Våren är i antågande

Nu är jag här igen! Tyvärr är inte bloggen så prioriterad just nu men det är fantastiskt kul att ni tittar in ändå! Och jag lovar att titta in jag också. Nu är ju våren på gång med en massa gott. Bort med grytor, rotfrukter och kål och in med primörer, sallader och sol.

I veckan hade jag tjejmiddag för mina vänner Ida och Frida. Frida är på väg att flytta till Stockholm så det var sista middagen för oss på ett tag. Till förrätt bjöd jag Ärtkräm med kräftstjärtar och stenbitsrom från Trattoria-Karins fantastiska kokbok Karins Kök. Ska ni köpa en kokbok just nu så det det denna. Otroligt välgjord och mysig kokbok med inspiration från Mollösund, havet, livet och kärlek till mat.

Till Ärtkrämen drack vi Mia Fresh and Crisp, ett mousserande vin från Spanien. Ett krispigt, torrt och friskt vin med inslag av citrus som är framtaget av vinmakerskan Gloria Collell. Endast 59:- och kan beställas på Systembolaget (art.nr 77977). Kan tänka mig dricka det fler gånger i vår och sommar.

Mia Fresh and Crisp

Ärtcreme med kräftstjärtar och stenbitsrom

Till varmrätt bjöd jag tjejerna på Laxgryta med aioli som inte gjorde sig på bild. Desto bättre på bild gjorde sig Ida och Frida innan de satte tänderna i desserten - Lakritspannacotta med Lakritschoklad och Hallon som jag hittade på bloggen Mat och Odla. Pannacotta är ju en av mina favoritdesserter och när den dessutom är smaksatt av kombinationen Lakrits och Hallon blir det succé. Otroligt krämig och god!

Pannacotta med Lakritschoklad och hallon 4port

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

100 g lakritschoklad (tex Marabou Premium)

½ tsk vaniljpulver

½ dl stevia strö (eller annan sockerersättning)

frysta hallon

lite honung

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
• Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver. Rör hela tiden. 
• Sänk värmen och lägg i den hackade chokladen. Rör tills chokladen smält.
• Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i chokladgrädden.
• Fördela i 4 glas. Ställ i kylen i några timmar tills dem stelnat.
• Värm lite hallon tillsammans med lite honung i en kastrull och häll på pannacottan strax före servering.

Pinocchiotårta

Lite halvt ofrivillig bloggtorka just nu med en son som inte vill sova om kvällarna. Jättetrött, men vill inte sova. Samma visa varje kväll. Blir inte mycket över av kvällen när han somnar 21-21,30 och jag går och lägger mig vid 22 (typ). Så nu har jag lagt mig i sängen för att få till ett inlägg medan Johan nattar unge herr "villintesova". Mysig fredagkväll det. Sen möts vi i soffan och somnar i varsitt hörn. Finns säkert jättemånga experter på området men känns som vi testat allt!

Jag slutar gnälla och bjuder er på min födelsedagstårta i stället. För när man fyller år får man själv välja vilken tårta man vill fira med. Efter att ha velat mellan massa olika tårtor hit och dit frestades jag till slut av Charlotta´s inlägg om den klassiska Pinocchiotårta. Kändes enkel att baka och lagom festlig för mitt lilla firande. Ännu ett recept från min nog mest använda kokbok: Sju sorters kakor. Mellan bottnarna hade jag grädde, kiwi och blåbär. Bär går självklart att variera utefter säsong och smak.

Underbara Liljekonvaljer hade pappa med sig från Skåneland

Pinocchiotårta

75 g smör

2 dl florsocker

5 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

4 msk mjölk

 

Maräng:

5 äggvitor

2 dl socker

35 g mandelspån

 

Fyllning:

vispgrädde

bär

• Smörj ett bakplåtspapper väl och lägg det i en långpanna, 30x40 cm. Sätt ugnen på 175°. 
• Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna, en i taget, och rör en stund mellan varje. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner detta och mjölken. Bred ut smeten. 
• Vispa vitorna till ett hårt skum, vänd ner sockret och vispa i några minuter till. Bred marängen över smeten i formen och strö på mandelspånen. 
• Grädda bottnen i mitten eller nedre delen av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20 minuter. Låt kakan svalna något och lossa den sen från pappret. Dela mitt itu på tvären. 
• Vispa grädden och bred på ena bottnen med marängsidan uppåt. Strö över valfri frukt eller bär och lägg på den andra bottnen med marängsidan uppåt. Skär tårtan med vass kniv.

Fisk i paket och en tur till Hönö

Men det var väl trevligt att solen tittade fram i dag så vi äntligen kunde ta vår tur till Hönö. Har till och med lyckats dra på mig en "kvinnlig bonnabränna" (linne istället för t-shirt). Snyggt! Men vilken härlig dag vi fick! Bilfärja över till Hönö från Lilla Varholmen. Körde en sväng till Fotö innan vi parkerade i hamnen i Hönö Klåva. Fiskebåtar, fritidsbåtar och lyxbåtar. Inredningsaffärer och klädaffärer. Restauranger och caféer. Mysigt, pittoreskt och inte allt för mycket turister.

Hamnen i Hönö Klåva

Vi gick på Fiskemuseet och kollade in allt som har med gamla fiskebåtar, u-båtar, fiskar och fåglar att göra. Ett mysigt litet museum.

Oliver "rattade" lite

Två glada fiskare

Vi hade tänkt att äta lunch på Café Hönökakan, som ju var med i Mitt Kök  Sverigeresan på TV4 Nyhetsmorgon i veckan. Vi blev lite besvikna när vi kom fit och de inte alls satt mitt i caféet och gräddade hönökakor, hyllan med bröd för försäljning var tom och uteserveringen var inte jättetrevlig. Så vi bestämde oss för att sätta oss på en restaurang med uteservering precis på kajkanten, Lilling Cottage. En butik med inredning, blomsteraffär, café och restaurang i ett. Man beställde inne och blev serverad på uteserveringen. Trevlig personal och god mat. Fick en stor karaff med vatten till maten och i stället för en tråkig nummerlapp fick vi en träbricka med ett nummer på och en spetsad gaffel i. Snyggt! Till kaffet fick man en lyxig tryffel. Många bonuspoäng!

Nummer 22

Vi åt ett av de två alternativen till dagens lunch: Räksallad med bulgur, ägg, grillad sparris, "lätt solkyssta tomater" och krämig örtdressing. Salladen serverades i en gigantisk väldigt snygg skål.

God sallad i stor skål

Jag och Oliver spanar ut mot Vinga

Efter maten somnade Oliver i vagnen och vi gick och la oss på en gräsplätt, i lä vid en klippa vid en badplats. Så härligt! Insåg att det var första gången vi låg och solade denna sommaren. Vi skippade badet då det blåste lite och inte lockade speciellt.

***

Till kvällsmat fortsatte jag på tema pepparrot. Fick många härliga tips efter gårdagens inlägg. Blev väldigt sugen på fisk med skirat smör och riven pepparrot. Johan föreslog fisk i paket, som vi sett ett recept på i min nya kokbok av Jamie Oliver. Vi gjorde en kombination. Fisk i paket med riven pepparrot till.

Fisk i paket
ca 200 g vit fisk per person, tex. kummel eller torsk
strimlad salladslök
kvartade körsbärstomater
smör
citronsaft
rapsolja med citron
salt och peppa

• Lägg en klick smör i botten på ett ark smörgåspapper (ett ark per portion). Lägg fisken ovanpå.
• Krydda med salt och peppar. Lägg på strimlad salladslök och tomater. Klicka på lite smör, ringla över olja, pressa över citron. Vik ihop smörgåspappret så det blir tätt. Ställ paketen på en plåt.
• Baka mitt i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter.

Servera de färdiga paketen direkt på tallriken

God sås av smör, olja och citronsaft

 Servera med färskpotatis, kokt blomkål, citronklyfta och färskriven pepparrot. Så gott!!

Mycket sås ska det vara!

Lite hjälp på traven

Börjar bli riktigt dagvill! Tydligen måndag i dag och Johans sista semestervecka är inledd. Vi har bestämt oss för att hålla oss hemma och göra lite dagsutflykter denna veckan. Tyvärr verkar inte vädret vilja detsamma. För om man ska åka ut i skärgården är det ju så mycket trevligare med sol eller i alla fall uppehåll.

Så i dag tog vi en promenad till stan. Knappt varit där på hela sommaren. Precis när vi kom in kom regnet. Och det var inte lite regn. Det blev trångt i Nordstan med turister och andra yra hönor. Helt plötsligt kändes det som hösten var här. Regn, grått, mörkt och "murriga" färger på kläderna som hänger i skyltfönsterna. Jag gick förbi Bokia och fyndade två kokböcker för endast 39 kronor styck. Gillar Jamie Olivers enkla recept och goda smaker och även i grillboken fanns otroligt mycket gott!

När vi var i Ullared, för några veckor sedan, sprang jag på dessa små påsar med Tina Nordströms kryddblandningar Jättegott. Har sett dem i en del tidningar men inte i butik. I kväll testade vi kryddorna till kyckling - Dragon och senap. Kanske inte Jättegott men helt ok! Och framförallt enkelt.

Fräste lite strimlad gul lök (skulle vara schalottenlök) och kyckling i bitar. Kryddblandningen skulle steka med men jag öste på den tillsammans med grädde och vatten. Sen skulle det koka ihop i en kvart och smakas av med dijonsenap. Mycket smak och mycket sås (märks att det är en skåning som ligger bakom:)). Någon som testat? Återkommer med resultatet av kryddblandningen till Lax.

Jättegott?

Kyckling, råris, sallad och massor av sås

Oliver hade redan ätit när vi åt så vi fick underhålla honom med lite majs. Så söt han är när han sitter och pillar med sina små majskorn. Och så glad han blev när han fick hela burken! Såg ut som han knappt trodde det var sant!! Gullefjun!

By the way! Lämnade blod i dag när jag var i stan. Första gången sedan jag fick barn. Känner mig så duktig när jag lämnat blod. Lämnar ni? Om inte - gör det! En god gärning!

Gröna sköna pannkakor

För ganska exakt ett år sedan var jag på Michaels bokreleaseparty av kokboken Mat under bar himmel. En underbar inspirationskokbok men många vackra bilder från västkusten och härliga recept och tips på picknickmat mm. Tyvärr är jag över lag väldigt dålig på att använda kokböcker men jag älskar att bläddra i dem och gör det då och då för att få inspiration.

Så när jag i veckan blev sugen på pannkakor kom jag ju på de där små gröna goda plättarna Michael bjöd på under releasepartyt. Ja, det var till och med så att jag, Charlotta och Pernilla ställde oss i köket och hjälpte till att tillverka fler små tilltuggsknyten. Så enkelt och så gott. En liten grön spenatplätt, en klick fetaostcreme, en skiva lufttorkad skinka och ett par ärtskott.

Att grädda plättar tar tid så jag valde att göra pannkakor i stället. Serverade med fetaoströra, tomatklyftor och stekt bacon. Saknade de där ärtskotten. Gav lite extra piff. Däremot åt jag några pannkakor till lunch dagen efter och då hade jag bara fetaoströra och några rädisor till. God brytning. Kanske något att bjuda på mellan all påskmat. Den gröna färgen känns vårig och härlig!

Spenatpannkakor
3 dl vetemjöl
200 g hackad spenat
0,5 tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
smör till stekning

• Blanda vetemjöl och salt i en bunke. 
• Vispa i hälften av mjölken. Blanda i spenaten (jag hade fryst bladspenat och mixade smeten med stavmixer).
• Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten stå och svälla i 30 minuter.
• Grädda tunna pannkakor i smör i en stekpanna.

Fetaoströra
Blanda 2 dl kesella med 1 bit smulad fetaost. Krydda med peppar, honung och ev lite örtkryddor. Låt stå kallt till servering.

Gissa om Johan blev förvånad (besviken?) när han kände doften av pannkakor och insåg att det inte blev vanliga med grädde och sylt. Men han gillade det och såg nästan själv förvånad ut.

Nu har vi landat i skåneland och håller på att förbereda kvällens påskmat. Blir lite av varje: sill, laxtårta, paj, potatisgratäng, korv mm. Ja, lite av vad folk gillar. Vi har lite olika smaker i den här familjen. Få som gillar sill, fler som hellre äter korv. GLAD PÅSK!

Vem är den där Jacob?

Gjorde en riktig 80-talsklassiker i veckan: Flygande Jacob. En riktig höjdare! Det finns många varianter på denna rätt men jag utgick från ett recept som jag hittade i 2012 års Köksalmanack. Fick den av min mamma i julklapp. Vi satt ju och bläddrade i gamla böcker i höstas och insåg att det var väldigt roligt. Nu är den modernare men med många bra och klassiska recept. Har redan spanat in ett gäng, så antar att jag kommer att hänvisa till denna fler gånger under året.

Mixtrade med mängderna lite så receptet passade oss. Jag tycker att det ska vara curry i Flygande Jacob så det la jag till.

Flygande Jacob
2 st kycklingfileér, ca 500g
1 pkt bacon
1 stor banan
ca 1 dl saltade jordnötter
2 dl vispgrädde
1 msk curry
1 dl chilisås

• Strimla kyckling och bacon. Stek i omgångar och lägg i en ugnsfast form.
• Skiva bananen och lägg ovanpå.
• Vispa grädden hårt. Blanda med chilisås och curry. Klicka ovanpå. Toppa med jordnötter.
• Gratinera på 200 grader i ca 15 minuter.
• Servera med ris, gärna råris, och sallad.

Kyckling, bacon och banan toppat med jättegräddklick före gräddning

Gräddat och klart

Serverat och klart

Årskönika

Sista dagen på året! I kväll blir det god mat med gott sällskap på hög höjd. Bara att summera ännu ett år och ta sats inför ett nytt med nya äventyr och utmaningar.

Ännu ett händelserikt år har passerat. 2011 är ett år som jag sent kommer att glömma. Glädje och sorg, skratt och gråt. Och självklart massor av god mat! Har slängt ihop en krönika för att minnas 2011.

I Januari fyllde fina Maria 40 år. Hon bjöd på god mat och en trevlig kväll. Tapas och smaskiga tårtor. Senare denna månaden födde min vän Pernilla en liten Leia.

Tapas a la Maria

Min dator kraschade någon gång i början av året och alla bilder från februari försvann. Men i minnet finns att det var då vi fick reda på att vi skulle bli en liten familj. Vi drog igång "sju hos oss" och Charlotta och Calle. Snart dags för nästa middag tror jag? För det var ju trevligt!

I Mars släppte Michael sin första bok "Mat under bar himmel" och vi blev bjudna på releaseparty.  Min Morfar fyllde 90 år och det firades med släkt, vänner, blommor, mat och tårta.

I April firade vi Johan som fyllde 35 år. Påsken firade vi i Skåne. Det var en solig Valborg som firades i Carinas trädgård med kubb och grill. Utan Carina. Jag fick odlingsdille och satte det ena och andra i jorden för att se vad som blev av det. Mamma trodde att det hade med graviditeten att göra.

Något gror

Maj månad. En händelserik månad på många sätt. Jag fyllde år. Åkte på en trevlig jobbresa till Gotland. Träffade vänner i Värnamo. Fick se lilla livet i magen på ultraljud. Åkte till skåneland några gånger och åt massor av god mat och umgicks med min familj. Lunkade Blodomloppet och hade picknick med tjejkompisar.

Grillad sparris, somrig sallad, grillad lime o köttbit och ugnsrostade potatisar

I Juni åkte vi till Stockholm för att se Seinfeld och ha lite minisemester. Midsommar firade vi i sommarstugan på skånska östkusten med familj och god mat. Vi hade matbloggspicknick med massor av godsaker på Åsas innergård.

Laxtårta till midsommar

Juli och semester. Jag och Maria var på minifestivalen "Where the action is" och såg Coldplay och andra bra band. Vi åkte till ett stekhett Korsika. Solade, badade, vilade och åt massor av god mat. Vi spenderade några härliga dagar på Resö och några dagar i skåne där vi bla tog en tur på Österlen och upptäckte nya smultronställen.

Massor av god mat på Korsika

I Augusti lagades massor av god sommarmat. Mina bortadopterade chiliplantor växte och frodades. Vi åkte på dagsutflykter till Gunnebo slott och Råda säteri. Besökte Bondens marknad i Haga med bloggvänner.

Bondens marknad i Haga

I september började jag min föräldraledighet. Gick hemma hela månaden faktiskt och väntade. Blev mycket fika och många äppelkakor.

Goda svenska äpplen såklart!

I Oktober föddes vår lilla guldklimp: Oliver. Vi gick hemma och mös hela månaden. Familj och vänner kom på fika. Långkoken puttrade på spisen.

Oliver 1 dygn

I November fick Johan fira sin första Fars dag. Vi började komma in i familjelivet och började förbereda för jul och advent.

Hemmagjord hamburgare med ugnsbakad tomat

December - julmånad. Jag kunder för första gången njuta av alla julförberedelser, julklappsköp, pynt och pyssel. Gott om tid! Vi firade vår första jul tillsammans som familj.

Vår lilla familj

Ja, ett år går fort. Mycket har man hunnit med när man tittar tillbaka. Nu går vi in i ett nytt år. Jag fortsätter att vara hemma och föräldraledig. Oliver fortsätter växa och springer kanske runt till nästa jul. Vi hoppas hitta ett större boende till oss, håller alla tummar för mer skratt än gråt, kanske en liten resa och självklart massor av god mat!

GOTT NYTT ÅR!

Kakan från himmelriket

I går var jag och Oliver på lunch hos Hanna. 40 minuter med spårvagn rakt genom hela stan. Fördelen är att man slipper byta:).

Sophia kom också och gjorde oss sällskap. Pasta, pastasås med kassler och paprika och en fräsch sallad dukades fram. Smaskens! Och sen... Hanna var helt lyrisk när hon dukade fram denna underbara kaka. Chokladfudgetårta. Helt magiskt god!! Svårt att inte ta en andra bit. Med risk för att bli illamående mätt. Men det får det vara värt!

Så vill ni göra något gott i helgen, fira dagen med alla ettor (111111), Mårten, Chokladens dag eller en pappa, så gör denna!!

Receptet kommer från en liten kokbok som heter Choklad och är skriven av Elisabeth Johansson.

Chokladfudgetårta
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge:
1,5 dl vispgrädde (funkar med mellangrädde)
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad, gärna 70%
75 g rumstempererat smör

Garnera med kakao

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ihop ägg, socker och vanlijsocker
• Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
• Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i dm. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter Låt kakan svalna i formen.

• Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. 
• Häll smeten  på chokladbotten och låt kakan kallna. Pudra över kakao före servering.

Kletig och underbart god!

Servera med vispad grädde och färska bär

Sophia mumsar drömskt!

Hanna äter för två

Tack Hanna för trevlig lunch, fika och välbehövlig promenad i backig terräng. Nästa gång hoppas jag att Olivers kompis har tittat ut!

Gnocchi di patate con salsa di pomodore, gratinati al forno

Är ju inte speciellt grym på italienska men det bör betyda "gratinerade potatisgnocchi i tomatsås". För det var vad det var. Receptet kommer från Paolo Robertos kokbok "Mina fastrars mat". Som vanligt lyckades jag inte följa receptet fullt ut. Fuskade bland annat med "köpe-gnocchi". La den tiden på att koka tomatsåsen länge för fyllig och god smak (och springa och trycka tillbaka nappen som trillar ur Olivers mun heeela tiden!).

2-3 portioner
1 pkt färdig gnocchi
400 g krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt och peppar
1 msk flytande honung
1 boll mozzarella
knappt 1 dl riven parmesanost
körsbärstomater

Hacka lök och vitlök fint. Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt krossade tomater, basilika, honung, salt och peppar. Koka på låg värme i ca 45 minuter. Mixa med en stavmixer.

Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg i en ugnsfast form. Häll över tomatsåsen och blanda runt lite. Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg ovanpå tillsammans med halverade körsbärstomater och riven parmesan.

Gratinera på 200 grader i 25 minuter. Öka värmen och sätt på grillfunktionen på ugnen de sista fem minuterna för att få fin färg på osten.

Rätten är helt vegetarisk. För mig funkar det fint. Johan hade önskat en kryddig korv eller skinka till. Vi hade endast lite färsk spenat till. Vardagsgott!!

Kanelbullar i väntan på....

Lite rastlös börjar jag bli. Det är konstigt att bara gå och vänta. Man vet inte riktigt vad man väntar på. Jo, jag vet ju att det är en bebis jag väntar på men hur kommer det att bli?? Hur kommer han/hon att vara? Se ut? Jag funderar allt mer. Antagligen är det för att jag har tid till det. Mår ju fortfarande väldigt bra och i dag går jag in i sista veckan i graviditeten. Men vad jag förstått kan det dröja några veckor till. Eller bara några dagar. Ja, det är spännande!

Även Johan har varit hemma idag och igår. Han skadade ögat på jobbet i måndags och är hemma och vilar det. Helt rött, skaver lite, rinner och är ljuskänsligt. Man kan säga att det var "nära ögat". Några millimeter till så hade synen kunnat påverkas.

Så igår när vädret var skit och man inte kunde göra så mycket så bestämde jag mig för att baka lite Kanelbullar. Har funderat på det ett tag. För hur gott är det inte med nybakade kanelbullar?! När man väl är hemma och kan äta dem nybakade får man passa på. Receptet tog jag från Leilas "a piece of cake". Nymalda kardemummakärnor och mycket smör som gör dem saftiga. Receptet säger att det ska bli 18-24 bullar eller 2 kransar. Tror jag fick ihop närmre 50 bullar. Gjorde antagligen dem lite mindre.

Kanelbullar
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:
200g mjukt smör
1 dl råsocker strö
2 msk kanel
ca 100 g riven mandelmassa

• Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ca 37 grader.
• Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
• Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
• Jäs i bunken i 45-60 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda i hop fyllningen.
• Dela degen på två. Knåda och kavla ut till en stor rektangel. Bred på fyllning och rulla ihop. Dela till lagom stora skivor, ca 3 cm. Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa 45-60 minuter under en handduk. 
• Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Ät nybakade och njuuut!!

Köksalmanack anno 1984

Under mina skånedagar bläddrade jag och mamma i en hög med gamla receptböcker. Mamma hade hittat ett recept på Zucchinikaka som blev en succé som ursprungligen kommer från Köksalmanack anno 1984! Vad jag vet kan man köpa dessa böcker med jultidningarna varje år. Norpade med mig exemplar från 1979 och 1992 också. Mamma har tidvis skrivit anteckningar vad hon har lagat varje dag. Den tidens matblogg kanske?! Lovar att återkomma med recept från dessa böcker.

Så mysigt det ser ut i köket

Tyvärr fick jag inte någon bild på zucchinikakan men kan lova att den var god. Som en mjuk kaka med god kryddning. Alternativ till sockerkaka eller morotskaka. Zucchini kan bytas ut mot äpple, gurka eller pumpa.

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl olja
2 dl grovt riven zucchini
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kanel
0,5 dl hackade nötter

• Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt olja och zucchini.
• Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt, vaniljsocker och nötterna för sig och blanda därefter ner i äggsmeten. Blanda väl men inte för mycket. 
• Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform och grädda i ca 1 timme i 175 grader.

Salming inspirerar

I senaste numret av Laga Lätt (nr 8/11) är Börje Salming gästkock. Han gör lite reklam för sin nya kokbok "Vilt med Salming" och bjuder på lite goa recept. Jag fastnade för Renskavsgrytan. Så den bjöd jag mina föräldrar på i söndags när de var här. Lite höstiga smaker. Riktigt gott!


Renskavsgryta med Kantareller och Lingon
1 gul lök
2 pkt fryst renskav, lättinat
200 g färska kantareller
2 dl mellangrädde
5 dl vatten + 3 msk viltfond
2 msk messmör
1 tsk timjan
3 msk rårörda lingon

• Skala och hacka löken fint. Bryn köttet i smör tillsammans med löken. Krydda med salt och peppar. Lägg i en kastrull.
• Bryn kantarellerna i smör i stekpannan. Krydda med salt och peppar och häll ner i kastrullen.
  
• Tillsätt grädde, vatten, fond, timjan och messmör. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.
• Häll i lingonen. Spara lite till garnering. Red grytan med maizena utspätt i vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  

Vi åt grytan med ugnsrostad rosenpotatis och haricots verts som mamma och pappa hade med sig. En hel bärkasse!! Pappa har basat över trädgårdslandet i år och lyckats väldigt bra. Så nu har jag ätit harrysar hela veckan. Sååå goda!! Förvällde resten i kväll och frös ner i små påsar.

Mat under bar himmel

I kväll har jag varit på Bokreleasemingel i Palmhuset som ligger i Trädgårdsföreningen i Göteborg. Det var Michael som hade party för sin bok Mat under bar himmel. Håll utkik, köp och inspireras inför våren och sommarens utflykter.

Här kommer en bildkavalkad från kvällen med mat, bubbel, boksignering och fnitter med bloggvänner.

Palmhuset

Författaren Michael ser nöjd och glad ut!

Charlotta och Pernilla var också där

Många böcker att sälja och signera

Ljuvliga Spenatplättar fyllda med fetaostcreme och lufttorkad skinka

Små mördegsblommor med lemoncurdcreme och bär

Många var där och minglade

Charlotta lekte att hon var i ett tropiskt land och gömde sig bakom palmerna...

Självklart köpte jag minst en bok. Kommer att bli våren och sommarens bästa present. Fint personligt signerad. Tack Michael för en trevlig kväll och lycka till med boken!!

***