Marängtårta med Daim

I helgen hade vi besök av familjen Mattsson. Jag och mamma Hanna har pluggat ihop för herrans massa år sedan och våra barn, Oliver och Edvin, är jämngamla och har hängt sedan de var bebisar. Det är så kul att se dem växa upp och leka tillsammans. 

Förutom att äta Köttfärscanneloni och titta på Mello-premiren åt vi en Marängtårta med Daim till efterrätt. Som mycket annan bakinspiration har jag hittat detta receptet på tidningen Hembakats hemsida. Superenkel att svänga ihop och går utmärkt att göra den med köpta marängbottnar. Jag la skivade bananer mellan och kiwi på toppen vilket gjorde skapelsen lite "fräschare".

Jag la ihop tårtan precis före servering men de gojsiga resterna som blev över var inte sämre efter ett dygn i kylen. Marängen tappar dock lite av sin krispighet.

Marängtårta med Daim

Marängbottnar

4 äggvitor

2,5 dl strösocker

100 g mörk choklad

Fyllning

2 st dubbeldaim

5 dl vispgrädde

ev 2 tsk vaniljsocker

ev frukt för dekoration

• Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum.
• Rita två cirklar på ett eller två bakplåtspapper, ca 20 cm i dm. Grädda bottnarna i nedre delen av ugnen i 100-110 minuter. Låt kallna på plåten.
• Smält chokladen och pensla på de kalla bottnarna. Förvara torrt till servering.
• Vispa grädden fluffig med vaniljsocker. Blanda ner den krossade daimen. Spara lite till garnering. 
• Lägg en botten på ett fat. Bred på hälften av grädden. Skiva över en banan. Lägg på den andra bottnen, lägg på resten av grädden och dekorera med resten av den hackade daimen samt skivad kiwi eller annan frukt. Pudra över lite kakao.
• Servera, ät och njut!

Våren är i antågande

Nu är jag här igen! Tyvärr är inte bloggen så prioriterad just nu men det är fantastiskt kul att ni tittar in ändå! Och jag lovar att titta in jag också. Nu är ju våren på gång med en massa gott. Bort med grytor, rotfrukter och kål och in med primörer, sallader och sol.

I veckan hade jag tjejmiddag för mina vänner Ida och Frida. Frida är på väg att flytta till Stockholm så det var sista middagen för oss på ett tag. Till förrätt bjöd jag Ärtkräm med kräftstjärtar och stenbitsrom från Trattoria-Karins fantastiska kokbok Karins Kök. Ska ni köpa en kokbok just nu så det det denna. Otroligt välgjord och mysig kokbok med inspiration från Mollösund, havet, livet och kärlek till mat.

Till Ärtkrämen drack vi Mia Fresh and Crisp, ett mousserande vin från Spanien. Ett krispigt, torrt och friskt vin med inslag av citrus som är framtaget av vinmakerskan Gloria Collell. Endast 59:- och kan beställas på Systembolaget (art.nr 77977). Kan tänka mig dricka det fler gånger i vår och sommar.

Mia Fresh and Crisp

Ärtcreme med kräftstjärtar och stenbitsrom

Till varmrätt bjöd jag tjejerna på Laxgryta med aioli som inte gjorde sig på bild. Desto bättre på bild gjorde sig Ida och Frida innan de satte tänderna i desserten - Lakritspannacotta med Lakritschoklad och Hallon som jag hittade på bloggen Mat och Odla. Pannacotta är ju en av mina favoritdesserter och när den dessutom är smaksatt av kombinationen Lakrits och Hallon blir det succé. Otroligt krämig och god!

Pannacotta med Lakritschoklad och hallon 4port

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

100 g lakritschoklad (tex Marabou Premium)

½ tsk vaniljpulver

½ dl stevia strö (eller annan sockerersättning)

frysta hallon

lite honung

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
• Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver. Rör hela tiden. 
• Sänk värmen och lägg i den hackade chokladen. Rör tills chokladen smält.
• Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i chokladgrädden.
• Fördela i 4 glas. Ställ i kylen i några timmar tills dem stelnat.
• Värm lite hallon tillsammans med lite honung i en kastrull och häll på pannacottan strax före servering.

Glutenfria Chokladbollar

I dag var det minusgrader på många håll runt Göteborg och säkert även andra delar av landet. Vi har garage till bilen och slapp därför skrapa rutorna. Hua, så snabbt hösten kom! I helgen var det ju helt underbart t-shirtväder. Det är de där kyliga dagarna som man får minnas tillbaka till de varma goa dagarna vi haft många av de senaste månaderna

I lördags var vi ute i skogen nästan hela dagen. Först var det Knytte på förmiddagen och sen träffade vi Olivers kompisar Nils och Emma med familjer på en grillplats i Skatås för en lunchkorv, lek och fika. Det var så längesedan vi sågs så det har hunnit bli tillökning i en av familjerna. John redan hunnit bli 4 månader.

Korvgrillning

De här tre sötkorvarna har hängt i hop sedan de var ca 4 månader. Lite mer bus nu än då!:)

Jag fick uppgift att fixa något till kaffet. Då Louise är glutenintolerant blir det en extra utmaning. Jag gjorde det enkelt för mig och gjorde Chokladbollar. Tydligen hade hon kunnat äta med vanligt havregryn men då jag inte visste bytte jag ut det mot bovetegryn.

Chokladbollar i massor och termoskaffe

Chokladbollar (glutenfria)
2 dl boveteflingor
1 dl kokosflingor + extra att rulla i
3 msk kakao
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 msk kallt starkt kaffe
100 g smör, rumsvarmt

• Blanda alla ingredienserna och rulla bollar i önskad storlek.
• Rulla i kokos.
• Ät och njut!

En helg med massor av god mat

Hej och hå, vad tiden går när man har roligt. Helgen som gick var verkligen fullspäckad av trevligheter. Mamma och pappa skulle vara barnvakt till syskonbarnen under helgen och dök upp i torsdags på kvällsmat. Inte varje dag jag får bjuda föräldrarna på kvällsmat så blir det tillfälle tar jag det. Det blev varma mackor i klassiskt 80-tals stuk: skinka/ost/tomat/ananas och tonfiskröra.

Under helgen var min barndomsvän Christina med familj och gjorde Göteborg. Vi bokade in fredagskvällen med två sorters paj (taco och brie/salami) samt äppelpaj med vaniljsås. Så roligt att ha dem på besök och Oliver och Måns som är jämnåriga röjde järnet på Olivers rum (bombnedslag!!).

Sedan länge hade jag bokat in en tjejhelg med ett gäng som jag pluggade med för ca 10 år sedan. Vi har hållit kontakten och försökt träffas då och då. Det blir svårare och svårare då förökningen i gängen är konstant. Denna gången var det Jennie som var gravid och endast 5 veckor kvar till beräknad förlossning. Vi hade (som vanligt) en mycket trevlig helg med mycket god mat och mycket prat. 

Vi träffades för lunch och lite shopping på stan. Lunch åt vi på relativt nyöppnade Liebling vid Kungstorget. Trevligt ställe med trevlig lunchmeny. Vi shoppade lite, tog en kaffe på Kale'i och en energigivande smoothie på Juicebaren. Sen åkte vi och handlade för kvällens Indiska middag som vi skulle laga och äta hos Lilly.

Sofia, Jennie och Lilly på Liebling

Till förrätt åt vi Linssoppa med myntayoghurt. Till varmrätt blev det buffé med indiskt kryddad blomkål, raita, melon- och gurksallad, Kycklinggryta och Naanbröd. Så mycket gott! De flesta recepten kommer från kokboken "Nu bryter vi för lunch: Samanthas filmmat". En kokbok jag skulle vilja ha i min hylla.

Till dessert åt vi Vaniljkokta plommon med myntagrädde. Himmel, vad gott! Plommonen kom från Lillys trädgård och receptet från Ica´s tidning Buffé.

Vaniljkokta Plommon med myntagrädde

Lag:

1 vaniljstång

3 dl vatten

3 dl strösocker

3 dl vitt vin

skal och juice av 2 st lime

ca 500g plommon

2 dl vispgrädde

1 msk finhackad mynta

1/2 msk finrivet citronskal

• Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda vatten, socker, vin, limeskal, limejuice, vaniljstång och frön i en kastrull. Koka till en simmig konsistens.
• Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem i en skål och häll över lagen. Låt svalna. Täck och ställ i kylen. 
• Vispa grädden och blanda med mynta och citronskal.
• Bjud plommonen i skålar med en klick grädde.

Vaniljkokta plommon

Mollösund

Att ha en matblogg innebär inte bara att dela med sig. Man får så mycket tillbaka också. Vi är ett gäng matbloggare här i Göteborg som träffas då och då. Oftast innebär det att alla tar med sig något, man äter tills man spricker och pratar tills man blir helt yr.

I går var jag på ett lite annorlunda äventyr med mina matbloggsvänner. Vi hade blivit inbjudna till Karin i Mollösund. Hon bloggar på Trattoria och håller på att skriva en kokbok. I går fick vi vara med och forma omslaget på kokboken. Jag kan försäkra er om att det kommer att bli en helt fantastisk kokbok som beräknas komma ut till våren.

Mollösund har jag länge velat åka till och nu har jag äntligen varit där. Så fantastiskt fint och pittoreskt. Maten Karin bjöd på var fantastiskt god och fotostunden vid bryggan var otroligt trevligt. Frågan är varför vi inte tog med badkläder?

Couscoussallad med grillad sparris och morötter

Tre sorters hummus: naturell, saffran och rödbeta. Och Karins bröd!!!

Galette med spenat, purjo, rökt lax och potatis

Akilles försöker tigga vid bordet av Rebecka och Cecilia

Tänk att vakna upp till denna utsikten varje dag!

På väg till bryggan

"Luciatåg" på bryggan:)

Smala klippstigar mellan husen

Fina rosor vid Karins hus

Tack Karin för en fin dag och stort lycka till med kokboken!

Vinbärskaka och en tur till Danmark

Nu är vi hemma och packar om väskorna igen för sista gången denna semestern. Sent i går kväll kom vi hem från några fina dagar i Danmark med vänner. Vi hade väl inte planerat mer än båtresan och två nätters boende på Lökken Klit Camping i en liten stuga.

Vi körde den ca en timmes långa bilfärden från båten i Fredrikshavn till Lökken där vi började med att promenera i regnet i jakt på en lunchrestaurang. Förvirringen med det danska språket började direkt när vännerna vi åkte med inte förstod att frukost på danska är lunch...:)

 

Jag älskar Danmark. Jag vet inte om det är för att det finns så många likheter med Skåne? Danmark är ett dejligt land! Vackra landskap, långa sandstränder, rejäl mat, fina hus mm. Två av de luncher vi åt ute beställde jag Stjerneskud. Så gott! Panerad rödspätta, skalade räkor, rökt lax, rom, sparris och lite grönsaker. Allt ligger på en bit bröd. Rejält mätt blir man till på köpet.

Stjerneskud

Inte så många planer fanns inför resan med det blev fyllspäckat schema ändå. Sol, bad, promenad, lek och en tur till Blokkhus. Stranden mellan Lökken och Blokkhus är minst 100 meter bred och det går att köra med bil på den. Det finns små badhytter längst upp på stranden. Vid byarna kör man ner med bilen, parkerar i strandkanten och lägger sig och solar. Mycket märklig syn. Den lilla badstigen vi gick från campingen var på ett lugnt ställe och vi var nästan ensamma på stranden. 

Små badhytter längst upp på stranden

Då båten gick tillbaka hem på kvällen hann vi med en hel del även sista dagen. Vi besökte Rudbjerg knude fyr som ligger lite norr om Lökken. Fyren byggdes 200 m från havet år 1899 men idag ligger den precis på kanten. Fyren ligger inbäddad bland stora sanddynor med ett stup rakt ner i havet bakom sig. Utsikten från toppen var fantastiskt och det var värt promenaden på ca 20 minuter dit och sand överallt då det blåste en del. Man räknar med att fyren kommer att rasa ner i havet inom 10 år.

 

Promenad mot fyren

Rudbjerg Knude Fyr

På toppen av en sanddyna

Utsikt söderut längs kusten

På vägen hem stannade vi även i Skagen. Otroligt mycket turister så vi fick nöja oss med att äta lunch på en pizzeria istället för fiskrätt i hamnen. Då det blåste endel struntade vi i att åka ut på grenen och bada utan åkte halvvägs ner till Fredrikshamn och stannade i Ålbæk på en lugn och fin strand för ett dopp och lite kaffe.

På båtresan till Danmark hade vi tagit med oss frukost som vi åt på däck i solen. Yoghurt, smörgåsar, frukt, kaffe, ägg mm. Jag hade även bakat en kaka som vi inte fick plats med utan fikade på när vi kom fram till stugan. Det var en Vinbärskaka med vita vinbär som jag plockade i mammas trädgård när vi passerade där i helgen. Väldigt saftig och god smak! Funkar nog även med andra sura bär som krusbär, hallon, röda eller svarta vinbär.

Vinbärskaka med vita vinbär

 Vinbärskaka
150 g rumsvarmt smör
2 dl ljust muscovadosocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 ½ dl kokosflingor + lite till formen
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl mjölk
2 dl vita vinbär

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en springform, ca. 22 cm i diameter, och bröa med kokos.
• Rör/vispa smör och socker poröst. Blanda ner äggen.
• Blanda mjöl, bakpulver, kokos och salt i en skål och rör sedan ner det i smeten.
• Tillsätt mjölk och blanda väl. Rör försiktigt ner vinbären.
• Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka att den är klar.

Bar Himmel

I tisdags var jag ute på stan och "rumlade". Det händer ju inte så ofta. Det var tjejmiddag med Ida och Frida och även denna gången träffades vi utanför hemmet (där kan vi vara den mörka årstiden). Det kom en regnskur på eftermiddagen men lagom tills vi skulle träffas tittade solen fram och jag fick ett sms att det var Bar Himmel som gällde. Inte mig emot då jag inte varit där förut.

 

Bar Himmel har öppet varje dag sommartid vid fint väder. Det ligger fantastiskt fint vid toppen av Götaplatsen med utsikt över Kungsportsavenyn. Det finns ca 100 sittplatser för hungriga gäster och många fler "häng-platser" på trappan. Kuddar, filtar och ett fåtal lite bekvämare soffor finns i trappan precis nedanför de höga valven på Konstmuseet. Solen ligger på och livet känns allmänt gött med fina vänner och ett glas kallt rosévin.

Vi var hungriga och beställde alla tre "2xburgare". En hade inspiration från Italien och en från USA. Pommes serverades bredvid i en fin bytta. Jag tyckte att burgarna var lite dåligt grillade och nästan lite kalla men smakerna var ok. Brödet gott (men kan tycka att det blir lite mycket bröd).

  

Vi beställde även dessert. Jag tog en klassisk Marängswiss. Tyvärr fick vi vänta extremt länge (fick påminna servitören) och solen hann nästan gå ner bakom takåsarna och det blev lite kallt. Servicen var väl kanske sådär, maten inte den bästa men med det läget en härlig sommarkväll känns det inte som prio nr ett.

Tack fina tjejer för en trevlig kväll. Det är kvällar som de som man vill plocka fram och minnas i höstmörkret.

Lev gott!

 Sofie

Västerbottenpaj med sparris

I dag har vi haft trevligt besök av Hanna, Eskil och Edvin. Det skiljer ju bara sex veckor i ålder mellan Edvin och Oliver och jag och Hanna träffades ganska ofta tillsammans med våra guldklimpar under vår föräldraledighet. Nuförtiden träffas vi inte lika ofta men när vi gör det är det så roligt att se hur de utvecklas. I dag lekte de ganska fint ihop och det är roligt att de faktiskt kommer ihåg varandra mellan gångerna vi ses. Vi åt paj, paj och paj, lekte, pratade och hade trevligt hela eftermiddagen. 

Lek och bus på lekplatsen mellan mat och fika

 Paj är ju ett säkert kort att bjuda på och vi gör det ofta. Det går ju att variera så mycket utefter vem som ska bjudas. I dag blev det en Köttfärspaj och en Västerbottenpaj med sparris. Till det hade jag gjort en stor sallad och en yoghurtsås med vitlök. Receptet på Västerbottenpajen hittade jag på Västerbottenpajernas drottning - Matrepubliken-Charlotta. Jag var inte riktigt överens med gräddningstiden då det kändes som den inte blev riktigt klar, utan höjde temperaturen i slutet så den "stannade" och fick fin färg. Mmm...så god den blev! Lite vår-touche med grön sparris i dessutom:).

 

Västerbottenpaj med sparris
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
300 g riven västerbottensost
6 ägg
ca 1 msk strösocker

salt & nymald svartpeppar
grön sparris

• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Blanda ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform- Nagga degen och ställ den svalt i ungefär en halvtimme. Förgrädda i ugnen i 10 minuter. 
• Koka upp mjölken och grädden, dra kastrullen åt sidan och blanda i den rivna osten. Rör om ordentligt tills osten har smält. 
• Knäck ner äggen i ostblandningen. Blanda i sockret och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll i fyllningen i pajskalet. 
• Lägg sparrisarna i ett fint mönster på pajfyllningen. Grädda pajen i 30-35 minuter i 140 grader. (Nästa gång gräddar jag nog på lite högre temperatur lite kortare tid)

Klassiskt foto på våra två söta gossar

Laxtacos med morots- och koriandersallad

I torsdags när jag hade Ida och Frida på middag bjöd jag på Laxtacos. Receptet kommer från Linas Matkasse och det är min bror som tipsat om det receptet. Han är trogen kund hos Lina och detta är en av hans favoriter som han bjudit på många gånger. Inte speciellt avancerat men det blev väldigt gott med morot- och koriandersalladen till. Den kommer jag verkligen att göra igen. Ja, troligtvis hela rätten. Lite vuxnare fredagstacos kanske?! Skulle kunna tänka mig att sätta lite smak på laxen i form av lime, spiskummin eller chili och även krydda såsen med lite mer hetta.

Laxtacos på tortillabröd

Laxtacos med morot- och koriandersallad 4port

500 g laxfilé

250 g morötter

1 rödlök

1 kruka koriander

1 gurka

2 tomater

2 lime

8 tortillabröd

olja

salt och peppar

Yoghurtsås:

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

1 tsk honung

1 tsk malen koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

2 krm sambal oelek

salt och peppar

• Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Låt stå i kylen till servering.
• Riv morötterna grovt. Hacka rödlöken fint. Blanda morot och rödlök med 1 msk olja, finrivet skal och saft från en lime. Hacka koriandern grovt och blanda i salladen. 
• Klyfta limen och hacka gurka och tomat och lägg i små skålar.
• Lägg laxen i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Stek i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter.  
• Dela laxen i mindre bitar och servera i tortillabröd tillsammans med yoghurtsås, morotssallad, grönsaker och limeklyfta. 

Gurka, morotssallad och tomat

Björnbärsglass med vit chokladsås

I går hade jag tjejmiddag med en kollega och en fd kollega. Vi träffas ju lite då och då, skvallrar, äter och dricker gott. Även om en av tjejerna är min kollega så träffas vi inte speciellt ofta då vi jobbar på olika avdelningar i olika delar av huset så vi har alltid mycket att prata om.

Som avslutning på middagen bjöd jag på en Björnbärsglass med Vit chokladsås. Glassen var enligt tidningen Buffé, där jag hittade receptet, lite nyttigare. Inte så söt vilket gjorde att den söta såsen passade väldigt fint till.

Björnbärsglass med Vit chokladsås 4 portioner

250 g frysta björnbär

2 äggulor

5 msk honung

1 dl färskost

1,5 dl vispgrädde

blåbär (färska eller frysta)

100 g vit choklad

1 dl vispgrädde

• Halvtina björnbären. Mixa björnbär, äggulor, honung och färskost med en stavmixer.
• Vispa grädden och rör ner dem i bärmoset.
• Frys allt i en bunke i minst 4 timmar.
• Vit chokladsås: Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull. Rör ner chokladen och låt den smälta. 
• Ta fram glassen ca 30 minuter före servering. Servera med chokladsåsen och halvtinade eller färska blåbär.

En skön lördag

Vilken härlig lördag! Vi hade bestämt med några mammakompisar med familjer att vi skulle träffas idag. Planeringen började med pulkaåkning och grill och slutade med bara grill. Snön försvann lika snabbt som den kom och ersattes med regn. Tyvärr var mamma Louise sjuk men pappa och son hängde på tillsammans med en annan familj. Tre underbara ungar som tultade runt i skogen, letade efter en nyckelpiga, klättrade på stubbar och hittade massor av pinnar.

Konsten att få tre två-åringar på ett och samma foto

Gick ganska bra ändå...

Vi grillade korv vid en av de grillplatser som finns vid Skatås. Pappa Peter hade gjort egen korv som han bjöd på. Riktigt gott och jag blev sugen på att prova på det där med att göra egen korv.

Lite lätt frusna cyklade vi hem och satte igång ett långkok. Nästan fyra timmar lät jag ett kilo högrev koka sönder tillsammans med lite gottigheter. Sen åt vi det med mjuka tortillabröd, lite olika grönsaker och drack ett gott och dyrt vin till. Vinet kanske inte passade 100% till maten men vi tyckte att det var synd att en fin Amarone skulle stå och samla damm i barskåpet.  

Långkokt Chili 4 port
1 kg högrev
1 gul lök
4 st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
33 cl halvmörkt öl
1 chipotlechili
spiskummin
paprikapulver
salt och peppar
cayennepeppar

• Hacka lök och vitlök och bryn i olja i en stekgryta.
• Tärna köttet i 2x2cm tärningar. Bryn tillsammans med löken tills det fått fin färg.
• Tillsätt öl, tomatpuré och kryddor efter tycke och smak. Koka upp och låt puttra i 2-4 timmar under lock. Ta bort locket den sista halvtimmen så att all vätska kokar bort. Mosa köttet med en gaffel/sked så det faller isär. Smaka av och krydda eventuellt mer.
• Servera med mjuka bröd, grönsaker, creme fraiche mm

Det är ju så förbaskat enkelt. Bara kött, kryddor och gott om tid. Krydda efter tycke och smak med smaksättningar som choklad, chili eller kaffe. En perfekt helgsysselsättning det där med långkok. Hacka lite grönsaker och gott bröd av nån sort. Klart!

Krabbelurer

I dag har jag och Oliver varit lediga. Riktigt skönt med en ledig dag mitt i veckan. I förmiddags åt vi frukost och skrotade runt. Jag gjorde en egen Müsli (trött på Johans tråk-basmüsli utan gott i) och gjorde en plåt med Fröknäcke. Vi gräddade en hel hög med Krabbelurer som vi packade ner tillsammans med lite kaffe efter lunch och gav oss ut i det soliga vintervädret. Men kallt!

Tanken var att Oliver skulle sova en stund i vagnen och jag skulle få mig en promenad. Men Oliver ville helst gå själv. Och det var ju roligt att han ville det då han oftast vill bli buren (lite lat den där ungen....). Och han gick långt. Typ halva promenaden.Vi matade ankorna, tittade på fågelholkar, letade snö och isfläckar. Tillslut ville han inte gå och somnade direkt i vagnen. Jag fick en kort promenad och fick även upp värmen lite.

Vi träffade en mammakompis och hennes två barn i en lekpark där vi lekte, pratade och fikade. En trevlig men kylig eftermiddag.

Nymatade ankor vid Härlanda Tjärn

Kollar in det mesta i naturen

Blir aldrig trött på denna natur

Fikapaus med Krabbelurer

Krabbelurer är ju, för er som inte vet det, som plättar fast lite sötare. Ska helst ätas nygräddade. Har ett recept som följt med mig sen jag var liten. Perfekt mellis för stora och små.

Krabbelurer
3 ägg
1,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
lite vaniljsocker
lite salt
25 g smör, smält

• Blanda alla ingredienser.
• Stek i smör i en plättlagg till gyllenbrun färg.
• Packa picknick och ge dig ut.

 ***

I dag fick jag reda på att min kompis Britta startat en Matblogg sen ett tag tillbaka. Väldigt trevlig blogg med inriktning på LCHF. Titta in på Brittas Mat och inspireras! Ett bra sätt för mig att hålla koll på henne då vi träffas på tok för sällan:).

Kalasgoda pajer

I dag har vi varit på lunchdejt hos Hanna, Eskil och Edvin. Vi bjöds på två sorters paj till lunch och en smarrig mjuk pepparkaka med frosting till fika. Mellan mat och fika var vi ute och rastade barnen och oss själva på en närliggande lekplats samt en liten promenad i området (jag tror att de ville få oss att köpa hus i samma område som de flyttade till för ett kort tag sedan:)).

Pajerna vi bjöds på var en Köttfärspaj med fetaost och en Het Kycklingpaj. Köttfärspajen gjordes smidigt på färdig smördeg som toppades med köttfärsröra, fetaost och oliver. I Kycklingpajen fanns en krämig röra med kyckling, purjolök och crème fraiche som toppades med bananer skurna på längden och klickar med mango chutney under ett lager av ost. Recepten hade Hanna hittat här och här (med vissa små förändringar av kocken).

Köttfärspaj, kycklingpaj och en smarrig sallad

Lekplatslek - Hanna i spindelnätet

Grabbarna lekte också:)

Hannas namnsdag firade vi med mjuk pepparkaka täckt med frosting