Kalkon Tikka Masala

Fredag. Sambon är på vift och lilleman somnade till slut. Jag har ätit rester från gårdagens Kalkon Tikka Masala och sitter nu med datorn i knät, Skavlan på TV och mumsar på hallonchoklad och dricker en folköl. Folköl låter ju lite sunkigt men fick syn på en Frosty Bulldog Seasonal Ale från Gotlands Bryggeri när jag var och handlade och hade svårt att låta bli. Kändes lite lagom denna fredagen.

Övriga helgplaner blev hastigt och lustigt ändrade. Hade sett fram emot en tjejhelg med en vän som bor i Stockholm som jag träffar alldeles för sällan. Vi hade bokat denna helgen sedan länge men idag meddelade hon att hon hade blivit sjuk. Buhuuu..... Bara att hitta en ny helg. Typ nästa år....

Indiskt är mer poppis hos sambon än thai och då funkade denna gryta fint. Enkel att svänga ihop med enkla ingredienser och kryddor som finns i de flesta kryddhyllor. Jag använde kalkon men funkar fint med kyckling såklart!

Trevlig helg!

Kalkon Tikka Masala
ca 800g kalkon i strimlor (eller kyckling)
2 st gula lökar
1 röd paprika
3 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk kanel
1 tsk koriander
4 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
500g krossade tomater
2 dl vispgrädde
salt och peppar

• Blanda alla torra kryddor.
• Skala löken och dela den på mitten. Skiva den tunt. Kärna ur paprikan och strimla den. Fräs på medelvärme i smör/rapsolja så den blir mjuk.
• Tillsätt kalkon, kryddor, riven/hackad vitlök och ingefära. Låt fräsa ihop under några minuter. 
• Tillsätt krossad tomat och grädde. Smaka av med salt och peppar och låt puttra i en kvart.
• Servera med ris och en sval yoghurtsås enligt receptet nedan.

Yoghurtsås
3 dl matyoghurt 10%
1 msk riven ingefära
2 msk hackad mynta

• Blanda alla ingredienser och låt stå kallt till servering.

Kalkon i äppelcidersås

Kalkon är inget jag tillagar så ofta så jag googlade friskt för att hitta ett recept till den biten kalkon jag hade i kylen. Hittade ett med äppelcider i som lät gott även om jag inte gjorde exakt som det stod i receptet (jag har så svårt för att följa recept!). Serverade med lite rostade rotfrukter (potatis, palsternacka och morot) samt lite kokta haricots verts. Vad tillagar ni av kalkon?

Kalkon i äppelcidersås 4 port
800g kalkonbröst
3 dl halvtorr äppelcider
2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
2 st äpplen
ca 10 st färska syltlökar
färsk timjan
salt och peppar
2 mks äppelmos

• Skär kalkonköttet i bitar. Bryn i lite smör och lägg i en gryta.
• Stek lök och äpple i klyftor tillsammans med timjan i lite smör. Lägg ner i grytan.
• Tillsätt creme fraiche, äppelcider och buljongtärning. Koka upp och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med äppelmos, salt och peppar.

Soppan blev en sallad

Veckomenyn gick åt skogen. Det började så bra med Korv Stroganoff, Laxfärsbiffar och "Bästa biffarna" (inget inlägg om biffarna, se istället Charlottas inlägg). I dag bytte jag ut soppan mot sallad och när jag tänkte att jag skulle göra Vildsvinsstek i morgon vet jag inte riktigt hur jag tänkte. För i morgon ska vi försöka röja i lägenheten så vi kan flytta upp resten på lördag då vi har släp och bärhjälp.

Matig Kalkonsallad med Grilloumi

Men salladen blev ingen sämre kvällsmat för det. Det blev delvis en liten kylskåpsrensning också. Hade en Kalkonbröstfilé som jag skivade och stekte tillsammans med strimlad röd paprika. Kokte pasta, hyvlade morot (med potatisskalare), halverade körsbärstomater. Blandade allt med romansallad, ruccolasallad och stekt tärnad Grilloumi. Grilloumi var första gången jag testade och den var saftig och lite mjukare än vanlig Halloumi. Kommer ligga på grillen många gånger i sommar!

På salladen ringlade vi över en dressing/vinägrett som jag gjort på citronsaft, olivolja, salt, peppar, riven vitlök, hackad fryst persilja och granatäpple. Längtar redan till morgondagens lunchlåda!!:)