Fikonbollar

Förra veckan var jag på en sån där trevlig matbloggsträff igen. Eller, det är ju knappt inte någon i gänget som bloggar längre, men vi är ett gäng som träffas då och då, äter tok-god mat, pratar mat och lite annat.

Innan träffarna bestämmer vi alltid ett tema och sen är det fritt att tolka och laga något gott, sött eller salt, att ta med sig. Denna gångens tema var "Nytt och fräscht". Det kan man ju tolka hur man vill.

Jag hade gjort en Glasnudelsallad med goa grönsaker, ingefära, japansk soya, jordnötter och kokosflakes. Jag hade även med mig Fikonbollar som sött. Som chokladbollar fast lite nyttigare. Och väldigt gott!

Fikonbollar 15-20 st
200g torkade fikon
0,5 dl sötmandel
0,5 dl naturella cashewnötter
2 msk kakao
2 msk kokosolja

• Skär bort skaftet från fikonen. 
• Lägg allt i en matberedare och mixa till en jämn smet.
• Forma bollar och rulla ev i kokos.
• Kyl minst 2 timmar innan du sätter tänderna i dem. Förvara kallt.

För ganska många år sedan bjöd jag på Fikonbollar på jobbet. En efter en högg vars en boll i tron om att det var vanliga chokladbollar. En efter en spottade ut då det inte var någon som var speciellt förtjust i torkad frukt. Hahaha.... det har jag fått äta upp många gånger!
När jag gjorde dem denna gången var Oliver sugen på att smaka. Jag förvarnade om att de smakade lite mer russin än vanliga chokladbollar. Han tog ett bett, tuggade och erkände att han inte riktigt gillade. De bollar som inte gick åt på träffen äter jag gladeligen upp själv. Perfekt till mellis eller kvällssuget.

Pepparkaksgrottor med lingonsylt

Fortfarande ingen bebis. 8 dagar över tiden idag. Får se vad som kan tänkas hända i helgen...

Tre veckor har gått sedan jag slutade jobba nu och även om jag inte har riktigt samma tempo i kroppen känner jag mig lite uttråkad. Har ingen jättestor frys och därför är den konstant full till bristningsgränsen, annars hade jag nog bakat mer.  Men lite småkakor kan man ju baka och de har gått åt. Pepparkaksgrottor med lingonsylt var lagom sysselsättning. Dessutom gjorde jag egen pepparkakskrydda. Väldigt enkelt och användbart. Strö på yoghurt, koka med gröten,  Pepparkaksdrömmar eller Pepparkaksgrottor. 

Pepparkakskrydda

2 msk malen ingefära

2 msk malen kanel

1 msk hel kardemumma

1 msk mald kryddnejlika

Mortla kardemumman till ett pulver

Blanda med övriga kryddor

Förvara i en burk med lock.

Pepparkaksgrottor med Lingonsylt ca 20 st

200g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

0,5 msk vaniljsocker

2 msk pepparkakskryddor

1 tsk bakpulver

4,5 dl vetemjöl

ca 1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 175 grader

Rör samman smör, socker, vaniljsocker och pepparkakskryddor till en slät kräm.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och arbeta ner i smörkrämen.

Placera ut 20 st bakformar på en plåt. 

Rulla degen och dela den i 20 delar. Rulla till bollar och lägg dem i formarna. Tryck en liten grop i varje boll med fingret. Fyll med en klick lingonsylt.

Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter. Låt svalna före servering.

Förvara i tätsluten burk, gärna i frysen.

Två sorters drömmar

Ja, nu kanske ni tror att det ska handla om de drömmar jag har i livet. Visst är det många men jag har nog det mesta jag behöver ändå. Visst hade man gärna befunnit sig på en varmare plats vissa dagar och ofta önskar man ju att helgerna vore lite längre och ett stort hus med en trädgård är nog det jag drömmer om mest.

Men nu ska det handla om andra drömmar. De underbara småkakorna Drömmar. För på vår senaste matbloggsträff bjöd Charlotta (Matrepubliken) på drömmar smaksatta med rosenvatte. Det var då jag kom på att jag ju köpte en flaska rosenvatten för ett tag sedan som står obruten i skafferiet. Sen såg jag att Helena (Bara en kaka till) hade bakat drömmar med smak av Lakrits. Så jag gjorde en deg, delade den på mitten och smaksatte. Och smak blev det. Kanske lite speciella smaker men jag gillar dem. I morgon blir det torsdagsfika på jobbet med Drömmar med smak av Lakrits.

Rosendrömmar

Drömmar ca 50 st
100 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja av neutral smak, tex matolja eller rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
ca 4 dl vetemjöl

1 tsk rosenvatten
2 tsk lakritspulver

• Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. 
• Rör ner olja, lite i taget.
• Blanda vetemjöl med hjorthornsalt och rör ner i degen. 
• Dela degen på mitten. Smaksätt hälften med rosenvatten och andra hälften med lakritspulver. 
• Rulla bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. 
• Grädda i ca 20 minuter på 150 grader. 

Lakritsdrömmar

Trifle med hallon och vanilj

På fredag är det Alla Hjärtans dag. Det har ni väl inte missat? Kanske ett kommersiellt jippo men ganska gulligt ändå. Bry sig lite extra om dem man tycker om och laga lite extra god mat.

I lördags gjorde jag denna lilla dessert som går perfekt att förbereda och sedan bara "montera" när det är dags att servera. I botten någon form av kaka av cookie-typ. Jag hade ju bakat Sega Kola-och Havrekakor tidigare i veckan som jag la i botten. Därefter varvade jag med ett lager vaniljkräm och hallonkompott på toppen Receptet hittade jag i senaste numret av Hembakat där Mary bjöd på denna dessert med chocolate chip cookie i botten.

En Trifle till Alla Hjärtans dag?

Trifle med vanilj och hallon 2 port
2-3 kakor

Vaniljkräm
1 äggula
knappt 1/2 dl strösocker
1/2 msk maizena
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl standardmjölk
10 g smör

Hallonkompott
100 g frysta hallon
0,5 dl farinsocker

• Hallonkompott: Värm hallon och socker i en kastrull på medelvärme. Hallonen ska bli varma och sockret ska smälta. Dra från plattan och låt svalna.
• Vaniljkräm: Blanda äggula, socker och maizena i en bunke. Blanda mjölk och vaniljsocker i en kastrull och låt det koka upp. Dra av från plattan.
• Blanda den varma mjölken med äggblandningen i kastrullen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa kraftigt på låg värme tills smeten tjocknat. 
• Dra kastrullen från plattan och rör ner smöret. Blanda tills allt blandat sig. Låt krämen kallna/svalna.
• Krossa kakorna i botten av två glas. Dela upp vaniljkrämen över kakan och toppa med hallonkompotten. Servera med kärlek!

Kolapepparkakor med lingonglasyr

Hua! Idag var det lite kyligt. Termometern stod på nollan och det var bitiga vindar. Vi pälsade på oss och gick på öppna förskolan i Skatås med sångstund runt brasan och korvgrillning. Många barn blev snabbt kinkiga, antar att de frös lite. Vem gjorde inte det?! Oliver somnade som vanligt gott i vagnen efteråt och jag tog en promenad för att få upp värmen. Då var det riktigt skönt väder igen med lite små snöflingor som yrde runt i luften. Har hört att det kommit mer snö runt om i landet.

I eftermiddag har vi bakat. I senaste numret av Mama var det ett julreportage med Underbara Clara. Erkänner att jag inte är så mycket för pyssel men recepten gillade jag. Så i dag har jag bakat Kolapepparkakor med lingonglasyr. Enkla kakor att baka som var både söta, syrliga och kryddiga. Blev inte riktigt överens med glasyren med Clara tipsade om att förvara dem i frysen så de kanske blir bättre då. Pepparkakskrydda hade jag ingen hemma så det gjorde jag själv. Inte alls dumt!

Pepparkakskrydda för hela december

Pepparkakskrydda

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
Krossa kardemumman i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock.


Läs mer: http://sotasaker.com/pepparkakskryddor/#ixzz2DdsMZLE3

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
Krossa kardemumman i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock


Läs mer: http://sotasaker.com/pepparkakskryddor/#ixzz2DdsSrTEk

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika

• Mortla kardemumman till ett pulver.
• Blanda med övriga kryddor.
• Förvara i en burk med lock.

Kolapepparkakor med lingonglasyr
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (jag tog bara 1 tsk)
1 msk sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda

Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk citronsaft (jag tog lite mer)
3 msk frysta lingon

• Blanda smör, socker, vaniljsocker och sirap krämigt.
• Blanda ner övriga ingredienser och rör till en kletig deg.
• Gör två rullar och lägg på en plåt. Platta till lite.
• Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. De ska få en fin, gyllenbrun färg.
• Skär ca 3 cm breda kakor. Låt svalna på plåten.
• Rör ihop florsocker och citronsaft till en jämn smet. Rör försiktigt ner lingonen. Ringla glasyren över kakorna och låt stelna. Förvara kakorna i frysen.

Så nu har jag både saffransbullar och pepparkakor i frysen att bjuda på framöver. Kom och fika!!:)

Thaiköttbullar med jordnötssås

Ja, då var det fredag då. Och långhelg. Konstigt nog känns det inte alls som fredag. Varit grått och blåsigt väder idag och vi har inte varit ute speciellt mycket. Efter öppna förskolan i förmiddags gick vi hem till en annan mamma och käkade lunch. Trevligt! Sen var det bara att gå och handla innan fredagsrusningen intog ICA. Lönehelg och långledighet kan lätt skapa kaos på "mitt" ICA.

Nu står grytan och puttrar på spisen och Johan är på väg hem från jobbet. FYRA dagars ledighet tillsammans. Ska bli såå skönt! Inte mycket planer förutom på Valborg då vi ska grilla tillsammans med lite vänner.

I dag tänkte jag bjuda er på den mat som Hanna bjöd mig på igår när vi tokhungriga kom från badet med killarna. Thaiköttbullar med jordnössås, ris och wokade grönsaker. Fantastiskt gott! Receptet kommer från Rutiga Hälsokokboken av Ulrika Davidsson. Köttbullarna serverades med ris och wokade grönsaker; rotselleri, sockerärtor och mini-majs sådär krispiga och goda.

Thaiköttbullar med jordnötssås 4 portioner
500g nötfärs
1 dl vispgrädde
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk röd currypasta
1 msk färsk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk smör

Jordnötssås
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 gula lökar
1 tsk paprikapulver
1 tsk röd currypasta
1 msk smör
1 burk, 400 ml, kokosmjölk
2 dl grovt hackade jordnötter
1/2 tsk malen spiskummin
2 msk hackad färsk koriander

• Blanda nötfärs och grädde, ägg, salt, currypasta, riven ingefära och pressad vitlök i en skål. Arbeta ihop ingredienserna och forma köttbullar.
• Stek köttbullarna i lite smör i en stekpanna så de får fin färg. De behöver inte vara genomstekta.
• Skala vitlöksklyftorna. Skär paprikan i småbitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs lök, paprika, vitlök, paprikapulver och currypasta i lite smör. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter och spiskummin. Koka upp och låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
• Lägg i köttbullarna låt dem puttra i såsen i 5 minuter. Strö över färsk koriander.

Nybadade gossar

Dessert blev det också. Gräddfilspannacotta med hallon och blåbär. Till det ett kakfat med apelsin- och limedrömmar samt brownie. Man går aldrig hungrig från Hanna och Edvin. Underbart för en matälskare att bli serverad sådana godsaker!

Sötsaker!

En del undrar hur jag som småbarnsmamma hinner blogga varje dag. Detta inlägget började jag med vid 16-tiden och nu är klockan snart 21.30. Det kommer lite mellan och så är det varje dag. Börjar man i tid så får man till det tillslut! Johan är hemma, maten uppäten, Oliver sover och snart är Let´s Dance slut. En lång och härlig helg ligger framför oss!

Pepparkakor de luxe

I dag tog jag en lååång promenad med vagnen för att hämta beställda pepparkakor på Pepparkaksbageriet på St Sigfridsgatan. Pepparkakorna är väldigt tunna, har en smak av citrus och är väldigt populära. Man beställer dem mitt i sommaren. Tar endast några veckor innan det är fulltecknat. Så hämtar man dem i den lilla mysiga butiken nu i november. Har blivit en tradition.

Butiken är gammaldags med originalinredning från 1940. De säljer även kakor, konfekt, marmelad och rostade mandlar. Såg att de har ett stort sortiment av Olof Viktors produkter och den där franska lemonaden som är så förbaskat god och även öländska bönchips som jag köpte på Passion för mat i vintras. Ja, man blir helt såld när man är där och vill köpa allt. I dag blev det bara pepparkakor. De är ju inte gratis.

Fredagen den 25:e november ska de ha öppet hus då man får provsmaka lite av deras produkter. De kommer även ha lite pepparkakor för försäljning då.

Gofika

Är jag verkligen värd det?

I går tänkte jag: "Nu får det vara färdigfikat!!" I dag gick jag ett mail från Göteborgs kex att jag vunnit en tävling. Priset var 12 paket med kakor!! Hämtade ut lådan i dag. Herregud, med kakor!! Men längesen Johans ögon tindrade så mycket.

12 paket kakor

6 st Chokladterapi och 6 st Blåbärssymfoni

Välkomna på Gofika innan det är för sent!!:)

Chokladkolasnittar med saltstänk

I går hade vi fikamaraton. Kompisar till både mig och Johan tittade förbi i omgångar för att klämma på Oliver. Jag hade bakat en sockerkaka och chokladkolasnittar. Snittarna hittade jag recept på i senaste numret av Buffé. Är väldigt förtjust i vanliga kolakakor så tyckte det var värt att testa dessa. Pimpade dem med saltströssel som jag köpt för ett tag sedan men inte kommit till skott att använda. Blev väldigt gott och uppskattat.

Chokladkolasnittar
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
salt strössel

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller för hand.
• Dela degen i två delar och rulla i längder. Lägg längderna på bakplåtsklädd plåt och platta till lite. Strö på salt strössel.
• Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten och skär i sneda bitar.

Ogräddade längder

Gräddade längder

Skurna snittar

Visste inte riktigt hur strösslet skulle bli i ugnen men det blev jättebra. Fastnade fint och smälte inte ut som jag befarade. Har även polkaströssel som jag blev lite sugen på att testa något med. Förslag?

Chokladkakor med pärlsocker

Kunde inte komma på vad de hette men visste att receptet fanns i Sju sorters kakor. Chokladbröd tror jag mamma kallar dem. Bruna bröd fanns det något som hette med i dem skulle det vara kardemumma. Nää... Bläddrade vidare. Märtas skurna chokladkakor. Det namnet hade jag aldrig hört men så heter de tydligen. Goda är de i alla fall och blev sugen på att baka sådana. Lite småkakor är alltid bra att ha. Om inte annat så är min sambo ett riktigt kakmonster!!

Märtas skurna chokladkakor
200 g smör
2,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakbulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke till en jämn deg. Dela och rulla till sex stycken "ormar" och lägg på en plåt. Platta till lite med fingrarna. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 15 minuter på 200 grader i mitten av ugnen. Skär dem varma i 2 cm breda sneda bitar.
Mmmm.....vad goda de är!!! Tar nog med mig en liten burk till jobbet i morgon och bjuder mina kollegor på innan jag går på semester. Det kan de behöva!!:)

***

Pepparkakor

Förra veckan fick jag äntligen tummen ur och hämta mina pepparkakor på Göteborgs Pepparkaksbageri. Eller....jag fick skjuts av min kollega som skulle hämta sina.

Pepparkakorna beställer man i slutet på Juli och hämtar dem nu i december. De som inte blir uthämtade före den 20/12 kan man köa från kl 7,30 den 23:e för att få köpa. Man kan säga att pepparkakorna är riktigt eftertraktade. Tunna, spröda, fina pepparkakor med en smak av citrus.

Peanut Butter Cookies

Hoppsan! Vilka goda kakor! Ser inte så mycket ut egentligen men blev helt ljuvligt goda! Dessutom busenkla att göra. Bjöd på dem till fredagsfikat på jobbet förra veckan. Receptet hittade jag hos söta Tea på hennes blogg Söta Saker.

Hittade inga mini-nonstop så jag tog vanliga. Gick fint. Behöll dem hela så det blev stora goda chokladbitar i kakorna. Precis som det ska vara i cookies.

100 gram smör
1 dl jordnötssmör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1½ dl Nonstop, gärna mini

Blanda farinsocker med det rumsvarma smöret och jordnötssmöret. Tillsätt ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och rör därefter ihop med smörblandningen. Blanda sist ner nonstop. Forma degen till bollar och platta ut dem till kakor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i 10 minuter. Grädda inte för länge, ska vara lite sega.

Burken är inte lika välfylld längre. Några till fredagsfika, några tog jag med hem till Skåne som min familj fick smaka och resten mumsar jag och Johan på. Sååå gott med jordnötssmör i! Ni måste testa!!

Italiensk Frukost

Jag älskar frukost! Det är nästan det bästa jag vet. En bra start på dagen! Ofta är jag väldigt hungrig på morgonen också. Nu på hösten och vintern går jag tillbaka till min grötfrukost. Så gott!!

När man är bortrest och bor på hotell är ju hotellfrukost något extra. Ägg, bacon, frukt, grönsaker, massor av pålägg och kanske en lite kaka eller annan sötsak att njuta av på slutet.

Men i Italien gör man tvärtom. Man äter BARA sötsaker, mycket kakor och helst inga grönsaker och frukter. Vi bodde på fem olika ställen på Sardinien och mönstret på frukosten var densamma. Trodde det var ett konstigt hotell vi bodde på i Rom...men kände igen mönstert....

En eller flera olika sorters marmelader i små portionsförpackningar. Även honung och choklad (typ nutella) i små förpackingar. Mörkt bröd, några små skivor förpackade. Hårt, typ rostat bröd/crostini, i små förpackningar. Och en mängd av olika sorters kakor i förpackningar. Tur att det alltid fanns en liten yoghurt och ibland müsli att grunda med. Även inlagd frukt om man var sugen på det (i sockerlag).

Croissanter, allt från nybakade till fyllda till mjuka med socker på. I denna packade variant var det lite choklad intryckt.

På vissa ställen fanns det vitt bröd. Snustorrt! En liten mini-chokladpaj i en plastförpackning. Torr som snus!

Detta var en av de bättre frukostarna. Uteservering vid poolen. Observera att Johan äter en färsk frukt. Goda juicer!!

Färska mjuka frallor, salami och en skiva ost. Färsk, nybakad, krispig och frasig croissant. Självklart hade alla frukostar gott kaffe. De flesta från automat. Endast på ett ställe stod de och gjorde kaffe "a la minute". Men maskincappuccinon var det inget fel på!

Nä, frukosten är inget att skryta med. Mår nästan illa när jag tänker tillbaka på alla söta frukostar och allt bröd!!

Någon som har samma eller liknande upplevelser?!

Ruben 3-årskalas

Förra helgen fyllde min systerson 3 år och igår var det barnkalas. Jag och Johan fick komma även om vi inte har några barn. Jag hade köpt en utklädnings tigerdräkt/väst och en tröja med en bil på. Båda presenterna gick hem!!

Presentöppning i pappas knä.

Till fika blev det hembakta kanelbullar i massor och chokladbollar fint dekorerade med gula blommor. Kaffe och saft i muggar och glas.

Glass i stora lass med chokladsås, vinbär och blåbär.
Smält snabbt och svalkade gott i sommarvärmen som kommit tillbaka.

Lite fotboll på gräsmattan för att smälta fikat och sen dukades det upp för grillning.

Hamburgare med guacemole, sallad och tomatsalsa på tomater från trädgården.

Patrik hade fått ärva endel såser och utökat sitt redan stora förråd med spännande smaksättningar och såser från Extreme food. Gott på burgarna.

Vi avslutade sensommarkvällen under vars ett paraply på uteplatsen. Fortfarande varmt i luften och vi ville inte gå in. Mysigt!

Tack syster med familj för en mysig dag och kväll med god mat och trevlig sällskap.

Tårta med säsongens bär

Ännu en dag fylld med aktiviteter. Jag åkte tillsammans med mina föräldrar en guidad tur på Helge å. Mycket intressant och fint. Några små regnstänk men förstått att det varit värre på andra ställen i landet.

Ikväll grillade vi här i stugan tillsammans med lillebror med sambo och min morbror m familj. Till kaffet hade jag gjort en supersmaskig tårta. Såg receptet i någon tidning och lagt det på minnet.

2 färdiga marängbottnar
3 dl vispgrädde
5 dl grekisk yoghurt
1,5 dl florsocker
massor av färska bär

Vispa grädden och blanda med yoghurt och florsocker.
Lägg hälften på en botten. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå gräddblandningen. Lägg på den andra marängbottnen och resten av grädden. Toppa med massor av bär. Jag hade hallon och stora blåbär. Supersmaskigt!!

Midsommarhelgen

Det såg ju lovande ut redan innan helgen, men man vågar ju aldrig hoppas. Sol och midsommar hör liksom inte ihop. Men i år blev det fullträff. Blev en underbar helg i sommarstugan på skånska östkusten med familj, massor av god mat och god dryck.

Såhär såg min midsommartallrik ut. Tycker ju tyvärr inte om sill men blev mycket lax: rökt och gravad, paté och lite rökt makrill. Självklart färskpotatis, ägghalva och några prinskorvar. Och en skiva kavring med Allerum Prästost. Öl och snaps i glasen. Provade lite olika sorter. Tror Utö blev favorit.

Självklart hade mamma gjort klassisk midsommartårta med massor av jordgubbar. Dekorerade med små fina chokladhjärtan i mörk och vit choklad.

På kvällen grillade vi spett. Nötkött i tärningar trädda på spett och kryddade med salt, peppar och koriander. Till det hade vi en sallad med kall färskpotatis, färsk vitkål, feta, avocado och lite andra grönsaker. Vi kryddade grekisk yoghurt med mango chutney och curry. Mums!!

Till dessert grillade vi Marshmallows. Såå gott! Kidsen hade inte jättemycket tålamod men tyckte nog det var lite spännande. Senare på kvällen var det brasa och fyrverkeri på stranden. Man ur huse!! Fullt med folk på stranden En helt underbar kväll!

På midsommardagen kom morfar på besök. Vi åt varmrökt lax, färskpotatis och romsås till lunch. Till kaffet blev det mammas smaskiga vaniljbullar och jordgubbstårta än en gång. Kan man aldrig få för mycket av!:)

Även denna kvällen blev det spett. Ett med nötkött med samma kryddning som dagen innan och ett med fläskkött med hickory smokemarinad.

Ett antal glas vin har slunkit ner under helgen. Vi har inte rört oss långt från stugan. Lite promenader och en tur till havet med dopp varje dag. Det var inte varmt i vattnet. Runt 15 grader skulle jag tro. Uppfriskande kan man kalla det. Idag låg vi till och med på stranden en stund och solade våra vinterbleka kroppar. Barnen grävde kanaler och gropar och det var riktigt roligt att hjälpa till.

Imorrn är det dags att återgå till verkligheten. Jobb två veckor till innan det är dags för semester. Skönt med en försmak iallafall:).

Banana Chocolate Chip Muffins

Fredagsfika imorrn. Lotten hamnade

på mig. Då jag fuskade förra gången och bjöd på köpekaka så var jag ju tvungen att baka denna gången.

För att få inspiration bläddrade jag i Leilas "a piece of cake". Inte svårt att inspireras. Hittade detta ett recept på chokladmuffins med banan. Intressant. Så jag började baka.

150 g smör

2 dl gräddfil (jag tog grek yoghurt, det enda som fanns hemma)

Skal av 1 citron

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 bananer (3 i receptet men det räckte bra med 2)

200 g mörk choklad 70%

Smält smöret och blanda i gräddfilen/yoghurten och rivet citronskal.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt o pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ut lite smet i varje form.

Varva med skivad banan och hackad choklad. Toppa med hackad choklad.

Grädda i 200 grader 12-15 minuter.

Såååå fantastiskt goda!!

Var tvungen att provsmaka en redan ikväll.

Man vill ju inte bjuda på något oätligt på fikat.

Choklad och banan är en oslagbar kombination!!

En dag med jobb kvar innan det är dags för några dagars ledighet med midsommarfirande.

Vi drar till stugan på skånska östkusten. Ska bli sååååå härligt!! Hoppas på sol och kanske ett dopp i plurret!

Trevlig midsommar!!!

Jag är en vinnare!!

Jag deltog i en tävling hos Vickan på Matplatsen. Och vann!! I dag hämtade jag ut paketet med tre rullar Brago havrekex med smak av kanel och äpple. Perfekta för utflykt, en dag vid havet eller bara gå och småmumsa på:)



Kan meddela att Almondys Kalastårta uppskattades på fredagsfikat. Choklad, sött, kletigt och gott! Precis vad man behöver efter lunch. Väl värd att testa för er som inte gjort det.