Korv stroganoff med twist

Korv i alla dess former är en favorit i detta hemmet. I bland äter vi korv flera gånger i veckan. För att det inte ska bli för enformigt får man försöka variera smaker och utförande. Kokt, stekt, grillad, gryta osv. 

I kväll gjorde jag Korv Stroganoff med Texmex-smaker. Det funkade. Johan trodde att det var tacos när han kom innanför dörren. Till stroganoffen hade vi Pauluns Supermix med rött ris, quinoa, linser, pumpafrön mm. Mycket gott! Receptet hittade jag på Jennys Matblogg. 

Tacostroganoff

1 ring falukorv

1 gul lök, hackad

1,5 dl vatten

1 påse tacokrydda

2,5 dl creme fraiche

2 msk ketchup

• Tärna falukorven. Bryn tillsammans med löken tills löken blivit mjuk och korven fått lite färg.
• Tillsätt kryddmix och vatten. Låt koka ihop.
• Tillsätt creme fraiche och ketchup. Koka upp och smaka ev av med salt och peppar. 

För ett tag sedan gjorde jag Korv Stroganoff med smak från en annan kontinent; Asien och Thailand. Kokosmjölk och röd curry som du själv bestämmer hur starkt du vill ha. Även detta funkade hos min ganska kräsne son. Korven överväger väl?!:)

Thai Stroganoff

1 gul lök

2 morötter

1 röd paprika

1 ring falukorv

1 burk kokosmjölk

3 msk tomatpuré

ca 1 msk röd curry (efter tycke och smak)

• Hacka lök, skala och strimla morot, kärna ur och strimla paprikan och strimla korven. Fräs allt i smör tills löken blivit mjuk och korven fått lite färg.
• Tillsätt kokosmjölk, tomatpuré och currypasta. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter. 
• Servera med ris eller nudlar. 

Falukorvsgratäng med potatis

Vi äter mycket korv. Stroganoff, kokt korv, grillad korv, stekt korv. Med ris, med pasta, i bröd...ja, korv kors och tvärs. Bra snabbmat tycker jag, gillas av hela familjen men ibland krävs det variation. Som till exempel denna trevliga gratäng med falukorv, potatis, palsternacka som fått gotta sig med senap, timjan, äpple och grädde. Ja, ni förstår. Smarrigt! Inspirationen hittade jag på Saras grymma blogg med massor av bra vardagsrecept Vardag.nu.

 

 

Falukorvsgratäng med potatis 4 port.

600 g falukorv
2 äpplen
700 g potatis
100g palsternacka
1 gul lök
3 dl grädde
2 msk dijonsenap
2 msk skånsk senap
färsk timjan
salt och peppar

• Sätt ugnen på 225°. 
• Skiva korven. Kärna ur äpplena och skiva dem. Skala och skiva lök och potatisen tunt. 
• Varva korv, äpple, potatis och lök i en ugnsfast form. 
• Blanda ihop grädde, senap, hackad timjan, salt och peppar och häll över formen. 
• Grädda mitt i ugnen i ca 40 min, tills gratängen har fin färg och potatisen är mjuk.
• Njut tillsammans med en god sallad.

 

Ugnsbakad falukorv med halloumiost

Första femdagars arbetsveckan på väääldigt länge. Känns faktiskt skönt att allt är "normalt" igen med vardag och jobb. Jag gillar rutiner. 

Vardag innebär vardagsmat och något vi ofta äter till vardag är korv på raken och tvären. I dag blev det Ugnsbakad falukorv med riven Halloumi ovanpå och lite gott mellan och runt korven. Till korven hade vi potatismos och rostad brysselkål. Jag älskar rostad brysselkål!! Halvera, blanda med olja, salt och peppar och rosta på ca 200 grader ca 20 minuter. Rör runt lite då och då så den blir rostad runt om.

Inspirationen till Halloumikorven hittade jag på Jennys Matblogg

Det blir ett recept idag med ungefärliga mått och mängder. Ta mer av det du gillar och mindre av det du inte gillar, helt enkelt!

• Skär falukorven i skivor fast inte rakt igenom. Dutta en klick bostongurka och en dutt senap om vartannat mellan skivorna. 
• Skiva äpple och tomat och varva mellan skivorna. Lägg lite äpple och tomat även runt korven. Blanda ihop grädde och chilisås och häll runt korven. 
• Riv halloumiosten och strö ovanpå hela rätten.
• Gratinera på 200 grader tills osten fått en gyllenbrun fin färg.

Ugnsbakad falukorv med Halloumiost serveras med potatismos och rostad brysselkål

 

 

 

 

 

Pasta med Salsiccia

Jag är en fryshamstrare! Gillar inte att slänga så så fort det blir lite rester över så lägger jag det i små burkar i frysen. Gör jag en god sås har jag svårt att slänga den. Blir det en klick potatismos över lägger jag den i en burk. En korv i en påse. Perfekt när man snabbt behöver kvällsmat till Oliver till exempel. 

I senaste numret av Matmagasinet hittade jag ett recept på Pasta med Salsiccia. Lät ju gott och kom på att jag hade lite sån där god salsiccia i frysen som legat där och väntat på sin tur ett tag. Det ska ju vara den färska, inte de där fusk-salsiccian som finns bland de "kryddiga" korvarna. Antingen grillar/steker man den som den är eller så drar man av skinnet och använder köttet och gör något gott på. Tex denna pastan. Det ser mest ut som en tomatsås men däri gömmer sig gott kött som ger riktigt god smak.

Färsk Salsiccia

Pasta med Salsiccia 3-4 port

1 gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

olivolja

350 g färsk salsicchia

1 burk finkrossade tomater, 400g

1/2 tsk torkad rosmarin

salt och peppar

• Fräs lök och vitlök i oljan så den blir mjuk.
• Snitta upp korvskinnet och plocka ur korvfärsen. Smula ner den med löken och stek tillsammans ett par minuter. 
• Häll i tomatkross och rosmarin. Sjud såsen ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 
• Servera såsen med nykokt pasta och färskriven parmesan.

God vardagspasta med mycket smak från Salsiccian i såsen

Korvgryta "thai style"

Gryta är ju den perfekta maten. Allt i ett, minimalt med disk, perfekt storkok, bra matlåda och värmande gott denna tiden på året. I söndags gjorde jag Kalops på 2,5 kg högrev. Efter att ha ätit det tre dagar i rad åkte resten i frysen. Perfekt att plocka fram en dag då man har mindre tid för matlagning.

I dag blev det en ny gryta som räcker för i alla fall två dagar. När det handlar om falukorv blir det oftast stroganoff, ugnsbakad eller stekt i skivor. I dag blev det en variant på stroganoff med thailändska smaker. Resultatet blev bra och uppskattades av hela familjen. Oliver är ju, som de flesta andra barn, väldigt förtjust i korv och åt väldigt mycket även om grytan hade lite hetta.

Korvgryta "thai style" 
1 ring falukorv
ca 200g wokgrönsaker, färska eller frysta
10 cm purjolök
1 burk (400ml) kokosmjölk
ca 1 dl grädde
röd currypasta efter smak, ca 1-2 msk
ca 0,5 dl jordnötssmör utan bitar
salt och peppar

• Strimla purjo och fräs tillsammans med wokgrönsakerna i olja. Lägg i en kastrull.
• Skär korven i strimlor och stek lite i smör. Lägg i kastrullen.
• Tillsätt kokosmjölk, grädde, currypasta, jordnötssmör, salt och peppar. Koka upp och smaka av.
• Servera med ris

Korvgryta med hashtag

I går gjorde jag korvgryta. Som ni kanske vet äter vi ganska mycket korv i detta hemmet och i bland får man variera korv stroganoff och stekt korv med makaroner. Detta blev en kombination med smakrik korv i krämig sås. Serverade med ris och morotsstavar. Min roliga kollega Tobbe kommenterade på Instagram att jag lagt stavarna som en "hashtag" (#). Inget jag tänkte på men blev ganska roligt! Inspirationen till grytan kommer från AnnSofi´s trevliga blogg Matsafari.

 

 

Korvgryta med hashtag 4 port.

4 st kryddiga korvar, gärna i olika smaker

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad timjan

1 tsk paprikapulver

2 msk tomatpure

1 dl creme fraiche

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

salt och peppar

• Tärna lök fint och bryn mjuk i smör i en stekpanna.
• Skiva korven och fräs den med löken. Tillsätt finhackad vitlök.
• Krydda med timjan, paprikapulver och tomatpuré. Fräs runt ett par varv.
• Tillsätt creme fraiche, vispgrädde och mjölk. Koka ihop och smaka av med salt och peppar.

Risotto con Salsiccia

Johan hostar, jag har ont i bihålorna och Oliver fortfarande hängig. Det var en riktigt seg förkylning för hela familjen. Men det går åt rätt håll. I morgon blir det jobb igen och hoppas att trycket i bihålorna släpper snart. Det är segt att gå hemma och jag blir väldigt rastlös!

Många tappar ju matlusten när de är sjuka, men inte jag. Vore ju fint att tappa några kilon snabbt och lätt  utan att behöva tänka på det.... I stället har vi lagat mat som går snabbt att slänga i hop men ändå är festlig i helgen. I fredags gjorde jag en lite annorlunda Risotto. Risotto förknippar jag ofta med skaldjur eller helt vegetarisk. Blev därför lite nyfiken när jag hittade ett recept med Salsiccia och mörk öl. Sällan jag använder färsk salsiccia. Är ju en fantastiskt god korv med mycket smak.

Risotto con Salsiccia
3 dl arborioris
300 g färsk Salsiccia
7 dl vatten
1,5 st oxbuljongtärning
3 st schalottenlökar
smör till stekning
3 dl mörk öl (tex. bayersk)
salt och peppar
1 knippe bladpersilja
1 dl riven parmesanost

Stekt salsiccia

• Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.
• Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris i 1 msk smör i en gryta. Häll på ölet och låt koka in. 
• Späd med den varma buljongen, lite i taget tills all buljong är slut och risotton är krämig, ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. 
• Skär korven i slantar. Grovhacka persiljan, lägg undan lite till garnering. Stek korv och persilja i 1 msk smör i en stekpanna. Blanda ner korv, persilja och ost i risotton. Strö över persilja och parmesanost och servera.

Risotto con Salsiccia

Börjar veckan med Korv Stroganoff

Kickar igång veckan med Korv Stroganoff. Skulle varit Laxburgare men fiskbilen hade stängt när vi var och handlade så det får det bli i morgon (egentligen är det ju fisk som gäller just på tisdagar). Veckomenyn komponerade jag i går men vi handlade först i dag. Har nämligen varit ledig i dag. Konstigt att ha en lugn vardag hela familjen att fixa lite. Vi har varit en sväng på stan och fixat lite småsaker, käkat lunch på Pizza Hut och sen körde vi några lådor till lägenheten. Försökte packa upp lite, organisera och planera. Inte helt lätt att flytta med en ettåring som vill vara med och packa upp när man packar ner och packa ner när man packar upp.....

Korv Stroganoff går ju att göra på många sätt. I bland har jag i lite krossade tomater för att få mycket tomatsmak men inte idag. Idag blev det en krämig variant. En väldigt god klassisk rätt!

Fräs en hackad gul lök i smör. Tärna ca 600 g falukorv och fräs tillsammans med löken. Tillsätt en rejäl klick med tomatpuré, en mindre klick dijonsenap, en liten burk creme fraiche och lika mycket grekisk yoghurt. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och oregano. Koka upp, smaka av och red eventuellt med maizena utblandat i lite vatten. 

Servera med basmatiris och rivna morötter.

Veckomeny v 3
Måndag: Korv Stroganoff
Tisdag: Laxburgare med koriander och lime, klyftpotatis och kall sås.
Onsdag: "Bästa biffarna" (enligt Remsan och Matrepubliken)
Torsdag: Linssoppa med spenat och citron (från Matrepubliken och Ann-Louise)
Fredag: Vildsvinsstek


Fredagens Vildsvinsstek ligger i min nu ganska tomma frys och bara väntar på att bli uppäten. Men har ingen aning om vad jag ska göra med den. Till Halloween gjorde jag Vildsvinsstek med honung och citron som blev sagolikt god. Lite mot mina principer att göra samma rätt en gång till. Så har ni något bra tips så ge det till mig, tack!!! (**blink blink** Mårtensson)

Ugnsbakad falukorv med extra allt

Vad är bästa vardagsmaten? Enligt mig ska det gå snabbt, vara relativt billigt och gott såklart! Falukorv köper jag ofta när det är bra pris. Går att variera mycket; korv stroganoff, stekt i skivor med stuvade makaroner eller ugnsbakad med potatismos.

Även ugnsbakad falukorv går att variera. Jag brukar ha dijonsenap, gul lök, tomat och äppelskivor i. Så brukar jag även lägga lite extra av allt runt omkring som får "gojsa till sig" till en sås.

Före ugnen

Gräddad och klar

Ugnsbakad falukorv
1 ring falukorv
2 tomater
1 gul lök
1 äpple
dijonsenap
riven ost

• Skär skivor i falukorven som inte går rakt igenom. 
• Kleta dijonsenap i varannan skåra. 
• Halvera tomaterna och skär i skivor. Skala löken, dela och skär i skivor. Skala äpplet och skär i skivor. Varva dessa tre. Lägg det som blir över runtomkring. 
• Strö över riven ost.
• Gratinera på 225 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg.

När det gäller korv och mos är det extra allt som gäller för mig. Knappt så man bör visa bild på det. På moset vill jag ha både ketchup och lingonsylt och bredvid har jag senap och bostongurka.

Potatismoset gör jag på mjölig potatis, tex king edward. Slänger i en rejäl klick smör, varm mjölk, salt, peppar och lite muskotnöt. Jag vispar moset fluffigt med elvisp. Jag och Johan har delade meningar om konsistensen på moset då jag vill ha ett ganska löst mos, nästan puré, medan Johan vill ha ett fast mos. Smaken är som baken!

Ugnsbakad falukorv, potatismos och extra allt!

Såklart man ska fika i Alingsås

I dag gjorde vi ett stopp i Alingsås. Jag har varit där ett par gånger förut men för Johan var det första gången Och det var hans idé att åka dit. Men han insåg nog snabbt att Alingsås är ett tjej-paradis! Där finns nämligen hur mycket inredningsbutiker som helst och jag ville ju såklart gå in i dem alla! De är små och har höga trösklar i ingången så det är svårt att komma in med barnvagn. Johan stod snällt utanför och väntade. Det enda jag köpte var ett par byxor. Ingen inredningspryl alltså. För många klädaffärer finns det också. Men jag shoppade på Lindex. Alltid ett säkert kort för mig. Roströda fina höstbyxor.

Förutom inredningsaffärer och damklädaffärer är Alingsås känt för alla sin mysiga caféer. Jag surfade in på cafekartan.se och bestämde att vi skulle gå på det som fått bäst betyg: Ljungblads konditori. Ett klassiskt kondis med bakelser, kaffe i kopparkittel, pinnstolar och virkade dukar på borden. Mysigt och gott! Jag åt en bananbakelse och Johan tog en budapestbakelse såklart!

Smarriga bakelser

Caféet var även väldigt barnvänligt: gott om plats, barnstolar, mikro och speciella glas och tallrikar till barn för utlåning. På toaletten hade de skötbord och kunde även erbjuda blöjor och våtservetter om man glömt. Fantastiskt!! Man har ju fått lite andra preferenser på caféer och restauranger sedan man fick barn.

*** 

Det är kanske så att man inte rapporterar om allt man äter bara för att man har en matblogg. Den senaste tiden har vi ätit mycket korv. Korv är alltid bra att ha hemma. Det får gärna vara god korv med lite smak i. Korv, pasta, ketchup och senap är inte vackert på bild. I kväll blev det korv i tunnbröd och lite grönsaker. Lite snyggare på bild och lite godare! Framförallt snabbt och enkelt

Korv i bröd - typ!

Glöm inte att gå in och nominera din favoritblogg till Matbloggspriset. Nominerar gör du här.
Jag har nominerat två av mina favoritbloggare och tror att man kan nominera hur många man vill. Däremot kan man bara rösta på en blogg när det är dags för det!

Falukorv Provencale

Köpte en ring falukorv. Variationen brukar vara mellan korv stroganoff eller ugnsbakad falukorv. Ja, ibland kan det även bli stuvade makaroner och stekt falukorv. Detta receptet hittade jag på allt om mat´s hemsida och tyckte att det läs smarrigt.

Gjorde vissa små förändringar så här kommer mitt recept.

Falukorv Provencale
1 ring falukorv, 800g i skivor
ca 500 g potatis i tunna skivor
1 liten zucchini i skivor
2 stora tomater i skivor
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl frysta provencalska örter (findus)
1 riven vitlöksklyfta
salt och peppar
riven ost

• Skär falukorv, tomat, potatis och zucchini i skivor. Varva dem i en smord ugnsfast form.
• Blanda grädde, örter, riven vitlök, salt och peppar och häll över.
• Strö över ost. Grädda i 225 grader i ca 40 minuter. Känn efter så att potatisen blivit mjuk.
• Servera med sallad.

Örtig Korvgryta och blivande hjälpreda i köket

För det mesta funkar det ganska bra att ha Oliver i sin babysitter i köket när jag lagar mat. Men i bland blir han lite gnällig. Man ger honom en leksak men han slänger/tappar den snabbt i golvet. I dag hade jag inte tagit med nån leksak till köket så jag "slängde till honom" en stekspade i plast. Den var intressant. Han vände och vred och bet och sög. Som han gör på det mesta nuförtiden. Men han verkade tycka det var en intressant pryl. Tror vi har en framtida hjälpreda i köket.

Oliver inspekterar stekspaden

Det är verkligen inte några problem att få dagarna att gå när man är mammaledig. I förmiddags var vi på babyrytmik. Sen tog vi en promenad till stan i det fina vädret. Väl hemma lite mat, lite lek och tog en dans med snabeldraken och moppen (det är skönt att inte bo så stort). Och sen var det kväll.

Till kvällsmat blev det en improviserad korvgryta som fick godkänt av sambon. Ja, av mig också. Lät Oliver smaka lite på såsen och han spottade ut den.

Örtig korvgryta
1/2 ring falukorv
1/2 gul lök
ca 10 st champinjoner
1 röd paprika
1 burk creme fraiche franska örter
ca 2 dl mjölk
basilika, timjam
salt och peppar

• Hacka lök grovt. Skär champinjonerna i kvartar. Fräs mjukt i smör och rapsolja.
• Skär falukorven i skivor och sen varje skiva i fyra. Kärna ur och skär paprikan i grova tärningar. Fräs tillsammans med lök och champinjoner.
• Krydda med timjan och basilika. Häll på creme fraiche och mjölk. Koka ihop ett par minuter och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Gillar ju verkligen falukorv och i bland kan det vara gott med något annat än korv stroganoff, ugnsbakad falukorv eller stuvade makaroner och falukorv. Jag vill ju gärna ha någon form av grönsaker till maten. Även om det är grönsaker i. I dag blev det morotsstavar. Gott och knaprigt!

Småland möter Asien på andra sidan stan

I dag tog jag och Oliver spårvagnen hela vägen till andra sidan stan för att umgås med Hanna och Edvin. Vi har hittat ett vinnande koncept att testa maträtter på varandra och njuta av gott till fikat. Hanna är ju smålänning och bjöd idag på Isterband. Vet inte när jag åt det senast. Riktigt gott var det! Hon hade hittat ett recept på ICA´s hemsida på Morotsmos med smak av ingefära att servera till isterbanden. En otroligt god kombination. Receptet hittar du här.

Isterband och broccoli på snyggt fat

Isterband med morotsmos. Snyggt!!

Efter lunchen packade vi ner våra guldklimpar i vagnarna och tog en våghalsig promenad. Halt som tusan. Dags att köpa broddar tror jag. Kallt och soligt. Hur härligt som helst!

Hanna hade redan vid lunchen "hintat" att det fanns något riktigt gott som väntade till kaffet. Fram dukas en Marängtårta med citron. Ojojoj.... Har för mig att min mamma och mormor gjort något liknande. Men inte med citrongrädden mellan. Så gott! Hanna är inte så förtjust i mandelspån så hon hade bytt ut det mot 3dl rice krispis i botten. Inte alls dumt. Receptet kommer från Arla och hittar det här.

Marängtårta med citron

Hannas fågel Åke gillar allt med ägg i:). Även tårta.

Våra guldklimpar - Edvin och Oliver

Tack Hanna och Edvin för en härlig dag och supersmarrig mat och fika. Ska redan nu börja fundera på vad jag ska bjuda på nästa gång vi ses...:)

Sjukstuga, Luciamys och Korvgryta

Vi har sjukstuga här i lyan. Johan har haft feber och hosta några dagar och förflyttat sig mellan sängen och soffan. Mest sovit och han och Oliver har myst i kapp! Hoppas inte lilleman blivit smittad bara.

Mina favoriter

I dag har bloggar och facebook handlat mest om hur många varit uppe i ottan och stressat med barn till dagis och skola för luciatåg. Vi sov ganska länge (som vanligt) och missade Luciatåget på TV som var klockan sju. Nyhetsmorgon hade bjudit in ett luciatåg som jag käkade frukost med. Sen åkte vi till jobbet. Åt lunch och fikade. Oliver hade sin tomteluva på sig. Det närmsta ett levande luciatåg jag kom. Ikväll tittade vi på SVT´s repris på morgonens luciatåg. Mysigt!

Lucia på TV. Tända ljus. Även granen är lyser!

Till kvällsmat blev det en korvgryta med vad kylskåpet hade att erbjuda. Gott med en het (varm och spicy) gryta för sjuk och frusen kropp.

Korvgryta
3 st kryddiga korvar (scan)
ca 8 st potatisar
2 röd paprika
10 cm purjolök
2 dl creme fraiche
1 dl ajvar relish
2 dl vatten
1 msk lantbuljong
chilipulver, oregano, basilika
salt och peppar

• Skär korven i skivor. Skala och skär potatis i bitar. Kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skiva purjo.
• Bryn först korven i en kastrull. Tillsätt grönsakerna och fräs i hop. 
• Tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka/sjuda ca 15 minuter tills potatisen blivit mjuk.

Grytan blev ganska såsig så kanske kan kalla det soppa. Servera med sallad om du känner för det. Johan tyckte det blev "slabbigt" och skippade. Het och god!!

Tack Mormor

I dag skulle min mormor fyllt år. När jag tänker på min mormor tänker jag på mat och trädgård. Alltid när vi var där när vi var små handlade det om att slakta höns, plocka bär eller äta så mycket hemmagjord glass som man orkade tillsammans med kusinerna. Ungefär. När det var fest var det lax från Hällevik som gällde. Många goda tårtor och kakor.

Så för att fira min mormor lite idag blev det stuvade makaroner och stekt falukorv till kvällsmat. Pratade med min mamma när jag stuvade makaronerna och hon frågade om jag kunde göra det. Njae, inte som mormor, förstås. Blir liksom inte lika krämigt. Vet inte hur hon gjorde egentligen. Mamma berättade att hon gett sig på att baka en tårta en gång som mormor alltid gjort. Men det blev inte bra. Och har inte testat igen.

Stuvade makaroner med stekt falukorv och färgglada tomater

Men det blev gott! Det blev på mitt sätt. Och vi blev mätta! Tack mormor för alla härliga matminnen!

***

Inspirationen kom tillbaka

Pratade med mamma i telefon idag och berättade att jag tappat inspirationen för att laga mat. Känns som jag verkligen ätit usel mat den sista tiden. Dåligt med lunchlådor vilket medfört Mc Donaldsbesök och allt för många besök i lunchmatsalen som gör en alldeles för mätt. När vi var och handlade i söndags och skulle handla middag för måndag och tisdag föreslog Johan Hamburgare och Korv. Så i går åt vi hamburgare. Idag blev det korv. Men inspirationen kom tillbaka och Johan kanske trodde att det skulle bli pasta, korv och ketchup. Men så blev det inte!!

Nä, jag tog en titt i kylen och hittade lite både det ena och det andra. Kokte matvete. Fräste strimlad rödlök och strimlad fänkål i smör. Blandade med tomat, fetaost, strimlad basilika, salt och peppar. Skar den kryddiga korven i bitar och stekte.

Hade lite blomkål och broccoli som jag kokte i lättsaltat vatten. Johan blev förskräckt när han såg det och blev nog glad att jag lagt dem i en skål bredvid. Gjorde en sås till med inspiration från Charlotta/Mikaels Parmesansås. Jag hade grekisk yoghurt, riven parmesan och riven vitlök. Vad mycket gott det blev på samma tallrik. Alla nöjda och glada och en trevlig låda till i morrn!

Så tittade solen fram tillslut

Lagom till jag slutade jobbet idag och skulle ge mig till stan för en klippning, så tittade solen fram. Lite blåsigt men soligt och fint! Ja, så soligt att jag knappt kunde se. Ögonen bara rann. Ljuskänslig?! Bara lite... Man vänjer sig nog snart.

På stan var det vår. Uteserveringarna var framme och fulla av soldyrkande kaffedrickare. Allsvensk fotbollspremiär och fullt av skränande blå-vita flanerande fans. Kameran var med och jag passade på att fota lite gatufoton till min fotoläxa.

Efter klippning mötte jag Johan vid tåget så tog vi en promenad hem. Är så fantastiskt härligt med ljuset. Folk börjar leva igen efter att legat i ide hela vintern. Folk är ute, promenerar, springer, flanerar, pratar, skrattar och verkar så glada!

Till kvällsmat blev det måndagsmat. Korv stroganoff med råris och rivna morötter. I dag gjorde jag såhär:

1 ring falukorv
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 burk creme fraiche paprika chili
2 dl grekisk yoghurt
3 msk chilisås
1 msk brynt lökfond
salt och peppar

Skär korven i bitar. Skala och hacka löken. Bryn allt i smör i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en sväng. Häll på creme fraiche, grekisk yoghurt, chilisås och fond. Späd eventuellt med lite mjölk. Smaka av med salt och peppar.

I all sin enkelhet, men så gott!

Vårdagjämning - bye bye vinter!

I dag är det vårdagjämning. Dag och natt är lika långa. Betyder det att man får sova 12 timmar?? Eller skulle man gått och lagt sig tidigare då?!

Även om det blåst en del idag var det varmt och skönt, ca 10 plusgrader, när jag cyklade hem. Dagens vårtecken: tog av mig vantarna på cykelturen hem från jobbet. Har i och för sig tjocka vintervantar fortfarande men ofta kallt om händerna när man cyklar. Lekte lite när jag kom hem: Bye bye vinter!!, vinkar vanten från fönstret.

Till kvällsmat blev det inte hemmagjord pasta och hemmastoppad korv direkt. Men Barilla och Scan är perfekt att ha till hands ibland. Red Hot Chorizo var det bra drag i. Stektes i slantar och serverades med Rigatonipasta och sallad med bla. avocado, tomat och salladslök.

Massor av ketchup och senap. Johnnys söta senap ska det vara såklart!

Pickis utmaning

På en av mina favoritbloggar, Pickipicki, pågår just nu en utmaning: Laga,betygsätt och vinn! Utmaningen går ut på att laga ett picki-recept, fixa och trixa med det hur man vill, blogga om det och betygsätta.

Jag gillar utmaningar och svårt att välja bland alla underbara recept men det föll tillslut på Thaistroganoff. Falukorv är bra och lättlagad vardagsmat som vi gillar i alla dess former: stekt, ugnsbakad eller som stroganoff. Så detta kändes som en kul variant. Här hittar du pickis originatrecept, här kommer mitt:

Thaistroganoff
1 falukorvsring
3 st morötter
1 röd paprika
1 rödlök
ca 200 g sugar snaps, frysta
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk, á 400g

• Strimla och bryn falukorven runt om.
• Skala och skär morötterna i strimlor. Skala och klyfta rödlöken. Kärna ur och strimla paprikan. Häll ner grönsakerna och fräs tillsammans med korven.
  
• Blanda i currypastan och fräs med en stund.
• Häll på kokosmjölken och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
• Servera med Basmatiris och limeklyfta.
  

Vi tyckte att det var en kul variant på falukorv. Det blev ganska starkt men mycket gott och enkel att laga. På en Picki-skala får rätten 8 poäng. Kommer garanterat laga igen och går ju fint att variera styrka och grönsaker. Perfekt matlåda!

***

Experimentmiddag

Våra planer för denna helgen var sedan länge att bara ta det lugnt. Vi var ute på varsitt håll i fredags och skönt att hålla resten av helgen obokad. Blev en tur på stan med fika på vårt nya favvo-fik Ahlströms Konditori och jakt på ett nytt nyckelskåp.

Till middag blev det experiment. Fick en pastamaskin i julklapp som jag ännu inte använt. Men i går kände jag att jag hade tid. Använde mig av min matbloggskollega Charlotta på Matrepublikens recept som jag litade fullt på. Blev verkligen jättebra!

4 portioner
4 dl durumvetemjöl
1 ägg
1 stor nypa salt
ca 1 dl vatten

Häll upp mjölet och salt i en skål (eller på bakbord). Knäck i ägget och rör ut det i mjölet. Tillsätt vattnet, lite i taget, tills det blir en fast men mjuk deg som knådas till den är slät. Låt degen vila i en bunke övertäckt med en handduk i en halvtimme.

Dela degen i mindre bitar och kör den genom pastamaskinen. Vik den mellan varje gång och minska tjockleken för varje gång. Avsluta med att köra i "strimlaren".

Jag bad om assistans från Johan men han tog över hela showen. Tyckte att det var jätteroligt att göra pasta och ville helst göra en meter långa tagliatelle. Men då det var jag som fick mjöla dem så att de inte klibbade ihop så satte jag stopp för det:)

Johan vevar på och sjunger Ciao Ciao Italia...

Pastan kokade jag i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Koktid varierar beroende på hur tjock man väljer att göra pastan. Ska vara lite al dente.

Snåla inte med mjölet. Det försvinner när du kokar.

Experiment nummer två var såsen som vi skulle ha till pasta. Johan fick Paolo Robertos kokbok Mina Fastrars Mat för ett tag sedan och även om vi älskar Italiensk mat har vi knappt använt den. Men nu hittade vi ett recept som vi vågade testa. Innehöll Salsicca som jag aldrig lagat något med. Letade i butik efter en tillagad korv men visade sig att det skulle vara typ rå. Såsen var busenkel att slänga ihop.

250 g salsiccia
4 4 st tomater
0.5 0.5 st finhackad gul lök
1 1 st finhackad schalottenlök
1 1 st finhackad vitlöksklyfta
5 5 st strimlade basilikablad
4 4 msk olivolja
salt
svartpeppar
olivolja

• Dra skinnet av korven och skär den i små bitar. Skär dem i små bitar.
• Värm upp oljan i en gryta. Bryn korv och all lök. Tillsätt tomater och basilika och låt såsen sjuda under lock i 15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
• Servera med nykokt pasta och färskriven parmesan.
  

Ja, det blev några timmar i köket men det är ju så roligt när man känner att man har tid. Var roligt att få sällskap och resultatet blev över förväntan. Desserten var också ett experiment men det tar vi i ett annat inlägg. Melodifestivalen vill jag inte ens kommentera. Erik Saade?! Måste man inte vara 18 år för att ringa och rösta!?

***