Rabarberkaka med kardemumma och vit choklad

Det har varit en period men förkylning, lite träning och mycket god mat. Ja, ni vet hur man kan känna sig då. Så ikväll blev det en skön promenad runt Härlanda tjärn. Lyssnade på fågelsång, spanade efter liljekonvaljer och konstaterade att jag nog ska ut och plocka lite granskott någon dag. Det finns mycket gott man kan göra med de små späda skotten men själv har jag aldrig testat. Tips mottages gärna!

Jag anser ju att varje årstid har sin charm men våren är nog ändå charmigast. Det är så grönt och fint och jag njuter av alla blommor och skott.  

Slingan runt Härlanda Tjärn är underbar just nu

En av anledningar till att det blivit mycket god mat och sötsaker den senaste tiden är att jag fyllde år förra helgen. Då var hela min familj på besök. Jag bjöd på buffémat med lax, fläskfilé, matvetesallad, potatissallad mm. Alla recepten kommer från senaste numret av Ica´s tidning Buffé (nr 4/15) som innehåll många olika bufféförslag. 

Till fika hade jag gett mig på att baka Prinsesstårta för första gången i mitt liv och en citronkladdkaka som var väldigt fräsch och god. 

I dag har svärföräldrarna varit här och firat mig. Jag bjöd på ett väl beprövat recept - Balsamicokyckling med råris och sallad. 

Till efterrätt hade jag gjort en Rabarberpaj som min mamma tipsade om. Hon hade sett receptet på Svt´s program Go kväll tidigare i veckan. Det var verkligen en rabarberkaka med extra allt. Kardemumma, mandelmassa, vit choklad och mandel. Söt kaka och syrliga rabarber. Vaniljvisp till kändes för sött så därför blev det vispad grädde.

Rabarberkaka med kardemumma och vit choklad
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
100 g mandelmassa, riven
1 tsk nystött kardemumma
1 tsk bakpulver
225 g  rabarber i bitar, färska eller frysta
75 g smör
100 g vit choklad
30g sötmandel

• Sätt ugnen på 175°. Smörj en rund form, cirka 26 cm i diameter.
• Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, riven mandelmassa, kardemumma och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten.
• Häll smeten i formen. Strö över rabarber. Hyvla över smöret. Grädda långt ner i ugnen i cirka 40 minuter. Ta ut kakan. Höj värmen till 200°. Strö över hackad vit choklad och grovt hackad mandel. Sätt in ett par minuter högst upp i ugnen. Passa noga så att chokladen inte bränns. Låt svalna.
• Servera med vispad grädde.

Rabarberkaka med vit choklad på toppen och nymortlad kardemumma i smeten

Tips på påskmat

Påsken är ju nära och därför tänkte jag tipsa er på lite gott som man kan äta. Jag äter inte sill så därför är det gott med lite alternativ på påskbordet. Bland annat den här Laxtårtan som jag gjort flera gånger, både till Påsk och till Midsommar. Receptet hittar du här.

Laxtårta

I stället för sill äter jag gärna gravad lax. Att grava sin egen lax är inte speciellt svårt. Denna laxen gravade jag med Fänkål. Receptet hittar du här.

Fänkålsgravad lax

Våren förknippar man med primörer som tex. Sparris. I år är påsken så tidig så någon svensk sparris är inte att tänka på. Men vit tysk eller holländsk sparris är minst lika fint och servera den lätt kokt med hollandaisesås så har du en klockren förrätt till påskmiddagen. Recept på Hollandaise hittar du här.

 

Nåt sött vill man ju gärna avsluta en god middag med oavsett om det är buffé eller trerätters. Här har jag några tips som funkar både till dessert och fika. Krispig Marängtårta, Söta Citronrutor och Kokosrulle med hallon.

Krispig Marängtårta

Söta Citronrutor

Kokosrulle med hallon

Brysselkålssallad med granatäpple, bacon och parmesan

Så, då var julen avklarad. Först några dagar i Skåneland och därefter själva julfirandet i Falköping med Johans familj. Trevligt att umgås med nära och kära som vi inte träffar så ofta. 

Mycket och god mat har vi självklart ätit. Julbordet var traditionellt med några nya inslag. Mina favoriter var en Grönkålspaj med fikon (ska leta upp receptet och dela med mig) och en Brysselkålssallad med granatäpple, bacon och parmesanost. Sååå gott! Annars är det ju ganska mycket fet och tung mat på julbordet så det var gått med någon grönsak. Receptet kommer från Ica´s tidning Buffé.

Brysselkål är ju en litet kålhuvud som man antingen älskar eller hatar. Tycker ni att det är sisådär kokt så testa att äta det rostat. Blir en mycket godare, lite nötigare smak. Jag lovar!

Brysselkålssallad med granatäpple, bacon och parmesan

500 g brysselkål (färsk eller fryst)
150 g tärnad bacon
smör och olja
2 msk strösocker
salt och peppar
50 g riven parmesanost
60 g bladspenat
1 dl granatäppelkärnor (färska eller frysta, tinade)

• Ansa ev brysselkålen och dela dem på mitten.
• Stek bacon i en stekpanna tills den får färg. Låt rinna av på hushållspapper. 
• Stek brysselkålen i smör och olja i en stekpanna på hög värme ca 2 minuter. Rör om då och då.
  Tillsätt sockret. Stek ytterligare några minuter på medelvärme, tills brysselkålen är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar. 
• Varva spenat, brysselkål, ost och bacon på ett stort fat. Avsluta med att strö över granatäpplekärnor och lite ost. 

 

Räkcheesecake och ett bubbligt sommarvin

Sitter och sippar på lite bubbel såhär på kvällskvisten. Fick några piccoloflaskor med Mia Moscato hemskickat för att testa. Ett sött, men ändå friskt, bubbel från producenten Freixinet. Riktigt somrigt och passar fint till sommarens desserter med tex. fläder och jordgubbar. Perfekt med en piccoloflaska med skruvkork att packa med på picknicken men finns även som helflaska.

Bild: Pretto PR

Vilken helg det har varit! Ännu en med strålande solsken. Var ju ledig även i fredags så det blev långhelg. I går hade vi "Knytte"-avslutning med korvgrillning och idag har vi varit på 3-årskalas. Plus lite fika, glassätning, matlagning, löptur och fotbollstittande. Ja, jag har inga sömnsvårigheter när jag väl lägger huvudet på kudden. Bara lite svårt att komma till ro på kvällen när det är strålande solsken till 23!!

Men....snart är det midsommar och vädret kommer garanterat bli sämre och de ljusa kvällarna blir nu färre. Det är bara fakta. Hoppas verkligen att vi får ha fin sommar ett tag till.

Midsommar kommer vi som vanligt fira i stugan i Skåne. Pratade med mamma i kväll och hon var helt lyrisk över hur härligt det var där nu och det får mig att längta ännu mer. Det blir ett lugnt firande med familjen, god mat och förhoppningsvis ett premiärdopp i havet (hög tid för det).

Tänkte tipsa er om en Räkcheesecake som vi åt på årets Påskbuffé. Vi är några i familjen som inte gillar sill så därför är denna typen av bufférätt uppskattad. Jag har gjort lite olika genom åren. Receptet till denna tårta hittade jag på Jennys Matblogg. Det var mamma som gjorde den och jag som dekorerade och pyntade på plats. Riktigt krämig, len och god.

Krämig och god Räkcheesecake till Midsommar

Räkcheesecake

Botten:
250 gram Kavring
100 gram smält smör

Fyllning:
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

• Mixa brödet i mixer. Smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. 
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. 
• Rör ihop creme fraiche och philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten och vänd sedan ner finhackad dill, citron och rom. Smaka av med salt & peppar.  
• Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.
• Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Bulgursallad från mellanöstern

I går hade vi en sån där trevlig Matbloggsträff här i Göteborg igen. Denna gången träffades vi hemma hos Beata och temat var "Land" och utefter det laga någon rätt med smaker och inspiration därifrån. Hur många länder det finns i världen har jag faktiskt ingen aning om och det blev därför intressant när alla rätter som dukades upp hade ungefär samma smaker. Nästan alla hade valt smaker från Mellanöstern. Så mycket gott, så mycket goda smaker. Som vanligt!

Karin och Kim hugger in på maten

Jag hade med mig en Bulgursallad med fetaost och granatäpple smaksatt med bla mynta och kardemumma. Många goda smaker från mellanöstern:).

Bulgursallad från Mellanöstern

2,5 dl fullkornsbulgur

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 granatäpple alt. frysta granatäpplekärnor

20 torkade aprikoser

1 tsk nystött kardemumma

1 citron, skalet

1/2 dl grovt hackade nötter, pistage eller sötmandel

4 msk hackade myntablad

150 g smulad fetaost

salt och peppar

• Koka bulgur i vatten och buljongtärning enligt anvisningar på paketet. 
• Pilla ur granatäpplenas kärnor alt tina de frysta. Strimla aprikoserna.
• Blanda bulgur med aprikoser, kardemumma, citronskal, nötter, mynta och ost. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg upp salladen på ett fat och toppa med granatäpplekärnor.

   

Min bulgursalladen ser du längst ner till vänster på bilden. I övrigt mumsade vi på bla Fatoush (salladen längst upp med krispigt tunnbröd i, så god!!), Auberginbakelser, Filodegsknyten med feta och spenat och jerk-kryddad tofu - stark men god ändå med en (något) svalkande sås till.

Därefter åt vi minst lika mycket sött som var minst lika gott. Som vanligt var det ingen som gick hem hungrig.

Tack Beata för att vi fick komma hem till dig. När ses vi nästa gång och vad ska vi ha för tema då?

Västerbottenpaj med sparris

I dag har vi haft trevligt besök av Hanna, Eskil och Edvin. Det skiljer ju bara sex veckor i ålder mellan Edvin och Oliver och jag och Hanna träffades ganska ofta tillsammans med våra guldklimpar under vår föräldraledighet. Nuförtiden träffas vi inte lika ofta men när vi gör det är det så roligt att se hur de utvecklas. I dag lekte de ganska fint ihop och det är roligt att de faktiskt kommer ihåg varandra mellan gångerna vi ses. Vi åt paj, paj och paj, lekte, pratade och hade trevligt hela eftermiddagen. 

Lek och bus på lekplatsen mellan mat och fika

 Paj är ju ett säkert kort att bjuda på och vi gör det ofta. Det går ju att variera så mycket utefter vem som ska bjudas. I dag blev det en Köttfärspaj och en Västerbottenpaj med sparris. Till det hade jag gjort en stor sallad och en yoghurtsås med vitlök. Receptet på Västerbottenpajen hittade jag på Västerbottenpajernas drottning - Matrepubliken-Charlotta. Jag var inte riktigt överens med gräddningstiden då det kändes som den inte blev riktigt klar, utan höjde temperaturen i slutet så den "stannade" och fick fin färg. Mmm...så god den blev! Lite vår-touche med grön sparris i dessutom:).

 

Västerbottenpaj med sparris
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
300 g riven västerbottensost
6 ägg
ca 1 msk strösocker

salt & nymald svartpeppar
grön sparris

• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Blanda ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform- Nagga degen och ställ den svalt i ungefär en halvtimme. Förgrädda i ugnen i 10 minuter. 
• Koka upp mjölken och grädden, dra kastrullen åt sidan och blanda i den rivna osten. Rör om ordentligt tills osten har smält. 
• Knäck ner äggen i ostblandningen. Blanda i sockret och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll i fyllningen i pajskalet. 
• Lägg sparrisarna i ett fint mönster på pajfyllningen. Grädda pajen i 30-35 minuter i 140 grader. (Nästa gång gräddar jag nog på lite högre temperatur lite kortare tid)

Klassiskt foto på våra två söta gossar

Ädelostpaj med päron

Så var snart dessa två semesterveckor över. I morgon packar vi bilen och drar hemåt för att påbörja en veckas semester tillsammans hela familjen. Den enda veckan vi har tillsammans ocvyh änsålänge ganska oplanerad. Jag och Oliver har haft två grymma veckor här i stugan. Helt ok väder, hunnit träffa många vänner, släktingar och samtidigt bara tagit det lugnt.

"Sista måltiden" med föräldrarna ikväll blev en paj med ädelost och päron. Väldigt god tillsammans med lite sallad. En blandning av Sött och salt. Kan passa både som förrätt, till lunch, på buffe eller som en lättare kvällsmat. Salladen till in
nehöll både kall färskpotatis, vattenmelon och rädisor.

Ädelostpaj med päron
125g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
3 st päron
250 g ädelost
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar

• Blanda smör, vetemjöl och vatten till en deg. Låt vila i kylen ca 30 minuter. Tryck ut i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minurt på 175 grader.
• Skala och kärna ur päronen. Om päronen är hårda kan du steka dem i lite smör. Om de är mjuka kan du skiva dem och lägga dem direkt i pajskalet.
• Smula osten och lägg ovanpå päronen.
  Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar. Häll över päron och ost.
  Grädda i 175 grader i ca 25 minuter.
  
  

American BBQ

I går var jag inbjuden av Hellmanns (majonäser och såser) att fira 4th of July på Lounges nya takterrass på Avenyn. Och vilken liten takterrass det var. Den stora grillen som brassade köttet som serverades på den härliga buffén tog upp ungefär halva terrassen. Andra hälften trängdes vi gäster med tallrikar och glas. Mysigt, mysigt!

På buffén fanns gott bröd med vispas smör, sallad, två olika färskpotatissallader, lax med små spännande bollar av tapioca marinerade i soya och honung mm. Till detta serverades en uppsjö av Hellmanns alla såser.

Välfylld buffétallrik

Margaritas

Snart Herr och Fru Calle och Matrepubliken-Charlotta

Portionsburkar med Ben & Jerry till dessert

Perfekta Prinsessan Pernilla njöt av sin glass

Matbloggshörnan - jag, Charlotta och Pernilla

Mitt sällskap för kvällen, Pernilla, sörplar Caipirinhas

 Ja, Lounges är väl inte riktigt min typ av ställe men det var en trevlig kväll men trevligt sällskap, god mat, skön musik och underbart takterrassväder. Jag och Pernilla minglade vidare i sommarnatten till Posthotellet och tog ett glas rosa innan hemfärd.

Posthotellet

Färgglada gubbar pryder Drottningtorget

Laxtårta 2.0

Annandag påsk. Vi gör inte mycket. Ganska tråkigt väder. Tog en promenad i förmiddags och sen har vi mest varit inne och "såsat runt" i mysbyxor. Bakat lite, pysslat lite, spelat Fia med knuff och tagit en liten tupplur. Och ätit förstås. Resterna från helgen är snart slut. Trots att vi har ätit minimalt med påskmat.

I fredags hade vi påskbord. Gravad lax, sill (för de få som äter det), ägghalvor (såklart), tomatpaj, potatisgratäng (istället för jansson), prinskorv och en laxtårta som jag hade gjort. Tanken var att jag skulle göra den laxtårtan jag gjorde till midsommar men när jag upptäckte att jag köpt kallrökt lax i stället för varmrökt (hjärnsläpp) fick jag improvisera lite. Blev väldigt gott ändå! Vet inte om jag sett vörtbröd förut till påsk men i år hade vi det i alla fall. Köpte Östras Påskvört och det var så saftigt och gott!!

Laxtårta 2.0
100 g smör
200 g kavring
200 g kallrökt lax
1/2 finhackad rödlök
ca 1 dl hackad smörgåsgurka
ca 1 msk grovt stött fänkål
2 x 2 dl creme fraiche
ca 1 dl grekisk yoghurt
1 dl fryst hackad dill
1 dl fryst hackad gräslök
nymalen svartpeppar

4 gelatinblad
saft av en halv citron

• Smält smör och mixa med kavring. Tryck ut blandningen i en springform och ställ i kylen i ca 15 minuter.
• Hacka laxen grovt. Blanda med resten av ingredienserna.
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Krama ur och smält på svag värme i en gryta tillsammans med citronsaften. Blanda försiktigt ner i smeten.
• Bred ut smeten på kavringsbotten och låt stå kallt i gärna minst ett dygn. Dekorera med hackad gräslök, rädisor och citron.

Massor av rädisor och gräslök från mammas trädgård

Gröna sköna pannkakor

För ganska exakt ett år sedan var jag på Michaels bokreleaseparty av kokboken Mat under bar himmel. En underbar inspirationskokbok men många vackra bilder från västkusten och härliga recept och tips på picknickmat mm. Tyvärr är jag över lag väldigt dålig på att använda kokböcker men jag älskar att bläddra i dem och gör det då och då för att få inspiration.

Så när jag i veckan blev sugen på pannkakor kom jag ju på de där små gröna goda plättarna Michael bjöd på under releasepartyt. Ja, det var till och med så att jag, Charlotta och Pernilla ställde oss i köket och hjälpte till att tillverka fler små tilltuggsknyten. Så enkelt och så gott. En liten grön spenatplätt, en klick fetaostcreme, en skiva lufttorkad skinka och ett par ärtskott.

Att grädda plättar tar tid så jag valde att göra pannkakor i stället. Serverade med fetaoströra, tomatklyftor och stekt bacon. Saknade de där ärtskotten. Gav lite extra piff. Däremot åt jag några pannkakor till lunch dagen efter och då hade jag bara fetaoströra och några rädisor till. God brytning. Kanske något att bjuda på mellan all påskmat. Den gröna färgen känns vårig och härlig!

Spenatpannkakor
3 dl vetemjöl
200 g hackad spenat
0,5 tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
smör till stekning

• Blanda vetemjöl och salt i en bunke. 
• Vispa i hälften av mjölken. Blanda i spenaten (jag hade fryst bladspenat och mixade smeten med stavmixer).
• Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten stå och svälla i 30 minuter.
• Grädda tunna pannkakor i smör i en stekpanna.

Fetaoströra
Blanda 2 dl kesella med 1 bit smulad fetaost. Krydda med peppar, honung och ev lite örtkryddor. Låt stå kallt till servering.

Gissa om Johan blev förvånad (besviken?) när han kände doften av pannkakor och insåg att det inte blev vanliga med grädde och sylt. Men han gillade det och såg nästan själv förvånad ut.

Nu har vi landat i skåneland och håller på att förbereda kvällens påskmat. Blir lite av varje: sill, laxtårta, paj, potatisgratäng, korv mm. Ja, lite av vad folk gillar. Vi har lite olika smaker i den här familjen. Få som gillar sill, fler som hellre äter korv. GLAD PÅSK!

Fänkålsgravad lax

Om ni tänker grava lax till påsk är det hög tid att sätta fart. Köp en bit fryst lax så går det snabbast. För färsk bör ju ha varit fryst 1-2 dygn.

Själv har jag inte bestämt mig ännu om jag ska grava en bit. Får fundera på det under dagens solskenspromenad. Tänkte tipsa er om den Fänkålsgravade laxen jag gjorde till jul. För den blev riktigt fin.

ca 1,5 kg lax (två ändbitar)
4 msk strösocker
4 msk salt
2 msk fänkålsfrön
1 tsk hel vitpeppar
1/2 fänkål

• Frys laxen i minst 1-2 dygn. Ta upp och tina.
• Rosta vitpeppar och fänkålsfrön i en torr stekpanna. Stöt dem i mortel. Blanda med salt och peppar.
• Häll kryddblandningen på ena laxsidan. Strimla fänkålen och lägg ovanpå. Lägg över den andra laxbiten med köttsidorna mot varandra (med kryddningen i mitten).
• Lägg i dubbla påsar och förvara kallt. Låt grava 1-2 dygn (eller längre). Vänd då och då.

Fänkålsgravad lax pyntad med hela fänkålsfrön och färsk dill

Laxtårta

För mig är inte påsk någon jättestor mathögtid. Inte som jul och midsommar. Tänker mest på ägg - godis eller "riktiga". För visst är det ungefär samma mat som dukas fram på påsk som på midsommar och jul?! Kanske en lammstek i stället för julskinka? Börjat skymta lite vårprimörer i butikerna som kan vara fräscht och gott!

Gör ni ett påskbord med sill och ägg tänkte jag tipsa er om en laxtårta som jag gjorde till midsommar. Mamma brukar göra en silltårta men då jag och några andra i vår familj inte äter sill så gjorde jag denna i stället. Blev en succé! Receptet hittar du här.Vad äter ni till påsk?

I dag tar jag och Oliver bussen till IKEA för att äta lunch med en kompis som jobbar i närheten. Kan hända att vi tar en sväng på varuhuset och ser om vi hittar något kul!:)

Pajbuffé

Så! Då var han döpt. Oliver Johan Bruce blev namnen. Vi har hemlighållit namnen för våra familjer så det var roligt att höra deras fniss när vi "offentliggjorde" dem i kyrkan. Johan efter pappa och Bruce efter "bossen" såklart. Trots att kyrkan är stor, modern och rymlig kändes ceremonin väldigt intim och mysig. Bara våra familjer och prästen. Oliver skötte sig fint. Somnade i mitt knä en stund och vaknade till när prästen blötte hans huvud och skrek till lite. Men sen var han tyst och lugn igen.

Jag och nydöpt Oliver. Gillade alla banden på klänningen.

Efter kyrkan gick vi till en lokal bredvid där vi bjöd på mat och fika. Vi hade gjort pajbuffé med fyra olika pajer. Tacopaj, Skaldjurspaj, Tomat- och fetaostpaj och Kycklingpaj. Blev en bra mix med mycket olika smaker. Tacopaj är ju Johans specialare som vi gjort många gånger förut. Receptet hittar du här. De andra pajerna var nya och obeprövade recept. Kycklingpajen har jag sett på flera olika bloggar och receptet kommer från Arla. Den vegetariska Tomat- och fetaostpajen och Skaldjurspajen var mina favoriter.

Skaldjurspaj
Deg:
75g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kesella

Fyllning:
5 st hårdkokta ägg
200 g skalade räkor
2 dl creme fraiche
1 msk fisksås (thai)
0,5 dl hackad dill (fryst går fint)
riven ost

• Blanda ihop pajdegen och förvara den i kylen en halvtimme. Tryck sedan ut den i en pajform. Förgrädda den på 200 grader i 10 minuter.
• Hacka äggen grovt. Blanda med övriga ingredienser. Lägg i pajskalet och strö över riven ost.
• Grädda i ca 25 minuter.

Tomat- och Fetaostpaj
Deg:
125g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten


Fyllning:
250g fetaost
1,5 dl färska örter (eller fryst italiensk örtblandning)
3 st vitlöksklyfter
2 ägg
2 dl mjölk
salt och peppar
ca 200 g körsbärstomater

• Nyp ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen vila i kylen i 30 minuter. Tryck ut den i en pajform med höga kanter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter på 200 grader.
• Mixa fetaost, örter, vitlöksklyftor, ägg, mjölk, salt och peppar. Häll i pajskalet. Lägg i de hela körsbärstomaterna. 
• Grädda på 175 grader i ca 1 timme.

Pajbuffé

Alla pajerna gjorde vi dagen innan och värmde dem sedan i ugnen så de blev ljumma. Tycker att paj blir mycket godare dagen efter då alla smaker satt sig och de är lättare att skära. Serverade en stor sallad och gröna oliver (såklart) till. Var lite orolig om fyra pajer skulle räcka till 14 vuxna och 4 barn. Allt tog slut och tror alla fick så mycket de orkade. Det behövdes ju lite plats i magarna till kakor och tårta...

Stor sallad och många oliver serverades till pajerna

 Stort Tack till våra familjer för en lyckad och trevlig dag!

Summering av julhelgen

Jaha! Då var julen över. Kan man väl säga. Har varit en lite annorlunda jul för mig. Ingen snaps till julmaten. Ingen lutfisk på julafton. Lugn och skön ledighet både före och efter julhelgen. Första gången jag firade jul med Johan. Dessutom första julen för Oliver.

Åkte till mina föräldrar i skåneland redan förra tisdagen. Vi hade sedan tidigare bestämt oss för att göra ett sparsmakat julbord. Vi planerade vad vi skulle ha, handlade och förberedde i lugn och ro dagarna innan jul.

Träffat några fina vänner också. Min "längsta" barndomsvän Christina lämnade sina något snoriga tre pojkar hemma och vi träffades på Café Verum där jag aldrig varit tidigare. Ett charmigt café i utkanten av stan. Hembakt och gammeldags där man även kan köpa koppar, tallrikar och möbler med sig hem.

Fina Christina

En dag åkte jag till Åhus och träffade en annan fin mammaledig vän, Susanne. Hon och Vilhelm bjöd på scones och fika. Vi hade mycket att prata om. Som vanligt. Vi packade ner våra pojkar i vagnarna och gav oss ut på härlig promenad.

Susanne och Vilhelm på bryggan i Åhus

Johan dök upp lagom till risgrynsgröt och varm, nygriljerad skinka. Tradition på "lillejulafton". Så mumsigt det är! Saftsoppa och kanel.

Tomtegröt

Julaftonsfina familjen

Så var det ju det sparsmakade julbordet. Mamma undrade vad det var vi hade tagit bort. Kunde inte svara på det men tycker att vi valde det goda. Inte massa feta röror, ingen ål (såklart) och grisfötter har vi aldrig haft.

Ägghalvor med stenbitsrom

Min goda fänkålsgravade lax

Rödbetssallad måste man ha. Hackade inlagda rödbetor blandas med tärnat svenskt vinteräpple, strimlad purjolök, grekisk yoghurt och liiite majonnäs.

Fänkålssalamin (längst ner i mitten) var väldigt god. I stället för varm rödkål gjorde jag en fräsch rödkålssallad (mitten) på strimlad rödkål, apelsinfiléer och skivat äpple. Gott!! Mamma hade bakat ett gott vörtbröd som ligger under ostskivan. Sötstark senap på skinkan. Självklart hade vi Jansson, prinskorv och julköttbullar också. Och några sorters sill också. Men det gillar inte jag. Drack ett litet glas julöl till!!

 

I stället för lutfisk som vi brukar ha gjorde vi revben efter det recept som nog varit mest populärt på min blogg i år. Förstår varför. Är ju sååå gott!! Köttet trillar lätt av benen och glazen är supergod! Till det hade vi hasselbackspotatis och varm rödkål som jag kokt med äpple och äppelglögg.

Oliver hade varit snäll

Första julen för Oliver. Ohh ja, han fick julklappar. På juldagen åkte vi till Johans föräldrar. Julklappsutdelning och god mat. Oliver fick fina leksaker och kläder.

Gissa om Oliver är en poppis kille?! Så här såg det ut i går morse. I farmors knä. En kusin i varje hand och faster killar under tårna.

Johan och hans bror spelade bordshockey som de alltid gör under julhelgen.  Försökte ge Johan en match men gick inte så bra. Det var visst några år sedan man spelade. Men roligt!

Tack familj och vänner för en trevlig och god julhelg! Nu är allt "som vanligt" igen. Johan jobbar i mellandagarna. Jag och Oliver har tagit en lång härlig promenad i det sköna vädret. En lugn och skön dag!