Årskönika

Sista dagen på året! I kväll blir det god mat med gott sällskap på hög höjd. Bara att summera ännu ett år och ta sats inför ett nytt med nya äventyr och utmaningar.

Ännu ett händelserikt år har passerat. 2011 är ett år som jag sent kommer att glömma. Glädje och sorg, skratt och gråt. Och självklart massor av god mat! Har slängt ihop en krönika för att minnas 2011.

I Januari fyllde fina Maria 40 år. Hon bjöd på god mat och en trevlig kväll. Tapas och smaskiga tårtor. Senare denna månaden födde min vän Pernilla en liten Leia.

Tapas a la Maria

Min dator kraschade någon gång i början av året och alla bilder från februari försvann. Men i minnet finns att det var då vi fick reda på att vi skulle bli en liten familj. Vi drog igång "sju hos oss" och Charlotta och Calle. Snart dags för nästa middag tror jag? För det var ju trevligt!

I Mars släppte Michael sin första bok "Mat under bar himmel" och vi blev bjudna på releaseparty.  Min Morfar fyllde 90 år och det firades med släkt, vänner, blommor, mat och tårta.

I April firade vi Johan som fyllde 35 år. Påsken firade vi i Skåne. Det var en solig Valborg som firades i Carinas trädgård med kubb och grill. Utan Carina. Jag fick odlingsdille och satte det ena och andra i jorden för att se vad som blev av det. Mamma trodde att det hade med graviditeten att göra.

Något gror

Maj månad. En händelserik månad på många sätt. Jag fyllde år. Åkte på en trevlig jobbresa till Gotland. Träffade vänner i Värnamo. Fick se lilla livet i magen på ultraljud. Åkte till skåneland några gånger och åt massor av god mat och umgicks med min familj. Lunkade Blodomloppet och hade picknick med tjejkompisar.

Grillad sparris, somrig sallad, grillad lime o köttbit och ugnsrostade potatisar

I Juni åkte vi till Stockholm för att se Seinfeld och ha lite minisemester. Midsommar firade vi i sommarstugan på skånska östkusten med familj och god mat. Vi hade matbloggspicknick med massor av godsaker på Åsas innergård.

Laxtårta till midsommar

Juli och semester. Jag och Maria var på minifestivalen "Where the action is" och såg Coldplay och andra bra band. Vi åkte till ett stekhett Korsika. Solade, badade, vilade och åt massor av god mat. Vi spenderade några härliga dagar på Resö och några dagar i skåne där vi bla tog en tur på Österlen och upptäckte nya smultronställen.

Massor av god mat på Korsika

I Augusti lagades massor av god sommarmat. Mina bortadopterade chiliplantor växte och frodades. Vi åkte på dagsutflykter till Gunnebo slott och Råda säteri. Besökte Bondens marknad i Haga med bloggvänner.

Bondens marknad i Haga

I september började jag min föräldraledighet. Gick hemma hela månaden faktiskt och väntade. Blev mycket fika och många äppelkakor.

Goda svenska äpplen såklart!

I Oktober föddes vår lilla guldklimp: Oliver. Vi gick hemma och mös hela månaden. Familj och vänner kom på fika. Långkoken puttrade på spisen.

Oliver 1 dygn

I November fick Johan fira sin första Fars dag. Vi började komma in i familjelivet och började förbereda för jul och advent.

Hemmagjord hamburgare med ugnsbakad tomat

December - julmånad. Jag kunder för första gången njuta av alla julförberedelser, julklappsköp, pynt och pyssel. Gott om tid! Vi firade vår första jul tillsammans som familj.

Vår lilla familj

Ja, ett år går fort. Mycket har man hunnit med när man tittar tillbaka. Nu går vi in i ett nytt år. Jag fortsätter att vara hemma och föräldraledig. Oliver fortsätter växa och springer kanske runt till nästa jul. Vi hoppas hitta ett större boende till oss, håller alla tummar för mer skratt än gråt, kanske en liten resa och självklart massor av god mat!

GOTT NYTT ÅR!

Kycklinggryta med saffran

Min bebis är ingen bebis längre. Snart tre månader och han växer så det knakar. I förmiddags var vi på BVC för första sprutan. Var lite nervös hur han skulle reagera men det gick bra. Julen har gjort sitt och vågen blinkade. Oliver väger ungefär som en fem-månaders bebis. Nästan 8,5 kg! Även lång och följer sin egen kurva (den absolut översta). Resten av dagen håller vi oss inomhus. Oliver vilar och hoppas att han klarar sig från feber och kramper som man tydligen kan få av sprutan. Riktigt skitväder ute så skönt att gå inne och pyssla. Sorterar ut lite för små kläder (Olivers), letar dessert till nyår och slösurfar.

Förra veckan när jag var hemma hos föräldrarna lagade jag en hel del mat. Gjorde en väldigt god kycklinggryta! Helt underbara smaker av saffran och citron. I originalreceptet skulle det vara fänkål i. Då vi inte hade det ersatte jag med strimlad grönkål. Både snyggt och gott!


Kycklinggryta med saffran ca 6 port.

ca 1 kg strimlad kycklingfilé
2 strimlade gula lökar
3 st hackade vitlöksklyftor
ca 100 g hackad grönkål
2 pkt saffran
saften från en citron
5 dl vatten
5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar

• Bryn lök, vitlök och grönkål i smör eller olja. Tillsätt saffran.
• Häll i kycklingen och fräs så den får färg både av värme och saffran.
• Häll på citronsaft, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt koka ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Till denna helt underbara kycklinggryta hade vi ugnsrostade rotfrukter (potatis, palsternacka och morot) som jag smaksatte med kanel. Gjorde en rödkålssallad med apelsinfiléer och kokt brysselkål till. Älskar verkligen kål!!

Mammalunch

I dag tog jag och Oliver spårvagnen genom hela stan för att hälsa på Hanna och Edvin. Skulle kunna vara enkelt men jag valde att krångla till det så det tog väldigt lång tid. Men det är en annan historia.

Hanna bjöd på fantastiskt god lunch. Viltkyckling med kokt potatis, sallad och gelé. Receptet hade hon hittat på Arlas hemsida men hade lagt till rikligt med trattisar som hon plockat i de småländska skogarna.

Viltkyckling med trattkantareller

Hanna är mamma till både Edvin och Åke (som sitter på höger axel)

Vi var ju tvungna att lägga våra guldklimpar på sängen och ta ett litet foto. Edvin är fyra veckor på söndag och Oliver är tio veckor på lördag. Så Oliver är inte bara dubbelt så stor, faktiskt mer än dubbelt så gammal också...

söta killar

Avancerad bakning och matlagning

Ja, det blir lätt det med en liten Oliver som vill vara med överallt! Försöker ha honom på en filt eller i babysittern på golvet i köket bara någon meter från mig men han vill helst att man ska sitta typ 20 cm från honom och prata eller sjunga en sång. Så det får man ju roa honom med emellanåt. Nyfiken och sällskapssjuk. Allt tar mycket längre tid. Men det går!

I dag har vi varit på föräldragrupp för första gången. Mycket trevligt! Många mammor och barn som bor nära som vi förhoppningsvis kan träffa en del. Roligt och intressant och diskutera graviditet, förlossning och att vara mamma.

Jag hade planerat att baka bröd så det satte vi igång med när vi kom hem. Blev Frukostbullar som vi kan njuta av i helgen. Receptet hittade jag på ICA´s rågsiktspaket.

Inte lätt att få med sig själv på kort... Underhåller Oliver på golvet mellan jäsning och utbakning

Frukostbullar 
ca 25 st
50 g smör
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
1-2 tsk salt
6 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl

• Smält smör och blanda med vätskan. Värm till fingervarmt, ca 37 grader.
• Smula jästen i en bunke eller matberedare. Lös jästen med hälften av degvätskan. Häll därefter i resten av vätskan, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Spara en deciliter till utbakning.
• Kör i matberedaren ca 4 minuter eller dubbelt så länge för hand. Jäs under bakduk i 30 minuter.
• Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda och dela degen i fyra delar. Rulla ut varje längd och dela i sju delar. Rulla till bullar och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Jäs under bakduk i 30 minuter.
• Pensla med vatten. Strö på vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.

Nybakade bullar. Mmmm.....

Lyckades förbereda fredagsmysmaten också. Med vissa avbrott. Nu väntar vi bara på att Johan ska komma hem. Oliver ligger bredvid mig i soffan. Passar på att sova lite. Återkommer om vad som finns i formen. Gissa gärna!

Vad gottar sig i formen?

Trevlig fredagkväll!!

Coltinglax

Mina föräldrar har varit på besök i veckan. Syrran och hennes "kids" har haft höstlov. Så det blev familjemiddag, lunch och fika. Lite vardagslyx. Önskar att vi kunde fika och äta i hop lite oftare. I bland är det tokigt jobbigt att ha 23 mil till sina föräldrar.

Både jag och syrran gör ofta "Coltinglax". Alltså ett recept från triatleten Jonas Colting. Färsk lax dränkt/marinerad i citronsaft och sen smulad fetaost ovanpå. 200 grader på ugnen i ca 20 minuter. Rostade rotfrukter och sallad till. Enkelt och gott!

Jag och Oliver myser på. Han växer så det knakar och det känns som det händer saker hela tiden. Han är mer och mer "med i matchen", tittar, ler och man kan märka en envishet och egen vilja. För små kläder sorteras ut och vi har ökat en storlek på blöjor. Nu är det helg och inga stora planer. Vi fortsätter att mysa och umgås i vår lilla familj.

Oliver tittar med stora ögon på mig när jag pratar i telefon

Trevlig helg!

Kokt torsk med äggsås

I går var det en riktigt härlig höstdag. I dag är det regn och blåst. Den ena dagen är inte den andra lik. Det kallas höst.

Fick kameran med mig ut på barnvagnspromenaden och fotade lite härliga höstfärger. Så underbart vackert. Bruna och gula löv på marken. Röda och gröna på träden.

Till kvällsmat blev det något som jag aldrig lagat men länge tänkt. Johan har hintat det många gånger. Kokt torsk med äggsås. Så enkelt, så gott! Kokt potatis som tillbehör ser man sällan på denna bloggen. Det är ett måste.

2 portioner
400g torsk
1 fiskbuljongtärning
5 dl vatten

2 hårdkokta ägg
1,5 msk vetemjöl
3 dl standardmjölk
salt o peppar
persilja

Torsken ska vara helt nykokt så förbered det andra först. Skala potatisen och koka. Gör såsen: Smält en matsked smör i en kastrull. Pudra över vetemjöl och vispa i hop. Häll på en deciliter mjölk och rör klumpfritt. Häll på resten av mjölken och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Lägg i hackat ägg och persilja före servering.

Killen i fiskvagnen var väldigt tydlig med att torken ska sjudas och absolut inte kokas. Måste säga att jag fick den absolut perfekt!! Koka upp vatten och buljongtärning. Rulla ihop filéerna. Lägg ner i buljongen försiktigt och dra kastrullen från plattan. Lägg på lock och låt fisken sjuda i 3-4 minuter. Ta upp den med en hålslev och servera direkt.

Vad gott det var! Mycket sås ska det vara. Serverade med rivna morötter.

Efter två lugna hemmadagar ska jag och Oliver få besök i dag. Först kommer Hanna på lunch. Hon började sin mammaledighet i måndags och ska själv ha barn inom några veckor. Ska bli kul att prata med henne och hon ska få prov-klämma på Oliver och kanske få byta några blöjor. I kväll kommer ett kompispar som också vill klämma på vår guldklimp.

Lugna gatan

Inte många knop i detta hemmet. Vi hade några saker vi hade tänkt att fixa denna helgen men inte mycket har blivit gjort. I går var det så tråkigt väder att man varken ville vakna eller gå utanför dörren. I dag har solen strålat och det har varit en fantastisk höstdag och man har knappt velat vara inomhus. Har blivit långa promenader med vagnen både i dag och i går. Härligt! Fantastiska höstfärger ute och ångrade mig många gånger att kameran låg hemma.

Mysigt att umgås och slappa runt med lilla familjen. Ätit god mat, zappat TV och sovit mellan varven. Helt otroligt hur mycket Oliver kan sova. I vagnen sover han som bäst. Måste vara sövande att guppa runt. Tror han fått sina sömngener från sin far...

Far och son sover gott på soffan

Myser i sängen. Gosar med sin vän hunden

Efter dagens långa promenad på ca tre timmar orkade vi inte laga mat. Vi bestämde oss för att göra våfflor till kvällsmat. Det är ju himla gott. Gjorde fruktsallad på äpple, päron, banan, clementin och kiwi. En klick grädde på det för att inte göra det för hälsosamt.

Våfflor
50 g smör
2 st ägg
5 dl vetemjöl
6-7 dl mjölk
1 tsk salt

Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggen lätt i en bunke. Tillsätt allt mjöl och hälften av mjölken. Vispa i hop så smeten blir fri från klumpar. Tillsätt salt och resten av mjölken. Häll sist i smöret. Grädda och ät våfflorna direkt!

Lingonmjölk

I går fick vi blomsterbud. Mina fina "rallytjejer" hade skickat en jättefin familjebukett. En stor bukett till föräldrarna och en liten till Oliver. Tack snälla ni!! Fantastiskt fina!

Drack ni Lingonmjölk när ni var små? Det gjorde vi. När lingonsylten var slut hällde vi mjölk i burken och skakade om. Så blev det lingonmjölk som vi drack. Jättegott! Då lingonsylten tog slut i måndags när vi åt ugnspannkaka så kom jag på att jag skulle göra lingonmjölk för att ha på gröten. Och det var jättegott!

Fiberhavregrynsgröt med linfrö, banan, valnötter och tranbär

Gröt med lingonmjölk!

Föräldrarmys i Slottsskogen

Det är härliga höstdagar just nu. I går var det vant-premiär. Varit ett par minusgrader två nätter i rad nu. På dagarna värmer solen lite i alla fall. Vi börjar bli trötta på promenader i kvarteret så vi packade in vagnen i bilen och drog till Slottsskogen i går. Vi var ju inte ensamma om att rulla barnvagn där. Härlig luft och fina färger på träden. Härligt att vara föräldraledig!

Tittade på sälarna...

...Oliver sov gott i vagnen hela tiden.

Åt lunch på Villa Belparc. Äggpanerad sej med potatis och remouladsås.

Pappa rullar vagn

Mamma rullar vagn

Tacotårta

Mitt i fredagsmyset för två veckor sedan bestämde sig Oliver för att börja ta sig ut. Jag hade laddat upp med en stor skål med godis och Tacotårta. Ett alternativ till traditionell taco eller tacopaj som vi allt som oftast äter. Tacotårtan hann vi äta med inte så mycket godis förrän jag varken kunde sitta eller stå och vi begav oss till Östra sjukhuset. Tror att det var bra uppladdning.

ca 4 st vetetortilla
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 ask philadelphiaost
1 burk creme fraiche paprika chili
riven ost
körsbärstomater

• Bryn köttfärsen och krydda med tacokryddan och koka med en deciliter vatten mot slutet. 
• Blanda philadelphia och creme fraiche i en skål. 
• Lägg en vetetortilla i botten i en ugnsfast form. Varva med köttfärs och klicka philadelphia/creme fraiche-blandningen. Avsluta med körsbärstomater och ost. Gratinera på 225 grader i ca 15 minuter eller tills osten fått fin färg.

Skär tårtbitar och servera med sallad, guacemole och salsa.

Skånsk Kalops

I går blev det långkok på spisen. Har mer eller mindre lärt mig Olivers ät och sovrutiner så då han sover lite längre får man passa på och göra allt man vill hinna med.

Sover sött

Kalops har jag ätit hur många gånger som helst men aldrig lagat själv. Så fram åkte Rutiga kokboken och den stora grytan. Vet ni vad som skiljer Kalops från Skånsk Kalops? Det visste inte jag heller. Men i skånsk kalops är det morötter. Så självklart fick det bli det.

Skånsk Kalops
1,3 kg grytbitar av nöt
2 gula lökar
4 msk vetemjöl
ca 1 liter vatten
4 st lagerblad
14 st kryddpepparkorn
3 st morötter

Bryn köttet i smör direkt i grytan eller i omgångar på stekjärn. Skala och skär löken i klyftor. Låt den bryna tillsammans med köttet i slutet. Strö över vetemjölet och fräs med en kort stund. Slå på vatten och kryddor. Koka upp och låt sjuda lääänge.  Skala och skär morötterna i grova skivor. Låt koka med den sista halvtimmen.

Köttet ska vara riktigt mört och gärna falla sönder. Min Kalops stod och puttrade i ca 3 timmar. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor (obs! hemgjorda).

Pernilla, Jurre och Leia kom förbi, åt Kalops och inspekterade underverket. Tror han fick godkänt!:) Det har redan börjat snackas om arrangerat äktenskap. Oliver är ju lammkött för Leia, som är 8 månader äldre.

Oliver var namnet!

Vår lille groda har fått ett namn. Oliver ska han heta. Inget släktnamn eller speciella relationer till namnet. Bara ett fint namn som funnits med på "listan" länge. Passar fint på ett fint barn, tyckte vi. Och vilket snällt barn vi har fått. Sover mycket, äter mycket och är minimalt gnällig. Men han har redan tagit över hela familjen och styr även våra mat- och sovtider. Men vad gör det?!

Zzz...

I helgen har mormor, morfar och morbror med flickvän varit här och hälsat på. Har väldigt svårt att släppa mitt kök till någon annan. Hann bara börja på lunchen innan det var amningsdags. Inte så mycket att göra. Så bara att släppa in grabbarna i köket.

Vi hade bestämt oss för att göra ett, enligt Michael, supersnabbt pastarecept på Gnocci med lövbiff och svamp. Vi antog hans utmaning men tog inte tiden. Men tog nog lite längre tid än hans 9 minuter och 38 sekunder men det gick verkligen snabbt. Vi gjorde en liten större sats, tog lite mindre svamp och en röd paprika istället. Originalreceptet hittar du här.

Grabbarna i köket

En stor form med massor av mat

Serverade med en tomatsallad till

Stolt Mormor och Morfar

Tack för besöket, blommor, presenter och skumpa. Oliver längtar redan tills nästa gång ni kommer!

Grodan Boll

Nu är han här! I lördags morse föddes vår nya familjemedlem! En välskapt liten pojk. Herregud, vilken vändning livet tog. Lever i bebisbubblan nu. En helt galen bubbla. Nu är vi hemma och funderar på namn, äter och sover.

1 dygn gammal

Hannas smarriga snabba dessert

Har haft besök av Hanna ikväll. Pratat graviditet, jämfört magar och ätit massa god mat. Jag stod för varmrätt och Hanna hade med sig dessert. Så god!! Och enkel att slänga i hop.

Varva chokladglass, krossade maränger, hallon, nektarin, hackad vit choklad och en chokladkräm (2 delar grekisk yoghurt och 1 del chokladsås). Sött, syrligt och lite att tugga på. Bebisarna i magen slog volter:).

Lax och kantareller

Ja, jag fortsätter klaga på värmen. Det får gärna vara varmt men helst inte så kvavt som det är. Kommer små lokala skurar som inte hinner rensa luften något. Ja, jag är väl lite känslig!

Varit hos barnmorskan idag. Jag mår bra och bäbisen mår bra. En livlig krabat som nu lagt sig i startposition. Häftigt att höra de snabba hjärtljuden.

Johan var inte hemma i kväll och passade på att lyxa till det lite för mig själv. Köpte färsk lax och svenska kantareller. Gjorde en matig och färgglad sallad och ugnsbakade laxen.

Marinerade laxen i olivolja och limejuice en timme i kylen. Kryddade med flingsalt, citronpeppar, svartpeppar och chiliflakes. 225 grader i ca 15 minuter, beroende på laxens storlek och tjocklek. Den ska bli sådär perfekt att den skivar sig när man trycker på den.

I salladen hade jag kokt matvete, smörstekta kantareller, wokad röd paprika, machésallad, röda och gula tomater.

När det gäller finns det en kall sås som är så fantastiskt god: yoghurt eller creme fraiche, dijonsenap, salt och peppar. Såå gott!!

Vardag

Då var denna semestern slut. Åter till verkligheten, vardag och rutiner. Slut på sovmorgnar, middagslurer och lata dagar. Nä, nu är det bara till att ställa klockan, gå upp, äta frukost, packa lunchlådor....

Känns faktiskt helt ok! Kul att komma tillbaka till ett jobb där kollegorna står med öppna armar och ett välkomnande leende. Men underbart är kort! Om fem veckor planerar jag gå hem och vara föräldraledig. Nytt, spännande, pirrigt.....

Slut på sena frukostar med färska frallor och kakor. Nu är det nyttig gröt som gäller...
***

Caesarsallad och svalkande rosévin

Känns mest som helg varje dag när man har semester. Dagarna flyter liksom ihop och vad det egentligen är för dag spelar mindre roll.

Vaknade ganska tidigt idag. Sover lite halvdåligt nuförtiden. Troligtvis ganska utvilad och även obekvämt och bökigt att sova när man svalt en badboll. Fönstret öppet för att få in luft och bor bredvid en skola där det bor ett stort gäng kids som är med i Gothia Cup. Ganska bra på att hålla låda största delen av dygnet. Men fick mig att komma upp i tid och ta tag i veckans tvätthög. Rena kläder ska packas om för några dagar i Skåne.

Tydligen lördag idag och när tvätthögen var tvättad drog vi till stan för att fixa lite ditten o datten. Mötte upp några härliga vänner och käkade lunch på Till Salu på Kungstorget. Var otroligt varmt väder och jag hade klätt mig efter tidningens blöta prognos. Efter mat, glass och promenad genom stan lyckades vi ta oss precis innanför dörren hemma när det började ösregna och mullra.

Blev en lättare middag ikväll. Caesarsallad med kyckling. Snabbt, enkelt och gott. Romansallad och riven parmesan. Brödkrutonger gjorde jag av "vanligt" ljust bröd som jag skar i tärningar och stekte i smör och flingsalt. Köpte en halv grillad kyckling som jag "pillade" ut köttet ur. Hade även lite tärnade tomater till. Ingår ju egentligen inte i en klassisk Caesar med det är ju så gott. Och caesardressing såklart. Hade färdig på flaska i kylen sedan vi gjorde Caesarwraps för ett par veckor sedan. Många undrade vad det var för märke vi använde och kan avslöja att det var Ken´s creamy caesar.

Varit väldigt sugen på Rosévin nu några varma dagar så ikväll öppnade jag en mini-flaska med alkoholfritt bubblande rosé jag haft i kylen ett tag. Såå gott!! Arc-en-Ciel heter det och smakade godis och frukt.