Fläderblomssaft

I år skulle det ske. Jag skulle göra min första egna flädersaft. Är ju bortskämd med att ha en mamma som gör världens godaste flädersaft! Är ju så gott och törstsläckande varma dagar. Även gott att blanda drink på. Pappa gör en drink på lika delar koncentrerad flädersaft, vodka och mineralvatten. Smarrigt och somrigt!

Förra veckan började jag känna att det var hög tid att leta fläderblommor på allvar innan de blommat över. Hade tur att hitta på en av mina barnvagnspromenader. Sen var bollen i rullning. Hela internet är ju fullt av recept på fläderblomssaft och de flesta är ungefär samma.

Fläderblomssaft
ca 20 fläderblommor
2 st citroner
1 liter vatten
1 kg socker
1 påse á 30g citronsyra

• Tvätta citronerna noga i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg dem, tillsammans med fläderblommorna, i ett stort kärl.
• Koka upp vatten och rör ner socker och citronsyra. Häll över fläderblommorna och citronskivorna. 
• Låt svalna och sedan dra i kylskåpet i tre dygn. Häll upp på rena flaskor.

Förvarar på lite olika flaskor. En lemonadflaska med praktisk bygelkapsyl och en gammal glasflaska som det varit tomatsås på. Hällde även på en pet-flaska som jag la i frysen att plocka fram senare i år.

Läskande och törstsläckande med mycket is

Sommarvin

Är det ett skämt? Regnar och är höstmörkt ute! Hörde på nyheterna i dag att det varit en dag i Juni månad med temperatur över 25 grader. EN DAG! Och årstiden kallas sommar! Fast i går var det riktigt fint. Då var jag i stugan i Skåne. På kvällen grillade vi och stod ute runt grillen, tjitt-tjattade och skålade i Sommarvin. Ett nytt alkoholfritt vin från Kiviks musteri som lanserades på Systembolaget 1 juni. Vinet är ett halvtorrt fruktvin med smak av rabarber, krusbär och fläder. Hurra för trevliga alkoholfria alternativ!

Serveras iskallt en varm sommardag

I dag tog vi oss 30 mil tillbaka till götet. Vi baxade in tre barn i baksätet, barncyklar på cykelräcke, packning och barnvagn i bagaget. Syrran körde och jag underhöll glada och mindre glada barn. Pjuh... Kvällen har spenderats i soffan med mat, vin och en film med regnet smattrande mot rutan. Ja, livet är fullt av konstraster!

Rabarbersaft

Rabarbersaft är barndom för mig. Har aldrig överdoserat så jag blivit trött på det då det inte är så vanligt att alla gör rabarbersaft. Då min kusin Karin skrev på Facebook att hon hade gjort rabarbersaft bad jag genast om receptet. Hade lite rabarber kvar efter helgens bakning som jag svängde i hop lite saft av. Och det var ju inte det minsta svårt.

Rabarbersaft
500 g rabarber i bitar
5 dl vatten
2,5 dl strösocker
lite saft från en citron

• Lägg vatten och rabarber i en kastrull. Koka upp och koka i 15 minuter utan att röra om. 
• Sila av rabarbern och blanda spadet med strösocker och citronsaft. Koka upp. 
• Häll saften på flaskor och förvara kallt. 
• Blanda med vatten efter smak vid servering.

Törstsläckande en solig och varm dag

Äppel- och baconbiffar med fetaoströra (äppeltriologi)

Vi hade ju Hanna och Edvin på besök i går. Vid det här laget kan ni väl vårt upplägg: lunch, promenad och sen en smaskig fika. Till lunch bjöd jag på en Äppeltriologi kan man säga. Man kan ju nästan tro att det är höst men inte. Receptet kommer från senaste numret av tidningen Buffé. Det var ett sånt där "testlagarrecept". Av oss fick det godkänt! Saftiga goda biffar med en god sås till där man smakade ordentligt av vitlök i munnen ett bra tag efteråt. Med triologi menar jag att det var äpple i biffarna, stekta äppelklyftor till samt äppelmust i glasen. Gott!

Biffar
1/2 paket bacon
500g blandfärs
(1 ägg)
2 stänger vårlök
salt och peppar
1+3 äpple
1 klyfta vitkål

• Strimla bacon fint och fräs i torr panna. Låt svalna och rinna av på hushållspapper.
• Skala och riv ett äpple grovt. Blanda med färs, fint strimlad vårlök, ägg, bacon, salt och peppar till en smidig smet. Låt gärna stå ett tag så smakerna får sätta sig.
• Forma stora eller små biffar. Stek i smör i stekpanna.
• Kärna ur resten av äpplena och skär i lagom stora klyftor. Skär vitkålen grovt. Fräs mjukt i smör i en stekpanna. Servera till biffarna

Biffar i botten, äppelklyftor ovanpå

Fetaoströra
2 dl grekisk yoghurt
1/2 pkt fetaost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
cayennepeppar

• Smula fetaosten och riv vitlöken. Blanda med yoghurt och kryddor. Låt stå svalt till servering.

Äppelbiffar, stekt äpple och kål, fetaoströra och kokt potatis

Till biffarna drack vi Äppelmust som Kiviks musteri snällt skickat några prover till mig på. Fick tre nyheter som ni kan hitta i Systembolagets alkoholfria sortiment: cox orange, gravensteiner och ekologisk blandmust. Här kan ni läsa mer om Kiviks Äppelmust Årets Skörd. Tycker det är så roligt att Systembolagetsatsar på sitt alkoholfria sortiment. Bara detta året när jag botaniserat i de hyllorna har det kommit mycket nytt. Håll utkik och bjud era alkoholfria gäster på något gott!!

Självklart bjuder jag er på en söt-bild på våra godingar. Här sitter de snällt och fint när deras mammor tar massor av foton. Annars börjar de bli riktigt rörliga. Inte alltid man hittar dem på det stället man la dem. Oliver har nu lärt sig att rulla från mage till rygg. Det var väl roligt, men han kan ju inte rulla tillbaka och ligger mest och skriker på att jag ska vända tillbaka honom:).

Edvin och Oliver

Karibisk lax

I fredags gjorde jag lax med karibiska smaker till fredagsmysmiddag. Alltså var inte laxen fiskad i Karibien som vissa verkade tro på facebook:). Spännande smaker! Hittade receptet på Elle mat & vin. Jag höftade som vanligt. Tycker ofta det är lite "meckigt" att måtta kryddor. Bättre att ösa på. Mer av vissa och mindre av andra. Därför blev inte min kryddblandning så torr som den nog skulle blivit. I stället för att gnida in kryddblandningen blev det mer som en marinad som jag lät laxen ligga i ca 1 timme. Kryddpepparn gav verkligen en god smak. Påminner lite om Jerk i smaken.

Karibisk Lax
800 g hel laxsida med skinn
2 tsk kryddpepparkorn
1/2 röd färsk chili (urkärnad och finhackad)
1/2 färsk ingefära (finriven)
2 tsk paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk muscovadosocker
2 tsk flingsalt
saften från 1 lime
2–3 msk mörk rom

• Lägg laxen i en oljad ugnsform med skinnsidan neråt.
• Stöt kryddpeppar i en mortel och blanda med chili, ingefära, paprikapulver, cayennepeppar, socker, salt och limesaft. Gnid in laxsidan med kryddblandningen. Droppa försiktigt över spriten. 
• Stek laxen hel i mitten av ugnen på 175° i 15–20 minuter.

Ugnsbakad lax med goda smaker

Till laxen gjorde jag en enkel yoghurtdressing på grekisk yoghurt, honung, riven vitlöksklyfta, salt och peppar. Blandade bulgur med hackad inlagd paprika. Och lite sallad till.

En fullastad talrik med mat

I glaset hade jag Erdinger alkoholfri öl. Såg först idag att Erdinger är stor sponsor av skidskytten på TV. God var det i alla fall. Visst kan man ta sig en öl eller ett glas vin när man ammar men för mig funkar det lika bra med alkoholfri.

God alkoholfri öl

Favoritkyckling i repris

För ungefär ett år sedan gjorde jag en så himla god kycklingrätt med lingon i. Originalet är med vinbär men tycker att lingon funkar lika bra och passar ju fint nu i juletid. Såsen är så god att man kan äta den med sked! Precis så ska det vara. Och mycket sås blir det. Gjorde nästan som det stod i receptet och det hittar du här.

Jag vill oftast ha något grönt till maten. Det blir oftast rivna morötter eller ruccola. Jättegott men tråkigt i längden. Testade att kanelsteka lite morötter. Skalade och skar morötter i ganska grova stavar. Stekte dem sedan i smör på ganska låg värme. De blev sådär lagom mjuka och nästan karamelliserade på ytan. I slutet kryddade jag dem med kanel, ingefära, salt och peppar. Serverade dessa till Lingonkycklingen. Fantastiskt gott!

Kanelstekta morötter

Lingonkyckling med råris och kanelstekta morötter

Jag är nog en av de få som inte gillar julmust. Föredrar julöl till julmaten. Eller vatten. Hittade däremot en Julmust på Systembolaget som jag gillade. För det var must gjord på äpple. Dessutom från mina hemtrakter. Än en gång måste jag ropa Hurra! till systembolagets alkoholfria sortiment. Inte bara öl och vin utan även lite annan god dryck. Äppelmust av Alice finns i det tillfälliga sortimentet så rusa och köp!

Pepparkakor de luxe

I dag tog jag en lååång promenad med vagnen för att hämta beställda pepparkakor på Pepparkaksbageriet på St Sigfridsgatan. Pepparkakorna är väldigt tunna, har en smak av citrus och är väldigt populära. Man beställer dem mitt i sommaren. Tar endast några veckor innan det är fulltecknat. Så hämtar man dem i den lilla mysiga butiken nu i november. Har blivit en tradition.

Butiken är gammaldags med originalinredning från 1940. De säljer även kakor, konfekt, marmelad och rostade mandlar. Såg att de har ett stort sortiment av Olof Viktors produkter och den där franska lemonaden som är så förbaskat god och även öländska bönchips som jag köpte på Passion för mat i vintras. Ja, man blir helt såld när man är där och vill köpa allt. I dag blev det bara pepparkakor. De är ju inte gratis.

Fredagen den 25:e november ska de ha öppet hus då man får provsmaka lite av deras produkter. De kommer även ha lite pepparkakor för försäljning då.

När pappa får bestämma

På fars dag var vi bortbjudna på 9-årskalas till Johans brorsdotter. God mat, kakor, kladdkaka och morotstårta. Så därför fick Johan stora äran att bestämma middag i lördags. Hemmagjorda hamburgare med extra allt. Stora burgare, gott bröd, knaperstekt bacon och tokigt goda tomater.

Johan pressar burgare i sin hamburgerpress

Jag gjorde galet goda ugnsbakade tomatskivor som jag såg Tommy Myllymäki göra på TV4 för ett tag sedan. Skiva tomater och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Droppa lite olja, salt och peppar över. Kör dem i ugnen på 100 grader i ca 1 timme. Saftiga och goda!

Gjorde coleslaw som vi hade i stället för dressing. Strimla vitkål och riv morot grovt. Blanda med grekisk yoghurt, majonnäs, lite vinäger, salt, peppar och malen kummin. Salladsblad, rödlök, bacon, tomatskiva, hamburgare och ciabatabröd.

Johan drack en Bedarö Bitter och jag drack en Nanny State. Bengt Fritiofsson gav denna alkoholfria öl fem solar i fredags på nyhetsmorgon. Paolo Roberto kunde inte ens förstå varför man ska dricka alkoholfritt. Jag tycker att det finns väldigt mycket bra alkoholfria alternativ och dricker gärna en alkoholfri öl.

Som dessert åt vi Klings glass med smak av Kaffe Cognac. Som Johan har längtat efter att våran ICA skulle ta in denna glass. Äntligen! Sken upp som ett barn när han såg det! Visst är den god men det finns andra lokala glassmärken som kan mäta sig med Klings.

Alkoholfritt alternativ, tack!

Visst ser det gott ut?! En kall öl. Skummar fint och en härlig bärnstensfärg. Men det är ingen vanlig öl. Den är alkoholfri. Och riktigt god med mycket smak.

Nanny State. Fint namn tycker jag. Måste verkligen berömma Systembolaget för deras sortiment på alkoholfritt. Vinet är jag inte så intresserad av. Rött smakar mest saft och vitt kan funka men dumt att chansa. Har smakat ett mousserande rosé som var helt ok. Arc-en-Ciel heter det.

Varje gång jag rotar i alkoholfritt-hyllan hittar jag något nytt. Jag har även provat några goda maltdrycker som inte är lika söta som läsk och lite roligare än mineralvatten. BEO finns i smakerna Apple Green Tea och Blood Orange Hibiscus. I helgen hittade jag en Äppelmust från Maglehem. Ekologiskt odlad och från hemtrakterna var en bonus. Väldigt god!

Så nu är det konkurrens om översta hyllan i kylen. Inte bara öl, mineralvatten, fonder mm. Nä, här finns det ett gott sortiment av alkoholfritt alternativ. Glöm inte det till nästa gång ni bjuder hem någon som är gravid, kör bil eller inte dricker alkohol av andra anledningar.

Vegetarisk Medelhavspaj

Lördag morgon. Även om jag är trött orkar jag inte ligga och sova hur länge som helst. Helt slut i kroppen efter gårdagens konsert med Timbuktu och Hoffmaestro. Bra konserter men lite jobbigt att stå rakt upp o ner så länge. Det var en underbar sensommarkväll. Varmt och skönt!! Inte lyssnat så mycket på Hoffmaestro och var inte helt i min smak rakt i genom. Men Timbuktu är ju störtskön!!

Gårdagens värme har övergått till en regnig lördagmorgon med blixtar och dunder. Skönt att rensa luften lite. I kväll ska sambo, bror, svägerska, svåger mfl springa Midnattsloppet. Håller tummarna att det har slutat regna då.

Innan gårdagens konserter behövde vi lite mat i magen. Gjorde en Vegetarisk paj. Bara jag säger "vegetariskt" för Johan får jag en skeptisk blick. Men det funkade. Han älskar paj och han blev proppmätt!

Vegetarisk Medelhavspaj
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Nyp ihop rumstempererat smör med mjöl och vatten. Låt degen stå i kylen i ca en halvtimme. Tryck ut i ett pajskal. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda på 225 grader i 15 minuter.

1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zucchini
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fetaost
10 st torra soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
3 st ägg
3 dl standardmjölk
10 st körsbärstomater

Skär paprika och zucchini i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva vitlöken. Fräs alla grönsakerna i smör i en stekpanna tills de blivit mjuka. Krydda med salt och peppar.

Lägg alla grönsakerna i botten på pajskalet. Smula över fetaosten. Strimla soltorkade tomater och basilika. Halvera/kvarta (beroende på storlek) körsbärstomaterna och lägg i formen. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Häll i pajen. Grädda i ca 30 minuter på 225 grader.

Till pajen hade vi vitkålssallad. Typ pizzasallad. Grovt hackad färsk vitkål som snabbt blandats ihop med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Vi drack Kullamust till. Hittade denna på Systembolaget. Fanns i tre olika äppelsorter. Koncentrerad och god smak.

Kafferosteriet på Österlen

I måndags var vi på tur på Österlen. Lätt att åka till samma ställe varje gång så denna gången bestämde vi oss för att besöka några nya guldkorn. Vi hade läst om Kafferosteriet på Österlen och bestämde oss för att äta lunch där. Stenugnsbakade pizzor på surdeg och lokalt odlade råvaror lät gott!!

Det ligger mellan Ystad och Simrishamn. Exakt vägbeskrivning hittar du här.

Ett stort vitt hus utmed vägen som ser ut som vilken gård som helst på Österlen.

En härlig innergård. Tyvärr inte riktigt väder för att sitta där just denna dag.

De har även några hotellrum och ett mysigt bibliotek med massor av böcker och magasin.

Restaurangen kändes lite halvklar men en mysig lokal med murade väggar, högt till tak (vilket påverkade ljudet i lokalen), rejäla bord och bänkar. Stora fönster släppte in mycket ljus. De hade även lite försäljning av kaffe och tekoppar mm.

Och vika pizzor!! Tunna, goda och lagom mycket på!

De hade tre pizzor att välja på. Johan tog en med en kryddig salami, oliver och färska tomater.

Jag tog en vegetarisk med kronärtskockor, grillad paprika, fetaost och mozzarella. MUMS!!

Pizzorna sköljde vi ner med Pure te. Jag valde med smak av Goji och Havtorn. Läskande och god. Första gången jag såg denna dryck var på Cajsa Warg i Stockholm i juni då de stod och demonstrerade den. Håll utkik!!

Caesarsallad och svalkande rosévin

Känns mest som helg varje dag när man har semester. Dagarna flyter liksom ihop och vad det egentligen är för dag spelar mindre roll.

Vaknade ganska tidigt idag. Sover lite halvdåligt nuförtiden. Troligtvis ganska utvilad och även obekvämt och bökigt att sova när man svalt en badboll. Fönstret öppet för att få in luft och bor bredvid en skola där det bor ett stort gäng kids som är med i Gothia Cup. Ganska bra på att hålla låda största delen av dygnet. Men fick mig att komma upp i tid och ta tag i veckans tvätthög. Rena kläder ska packas om för några dagar i Skåne.

Tydligen lördag idag och när tvätthögen var tvättad drog vi till stan för att fixa lite ditten o datten. Mötte upp några härliga vänner och käkade lunch på Till Salu på Kungstorget. Var otroligt varmt väder och jag hade klätt mig efter tidningens blöta prognos. Efter mat, glass och promenad genom stan lyckades vi ta oss precis innanför dörren hemma när det började ösregna och mullra.

Blev en lättare middag ikväll. Caesarsallad med kyckling. Snabbt, enkelt och gott. Romansallad och riven parmesan. Brödkrutonger gjorde jag av "vanligt" ljust bröd som jag skar i tärningar och stekte i smör och flingsalt. Köpte en halv grillad kyckling som jag "pillade" ut köttet ur. Hade även lite tärnade tomater till. Ingår ju egentligen inte i en klassisk Caesar med det är ju så gott. Och caesardressing såklart. Hade färdig på flaska i kylen sedan vi gjorde Caesarwraps för ett par veckor sedan. Många undrade vad det var för märke vi använde och kan avslöja att det var Ken´s creamy caesar.

Varit väldigt sugen på Rosévin nu några varma dagar så ikväll öppnade jag en mini-flaska med alkoholfritt bubblande rosé jag haft i kylen ett tag. Såå gott!! Arc-en-Ciel heter det och smakade godis och frukt.

Ingen rock´n roll för oss i helgen

Känns som evigheter sedan vi bara var hemma en helg. Sååå skönt!! Inga större planer. Synd att man inte har en uteplats att glassa på.... Lika varmt inne som ute. Typ 25 grader.... puh....

I går när jag kom ut från jobbet sprang jag på min kollega och granne Ida. Liftade med henne hem via ICA. Fick även tips om vad vi skulle äta till kvällsmat: Ceasarwraps. Underbart att slippa tänka ibland. Tack Ida!!

I korgen landade tortillabröd, kyckling, bacon, sallad, färskpotatis och ceasardressing. Fick även rekommenderat vilket märke på dressing som var bäst.

Kokte potatis som hann svalna i kylen, stekte kyckling och bacon. Skivade tomat, rädisor, salladslök och strimlade sallad. I wrapsen, rulla ihop och mumsa! Johan tog en kall öl och jag drack en BEO Apple Green Tea.

Vi bestämde oss för att gå på bio. Tog spårvagnen till stan och promenerade förbi Ullevi där ca 56000 fans var på väg in för att lyssna på Iron Maiden. Inget för mig. Denna helgen är ju en riktig hårdrockshelg med Big Four på söndag med Metallica, Megadeth, Slayer och Anthrax. Hade väl kunnat tänka mig se Metallica men inte så mycket för de andra banden. Metallica såg jag när de var här senast 2004.

Filmen vi såg var Kronjuvelerna. Bra, lite annorlunda film. Blandning av skratt och tårar. Björn Gustafsson hade en skojig roll. Även Timbuktu var med på ett hörn. Fina miljöer i en flytande och obestämd tid. Helt ok och sevärd!

***

Fredag i soffan

Regnet försvann och solen tittade fram. Spelar ingen roll. Spenderar fredagskvällen i soffan. Hur gött som helst!

Enkel fredagsmysmat: Ciabatta med massa gott. Pågens Stenugnsbakade Ciabatta med cantadou paprika/chili, krispsallad, rostbiff, grönsaker och potatissallad. Brödet var supergott och lite ljummet efter att vi bakat av det i ugnen. Lagom segt och lätt att "bita av".

Johan tog en fredagsöl och till mig hade han inhandlat en alkoholfri dryck på systembolaget: Fayrouz Apple. Lagom söt och god äppelsmak.

En liten skål med godis på det....:)

Sorry, att jag missade en del av receptet i förra inlägget. Men nu är det komplett!! Bara att testa! Härligt med uppmärksamma läsare.

Trevlig helg!!
***