Så fräsch och god mat med så mycket smaker och kombinationer så man blir helt vimmelkantig. Vi hade förbeställt deras meny Monkey Combo. Först Sashimi med Big eye tuna, Salmalax och Hamach. Därefter dukades det in Dim Sum i alla dess former och smaker - ångkokta och friterade. Kika in på deras hemsida för att läskas.

Sashimi på Hello Monkey

Före middagen möttes vi upp på Dorsia och drack fantastiskt goda drinkar i en cool miljö. Skulle kunna tänka mig att spendera en natt på deras hotell. Lokalen är inredd i lila och rosa, sammet, plysch, blommor, kristallkronor.... En massa piffigt lull lull. Personalen hade finare kläder än jag har när jag går på finaste festen och servicen var på topp! Ja, som ni kanske förstår var priserna därefter...

Dorsia

God och dyr drink

Vi hade ju enorm tur med vädret under hela helgen. Efter Matvandringen med Njutningsfrämjandet på eftermiddagen läskade vi oss med dryck på Linnéterassen och en vegetarisk tallrik på En Deli Haga på Haga nygata. 

Vegetarisk lunch på En Deli Haga

Ebbot Ale på Linnéterassen

Innan magdansösen dansade in på Chateau Beirut på fredagskvällen hade vi satt i oss 12 kalla och varma Meze. Hummos, Tabbouleh, Tonfiskröra, Vindolmar, Libabröd, Falafel, Spenatpiroger....Många små rätter gör en väldigt mätt!

Meze på Chateau Beirut

Mousserande vin med Kanellikör - ingen drink jag rekommenderar till maten, inte Emmy heller tror jag...

Hela denna helg fylld av smårätter och diverse drycker inleddes hos Kim med mingel, skumpa och snacks. Tack alla fina människor än en gång för en fantastisk helg!

Lotta, Emmy, Pernilla och Charlotta med handen djupt i chipsskålen

Rebecka var skakig efter mötet med Håkan Hellström

En annan Håkan trivs bland tjejerna:)

Koreansk kyckling med mandusås

Förra helgen när vi var hos Hanna tipsade hon om denna Koreanska kycklingrätt. Tyckte det lät väldigt gott och testade i veckan. Edvin hade gillat rätten och speciellt grönsakerna. Det gjorde inte min son. Han gillade inte något av det. Johan tyckte det var lite tama smaker då jag var lite försiktig med chilin. Jag gillar de sötsyrliga smakerna men kan hålla med sambon om att det var lite torrt. Men känns inte så asiatiskt eller koreanskt med en yoghurtsås till. Johan tog lite sweet chili-sås till och jag tog mer grönsaker än ris.

Visst låter det som en festlig rätt? Jag tyckte att det var en festligare vardagsrätt (om man kan säga så) som var väldigt lättlagad. Skulle kunna tänka mig att byta ut riset mot äggnudlar och blanda dem med grönsakerna.


Koreansk kyckling med mandusås
4 port ris eller annat gryn
1 1/2 dl japansk soja
1 dl strösocker
2 msk ättiksprit
1/2 krm chilipulver
1 msk olja
1 msk sesamfrö
900 g kycklinglår
1/2 gurka
salt
2 morötter
1 burk böngroddar (à 280 g)
2 msk fryst gräslök eller anna lök

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisning.
• Blanda soja, socker, ättika, chilipulver, olja och sesamfrön till en mandusås.
• Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen 20-25 minuter. Vänd då och då och pensla hela tiden med hälften av mandusåsen.
• Skala och skiva gurkan i tunna skivor, salta lätt. Skala och skiva morötterna tunt med en potatisskalare. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.
• Blanda grönsakerna med gräslök/lök och resten av mandusåsen och låt marinera en stund.
• Servera kycklingen med grönsakerna och ris.

Fyra nyanser av brunt... goda nyanser!

Nudelsallad med räkor

Fredagskvällen som var så lugn i ensamheten fortsatte helt motsatt lördag och söndag. I går fyllde svågern 40 år och det firades med Tårta och Chili (såklart) och släkten var samlad. Ja, det är inte ofta vi fyra syskon träffas, kanske en eller två gånger om året, bara ena broderns sambo som saknades.

Men innan vi åkte på kalas bjöd jag familjen som åkt från skåneland på lunch. Det blev en kall nudelsallad med räkor. Lätt och fräscht inför kommande kalas.

Stor skål med nudelsallad

Nudelsallad med räkor 6-8 portioner
2 bukar räkor i lake
1 pkt äggnudlar (fyra "nystan")   
1/2 rödlök, strimlad
ca 5 cm purjolök, strimlad
1 mango, skuren i bitar
ca 50 g färska sockerärtor, lätt kokta och strimlade
1 orange paprika, strimlad
4 blad  romansallad, i bitar
1/2 gurka, skalad, urkärnad och skuren i bitar
2 morötter, strimlade
färsk koriander efter tycke och smak
1 färsk chili, urkärnad och strimlad
sesamfrön
1 lime i klyftor

Marinad:
1 msk fisksås
3 msk sweet chilisås
3 msk kinesisk soya
1 tsk sesamolja
2 msk rapsolja
1 lime, saft och rivet skal
1/2 solovitlök, riven
röd chili, urkärnad och strimlad

• Koka äggnudlarna och spola av dem i kallt vatten.
• Häll av räkorna.
• Blanda alla ingredienserna till marinaden. Måttangivelserna är ungefärliga, blanda efter tycke och smak! Blanda hälften av marinaden med räkorna.
• Blanda äggnudlar med grönsaker, räkor och koriander. Häll över resten av marinaden. Toppa med sesamfrön, färsk koriander och några klyftor lime. 

Gör eventuellt lite extra av marinaden och servera till men ej nödvändigt. Jag hade även lite naturella cashewnötter till. Jag brukat tycka det är svårt att blanda ihop nudlar med en massa annat. Grönsakerna hamnar ofta i botten. Så denna gången klippte jag sönder de kokta nudlarna lite vilket gjorde det lättare att blanda. 

Färsk koriander kan man inte få nog av....

Dumpingsafton @ Idas crib

I går hade vi Dumplingsafton hos kollegan Ida. Tänk er en kväll med mathantverk, grymma smaker, härliga skratt, god dryck och mätta magar. Ida var arbetsledare, hade handlat, förberett råvaror och gjort en pedagogisk arbetsbeskrivning.

Jag hade köpt med mig ett väldigt gott vin:  Cono Sur Bicicleta  Gewürztraminer. Ett chilenskt druvigt och blommigt vin som passade fint till asiatiska smaker.

Jag och Maria i full gång

Vi gjorde fyra olika fyllningar, några olika sallader och tre dippsåser till. Det var två ångade och två friterade knyten. De ångade innehåll kycklingfärs och karré och de friterade entrecote och svamp. Mina favoriter var kycklingfärsen och entrecoten. Ojojoj.....smaklökarna slog glada volter i munnen!!!

Kycklingfärsfyllning
400 g kycklingfärs
2 st citrongrässtänger, fin hackad
1 st solovitlök, fin hadckad
2 st röd chili, fin hackad
5 stänger med salladslök, hackade
Färsk Koriander efter smak och tycke

Blanda samman alla ingredienser, stek ett smakprov och smaka ev av med salt och peppar. Fyll sedan iDumplings ark. Ånga!

Jag gjorde kycklingfyllningen och  fyllde knytena

Idag hade förberett Karré och Entrecoten då de skulle långkokas a la Pulled Pork fast med lite andra smaker. Jag tror Ida tillagade 2 skivor av varje vilket räckte till ca 25 knyten av vardera.

Karrén hade kokts i en buljong smaksatt med Ketjap Manis, Lakritsrot och citrongräs. Sedan finfördelad och fått dra över natten med Terriakisås och Ketjap Manis. Innan dumpingsarken fylldes blandades köttet med 1 msk färskriven ingefära, 1 tsk sesamolja och 1 tsk rostade sesamfrö.

Entrecoten hade kokts i en buljong smaksatt med tomatpuré, Whiskey, Hoison sås och malen koriander. Sedan finfördelades köttet för att sedan dra över natten med Hoisin sås. Före fyllning i wonton ark blandades köttet med 1 msk rostad kokos. Knytena friterades gyllenbruna i en fritös.

Svampfyllning
2-3 msk sesamolja
½ solo vitlök, finhackad
ca 3 cm ingefära, fin riven
200 g strimlad/hackad blandsvamp
1 tsk malen koriander
1 msk sweet chili
1 tsk risvinäger eller vitvinsvinäger
2 st salladslökar, tunt skivade

Stek vitlök och ingefäran i sesamoljan. Tillsätt svamp och stek hastigt, tillsätt koriandern, sweet chili och
vinäger. Smaka av med salt och pappar. Låt svalna något och vänd i salladslöken. Fyll won ton-arken med fyllningen. Fritera tills de fått en gyllenbryn färg.

Frida och Maria hackar och fyller

Ida var en fantastisk arbetsledare

Fin-fina knyten

Dumplingsknytena ångas

Fritösen gick varm

Gyllenbruna underbart goda knyten

Dukat bord med många goda tillbehör

Vi hade tre dippsåser. Plommon och ingefärssås (färdig på flaska), japansk soya blandad med sesamolja samt en mangosås smaksatt med kanel och chili som Ida mixtrade ihop.

Bara att hugga in!

 Några smakrika och egentligen väldigt enkla sallader och tillbehör hade vi till:

Mango- och Chili-salsa
1 mango, tärnas i önskvärda bitar
1 röd chili, fin hackad
Smörgåskrasse

Blanda samman, klart!

 
Gurksallad
1 gurka, skalad och urkärnad hackas/ tärnas i önskvärda bitarr
risvinäger eller vitvinsvinäger
Socker, en nypa
½ röd pappar

Blanda samman, smaka av!


Bladsallad
Babyspenat och solrosskott
Sesamolja
Olivolja
Sesamfrö, rostade

Blanda samman allt, smaka av!

 
Syrad gulbeta och fänkålssallad
2 gulbetor, strimlas tunt
½ fänkål, strimlas tunt
1 äpple, strimlas tunt

Blanda ihop, tillsätt vinäger, olja och salt och peppar

Enkel och fräsch sallad

Kan ni på något sätt förstå hur mätta vi blev? Men vi var så nöjda och kanske lite förvånade över att det var ganska enkelt att göra dumpings. Men vi tackar Ida för allt förarbete hon hade gjort. Vi okynnesåt tills faten var tomma. Och sen åt vi dessert. Men den får ett eget inlägg.

Tack Ida för en grymt god och trevlig kväll. Som ni kanske ser är recepten något ungefärliga så undrar ni något så fråga på så ska jag försöka ge er ett bra svar;).

Laxfärsbiffar med lime och koriander

I dag blev det fisk. Laxfärsbiffar smaksatta med lime och koriander. Samma smaker, plus lite till, hade jag i den kalla såsen. Klyftpotatis/jättepommes, gjorda på bakpotatis, rostad tillsammans med krossade vitlöksklyftor. Och en liten sallad på roman, salladslök och färsk koriander. Inte alls dumt.

Laxfärsbiffar ca 4 port
500 g laxfilé, i tärningar
1 ägg
saften av en lime
1 tsk bakpulver
ca 1 dl färsk koriander
2 st vitlöksklyftor

• Mixa alla ingredienserna till en slät färs. 
• Forma biffar med blöta händer. Stek i smör på medelvärme ett par minuter på varje sida. De ska få en fin och gyllenbrun färg.

Nystekta färsbiffar

Kall sås
2 dl grekisk yoghurt
saft och rivet skal av en lime
1 msk finhackad röd chili
hackad koriander efter smak
1 msk flytande honung
salt och peppar

• Blanda alla ingredienserna till en sås. Gör den i god tid så smakerna hinner sätta sig.

Tisdagsmiddag

Varje kväll försöker vi röja lite på vinden,  packa lite lådor och eventuellt köra lite grejer till lägenheten. Vårt stora vindsförråd är faktiskt snart genomgånget. Min fina sambo har gjort ett jättejobb!! Vi har hittat så mycket grejer som vi knappt visste att vi hade. En låda med gamla dagböcker från tonåren (slänga, läsa, elda upp????), ett videoband som det står "Cypern -99" på, gamla kläder, skor, pynt och piff!! Mycket kommer att slängas. Tror vi har tre lådor med kläder och skor som går till bättre behövande. Från och med nu kommer jag att rensa oftare och slänga mer direkt!!!

Nudelsalladen och veckans utmaning

En av tjejerna som var med i helgen lyckades hitta receptet på den goa goa nudelsalladen som vi blev bjudna på hos Christina i helgen. Här kan ni hitta det. Den kommer jag verkligen göra snart igen. Då den är kall är den perfekt att förbereda.

Kall nudelsallad med räkor

Min syster tycker att jag gick helt bananas på äpplen förra veckan och gav mig en ny utmaning: Palsternacka. Utmaningen innebär en soppa, en indisk rätt och ett bakverk som innehåller palsternacka. Det är ju en söt och god rotfrukt som har flyttat in i mitt huvud. Men jag tror att jag behöver er hjälp!!! Sitter ni inne på något bra recept så tipsa gärna. Under tiden tar jag en promenad till torget och köper ett gäng palsternackor.

God middag och blöt promenad i Alingsås

Jag har aldrig sagt att jag är någon bra fotograf men när jag går i genom bilderna från gårdagskvällens tjejmiddag i Alingsås så finns det knappt några bra bilder. Speciellt inte på mina vänner. Det är alltid någon av dem som är suddig. Eller så är det mina vänner det är fel på. Inte personligen utan mer att det är fart och fläkt hela tiden. De sitter liksom inte stilla. För när vi träffas så är det tjatter tjatter hela tiden och alla har så mycket att prata om. Det är nya hem, resor, barn, män.... tja, det är mycket som ska uppdateras när man endast få ihop ett par träffar med dessa upptagna kvinnor per år.

Det har blivit en tradition att vi träffas i Alingsås vi denna tiden på året för att äta middag och ta en promenad i den upplysta staden, även kallad "Lights in Alingsås". 

Denna gången var vi i Christinas underbart härliga nya lägenhet, (avis!!) med utsikt över sjön Mjörn, där vi bjöds på en fantastiskt god middag och lite vin till det. Middagen hade asiatiskt tema och innehöll smaker som jag verkligen gillar. Laxen var kryddad med bland annat soya och ingefära. Gurk- och blomkålssalladen var väldigt fräsch och god. Avocadokrämen med wasabi var len och fin. Och glasnudelsalladen skulle jag kunna äta hur mycket som helst av. Receptet till glasnudelsalladen hade hon hittat i lokaltidningen och det kan jag inte hitta länken till på nätet. Resterande kommer från ICA. Klicka på länken under bilden så kommer du till respektive recept.

Glasnudelsallad med räkor

Gurk- och blomkålssallad

Asiatisk lax och Avocadokräm

Värdinnan Christina, Carina och en suddig Pernilla

Efter otroligt god middag finns det ju alltid lite plats kvar för dessert. Christina bjöd på Chokladkaka för sargade själar. Ingen tanke bakom det namnet, den bara hette så i GP förra helgen. God var den och mäktig var den!! Serverades med en klick grädde och hackade hasselnötter. Dessutom glutenfri (något för dig Louise?!:)).

Chokladkaka för sargade själar

Vi velade ett tag om vi verkligen skulle bege oss till centrum för att kolla in belysningen eftersom det regnade en hel del. Men jag hade en ny vattentät jacka och de andra hade paraply. Så vi gav oss i väg och tog en promenad. Många fina belysningar på och i hus, i vattnet och i parker. Väldigt mysigt och trevligt!

En upplyst och fint målad parkbänk

Hjärtan på ett hus

Bord och ljuskrona i mossa och andra naturliga matrial. Bakom upplysta "lakan" i ån.

Tack Christina och tack fina vänner för en god och trevlig kväll! Hoppas vi ses om inte allt för länge igen!

Kinagryta med kassler

Jag älskar kassler! Går att använda till mycket och alltid bra att ha en bit hemma. Antingen i kylen eller frysen. Till sallad, smörgåspålägg, pastasås, gratäng mm. För ett tag sedan hittade jag detta recept på fina paret Mårtenssons blogg. Däremot är jag inte jätteförtjust i vattenkastanjer så jag köpte bambuskott i stället. Men när jag väl lagade denna rätt i tisdags och hade behöv av att tömma kylen lite så tog jag zucchini och röd paprika i stället. Blev inte alls dumt. Mårtenssons recept hittar ni här och här kommer mitt:

Kinagryta med kassler
1/2 purjolök
1 röd paprika
1/2 grön zucchini
1 liten burk ananas i ringar
500 g kassler
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
2 msk kinesisk soja
2 msk strösocker
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
maizena

• Skär purjolöken i breda skivor, kärna ur paprikan och skär i stora bitar och skär zucchinin i bitar. Fräs tillsammans hastigt i smör i en kastrull. Skär ananasen i bitar och tillsätt (spara spadet!!).
• Tillsätt buljongträning, vatten, soja, socker, salt och vinäger. Koka upp och koka 5 minuter.
• Strimla kasslern och lägg i buljongen tillsammans med ananasspadet. Koka ytterligare fem minuter.
• Blanda ut maizena i lite vatten och red av grytan.
• Servera med ris.

Otroligt snabblagad vardagsrätt med goda smaker. Och ser ni vad som ligger mer på tallriken då? Jo, pressgurka!! Det var här Johan sa "man kan ha pressgurka till allt!!". Duttade lite chiliflakes på pressgurkan så den kändes lite mer asiatisk. Påminner lite om denna gurksalladen som jag gjort några gånger till asiatisk mat.

Jordnötssås och Svinröven

Dagens utflykt gick till Botaniska trädgården. Underbart att åka dit nu på våren när det är så mycket som blommar. Lökväxter, orkidéer, rododendron, kallor och en massa annat fint som jag verkligen inte kan namnet på. Kan tyvärr inte skryta med mina kunskaper på det området. Men fint är det att titta på.

En lunch blev det på Botaniska Paviljongens uteservering. Mycket folk och maten var sådär. Man märker på vissa ställen när det är mycket att göra och nivån sänks i köket. Tyvärr. Men vi fick lite i magen och en stund i solen.

Vita härliga vårblommor

Jag och Oliver i Japandalen

Pärlhyacint

Svinröven

Ett mål med besöket på Botaniska var att kolla in Svinröven. Eller drakkallan som den också heter. Såg ut som ett hårigt grisöra och luktar tydligen dött kött när den blommar. Nu hade den nog precis blommat ut och slutat dofta.

Vitsippsdalen

En härlig dag alltså och underbart vårväder. Ville inte gå in när vi kom hem. Det är nu man verkligen undrar varför man bor i lägenhet och ännu mer varför det inte hänger en balkong på. Usch!

All mat ser ju inte så rolig ut på bild. Några nyanser av brunt, lite vitt ris och en klick med färgglada grönsaker. I gårdagens mat var det såsen som var prio och den här gör sig verkligen inte på bild. Har varit sugen på jordnötssås ett tag och jag gjorde den utifrån mitt favoritrecept från Kärlek, Oliver och Timjan. Kycklingen ser lite bränd ut men beror mest på att jag marinerade den i kinesisk soya mm.

Jordnötssås
200 g salta jordnötter
3 schalottenlökar (eller 1/2 gul lök)
3 st vitlöksklyftor
olja att steka i
cayennepeppar
2 msk honung
3 dl vatten
1 dl kokosmjölk
3-4 msk limesaft
salt

• Hacka jordnötterna grovt.
• Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i oljan ett par minuter tills den fått lite färg.
• Lägg i jordnötterna. Krydda med cayennepeppar efter smak och honung.
• Slå i vatten och kokosmjölk. Låt koka 20-30 minuter eller tills såsen känns tjock. Rår om då och då. Smaka av med salt och limesaft.

Syns det att jag gillar sås?:)