Nutellaglass

Det finns dagar som är mer värda att fira än andra. På tisdag är det ju Fettisdagen och det bör man ju fira med en semla men i fredags var det Nutellans dag och det firade vi med Nutellaglass. Glassen var busenkel att göra och innehåller endast två ingredienser. Jag gjorde glassen i portionsformar av silikon (muffinsformar) men det går även bra att göra i en större form. Receptet hittade jag på Tidningen Hembakats hemsida. 

Len och god Nutellaglass

För sex stycken portionsformar vispas 2,5 dl vispgrädde med 200g rumstempererad Nutella (en halv burk). Vispa tills konsistensen är som hårt vispad grädde. Dela upp i formarna. Ställ dem i frysen.

Stjälp upp formarna och dekorera till exempel med bär, Nutella och hackade nötter. Ät och njut!

Fläskfilé med gorgonzolarisotto

Vad gör man när det blåser storm och regnar från alla håll och kanter och det känns som höst ute? Jo, man lägger mer tid i köket än vad man hade gjort om det varit en härlig och varm sommarkväll som det borde vara så här års.

I min hög med utklipp på "att-testa recept" hittade jag en kanske något höstig rätt med Fläskfilé och Gorgonzolarisotto. De flesta ingredienserna fanns hemma så det kändes lockande och passande för hela familjen. Hade en raspsgris Fläskfilé i frysen som kom till användning.

Risotton blev perfekt krämig, fläskfilén saftig och såsen perfekt! Många moment men enkelt att laga. Jag bytte ut rosmarin mot timjan. Till risotto och fläskfilé hade vi haricot verts.

 

Fläskfilé med Gorgonzolarisotto 4 port.

1 fläskfilé

smör

salt och peppar

1/2 dl hackad timjan

1 dl hackade valnötter

Risotto

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

smör

2,5 dl risottoris

2 dl vitt vin

7 dl hönsbuljong

1 påse, ca 70g, färsk babyspenat

100g gorgonzolaost

salt och peppar

Balsamicosås

skyn från stekningen

1 msk farinsocker

1 msk balsamvinäger

2 dl creme fraiche

• Putsa och bryn fläskfilén runt om i smör i en stekpanna. Salta och peppra filén runt om.
• Häll över 2 dl vatten och låt filén bräsera klart under lock på mycket svag värme tills köttet har en innertemperatur på 68-70 grader. Vänd en gång under tiden . Strö timjan runt om mot slutet.
• Ta upp filén, lägg i folie och spara skyn.
• Fräs lök och vitlök i smör i en stor kastrull. Tillsätt riset och fräs tills det blir blankt. Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med buljong, lite åt gången, tills riskornen mjuknat men fortfarande har en kärna kvar.
• Fräs spenaten i smör. Blanda ner den i risotton tillsammans med smulad gorgonzola. Smaka av med salt och peppar. Risotton ska serveras krämig direkt från spisen.
• Smält farinsocker i en kastrull. Tillsätt vinäger och sky. Koka upp. Vispa ner creme fraiche och sjud någon minut. Smaka av med salt och peppar.
• Skiva fläskfilé, häll över lite sås och strö över nötter. Servera med risotto, sås och haricot verts.

Brownie med apelsin och kardemumma

Fredag kväll. Jag sitter under filten med På Spåret på TV´n och värmeljus lite här och var. Oliver somnade tidigt och Johan är ute med jobbet. Jag passar på att blogga lite. 

Det har varit en ganska intensiv vecka. Tjejmiddag i går och bloggträff i tisdags. Så mycket roligt, trevligt och socialt. Temat på bloggträffen var denna gången Citrus med hashtag #circuscitrus. Vi var nio stycken runt bordet hemma hos mig och på tallriken låg som vanligt en massa gott. Denna gången innehöll allt på ett eller annat sätt citrus; tex broccolibollar med citronzest, savoykålssallad med apelsin, fänkål i tomatsås med gremolata, potatisbullar, bröd med rosmarin och citron.... Åhh...så mycket gott! Allt vegetariskt som vanligt. 

Som alltid lite sött med samma tema: Syltsnittar med Lemon Curd, Sötsyrliga citronformar, citronrutor och Brownies med apelsin och kardemumma. Det sistnämnda var mitt bidrag och receptet hittade jag i Arla´s senaste receptfolder. Otroligt gott med smaksättningen apelsin och kardemumma och konsistensen på brownien blev sådär perfekt kladdig och krämig.

Brownie med Apelsin och Kardemumma

100g valnötter

250g smör

2 dl kakao

4 ägg

4,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

2 krm vaniljpulver

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

skal från 2 apelsiner

2 tsk kardemummakärnor, mortlade

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20x30 cm.
• Hacka nötterna. Smält smöret och rör ner kakao.
• Rör ihop (vispa ej!) ägg och socker i en bunke. Vänd ner kakaosmöret, salt , vaniljpulver, nötter och mjölet blandat med bakpulver samt apelsinskal och kardemumma. Rör till en jämn smet och bred ut den i formen.
• Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
• Låt kakan svalna och skär i rutor. Förvara i kylen.

Brownie med apelsin och kardemumma

Ost- och äppleröra

Jag har förstått att många har börjat förbereda inför julen redan denna helgen. Ja, många vill väl att det ska vara pyntat och klart inför första advent som är nästa helg. Stjärnor syns i fönstren och balkongbelysning på plats. Ja, just balkongbelysning är ungefär det enda vi har åstadkommit. Däremot har vi redan hunnit med två julmarknader. Förra helgen var vi på Liseberg och denna helgen besökte vi Wapnö Gård utanför Halmstad. Vårt första besök där och det var en bra och trevlig julmarknad.

Inget julbak eller julgodis ännu men vi har faktiskt druckit lite glögg i helgen. Det blev en vit äppelgögg från Vinfabriken som vi drack kall med några isbitar. Till det åt vi pepparkakor med brieost och en ost- och äppelröra. Röran fick vi på jobbet tillsammans med kanelknäcke (Wasa). Bredvid röran låg en receptfolder som jag inte kunde låda bli att ta med mig hem. Jag bytte ut syrligt granny smith-äpple mot ett Ingrid marie och mandelspån mot valnötter. Blev väldigt gott på pepparkaka. 

Ost- och Äppelröra

140 g ädelost

2 äpple (granny smith eller ingrid marie)

150g creme fraiche

20g rostade mandelspån eller hackade valnötter

salt och peppar

• Riv osten och äpplena på ett rivjärn och blanda ihop med creme fraiche, nötter, salt och peppar.
• Lägg en klick på pepparkaka och ät till glögg.

Kyckling i het jordnötssås

Det var den helgen det. Bara en veckas jobb nu sen är det semester. Fyra veckors nästan helt oplanerad semester. Första veckan har jag och Oliver själva och sen har vi tre veckor tillsammans hela familjen. 

Denna helgen försvann sommaren lite grann. Men det regnade inte så mycket som jag trodde att det skulle göra. Så därför var det ju synd att vi styrde bort kanotturen vi hade tänkt göra. I stället åkte vi till det nyrenoverade stadsbiblioteket där vi fikade, läste böcker och tittade på Muminutställningen. Idag har vi varit ute och lekt på gården, sprungit en sväng och tagit ett varv på Allum.

Vi har ätit lite mat också. I går kväll gjorde jag en Kyckling i het jordnötssås som jag hittat receptet till på bloggen Viktorias Provkök. Hettan i såsen kan du variera med sambal oelek. Grytan serverade jag med basmatiris, grönsaker och lite salta jordnötter. Självklart gjorde jag några förändringar. Viktorias recept hittar du här.

 

 

Kyckling i het jordnötssås 4-6 portioner

ca 1 kg strimlad kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

1 äpple

2 moröter

2 tsk sambal oelek

6 msk jordnötssmör

2 tsk röd currypasta

2 msk farinsocker

2 dl vatten

3 dl vispgrädde

1 tärning hönsbuljong

Salt

Svartpeppar

• Blanda sambal oelek, jordnötssmör, currypasta, farinsocker, vatten och buljong i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt puttra några minuter tills såsen tjocknat lite.
• Stek kycklingen i en stekpanna med smör. Lägg ner den i såsen. 
• Tillsätt grädden och koka upp.
• Bryn lätt på morötter, vitlök och äpple, tillsätt i såsen och smaka av med salt och peppar och ev mer sambal.

Lev gott!

 Sofie

Mjuk kaka med äpple och nötter

Så var det ju självklart ett gäng godsaker på veckans bloggträff också: Pumpapaj med lingonmaräng, Mjuk äppelkaka med toscatäcke, Äppelpaj med jordnötscrumble och en mjuk kaka med äpple och nötter. Den sistnämnda hade jag bakat.

Pumpapaj med lingonmaräng

Mjuk äppelkaka med toscatäcke

Mjuk kaka med äpple och nötter

Mjuk kaka med äpple och nötter
25 g sötmandel
25 g valnötter
1,5 dl matolja
1,25 dl brun farin
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl matyoghurt (eller gräddfil)
2 dl små äppeltärningar

• Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1,5 liter.
• Hacka nötterna grovt.
• Vispa ihop olja och farinsocker. Vispa i äggen, ett i taget. 
• Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggblandningen tillsammans med yoghurten.Vänd till sist ner äpple och nötter.
• Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka så den är klar. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Pain Chocolat avslutade brunchen

Jag nämnde ju i förbifarten brunchen som vi startade pappas födelsedag med i helgen. Han visste ingenting så när han kom till lillebror i Helsingborg och hela familjen var samlad blev han paff, stum, rörd och glad.

Vi korkade upp den stora Champagneflaskan, skålade och högg sedan in på en brunch som vi förberett. Framdukat var frukt, smoothie, juice, kaffe, prinskorv, köttbullar, amerikanska pannkakor, lönnsirap, surdegsbröd, ägg, ost, skinka, röror, brieost.... Ja, det var ingen som var hungrig efter den frukosten!

Inte varje söndag man börjar med skumpa och jordgubbar

Brieost, ännu mera jordgubbar och kiwi

Ett gigantiskt och väldigt gott surdegsbröd från ett bageri i närheten

Ananas, melon, tomat, röror....

Smoothie

Mamma och pappa

Fullt på tallriken

Som en lite söt avslutning till kaffet hade jag gjort Pain Chocolat. Väldigt goda och enkla att göra med få ingredienser. Hittade receptet i ett litet hörn av senaste numret av tidningen Buffé. Kommer nog göra igen och variera fyllningen. Kanske vit choklad, bär, mandelmassa eller annan smaksatt choklad. Yammi!

Pain Chocolat 8st
1 rulle smördeg
100 g choklad med apelsinsmak
1 ägg
mandelspån

• Rulla ut smördegen och dela upp den i 8 bitar.
• Lägg choklad i kortändan på varje bit (lägg inte för långt ut). Rulla ihop och lägg på en bakplåtsklädd plåt med skarven nedåt.
• Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
• Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Ät ljumna!

Få ingredienser

Pain Chocolat

Det fina vädret har nu blåst bort och ersatts av vanligt svenskt sommarväder - regn och blåst. Bitter? Ja, faktiskt lite. För jag är ledig i morgon och ska tillbringa helgen i husvagn. Så typiskt när jag känner att detta var första tillfället att verkligen njuta av det fina vädret, kanske sola och kanske ta årets första dopp. Väskorna är packade med allt från bikini till regnkläder. Vi får väl se vad det blir för väder. Mysigt ska det bli i alla fall!

Lakritsknäck 2.0

Alltså, ärligt talat! Är det någon som gör något annat i stugorna dessa dagar än julgodis?! Här på bloggen slår jag alla rekord i besökare och topp 10 av vad ni letar efter är nästan bara jul-snaskigheter. Ja, men det är väl det som är roligast att göra och godast att äta.

Så därför bjussar jag i dag på årets lakritsknäckrecept. Jag gjorde några förändringar från förra årets recept som jag hade kommenterat hade lite för lite lakritssmak. Tillsatte även hackad mandel. För det har man ju i knäck.

Lakritsknäck ca 40 st
12 karameller turkisk peppar
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap 
1,5 dl socker
2 msk smör
ca 1 dl sötmandel

• Krossa karamellerna fint i en mortel. 
• Blanda grädde, sirap och socker i en tjock-bottnad vid kastrull. Koka upp och koka utan lock tills temperaturen är 122°, rör om då och då. Koktid ca 15–30 min. 
• Tillsätt karamellkross och smör. Rör tills karamellerna smält.
• Hacka sötmandeln fint och blanda ner.
• Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt.

God middag och blöt promenad i Alingsås

Jag har aldrig sagt att jag är någon bra fotograf men när jag går i genom bilderna från gårdagskvällens tjejmiddag i Alingsås så finns det knappt några bra bilder. Speciellt inte på mina vänner. Det är alltid någon av dem som är suddig. Eller så är det mina vänner det är fel på. Inte personligen utan mer att det är fart och fläkt hela tiden. De sitter liksom inte stilla. För när vi träffas så är det tjatter tjatter hela tiden och alla har så mycket att prata om. Det är nya hem, resor, barn, män.... tja, det är mycket som ska uppdateras när man endast få ihop ett par träffar med dessa upptagna kvinnor per år.

Det har blivit en tradition att vi träffas i Alingsås vi denna tiden på året för att äta middag och ta en promenad i den upplysta staden, även kallad "Lights in Alingsås". 

Denna gången var vi i Christinas underbart härliga nya lägenhet, (avis!!) med utsikt över sjön Mjörn, där vi bjöds på en fantastiskt god middag och lite vin till det. Middagen hade asiatiskt tema och innehöll smaker som jag verkligen gillar. Laxen var kryddad med bland annat soya och ingefära. Gurk- och blomkålssalladen var väldigt fräsch och god. Avocadokrämen med wasabi var len och fin. Och glasnudelsalladen skulle jag kunna äta hur mycket som helst av. Receptet till glasnudelsalladen hade hon hittat i lokaltidningen och det kan jag inte hitta länken till på nätet. Resterande kommer från ICA. Klicka på länken under bilden så kommer du till respektive recept.

Glasnudelsallad med räkor

Gurk- och blomkålssallad

Asiatisk lax och Avocadokräm

Värdinnan Christina, Carina och en suddig Pernilla

Efter otroligt god middag finns det ju alltid lite plats kvar för dessert. Christina bjöd på Chokladkaka för sargade själar. Ingen tanke bakom det namnet, den bara hette så i GP förra helgen. God var den och mäktig var den!! Serverades med en klick grädde och hackade hasselnötter. Dessutom glutenfri (något för dig Louise?!:)).

Chokladkaka för sargade själar

Vi velade ett tag om vi verkligen skulle bege oss till centrum för att kolla in belysningen eftersom det regnade en hel del. Men jag hade en ny vattentät jacka och de andra hade paraply. Så vi gav oss i väg och tog en promenad. Många fina belysningar på och i hus, i vattnet och i parker. Väldigt mysigt och trevligt!

En upplyst och fint målad parkbänk

Hjärtan på ett hus

Bord och ljuskrona i mossa och andra naturliga matrial. Bakom upplysta "lakan" i ån.

Tack Christina och tack fina vänner för en god och trevlig kväll! Hoppas vi ses om inte allt för länge igen!

Råglimpa med valnötter

Ännu en helg har passerat. Vi har varit på grillfest och jag har utnyttjat min mors dags present. SPA-pedikyr på Mössebergs Kurort. Vilken lyxig stund jag hade. Först en stund i relaxen med bubbelbad, bastu och "hasa" runt i tofflor och badrock. Sen en välbehövlig fotbehandling inklusive lackning av naglarna. Så nu har jag sommarfina fötter. Dessutom har vi bott i Johans föräldrars hus hela helgen själva. Rymlig lyx!

Bakade bröd en regnig dag förra veckan som vi mumsat på till helgfrukosten. Väldigt snabbt och enkelt bröd att baka då det endast behöver jäsa en gång. Dessutom är det väldigt gott och saftigt med valnötter i. Självklart är det bara att utesluta dessa eller ersätta med något annat gott om man hellre vill ha det (solrosfrön, oliver, russin, torkade aprikoser...).

Råglimpa med valnötter 2 st bröd
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 dl ljus eller mörk sirap
50 g kallt smör
10 dl rågsikt
6 dl manitoba cream eller vetemjöl
ca 1 dl valnötter

• Smula jästen i en bunke eller assistentskål och blanda ut med vattnet.
• Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt. Blanda sist i manitoba/vetemjöl, lite åt gången, till en deg. Knåda degen några minuter.
• Dela degen i två delar och forma dem till limpor. Lägg dem i smorda brödformar. Strö lite mjöl ovanpå limporna. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30-35 minuter.

Ny vecka och nya tag i morgon. Inga stora planer. Alla aktiviteter som vi "hängt" på i vår har ju tagit sommaruppehåll (öppna förskola mm). Så vi får sköta oss själva med promenader och mammafika bäst vi kan. Man kan knappt tro att det är midsommarvecka. Eller är det som det brukar med kyla och skitväder?! Vi har inga direkta planer för midsommar ännu men ska försöka styra upp det de närmsta dagarna.

Jordnötssås och Svinröven

Dagens utflykt gick till Botaniska trädgården. Underbart att åka dit nu på våren när det är så mycket som blommar. Lökväxter, orkidéer, rododendron, kallor och en massa annat fint som jag verkligen inte kan namnet på. Kan tyvärr inte skryta med mina kunskaper på det området. Men fint är det att titta på.

En lunch blev det på Botaniska Paviljongens uteservering. Mycket folk och maten var sådär. Man märker på vissa ställen när det är mycket att göra och nivån sänks i köket. Tyvärr. Men vi fick lite i magen och en stund i solen.

Vita härliga vårblommor

Jag och Oliver i Japandalen

Pärlhyacint

Svinröven

Ett mål med besöket på Botaniska var att kolla in Svinröven. Eller drakkallan som den också heter. Såg ut som ett hårigt grisöra och luktar tydligen dött kött när den blommar. Nu hade den nog precis blommat ut och slutat dofta.

Vitsippsdalen

En härlig dag alltså och underbart vårväder. Ville inte gå in när vi kom hem. Det är nu man verkligen undrar varför man bor i lägenhet och ännu mer varför det inte hänger en balkong på. Usch!

All mat ser ju inte så rolig ut på bild. Några nyanser av brunt, lite vitt ris och en klick med färgglada grönsaker. I gårdagens mat var det såsen som var prio och den här gör sig verkligen inte på bild. Har varit sugen på jordnötssås ett tag och jag gjorde den utifrån mitt favoritrecept från Kärlek, Oliver och Timjan. Kycklingen ser lite bränd ut men beror mest på att jag marinerade den i kinesisk soya mm.

Jordnötssås
200 g salta jordnötter
3 schalottenlökar (eller 1/2 gul lök)
3 st vitlöksklyftor
olja att steka i
cayennepeppar
2 msk honung
3 dl vatten
1 dl kokosmjölk
3-4 msk limesaft
salt

• Hacka jordnötterna grovt.
• Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i oljan ett par minuter tills den fått lite färg.
• Lägg i jordnötterna. Krydda med cayennepeppar efter smak och honung.
• Slå i vatten och kokosmjölk. Låt koka 20-30 minuter eller tills såsen känns tjock. Rår om då och då. Smaka av med salt och limesaft.

Syns det att jag gillar sås?:)

Kasslergratäng med kokos och curry

Det händer att jag köper kassler. Oftast när det är lite extrapris. Otroligt "bra-att-ha" vara att ha i kylen. Går att variera mycket. Gratäng, pastasås, varma mackor...

Detta receptet hittade jag hos min ständiga inspirationskälla Remsan. Enkelt och gott! Serverade med sallad och råris. Uteslöt russin och hade mozzarellaost på. Går lika bra med vilken riven ost som helst.


Kasslergratäng med kokos och curry 4 pers.
600 g skivad kassler
1 stor burk skivad ananas
1 röd paprika i skivor
1 burk kokosmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
½ dl mango chutney
(½-1 dl russin)
½-1 dl cashewnötter
2 dl riven ost

• Sätt ugnen på 200°.  
• Lägg kassler skivorna i en ugnsform och stick ned ananasskivor mellan kasslerskivorna. Lägg på paprikabitarna. 
• Vispa ihop kokosmjölk med kryddorna och mango chutney. 
• Strö över riven ost, (russin) och nötter. 
• Gratinera i ca 20 minuter.

Allt i en form

Kanske inte så snyggt upplagt men gott!!

Ännu en härlig vinterdag. Några minusgrader och strålande solsken. Om en liten stund ska jag ge mig ut på en barnvagnspromenad med en annan mamma. Sen är det dags att börja förbereda inför helgens barndop. Handla och baka mm. Roligt! Lovar att återkomma med bilder och recept på allt vi bjuder våra familjer på efter dopet.

Rocky Road

Inte en jul utan Rocky Road. Precis som förra året gjorde jag med skumtomtar  stället för marshmallows. Det var visst rostade jordnötter som fanns hemma. Fungerade lika bra. Blandade dessutom i hackade cashewnötter och valnötter i stället för pistagenötter. Ja, det är jag och Kajsa Warg ("man tager vad man haver").

Svårt att låta bli att provsmaka...

Tomte Rocky Road 
300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum  (den lilla påsen)
1,5 dl saltade jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter
Flingsalt

• Smält choklad i vattenbad.
• Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar. Blanda godis och nötter med den smälta chokladen. 
• Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager. Strö lite flingsalt ovanpå. Låt stelna i kylskåp.
• När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.

Mycket gott i varje bit

I dag sätter jag och Oliver oss på tåget för att åka hem till mina föräldrar. Olivers första besök i Skåne och jag är lite smånervös för att konka vagn, unge och packning på tåget. Tack och lov tar Johan alla julklappar i bilen senare i veckan. Blir några dagar med familj, vänner och förberedelser inför julhelgen. Vet några som längtar väldigt mycket efter denna lilla killen...

Avocadopasta

Hittade ett recept på Avocadopasta hos Tina som lät fantastiskt gott. Då jag hade mogna avocado liggande i fruktskålen passade jag på att göra detta till lunch idag. Ojojoj, vad gott! Kan man säga att det är en Pesto på avocado? Jo, typ så! Tina gjorde den helt vegetarisk men jag hade lite stekt bacon till. Gott! Ändrade även lite i receptet då jag inte hade alla ingredienser hemma. Här hittar du Tinas recept och här kommer mitt:

2 portioner
pasta, tex spagetti
0,5 gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st avocado
0,5 dl sötmandel
ca 0,5 dl rapsolja
ca 2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

• Skala och hacka lök och vitlök. Bryn i smör i en stekpanna. 
• Lägg löken tillsammans med de andra ingredienserna i en mixer och mixa. Smaka av med salt och peppar. 
• Blanda avocadomoset med nykokt pasta. Servera ev med stekt bacon och några skivor tomat.

Snabb och enkel lunch. Himmelskt god!

Har tillbringat nästan hela eftermiddagen i köket. Bakat lite bröd och kakor. Doftar härligt och lite jul i hela lyan. Återkommer om vad som bakats. Oliver har snällt hållit mig sällskap i sin babysitter. Glad för det mesta, speciellt när jag står med ena foten och gungar honom (samtidigt som jag vispar med elvispen...).

Goa goa unge!

Ledighetsgröt

Havregrynsgröt äter jag i stort sett varje morgon. Är jag ledig kanske jag lägger lite extra tanke bakom den. I dag inspirerades jag av Helenas "Caribbean goes coconut"-gröt.

Jag kokade fiberhavregrynsgröt tillsammans med 1 msk hela linfrö och 2 msk gojibär. Toppade gröten med torkade tranbär, kokosflingor, valnötter och tärnad färsk kiwi. Självklart lite mjölk på det!

Nötchokladrutor

I går hade jag fredagsfika på jobbet. Bläddrade i "Sju sorters kakor" efter ett annat recept men fastande för dessa. Har för mig att mamma bakat ett antal omgångar av dessa kakor. Choklad, nötter och härligt sega!

1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
1,5 dl strösocker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g hasselnötskärnor

• Blanda mjöl och bakpulver.
• Rör smör och strösocker pösigt.
• Tillsätt ägget och sikta i kakaopulver och vaniljsocker genom en finmaskig sil.
• Rör i mjölblandningen.
• Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper och placera det i en långpanna, 25x35 cm.
• Strö över grovt hackade nötter.
• Grädda på 200 grader i ca 15 minuter. Skär kakan i 5x5 cm stora rutor medan den ännu är varm.
  

Mia Skäringer på Konserthuset i går, jobbat tidigt idag, shoppat lite... Gissa om jag somnade en stund på soffan för en stund sedan. Nu ska jag hoppa in i duschen och ladda för nästa äventyr. Ikväll ska jag på reunionfest med ett gäng tjejer jag jobbade med när jag flyttade till Göteborg för ca 10 år sedan. Många av dem har jag inte sett sedan dess. Ska bli superkul!!

***

Gott tillbehör

Jag läser så många matbloggar och får så mycket inspiration av det. Löv it! Och när man hittar nåt som blir sådär bra så man vill dela med sig av det har man glömt vart man hittade det. För självklart vill man ju lyfta fram inspirationskällan. Leta, leta, leta.... tillslut hittade jag det denna gången. Emma på bloggen NewbieCooking hade hade detta fantastiska tillbehör i en sallad. Är också väldigt förtjust i palsternacka!! Sött och gott!

Såhär gjorde jag:
Skala en palsternacka och fortsätt skala strimlor med potatisskalaren. Stek i smör tills de strimlorna blivit mjuka och fått lite färg. Jag slängde även i solrosfrön i pannan och rostade med det sista. Kryddade med salt och peppar. Blandade allt med ruccola. Blev en god, ljummen sallad som vi hade som tillbehör till en skaldjurspasta.

Hemmagjord Müsli

Det har varit några lediga dagar nu det senaste som vi inte aktiverat oss speciellt mycket. Trötta, sega, sjuka och alldeles för tråkigt väder för att gå ut över huvud taget. Jag får lite lätt damp av att bara sitta stilla och inte göra något så då tar jag mig för små projekt. En dag gjorde jag Müsli. Tycker det slår all köpemüsli med hästlängder. Brukar ta lite vad som finns hemma. För att skona min sambo hoppar jag torkad frukt och tillsätter det när jag ska äta istället.

Inga mått, häller allt på en bakplåtsklädd plåt. Havregryn i grunden och sen vit quinoa, flagad mandel, solrosfrön, pumpakärnor, valnötter, linfrö. Ringlar lite flytande honung över. Blandar i hop ca 3 msk vatten med 3 msk olja och blandar med müslin. Rosta på 200 grader i ugnen i 10-15 minuter. Rör om med jämna mellanrum och se till att det inte bränns.