Fröknäcke med fänkål

I går var vi på middag hos Ann, Andreas och Ella. Ann och jag gick i samma mammagrupp och promenerade flitigt tillsammans förra vintern. Nu jobbar Ann och Andreas är föräldraledig med Ella. Jättetrevligt att träffas hela familjerna tillsammans.

Ann hade gjort en jättegod Laxgryta med musslor och champinjoner och till efterrätt fick vi Plommonpaj med vaniljglass. Kameran låg hemma och mobilen i jackan så inte en enda bild på hela middagen.

Som "gå bort"-present hade jag bakat Fröknäcke med fänkål. Gjort lite olika varianter på fröknäcke förut men inte med fänkål. Inte så dumt! Perfekt till frukost eller mellanmål.

Fröknäcke med fänkål
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
1 msk mortlade fänkålsfrön
flingsalt

• Blanda alla ingredienser, förutom flingsaltet, till en gröt. 
• Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd bakplåt. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut så tunt det går utan att det blir hål.
• Ta bort det övre bakplåtspappret och strö över flingsalt.
• Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 45 minuter.
• Bryt i bitar och låt gärna torka över natten.

Linda in bitarna i cellofan och knyt ett snöre runt

Vad jag småäter när jag går hemma om dagarna

Jag är en riktig gottegris! Älskar kakor och godis. Men måste erkänna att jag har väldigt bra karaktär och äter sällan onyttigheter när jag går hemma själv på dagarna. Nä, jag har minsann hittar något som är minst lika gott som smågodis och väldigt mättande som mellanmål. Har hittar ett av Kung Markattas nya nötsmör: mandelsmör. Eller, jag har börjat med det, för när detta är slut kommer jag även att testa deras hasselnötssmör och caschewnötssmör. Smöret brer jag på ett smarrigt fröknäcke som alltid finns i skafferiet. Toppar med smörgåskrasse eller ännu godare några skivor banan. Testa!!!

Fröknäcke med mandelsmör och smörgåskrasse

Fröknäcke
2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl olivolja
2,5 dl vatten
flingsalt

• Koka vatten och blanda med olivolja.
• Blanda med torra ingredienser. 
• Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt och tunt.
• Grädda i ca 1 timme på 150 grader.
• Bryt i bitar.

Fröknäcke x2

Ja men nu tror jag minsann att vädret börjar arta sig. Soligt, lite moln och lagom temperatur för min del. Passade på att hålla mig inomhus hela förmiddagen och städa och pyssla lite tillsammans med en gnällig son (förstår att han inte vill va inne). När han väl somnade var jag klar med städningen. Typiskt! Har förberett lite lunch till oss som vi kan ta med oss ut när han vaknar.

Min nya last är fröknäcke!! Bakade lite som jag hade med mig till midsommar som vi åt tillsammans med lite god ost. En plåt går åt i ett nafs! Under skåneveckan hade min syster besök av en barndomskompis som hade med sig en burk med knäcke. Även det gick åt i ett nafs. Till och med "kidsen" åt det som godis!

Bakade en ny omgång i går av syrrans kompis recept. Inte mycket kvar då "kidsen" var här och åt hälften i går. Här kommer recepten på de två olika fröknäckebröden. Du slänger i hop dem i ett nafs! Perfekt till sommarfrukost, picknick eller mellanmål.


Midsommarknäcke
0,5 dl linfrö
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
1 dl vetekli
1 dl rågsikt
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten
flingsalt

• Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
• Tillsätt olja och vatten.
• Låt svälla i 10 minuter.
• Kavla ut så tunt det går mellan två bakplåtspapper på en plåt. 
• Strå över flingsalt.
• Grädda i ugn på 150 grader i 30 minuter. Ta ut plåten och skär bitar efter eget tycke. Ställ in i ugnen ytterligare 30 minuter. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar tills ugnen svalnat eller över natten så knäckebrödet torkar. 

Midsommarknäcke

Gult fröknäcke
2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl olivolja
2,5 dl vatten
flingsalt

• Koka vatten och olivolja.
• Blanda med torra ingredienser. 
• Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt jämt och tunt.
• Grädda i ca 1 timme på 150 grader.
• Bryt i bitar.

Gult fröknäcke