Fantastiskt god och festlig Lax- och skaldjurspaj

Jag har en plastmapp där jag lägger recept som jag river ut från tidningar och vill testa. I bland när jag ska bjuda på något speciellt bläddrar jag i genom mappen, testar, bloggar om det och sen slänger jag urklippet.

Vissa recept behöver inte bli gamla och ligga till sig någon längre tid. Detta recept hittade jag i lördagens GP och lagades redan på kvällen. Fluffig och festlig paj med många ägg och grädde.

Lax- och skaldjurspaj
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g kallrökt lax
150 g skalade räkor
5 ägg
2,5 dl mellangrädde
250 g keso
ca 2 dl riven ost
3 msk hackad dill
3 msk hackad persilja

• Nyp ihop pajdegen och ställ kallt ca 30 minuter.
• Hacka laxen och grovhacka räkorna. Blanda med resten av ingredienserna.
• Tryck ut pajdegen i en pajform med hög kant eller en springform med löstagbar kant. 
• Häll i fyllningen.
• Grädda pajen i 30 minuter på 225 grader. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 15 minuter. Låt pajen vila 30 minuter före servering. Servera med en sallad.

Ja, det är väl ingen nyhet att vi älskar paj. Vi äter det ganska ofta i olika variationer. Ofta är de som godast dagen efter om det blir några rester. Denna paj fick bli rester i dag då vi åt vid olika tillfällen. Jag och Johan möttes i dörren när han kom hem från jobbet och jag drog i väg på Yoga. Härlig yoga med syrran varje måndag hela hösten. Det behöver min kropp!

Jag är så stolt!

Blöt som en dränkt katt huttrade jag hem i lördagsnatten. Ingen vanlig natt på stan. Nä, i går var det Midnattsloppet i Göteborg. Första start kl 21,30 och de första kom i mål långt innan midnatt. Ja, faktiskt ungefär samtidigt som jag startade. Att springa milen på en halvtimme är imponerande och långt i från vad jag gjorde men jag är verkligen stolt över min prestation ändå. För sedan jag blev gravid och fått barn har jag inte ens sprungit en mil och ni som fött barn vet att det kan ta lite tid att komma tillbaka. Kände mig inte i mitt livs form men med gott sällskap av min brors tjej, trevlig bana och lite regn så gick en mil på ett kick (tja, inte riktigt). Men jag är nöjd och glad. Extra roligt ät det att vi är ett gäng med syskon, svåger, kusin och respektive som brukar springa midnattsloppet och varvet och gör helgen till en social grej. Äter och tränar:)
 

Medalj får man efter genomfört lopp

Så i dag var det löparbrunch med eftersnack och påfyllnad av eventuellt tappade kalorier. Bacon, ägg, korv, köttbullar, frukt, grönsaker och nybakat bröd mm. Satt som en smäck! Dessutom bjöds vi på en fotovisning från kusin, lillebror och hans flickväns USA-resa. Mycket trevligt!

Fullt dukad brunchbuffé

Kanelbullar till kaffet (bake off)

Oliver har varit lite snorig idag så vi hoppade babysimmet idag och tog en promenad till Lejonet och Björnen för en glass i solen. Jag körde på tema blåbär idag: blåbärscheesecake och ekologisk blåbärsglass. Gott!!

Ny vecka och nya äventyr. Får väl se hur Olivers snuva utvecklas, annars har vi en del planerat. Det är ett späckat schema för oss mammalediga:). Ett mål med denna veckan är att införa veckomeny. Är så trött på att ständigt gå och handla ostrukturerat. Nä, så nu får det bli ändring. Veckomeny och storhandla får det bli!

Sommarsallad med färskpotatis och lax

Lite disigt än så länge men ännu en fin dag med temperaturer över 20 grader. Hurra! Läste i GP i går att medeltemperaturen i Göteborg i Juni var 13 grader. WHAT? Nä, skärpning! 20-25 grader tycker jag är mer lagom. Regn om nätterna så bönderna blir glada och sol om dagarna så alla semesterfirare blir glada.

I går var en fin dag. Jag och Oliver hängde runt mest hela eftermiddagen. Hittade två bra lekplatser med babygungor, promenerade lite och sprang på en mammakompis som gjorde oss sällskap till en av lekplatserna. På kvällen tog jag en liten löptur. Trodde kanske att det var för varmt men det finns inga undanflykter!! I slutet av augusti ska jag springa Midnattsloppet så nu måste det tränas, oavsett väder. En lagom runda, mycket uppför, svettigt, ingen bra fart - men skönt!

Hade före löpturen förberett lite sallad. Vet hur sent det kan bli med maten annars. Perfekt mat för varma dagar. Kokte lite färskpotatis. Bra att koka lite extra. Kall färskpotatis är alltid gott - i sallad, på smörgås, potatissallad mm. Blandade massor av goda grönsaker. Ugnsbakade en bit lax som jag bröt loss i bitar och hade i salladen. Ugnsbakade en bit med massor av citronpeppar på på 200 grader i 20 minuter.

Kokt kall potatis
förvällda vaxbönor
morötter i stavar, förvällda
färsk vitkål
ruccola
körsbärstomater
gurka
avokado
ugnsbakad lax med citronpeppar

Sallad på säsongens grönsaker

Till salladen hade jag gjort en sås på grekisk yoghurt, mosad getost, honung och strimlad färsk basilika.

Visst är mitt nya rosa fat fint?! Är helt kär! Fick en slant av min morfar när jag fyllde år. Den fick följa med till IKEA där jag spanat in detta fat. Löv it! Perfekt storlek till sallad, kakor, tårta...ja, allt!

Blev lite sallad över som blir perfekt till dagens mammalunch på en filt på Apslätten. I kväll ska jag fira 4th of July med Charlotta och Pernilla m.fl. Rapport kommer!

Rågsiktskakor

Borta bra men hemma bäst! Ja, det är ju så man säger och det stämmer ofta. Längtar sällan hem när jag är på semester men alltid skönt att komma hem till sina saker och till vardagen. För jag gillar verkligen vardagen och rutiner.

Vaknade upp till en solig morgon idag. Snart upptäckte jag att det var ganska blåsigt men hindrade inte oss för att ta en långpromenad i förmiddags. I skogen var det lä och hur skönt som helst. Lite svårt att klä sig denna årstiden. Vantar och mössa är med även om vantarna åker av ganska snart.

I eftermiddag har vi röjt runt i röran. Vi hann tvätta några maskiner när vi kom hem i går kväll så idag har det varit tvätt på tork och i hela lyan som ville bli sorterad. Vinterkläderna packas nu ner och åker upp på vinden. Då jag inte lagat mat på hela veckan kände jag suget att spendera lite tid i köket. Bestämde mig för att baka bröd samt göra en paj till ikväll. Och samtidigt underhålla liten Oliver som kräver mycket uppmärksamhet. Ni kan ju gissa om han blivit bortskämd med det i Sälen. Många som burit och lekt med honom. 

Till Sälenveckan bakade jag lite bröd och hade med mig. Bland annat dessa Rågsiktskakor som vi hade till frukost. Tycker att det blir saftigt och gott även om det legat i frysen. Dela varje kaka i fyra, en sen på längden, så blir det lagom stora smörgåsar. Receptet kommer från Kungsörnens Rågsiktspaket.

Rågsiktskakor
5 dl mjölk
50 g smör
50 g jäst
0,5 dl sirap
1,5 tsk salt
2 tsk anis och 2 tsk fänkål
ca 750 g Rågsikt

• Värm mjölken till fingervarmt.
• Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör tills jästen löst sig. Klicka i smöret och tillsätt sirap, salt och kryddorna.
• Tillsätt nästan allt mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt av bakduk i ca 40 minuter.
• Knåda degen smidigt på mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar. Kavla ut till fyra runda kakor, ca 15 cm i diameter. Gör ett hål i mitten med hjälp av ett finger.
• Lägg kakorna på bakplåtsklädda plåtar. Nagga med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

I kväll ska jag på efterlängtad Yoga. Kroppen känns lite stel efter skidåkning och några vurpor så välbehövligt. Sen ska jag komma i gång med löpningen också denna veckan hade jag tänkt...

Broccoligratäng

Vilket skitväder det är idag! Jämfört med helgens väder då man trodde våren var på gång. Men idag är det vinter igen: grått, någon plusgrad och snöblandat regn. Brr.... Sådana här dagar vill man helst inte gå ut. Varit på stan en sväng och käkat lunch men Hanna och Edvin och om en stund ska jag sätta mig på cykeln för att ta mig till veckans yogapass. Blir gummistövlar från topp till tå!

Förra veckan när jag var hemma hos mina föräldrar damp Hemmets Journal (9/12) ner i brevlådan. Den hann knappt landa på köksbordet innan jag bestämde mig för att testa denna vardagsrätt till lunch. Perfekt lunchrätt i min smak. Lagom tung. Servera som den är eller med kokt potatis som vi hade. Skulle även kunna tänka mig att variera denna gratäng med lite mer smakrik ost nästa gång. Gorgonzola eller liknande.

Broccoligratäng men skink- och ostsås 4port
500g färsk broccoli
1 purjolök
400 g rökt skinka eller kassler i tärningar
5 dl mjölk
4 msk vetemjöl
2 dl riven lagrad ost
salt och peppar

• Dela broccolin i lagom stora buketter. Skala stammen och skär den i bitar. Koka upp broccolin i saltat vatten ett par minuter. Skiva purjolöken grovt och låt koka med en sista minut. Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag.
• Smält lite smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa ut. Späd med mjölken, lite åt gången och koka upp under omrörning ett par minuter. Tillsätt skinka och ost. Smaka av med salt och peppar. Rör tills osten har smält.
• Lägg grönsakerna i botten på en gratängform. Häll över såsen. Gratinera på 225 grader i ca 10 minuter.
• Servera med kokt potatis.

Blodomloppet

I går traskade vi Blodomloppet. Fem kilometer trevlig promenad genom Slottsskogen i Göteborg. Jag, Pernilla och sockersöta Leia i barnvagnen.

Carina och Maria var hurtiga och sprang 1 mil. Lyckades fånga Carina på en bild när hon spurtade i mål.

Totalt var det ca 10000 som tog sig runt på ett eller annat sätt. Lång "orm" av motionärer. Undrar om alla lämnar blod?? Hoppas det! För det gör jag! Uppmanar alla som kan att göra det!!
Efteråt belönades vi med en picknick. Bröd, lax, potatissallad, smör, leverpastej, kanelbullar, nötter, dricka mm fanns uppdukat när vi kom i mål. Ett trevligt sätt att umgås med sina vänner. Och vi var inte ensamma om att rulla ut filten i slottsskogen. Får väl se om jag puttar barnvagn eller springer nästa år?!

Färgglad pasta förgyller grå söndag

Så himla grått och trist. Vill helst inte göra något. Men inte riktigt min grej. Fick Johan med mig ut på en promenad runt Härlanda Tjärn. Kameran fick följa med. Och nej, de är inte tagna i svart-vitt. Men det kan man nästan tro.

Ensam man sitter på bryggan. Röker eller fiskar?

Dimmigt, dimmigt. Lite is kvar på tjärnet.

Någon snäll själ hade satt upp lite nya fågelholkar i olika modeller.

Lite is fanns kvar på vissa ställen.

Frisk promenad med härlig syrerik luft. Fick ett ryck när jag kom hem och rensade ut mina garderober. Vinterkläderna är nedpackade och packat ner lite kläder i en påse som jag inte använt på väldigt länge som jag ska skänka till bättre behövande. Känns skönt med många tomma galgar i garderoben. Plats för nya och gamla vår- och sommarkläder!:)

Till lunch/middag blev det Färsk fylld pasta med pastasås av det som kylen hade att erbjuda.

1 pkt färsk pasta (Ica´s Ravioli med ricotta och fetaost)
1 pkt bacon
ca 100 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 påse (70g) baby spenat
2,5 dl creme fraiche
1 dl grekisk yoghurt
salt och peppar
1 msk brynt lökfond
1/2 kruka färsk basilika

• Tärna och stek bacon i en torr stekpanna. Lägg på hushållspapper så överflödigt fett får rinna av.
• Spola av stekpannan och bryn kvartade champinjoner i smör. Tillsätt strimlad purjo, vitlök och spenaten. Fräs ihop lätt.
  
• Häll på creme fraiche, yoghurt, fond och spä ev med lite pastavatten. Smaka av med salt och peppar. Strimla basilikan och rör ner den före servering.
• Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg upp på tallrik. Häll över pastasåsen och toppa med färskriven parmesan. Servera med halverade körsbärstomater.
  

Nu ska jag smälta maten en stund i soffan innan det är dags att avsluta söndagen med ett Yogapass. Känns perfekt innan det är dags att ta tag i en ny, fartfylld vecka.

***

Våren hälsar på

Tycker att våren är en underbar tid. Man blir så överraskad när det helt plötsligt blir 10 plusgrader och lika överraskad när det kommer snö.

I morse var det nollgradigt men ändå väldigt skönt. Det är en annan luft. När jag cyklade hem trodde jag det var 15 plusgrader och var nära att slänga av mig både mössa och vantar. Men visade sig att det bara var 5 grader. Solen värmer härligt! Man blir så pigg och glad! Cyklar gärna hela vägen hem med solen i ögonen!

Min mamma är så underbar! Gillar att ge presenter och tycker att alla speciella dagar ska firas (min sambo fattar inte det där med att fira namnsdagar....). På Alla Hjärtans dag satte min kära mamma över pengar på mitt konto så jag skulle kunna köpa mig en bukett blommor. Men just den veckan njöt jag av Johans kärleksbukett. Det var först i helgen som jag gick till blomsteraffären och köpte mig en bukett blommor. Tulpaner såklart med lite fina kvistar. Se så fina! Tack mamma!!

Nä, nu ska jag ut i det fina vädret. Blir en kort promenad till gymmet för ett pump-pass. I kväll blir det Pytt i panna, stekt ägg och rödbetor. Halvfabrikat. Nä, jag skäms inte ett dugg!!

***

Egokväll

Internationella kvinnodagen och fettisdagen. Någon semla har det inte blivit. Det får jag äta en annan dag. Internationella kvinnodagen har jag firat med en intensiv och effektiv ego-kväll.

Gick och handlade när jag jag kom hem. För resten av veckan typ. Bakade en kaka. I morgon kväll ska jag på en försenad "babyshower" (barnet är redan fött). En anledning att träffa tjejerna. Jag tog på mig att baka nåt sött och gott.

De har fixat lite grejer i lägenheten igår och idag så det låg ett härligt lager med damm på golvet som behövdes dammsugas och moppas bort. Check!

Kakan ut ur ugnen, på med träningskläder och iväg till gymmet för ett body pump-pass. Någon mat orkade jag inte laga och Johan skulle inte vara hemma så det fick bli en Sushi.
Landat gott i soffan. Sushi i magen. Grus i ögonen. Var tvungen att öppna en av två chokladkakor som jag fick på posten för några dagar sedan. Hade vunnit dem hos Slickepotten. Tyckte det var liiite för lite saltsmak men så gott med riktigt mörk choklad.

Även chef över fjärrkontrollen ikväll när inte Johan är hemma. Inte ens några program att zappa mellan. Lite blogg-koll och sen blir det tack o gonatt!!

***

Nämen stå du där och lukta räka då!!!

I dag har jag haft en riktig arg-dag. Gillar det inte. Är ju egentligen en väldigt glad person!! Och vill vara glad hela tiden. Vill att allt ska gå som jag vill. Men så är det tydligen inte. Trött fysiskt, trött på vintern, kylan, halka runt, klä på sig massa kläder.... Jobbet är ju alltid upp o ner. I dag irriterade det mig mest att de flyttat personalfesten till en dag som inte passar mig så bra. Grr...

Ett Body Pump pass borde vara bra att pigga upp med. Endorfinerna flödar och man blir glad. Redo på passet så kom det en svettig, medelålders man som luktade gammal räka och placerade sin bräda mitt framför mig. SUCK!! Första gången han var där och lastade på utav helsike på stången och lyssnade inte alls på vad instruktören sa. Hur jag än flyttade mig stod han framför mig och luktade. Yrk!!

Är så glad att jag har en underbar sambo att komma hem till som man kan "tjöta" av sig på. Bara lyssnar och håller med lite:).

Ingen ordning med matlagningen ännu denna veckan. I går var vi på hockey och det blev snabb "middag" på gyllene bågarna. I dag åt vi Äggsmörgås. En snabbmatsfavorit i mina ögon. Hembakat bröd, kokt skivat ägg, majonnäs, rödlök, tomat och massor av svartpeppar och lite flingsalt.


I morgon är jag ledig och det ska bli såååååå skönt!! Min mamma kommer hit över dagen och vi ska shoppa, luncha och fika. Ska bli såå mysigt! Hoppas inte bli arg på något. Ska bara titta på fina, glada saker och unna mig något riktigt kul!

Nu håller vi tummarna för Sverige i handbollen på TV.

***

Helgen är nära...

Torsdagskänslan är nästan lika skön som fredagskänslan. Nästan helg. Och har jobbat en hel vecka. Första på länge. Typ en månad sedan. Känns helt ok!

Efter Afrostep-passet i kväll blev det en snabb och nyttig kvällsmat. Omelett med sallad och kalkon. I omeletten hade jag lite strimlad purjolök. Kryddade med salt, peppar och oregano. Lite riven parmesan ovanpå. Blandad sallad och hyvlad morot. Lite god olivolja och balsamglaze (såklart) på. Rökt kalkonpålägg som jag tärnade och hade till. Gott!


Fredag i morgon och då blir det After Work med några kollegor på Star Bowling. Öl, Mat och Bowling såklart! Sen vet man inte vart det slutar. Ska bli väldigt trevligt!

Önskar Er en trevlig fredag!

***

Det blev ett lösnummer

Måste verkligen tacka för responsen i mitt inlägg om Mattidningar. Jag har ju sagt upp alla prenumerationer och saknar redan en tidning som dimper ner i brevlådan lagom ofta. Blir nog lösnummer ett tag för att testa lite olika tidningar.

I dag på väg hem från jobbet köpte jag senaste numret av "Allt om Mat". Hann läsa halva tidningen på bussen hem. Många härliga recept som jag vill testa. Läste även ett reportage om Elina och hennes kurskamrater på Dietistprogrammet i Uppsala. Alltid roligt att se och läsa lite om en bloggare man följer.

Precis ätit lite mellanmål: Naturell yoghurt med Müsli. Nu är det dags för ett pass Afrostep. Hoppas kunna skaka bort lite träningsvärk!!

Måndag är en bra dag för nystart

Jag är inte så mycket för dieter. Vill inte heller inte tacka nej till god mat eller en kaka. I dag har jag, liksom 90% av övriga Sveriges befolkning, gjort en nystart. Helgerna är över, vardagen är tillbaka, extrakilona ska bort, tidningarna säljer lösnummer bara genom att skriva "går ner 5 kilo på 5 dagar" på löpet. Nä, jag ska bara ta tag i träningen igen. Planera och äta lite hälsosammare mat och i lite mindre portioner. Ska även försöka att koncentrera alla godsaker till helgerna. Ja, jag ska verkligen försöka eftersom denna julhelgen har känts väldigt slapp och alldeles för mycket godsaker.

I dag drog vi igång med Badminton på jobbet igen. Kändes som alla var taggade. Verkligen skitroligt att göra något nyttigt och roligt med några trevliga kollegor utanför arbetstid.

Till middag blev det en matig sallad med Kamutvete och Bacon. Fräscht, nyttigt och gott!!

ca 3 portioner
4 portioner kokt Kamutvete
1 pkt stekt tärnat bacon (avrunnet på hushållspapper)
1/2 tärnad röd papika
1-2 vitlöksklyftor, hackade
10 cm strimlad purjolök
lättkokt grön sparris i bitar
fryst persilja
2 ägg
1 äpple
grönsallad

Fräs paprika, purjo och vitlök i smör i en stekpanna ca 1 minut, till det blivit lite mjukt. Tillsätt Kamutvete, stekt bacon och persilja. Knäck äggen i pannan och rör runt tills de stelnat. Blanda i sparrisen. Krydda med salt och peppar.

Servera med sallad och äpple i klyftor.

Skulle nog varit gott med någon sorts dressing eller sås till. Tex. tjock naturell yoghurt blandat med örtkryddor. Kände mig lagom och behagligt mätt.

****

Morotspannkaka med purjo och bacon

Varit en mycket lugn dag på jobbet idag men efter det har det varit hysterisk!!

Hem (nä, nu cyklar jag inte, för kallt), tjitt-tjatta med grannarna, handla, förbereda kvällsmat, rusa och träna, instruktören var sen, musiken var knas, ut i kylan igen, stressa hem, hungrig som en varg och göra klart maten. Dusch och tillslut mat!! Hungrig som en varg!! Det blev en annorlunda variant av ugnspannkaka (som jag över huvudtaget sällan gör) som jag hittade på ICA´s hemsida bland "billiga veckan"-recepten.

Morotspannkaka med purjo o bacon
4 port

4 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 pkt bacontärningar
2 potatisar
2 morötter
1/2 purjolök
2 tsk salt
2 krm peppar

• Sätt ugnen på 225 grader
• Vispa ägg, mjöl och mjölk till en jämn smet.
• Lägg bacontärningarna i en smord, ugnsfast form. Ställ in i ugnen i 5 minuter.
• Skala och riv potatis och morot grovt. Ansa och skär purjolöken finstrimla purjolöken. Blanda ner grönsakerna i smeten. Tillsätt salt och peppar.
• Sänk värmen på ugnen till 200 grader. Häll smeten i långpanna. Rör runt så att bacon och grönsaker fördelas jämnt. Grädda i ugn i 25-30 minuter.
  

Till ugnspannkakan gjorde jag en Vinterpizzasallad.
1 bit vitkål
1 rött äpple (ingrid marie)
frysta lingon
olja, vitvinsvinäger, salt o peppar

Strimla vitkålen. Skala och tärna äpplet. Ringla över olja o vinäger på känn. Salta och peppra. Blanda runt ordentligt. Blanda sist i lingonen. Låt stå i kylen och "dra" nån timme före servering.

Så, nu har jag landat i soffan. Mätt i magen och med ett glas glögg i handen. Lite sur över att det inte var något Desperate Housewifes i kväll....

I morgon är jag ledig. Då tänkte jag börja årets julklappsshopping!!!

Rotfruktsminestrone

Det blev en sån där perfekt och hinna-med-mycket-kväll. Då är jag nöjd och glad!!

Kom från jobbet i tid och hann ta en tur med dammsugaren och laga kvällsmat innan jag gick och tränade. Väl hemma kunde jag landa nyduschad i soffan med en värmande soppa och titta på favoritprogrammet "Halv åtta hos mig".

Soppan blev en Rotfruktsminestrone med lite av vad som fanns hemma.

1 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor potatis
2 stora morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
citronsaft
timjan, oregano o basilika
1-2 dl liten pasta, typ Risoni, Lancette

Strimla bacon och bryn i en tjockbottnad gryta. Hacka lök o vitlök och bryn tillsammans med bacon. Tärna alla rotfrukterna och häll i grytan tillsammans med vatten, buljong och kryddor. Koka upp och smaka av med citronsaft, salt och peppar. När rotfrukterna är nästan färdigkokta tillsätt pastan och koka färdigt enligt pastans koktid.

Jag började med en deciliter pasta men tyckte det blev för lite. Så innan jag gick och tränade hällde jag i lite till som fick svälla färdig. När jag kom hem hade pastan svällt och grönsakerna dragit åt sig vatten så det var inte längre så soppigt! Men blev väldigt gott ändå!

Tråkonsdag

Inte lika kallt som igår, men blåst och regn idag. Det regnade till och med innanför regnkläderna när jag cyklade från jobbet. Har gått och frusit mest hela dagen. Gillar inte alls att frysa. Men det är väl bara att vänja sig. Lite tinade jag dock på det träningspass jag gick på när jag kom hem. Inte det roligaste passet. Men dock lite puls och mjölksyra.

När mina föräldrar drog till Gran Canaria idag och skickade en bild från en tjugofemgradig havsutsikt längtade jag ännu mer bort från höstrusket. Kollade i genom lite bilder från vår resa till Sardinien för en dryg månad sedan och kom på att jag inte rapporterat tillräckligt därifrån.

Gillar att testa lokala rätter när jag är ute och reser. En kväll blev det därför Sebadas till dessert. Såååå sött men sååå gott!! Sebadas är friterad smördeg fylld med ricottaost och citronskal. Man serverar den dränkt i honung. Självklart den lokala honungen, Miele Amaro. "Kakan" smakade ost, citron och sött. Ser kanske inte så rolig ut men smakade ljuvligt. Åts med kniv och gaffel.


Någon som har testat?? Vad tyckte ni? Vore kul att hamna på en restaurang i Sverige där man serverar det.

Är det höst eller vinter?

I ottan när jag cyklade till jobbet var det -6 grader. Sååå kallt även om jag försökte klä mig efter väder. Sen har jag inte fått upp värmen på hela dagen. Mitt på dagen kom det lite snö. Årets första. Nä, det var inte mysigt!! Snön låg endast en kort stund. Sen kom regnet. Och blåsten. Och cykelturen hem blev inte varmare den, även om termometern visade några plusgrader.

För att få upp värmen gick jag på ett Afrostep-pass. Det hjälpte. Värme, svett och glädje!!

Till kvällsmat blev det "äggamackor". En enkel och god kvällsmat som vi äter ibland, men längesen nu. Kokta skivade ägg, tomat, purjolök, majonäs på hembakt bröd. Såå gott!!


För att behålla värmen hela kvällen gjorde jag varm choklad på kakao och strösocker som jag rörde ut i lite mjölk i en kastrull. Värmde upp och fyllde på med mjölk. Kryddade med små små duttar med salt, cayennepeppar, malen ingefära och kanel. Mmm....så gott!! Värmande av både värme och hetta.

Så mycket god mat det finns!!

Måndag. En bra måndag. Vi är ett tjejgäng på jobbet som har dragit igång och spelar Badminton i våran fantastiska gympahall på jobbet varje måndag. Riktigt roligt. Blev en dubbelomgång med många meningsskiljaktigheter om regler, linjer mm. Blev lite extra träning att cykla hem i regn, rusk och motvind. Vilken skillnad på väder jämfört med helgen!!

I fredags blev det supersmaskig mat med recept från två favoritbloggar. Gourmetmorsan hade gjort asiatiska revben som jag lånade receptet från och gjorde samma glaze till kycklingfilé. I nudelsalladen hade jag gurka, morot, paprika och salladslök. Kycklingfilén körde jag i ugnen på 200 grader till en innertemperatur på 68 grader. Jag penslade ett par gånger med glazesåsen.

Till dessert blev det Remsans Äppelpannacotta med smultäcke. Panna cotta är ju gott i sig, men denna var något extra. Mjuka äppelbitar i botten, krämig pannacotta och krispig crunch på toppen.

Johan smaskade i sig sin i ett nafs!!

I morrn är det julmässa med jobbet.... Ja, julen är snart här!! Ska bli gott med lite glögg och julbord!!!;)

Tisdagssoppa och nybakade bullar

Varit grymt effektiv sedan jag kom hem från jobbet. Ibland får man sådana ryck. Kanske lite beroende på att det har varit en härlig höstdag och jag fick massor av energi så fort jag blev utsläppt från jobbet, ut i solen!!

Väl hemma satte jag en bulldeg. Brödet slut i frysen! Under tiden som degen jäste gav jag mig ut på en liiiiten löptur. Ja, liten blev den, för oj vad man tappar löpningen snabbt!! Så nu får man börja från början igen känns det som. Blev en ganska skön tur ändå.

Efter turen tog jag ett ryck och storstädade lilla lyan. Ja, det tar ju inte så lång tid att damma och dammsuga en etta men det ska ju ändå göras. Bakade ut bullarna och satte på ny jäsning. Toastädning, dusch och gräddade bullarna.

Grahamsbullar med äpple
ca 16 bullar
3 dl mjölk
1 pkt jäst
0,5 dl olivolja
0,5 dl brödsirap
1 tsk salt
1 litet rivet äpple
anis och fänkål
350 g grahamsmjöl
250 g manitoba cream

Värm mjölken till fingervarmt. Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och blanda ut. Tillsätt olja, sirap, kryddor och äpple. Blanda i mjölet, nästan allt, och blanda tills degen är lite klibbig och släpper kanterna. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Dela upp degen i 16 delar och rulla små bullar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Jäs 40 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 12-15 minuter.

Minestronesoppa.
en halv rotselleri
2 st morötter
3 st potatisar av fast sort
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 pkt bacon
1 burk hela konserverade tomater
2 msk tomatpuré
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
timjan o rosmarin
ca 2 dl risonipasta
Bladpersilja

Skala, ansa och tärna rotfrukter och lök. Bryn i olja tillsammans med finstrimlat bacon. Tillsätt kryddorna och låt bryna med en stund. Tryck sönder tomaterna i handen handen och häll dem i grytan. Tillsätt tomatpuré, vatten och buljongtärningar. Koka i 15-20 minuter, tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite cayennepeppar för lite "sting". Häll på risonin och koka ytterligare 10 minuter. Strimla persilja och blanda i.



Mmm....vilken god soppa det blev!! Riktigt höstig och smakrik. Självklart hade vi nybakade bullar med en skiva prästost till.

Couscoussallad med Kryddig Kyckling

Sköna söndag!! Sov länge. Alldeles för länge. Blir nästan lite arg på mig själv. Hela förmiddagen borta helt plötsligt.

Frukost och iväg på två lägenhetsvisningar. Vi antog väl kanske att det inte var något för oss men alltid bra att gå på visningar.

Johan tog en löptur och jag gick på Body Pump. Skönt med lite helgträning. Inte alltid man får till det eftersom det ofta är så mycket annat. Handlade på vägen hem och lagade lite mat utifrån ett recept jag hittat i Laga Lätt (nr.9/10)

Couscoussallad
2,5 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
2 krm chiliflakes
2 dl cous cous
1 äpple (svenskt såklart)
100 g vindruvor
1/2 rödlök
150g sockerärtor
4 msk solrosfrön
svartpeppar
bladpersilja

Koka upp vatten. fond, vinäger, olja och chili flakes i en kastrull. Blanda i couscousen och låt dra 6-8 minuter under lock.
Tärna äpplet, halvera vindruvorna, strimla rödlök och sockerärtorna tunt. Blanda alla grönsaker med couscousen. Toppa med solrosfrön (alternativt pumpakärnor), svartpeppar och bladpersilja.

Blanda 2 msk currypasta med 1,5 msk olja. Vänd kycklingfileér skurna i tre bitar på längden eller kycklinglårfileér i kryddoljan. Stek kycklingen runt om tills den är genomstekt.

Servera kycklingen tillsammans med couscoussalladen. Vi hade en sås till gjord på chevréost och creme fraiche till.

En god avslutning på en skön helg