3-årskalas för Oliver

I går hade vi 3-årskalas för Oliver som fyllde år i onsdags. Hela släkten var här, ljudnivån var hög och stämningen härlig. Då de flesta har en bit att åka blev det kalas hela dagen. Folk kom i omgångar och en stund på kvällen var vi 18 personer i vår lilla lya. Sprang på grannen under idag och hon hade nog anat att vi hade haft kalas....:)

Vi bjöd på Boeuf Bourguignon och tre olika tårtor. Grytan hade fått koka länge vilket är ett måste för bästa smak. Tårtorna hade jag förberett det mesta i förväg. Även om man förbereder det mesta så är det svårt att hinna vara med på alla hörn och dessutom hinna föreviga kalaset med kameran.

Treåringen var hur nöjd som helst. Han visade stor uppskattning över alla fina presenter och busade friskt med kusinerna. Han höll igång hela dagen och slocknade när de flesta hade gått hem.

Morbror Christoffer assisterade vid presentöppningen

En blivande rockstjärna med sin nya gitarr?

Fullt hus!

Storkok med Boeuf Bourguignon

Att laga mat till många är inte lätt. När man dessutom vet att många är storätare gäller det att ta i lite extra. Jag hittade ett recept för 15 personer som jag utgick från men dubblade nästan köttmängden och jag var nästan orolig att det inte skulle räcka ändå...

Boeuf Bourguignon ca 20 personer
ca 3,5 kg högrev
400 g sidfläsk eller bacon
ca 500 g färska syltlökar
ca 500 g champinjoner i stora tärningar
7st vitlöksklyftor
4 st morötter i grova bitar
1,5 liter rödvin, helst Bourgogne
smör att steka i
 salt och peppar
1 bukett persiljestjälkar
3 st lagerblad 
en bunt backtimjan

Garnering:
300g sidfläsk eller bacon
ca 300g champinjoner
ca 300g färska syltlökar
hackad persilja

• Stek i omgångar sidfläsk, champinjoner, syltlök, vitlöksklyftor, morötter och högrev i stora tärningar och lägg allt i en stor gryta. 
• Tillsätt vin och kryddor i en bukett. Låt grytan sjuda på spisen länge. Gärna ett par timmar. Ännu godare blir det om grytan får stå till sig över natten.
• Smaka av med salt och peppar.  
• Garnera grytan med nyfrästa champinjoner, rökt sidfläsk och smålök samt nyhackad persilja.
• Servera med kokt potatis och kokta grönsaker. 

Kokt potatis, haricit verts och brysselkål till grytan

Oliver hade önskat en Pirattårta och självklart skulle han få en pirattårta. Vi var inne på många olika spår innan jag hittade en hemsida som sålde oblat-ark med bilder på. Jag gjorde en sockerkakstårta med vaniljkräm och jordgubbs- och rabarbersylt mellan och grädde ovanpå. Bilden la jag på strax innan servering och dekorerade med smarties och chokladpinnar runt. Enkelt och gjorde succé. Dessutom gjorde jag en kladdig kladdkaka med polkagrädde till samt en Lingoncheesecake med kanel. Några påpekade att det var mycket med tre tårtor men det blev inte mycket kvar.

Tre tårtor

Krabbelurer

I dag har jag och Oliver varit lediga. Riktigt skönt med en ledig dag mitt i veckan. I förmiddags åt vi frukost och skrotade runt. Jag gjorde en egen Müsli (trött på Johans tråk-basmüsli utan gott i) och gjorde en plåt med Fröknäcke. Vi gräddade en hel hög med Krabbelurer som vi packade ner tillsammans med lite kaffe efter lunch och gav oss ut i det soliga vintervädret. Men kallt!

Tanken var att Oliver skulle sova en stund i vagnen och jag skulle få mig en promenad. Men Oliver ville helst gå själv. Och det var ju roligt att han ville det då han oftast vill bli buren (lite lat den där ungen....). Och han gick långt. Typ halva promenaden.Vi matade ankorna, tittade på fågelholkar, letade snö och isfläckar. Tillslut ville han inte gå och somnade direkt i vagnen. Jag fick en kort promenad och fick även upp värmen lite.

Vi träffade en mammakompis och hennes två barn i en lekpark där vi lekte, pratade och fikade. En trevlig men kylig eftermiddag.

Nymatade ankor vid Härlanda Tjärn

Kollar in det mesta i naturen

Blir aldrig trött på denna natur

Fikapaus med Krabbelurer

Krabbelurer är ju, för er som inte vet det, som plättar fast lite sötare. Ska helst ätas nygräddade. Har ett recept som följt med mig sen jag var liten. Perfekt mellis för stora och små.

Krabbelurer
3 ägg
1,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
lite vaniljsocker
lite salt
25 g smör, smält

• Blanda alla ingredienser.
• Stek i smör i en plättlagg till gyllenbrun färg.
• Packa picknick och ge dig ut.

 ***

I dag fick jag reda på att min kompis Britta startat en Matblogg sen ett tag tillbaka. Väldigt trevlig blogg med inriktning på LCHF. Titta in på Brittas Mat och inspireras! Ett bra sätt för mig att hålla koll på henne då vi träffas på tok för sällan:).

God Jul

Vill önska alla mina fina läsare en riktigt God Jul med en massa god mat i trevligt sällskap. Här i Skåneland går det ingen nöd på oss. Vi äter mest hela tiden (som sig bör) men snön lyser med sin frånvaro.

Gulasch för många

Nu är Olivers tvåårsdag firad ordentligt. I går hade vi kalas för hela släkten. Oj, vad många vi blev i vår lilla lägenhet. Även om den är större än när han fyllde ett. Nu är målet att ha ett ännu större boende när han fyller tre. Större hall, större lekytor och större matplats och kök. Men det går. Eller....det får bli som det blir. Hög ljudvolym, glada skratt, trängsel, pusslande, balanserande....

Oliver fick många fina presenter, gästerna fick mat, tårta och kakor. En promenad i kvällskvisten var ett måste efter en lång eftermiddag med stillasittande och massor av mat.

Oliver hade många paket att öppna

Oliver och hans kusiner samlade i soffan

Det där med att vara flitig med kameran när man själv har kalas är ju tufft. Både att föreviga dagen för Olivers framtid och maten för bloggen. Jag kan nu konstatera att det som vanligt gått sådär.

Jag hade gjort en stor laddning med Gulasch som skulle räcka till 12 vuxna och 5 barn. Det blev en portion över... Hungriga gäster eller bra uträknat? För det är inte lätt att beräkna mat till så många. Jag tittade på lite olika recept men blev att jag gjorde efter eget tycke och smak (som vanligt). Att dubbla ett recept flera gånger blir sällan bra. Det bästa är att gå efter eget sunt förnuft.

Gulasch för ett helt kompani
2,3 kg högrev i tärningar
3 st gula lökar
2 st solo vitlökar
0,5 dl paprikapulver
1 msk kummin (kunde tagit mer)
2 liter vatten
5 dl rött vin
3 st köttbuljongtärningar
10 st lagerblad
1 kg krossade tomater
1 dl tomatpuré
chili efter smak
3 st paprikor i olika färger, tärnad
2 kg potatis, skalad och tärnad

• Bryn köttet i omgångar och lägg i en stor gryta. 
• Skala, hacka och bryn lök och vitlök. Lägg i grytan.
• Tillsätt allt utom paprika och potatis. Låt koka minst en timme men gärna lägre. 
• Smaka av och krydda ev mera. 
• Tillsätt potatis och paprika. Koka ytterligare ca 20 minuter, eller tills potatisen känns klar.
• Servera med en klick creme fraiche och bröd.

Gulasch med en klick creme fraiche, smörgås med Boxholms ost med örter och flingsalt

Köttet köpte jag i Sävedalens kötthall. Ett ställe som jag cyklar förbi varje dag till jobbet och tänker att jag borde besöka oftare. När man ska ha mycket kött tycker jag att de flesta matbutiker är värdelösa. Och vilken service jag fick!! Tjejen (som jag tror driver butiken) diskuterade jag mängd och kvalitet med, hon skar köttet i grytbitar åt mig och skickade även med ett köttben att ha i grytan. Bra service tycker jag!

Olivers 2 årsdag firades med Pannkakstårta

Hurra! Idag fyller min lilla skrutt två år. Tiden går... Han har firats på dagis av sina kompisar och efteråt kom en kompis och hennes 9 månader äldre Leia och firade med Pannkakstårta. Min första pannkakstårta men nog inte sista. Gått och enkelt att variera med bär, färska eller frysta, eller sylt. I dag blev det hallon, vaniljkvarg och grädde. Gott för både vuxna och barn!

Två små ljus som lilleman lyckades blåsa ut tillslut

Söta Leia gillade också Pannkakstårta

Pannkakstårta
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1,5 tsk salt
smör till stekning

250g frysta hallon
1 burk Vaniljkvarg (250g)
2 dl vispgrädde

• Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken så smeten blir klumpfri. Tillsätt resten av mjölken, äggen och salt. Rör till en jämn smet.
• Grädda pannkakorna i smör. Låt kallna (kan förberedas dagen innan).
• Tina hallonen. Blanda hälften med vaniljkvargen. Fördela hallonkrämen mellan pannkakorna till en tårta. Toppa med vispad grädde och resterande av hallonen.

När pappa kom hem åkte paketen fram. Vi hade köpt en lite lyftkran med magnetklossar (Ikea) och ett bord med en stol (också Ikea) som han ska ha på sitt rum. Låter kanske lite tråkigt men Oliver var eld och lågor när det skulle monteras.

Öppna paket

Kul att montera med pappa

På lördag firar vi vidare med mormor, morfar, farmor, farfar, moster, farbror, morbror och kusiner. Fullt hus med andra ord!:)

Omelett!

Det där med dagis och VAB är ju ett nytt kapitel i mitt liv. Man tror kanske att det bara är alla andra som har sjuka barn. Det har nu hänt några gånger att de har ringt mig på jobbet och jag varit tvungen att hämta Oliver på dagis. Än så länge har han inte varit jättesjuk, bara hängig. Man får lite dåligt samvete att man kanske borde gjort en bättre bedömning på morgonen men på morgonen är väl de flesta på avigt humör?! Man känner sig kluven och har dåligt samvete både mot dagis, jobb och Oliver. Puh...

Då Oliver inte var jättesjuk utan mest hängig så har vi haft en mysig eftermiddag. Läst böcker (helst samma böcker om och om igen), tittat på film, varit ute och lekt i höstlöven och ätit mat.

Ikväll gjorde jag Omelett. Snabbt, gott och enkelt. Gjorde en omelett på 2 ägg, 2 msk mjölk, salt och peppar. Stekte på låg värme i stekpannan i smör tills den nästan stannat. Gott när den är lite krämig på ytan. Till omeletten stekte jag rotselleri i tärningar och kantareller i smör. Kryddade med salt och peppar. Ojoj.... Lite salladsblad och dijoncreme (matyoghurt och dijonsenap).

I morgon blir det jobb igen. Tror Oliver fick mersmak på semester och ledighet och helt enkelt inte vill vara på dagis. Ja, jag förstår honom men livet är inte alltid rättvist!:)

Fika med vänner

Så fort våren närmar sig känns det som alla vaknar upp ur sina iden och vill komma ut och aktivera sig. Manska promenera, grilla, gunga, springa, äta middag, vila, laga goda middagar, fika på spännande ställen.... puh....och allt ska ske på helgen. Och varje helg är alldeles för kort för att man ska hinna med allt man vill.

Jag gillar att ha mycket planerat. Jag gillar att träffa mina vänner. Jag tar gärna varje tillfälle som ges att hitta på något trevligt med mina vänner eller min familj. Därför är helgerna ganska uppbokade framöver. Helgen som gick var det släktkalas på lördagen och fika med vänner på söndagen. Det var Hanna, Eskil och Edvin på andra sidan stan som bjöd på söndagsfika. Scones, färskost, ost, marmelader och kaffe. Lite lek och sen fruktsallad och grädde. Gott och trevligt!

Dukat fikabord i söndagssolen

Lek på Edvins rum (foto: Hanna)

Men roligast vara att gå ut och in på balkongen. För att man kan och får!

En dryg Köttfärssås

Variationen i detta köket är inte speciellt stor för tillfället. Korv, köttfärs och kyckling. På längden och tvären. I kväll blev det köttfärssås. Men det var inte jättemycket färs så jag drygade ut med röda linser, rivna morötter, grädde och krossade tomater för att det skulle räcka till lunch för oss alla imorgon. Linserna gör även köttfärssåsen extra matig.

I köket fick jag fin-fin hjälp. Oliver vet precis hur det ska gå till i köket och vill hjälpa till med allt!! Både skala och riva morot, blanda det rivna med det skalade....Kaos! Men middag blev det och även ganska stökigt i köket!:)

Skala och riva

Hälla, väga, mäta

Dryg Köttfärssås
ca 400 g blandfärs
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
salt, svartpeppar och vitpeppar
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater (400 g) + vatten
1 dl röda linser
2,5 dl imat havregrädde eller matlagningsgrädde

• Skala och hacka schalottenlöken. Skala morot och riv på grova sidan. Riv vitlöken på den finare delen.
• Fräs köttfärsen i smör i stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och morötter när den fått lite färg. Tillsätt även kryddorna och låt allt fräsa ihop i några minuter.
• Tillsätt tomatpuré, fond, krossade tomater och vatten (skölj ur burken med nästan lika mycket vatten som tomatkross). Koka upp och tillsätt linser. Låt småputtra i 20-30 minuter. 
• Tillsätt grädde, koka upp och smaka av.

Servera den matiga köttfärssåsen med nykokt pasta, riven parmesan och sallad (ruccola, fetaost, valnötter och olivolja). Gick hem hos hela familjen och matlådor fyllda till i morgon.

Julen i bilder

Tillbaka till vardagen efter en trevlig jul. Först en vända till Skåneland och sen till Johans föräldrar i Falköping. Massor av god mat! Bjuder inte er på några recept i detta inlägget utan bara en liten inblick över vårt julfirande.

Julinspirerad lunch - saffranscouscous, ägghalvor, ugnsbakad lax, apelsin och ädelost

Fylla kalkonen med en blandning av äpple, lök och senap

Slappar framför TV:n

Middag med småsyskonen

Åkte lite pulka

Julklappar i Skåneland

Julfika med släktingar med mammas klassiska fruktkaka

Lagom till Julafton kom det massor av snö i Falköping

Byggde en ful snögubbe

Oliver vågade inte röra sig så mycket i snön...

...granen däremot rörde han gärna...

Första svängen på julbordet på julafton

Middag hos Johans kompis m familj på juldagen. Hugo är framtidens kock!

Det var den julen. Nu laddar vi för nyår, flytt och att jag ska börja jobba. Mycket som händer de kommande veckorna.!

Mozartkulor

Mozartkulor är verkligen busenkelt att göra. Och väldigt gott att äta. De försa Mozartkulorna gjordes till 100-årsdagen av Mozarts död år 1890. Kärnan var då grön av mandelmassa gjord av bittermandel och pistagenötter. Runt den fanns ett lager av nougat som sedan doppades i smält choklad. Jag kör tvärtom. Nougat i mitten, mandelmassa runt om som sedan doppas i choklad.

Mozartkulor ett gäng
ca 125 g nougat
ca 250 g mandelmassa
ca 150 g mörk choklad

• Skär nougaten i små tärningar.
• Skiva mandelmassan och forma runt nougaten. Rulla till en boll.
• Smält chokladen i vattenbad. Doppa kulorna och låt dem stelna på bakplåtspapper i kylen.

I förmiddags var vi på öppna förskolan för sista gången skulle jag tro. Det där med sista gången överallt gör det så påtagligt att föräldraledigheten börjar ta slut. Louise och Nils hängde med på en promenad efteråt. Barnen sov gott, ja, så gott att vi till slut fick väcka dem för att vi mammor skulle få någon mat. De följde med oss hem och jag slängde ihop en Linssoppa till oss. Sen fick jag Louise att testa allt julgodis jag gjort. Och barnen lekte så fint på golvet (hrm....).

Louise och hårfagre Nils

Leker så sött på golvet:)

I kväll har jag varit på Luciatåg i Härlanda Kyrka och därefter glögg med smarriga sötsaker till, hos min vän Caroline som i området. Mycket trevligt och gott! Med mig som "gå bort" present hade jag en liten påse med Mozartkulor. Känns kul att ge bort ätliga presenter tycker jag!

Pinnbröd

I dag har jag och Oliver varit på Öppna Förskolan i Skatås. Egentligen är den nerlagd av stadsdelen sedan sommaren (shame on you!!) men det finns några eldsjälar som ser till att sammankalla, tända brasa och hålla i sångstund varje torsdag mellan 10-14. Fantastiskt! Och lite "shame on me" för att vi inte kommit dit mer än en gång förut i höst. Men i dag hade vi inga planer utan packade ner mat och dryck och tog oss dit. Vädret såg sådär ut men klarade oss med endast en liten regnskur. Tio plusgrader och massor av gegga till barnen:)

Efter en kort sångstund läggs ett stort galler på elden och man lägger på vad man har med sig till lunch. Som ni ser är det korv i olika storlekar och köttbullar. Jag hade även gjort pinnbröd men engagerade mig aldrig att hitta en bra pinne så det blev små bullar som jag gräddade på gallret. Men tanken var fin och brödet blev gott. Jag och Oliver mumsade korv, bröd, majs och äpple.

Pinnbröd
5 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl vatten

•  Blanda torra ingredienser i en bunke.
• Tillsätt vatten och rör ihop till en jämn deg.
• Förvara i plastburk eller plastpåse.
• Rulla till smala längder och vira runt pinne eller korv och grilla över öppen eld.

Nils ettårskalas

I dag har vi varit på ettårskalas hos Olivers kompis Nils. Vi blev bjudna på "barnkalasmat": Spagetti och köttfärssås och en jättegod och fin tårta. Nils fick paket och blev nog allra mest glad för det rosa pappret och det silverglittriga snöret. 

De börjar bli små personligheter och det är kul att få följa dem. Emma, Nils och deras mammor har vi umgåtts med sedan barnen var ca 4 månader och låg stilla där man la dem. Nu är det lite mer energi i dem....

Nils med papper och snöre

Spagetti och köttfärssås

Barnen hade redan ätit så de roade sig glatt med spagetti under tiden vi mammor åt. Emma fick en hel hög och det mesta hamnade i munnen...

Lilla smällkaramellen Emma

Oliver, Nils och Emma röjde runt i Nils lekrum

Nils mamma Louise hade bakat en jättegod hjärtformad tårta med blått glitter, grön grädde och hallon, jordgubbs och bananfyllning.

Nils sträcker sig efter sin tårta...

...får en bit och glufsar i sig!:)

Oliver puttar runt födelsedagsbarnet i gåvagnen och Emma inspekterar så det går rätt till.

Tack Nils och mamma Louise för att vi fick vara med och fira din dag!!