Fiskgryta med saffran

Hösten är verkligen här. Regn, grått och trist varvas med sol och träd i vackra färger. Vi står på lekplatser på eftermiddagar och värmer oss med indianhopp, kaffe och varm choklad. Det kommer att komma en period där det troligtvis blir mer inomhuslek än vad det varit det senaste halvåret.

Med hösten kommer värmande soppor och grytor. Förra fredagen åt vi en Fiskgryta med saffran. Snabb att laga med goda smaker. Toppade med en klick creme fraiche och lite chiliflakes. En perfekt fredagsrätt. Till grytan drack vi ett väldigt gott vitt franskt vin som passade perfekt till - Chateau Bonnet.

Fiskgryta med saffran 4 portioner
250g vit fisk, tex torsk, kolja, sej eller kummel
250g lax
salt och peppar
300g potatis (fast)
1 morot
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
1 burk hela tomater
4 dl fiskbuljong
1 dl vitt vin
1 pkt saffran
1 dl grädde
färsk dill och basilika

• Skär fisken i bitar. Salta och peppra.
• Skala potatis och morot, skär i mindre bitar. Skala lök och vitlök, strimla tunt. 
• Fräs potatis, morot, lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt tomater, buljong och vin. Koka upp och tillsätt saffran. Koka tills potatisen börjat mjukna. 
• Tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar. Lägg i fisken och lägg på locket. Koka upp och dra grytan från värmen. Låt stå ca 10 minuter. 
• Blanda ner dill och basilika före servering. 
• Servera med aioli eller en klick creme fraiche samt lite chiliflakes för lite mer hetta. 

Trattkantarellsoppa med bacon

De där meteorologerna sa att vintern skulle komma nu. Njae....lite vitt slask på marken kallar jag knappast vinter. Det får nog bli heltäckande vitt så man kan göra en snögubbe och gärna några minusgrader på termometern innan jag kallar det vinter. 

I väntan på veckans 3-dagars Barnkasse från Lina så blev det soppa till kvällsmat av Trattkantareller som jag förvällde i höstas och la i en liten påse i frysen. Är ganska dålig på att göra soppa. Kanske har det vinterns frånvaro att göra? Har inte känt mig sådär frusen och i behov av värme inifrån ännu. Oavsett så är ju soppa oftast både enkelt, billigt och väldigt gott! 

 

Trattkantarellsoppa med bacon och ostsmörgås

 

 

 

 

Trattkantarellsoppa ca 4 portioner

2-3 dl förvällda trattkantareller

1 gul lök

0,5 dl rött vin

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

3 dl vispgrädde

salt och peppar

• Skala, tärna och fräs löken i smör i en kastrull. Låt den bli mjuk men inte få färg. 
• Tillsätt trattkantarellerna och låt dem fräsa tills all vätska försvunnit.
• Tillsätt vinet och låt det koka in.
• Tillsätt buljongtärning, vatten och grädde. Koka upp och låt småputtra i 10-15 minuter.
• Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
• Kanperstek ett paket tärnat bacon och toppa soppan med (eller låt bli om du vill ha en vegetarisk soppa). Servera med en smörgås med en god ost.

Köttfärsgulasch

I helgen gjorde jag en sån där monsterladdning med Köttfärsgulasch på 1,7 kg köttfärs. Liksom lika bra i bland när man ändå håller på så behöver man inte tänka på det där med matlagning på några dagar. Det började med att jag bjöd två mammakompisar med barn på det i söndags till lunch, i går låg det i min matlåda och i dag blev det snabb middag när jag kom hem sent. Resten ligger i frysen.

Jag ger er receptet för 4 portioner. Bara att dubbla så många gånger man känner för:)

  

Gulaschsoppa med köttfärs 4 port
1 gul lök
4 st potatisar
1 röd paprika
500g nötfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500g krossade tomater
2 tsk hel kummin
salt och peppar

• Skala lök och potatis. Skölj och kärna ur paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i bitar.
• Fräs köttfärsen i olja i en gryta så den får fin färg. Tillsätt alla grönsaker och låt dem fräsa med en minut tillsammans med kummin.
• Tillsätt vatten, buljongtärning och krossade tomater. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Känn på potatisen så den är klar. 
• Servera med en klick creme fraiche.

Linssoppa med tomat

I dag blev det lite sommartemperaturer igen men den senaste tiden har det verkligen känts som höst. Regn, blåst, kyla och mörker. Med hösten kommer suget efter värmande soppor och grytor. Denna veckan kickade jag igång med en Linssoppa med tomat, potatis och spenat. "Jag gillar linssoppa", sa Oliver och då blir mammans hjärta varmt!

 

Linssoppa med tomat, potatis och spenat ca 4 portioner

1/2 purjolök

1/2 röd paprika

2 st potatisar

2 dl röda linser

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

1 burk finkrossade tomater

paprikapulver, oregano och timjan

1 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

70 g babyspenat

• Strimla purjolök, hacka röd paprika och tärna potatisen. Fräs i smör eller olja ett par minuter. Tillsätt röda linser och kryddor och fräs ytterligare nån minut.
• Häll på tomatkross, vinäger, vatten och buljong. Koka upp och låt sjuda ca 15 minuter eller tills linser och potatis är mjuka.
• Smaka av med salt, peppar och ev mer kryddor. Tillsätt spenaten till sist och låt den mjukna. 

Ramslökssoppa

Till den senaste bloggträffen hade jag gjort Ramslökssoppa. Ramslöksbladen påminner om Liljekonvaljens blad och har en smak som liknar vitlök. Knoppar och blommor, som kommer senare, är både vackra och goda. Ramslöken växer vilt i södra Sverige och växer i fuktiga lundar på mullrik jord.

Soppan påminner lite om potatis- och purjolökssoppa med en annan typ av löksmak. Det var första gången jag gjorde denna soppan och det blev väldigt gott!

Potatis, Palsternacka och Ramslök

Ramslökssoppa
300 g fast Potatis
100 g Palsternacka
100 g Ramslök
1 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl grädde
salt och peppar

• Skala och tärna potatis och palsternacka. Ansa bort den grova stjälken på Ramslöken och strimla bladen.
• Koka potatis, palsternacka och hälften av ramslöksbladen i vatten och buljong tills rotfrukterna är mjuka.
• Mixa soppan slät med en stavmixer. 
• Tillsätt resten av ramslöken och grädden. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Ramslökssoppa

Vad har ni för erfarenheter av Ramslök? Har ni varit ute och plockat? Lagat något gott av den? Tipsa gärna i en kommentar!

Stora Holms Säteri

Herregud! vad många ni är som tittar in varje dag! Jag blir så glad att ni vill frestas av mina vardagsrecept och suddiga mobilbilder. Får ofta lite prestationsångest när jag tittar runt på andra matbloggar (ja, jag läser en del) med grymma bilder och rätter som är avancerade högt och lågt men jag fortsätter köra mitt race.

I dag bjuder jag inte på något recept utan en (mobil)bildkavalkad från helgens utflykt. Tänk att jag bott i Göteborg i ganska exakt 14(!!) år och det finns fortfarande nya platser att upptäcka. Anledningen till att vi hamnade på Stora Holms Säteri var att de skulle ha en viss lampa i sin inredningsbutik som vi var ute efter. Den hade de inte men vi hittade så mycket annat. Det visade sig att denna gård på landsbygden mitt på Hisingen hade mycket att erbjuda. En "Bullerbygård" med fina byggnader, inredningsbutiker, Café, djur, matlagningskurser, konferens, festlokal, förskola..... Kan tänka mig att åka dit igen till våren eller sommaren då de öppnat en lunchrestaurang och ett annat fik med en liten lekhörna för barnen utomhus och fler ljus. Något för hela familjen! De har även Brunch på söndagar som jag hört ska vara bra.

"Tuppen" secondhandbutik

Gårdsplanen med parkering

Stora Holms Studio

I studion, en trappa upp, fanns ett stort öppet kök med lite sittplatser. En soppbuffé med Tomat- och linssoppa och hembakat bröd stod uppdukad. Köket används också vid konferenser och matlagningskurser. Jag hade gärna flyttat in där:).

Sopplunch

Kunde inte låta bli att ta en kaka till kaffet

En lång bro med glasgolv på mitten fanns i studion. Köket syns i andra ändan

Rustikt och modernt renoverat

Toalett med legoväggar (ca 43000 bitar)

Toalett helt i koppar

Coola detaljer

På gården designar och tillverkar man även textilier av märket Nyblom Kollén. Svårt att låta bli att köpa något i deras butik då jag gillar deras grejer. Två löpare och tygservetter. Så mycket fina tyger, kuddfodral, mattor mm.

Dagens inköp

Har du vägarna förbi eller vill göra en trevlig utflykt i Göteborgstrakten kan jag verkligen rekommendera ett besök på Stora Holms Säteri. Vi åker tillbaka snart igen!

Gulaschsoppa med köttfärs

Hej och hå vad den här helgen gick snabbt då! Hunnit med mycket trevligt och socialt som 3-årskalas, besök på Stora Holms Säteri (det stället ska jag berätta mer om en annan dag) och middag med Johans familj. Maten för veckan är planerad och inhandlad. Redo att ta mig an ännu en arbetsveckan men hade gärna haft en ledig dag till.

Fredagskvällar är oftast lugna i detta hemmet och inga större utsvävningar. I fredags svängde jag ihop en värmande Gulaschsoppa med köttfärs till kvällsmat. En genvägs-gulasch som inte kräver lika lång tid på spisen. Hittade fin ekologisk nötfärs från Kaprifolkött som jag hade i. En kall fredagsöl i glaset och varm baguette med lagrad prästost på till.

Gulaschsoppa med köttfärs 4 port
1 gul lök
4 st potatisar
1 röd paprika
500g nötfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500g krossade tomater
2 tsk hel kummin
salt och peppar

• Skala lök och potatis. Skölj och kärna ur paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i bitar.
• Fräs köttfärsen i olja i en gryta så den får fin färg. Tillsätt alla grönsaker och låt dem fräsa med en minut tillsammans med kummin.
• Tillsätt vatten, buljongtärning och krossade tomater. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Känn på potatisen så den är klar. 
• Servera med en klick creme fraiche och en ostsmörgås.

Matbloggsträff med Skördetema

I går fick vi äntligen till en Matbloggsträff i Göteborg. Det var Kim som var värd denna gången och temat var Höst och Skördefest! Ett grymt tema och otroligt mycket gott serverades. Som vanligt. Jag halkade in lite sent och hade en Pumpasoppa att värma. På bordet stod redan kantarellpaj, ugnsbakad lök, kronärtskocksröra, sötpotatisbröd (jättebagel!!), rödbetspuckar, grönkål mm framdukat.

Pernilla och Charlotta redo att hugga in på alla godsaker

Rosmarinrostade lökar 

Pumpasoppa och  tortillachips med grönkål och kronärtskocksröra

Det skulle varit bagels men "bidde" ett bröd med sötpotatis och kanel

Fullt fat! Längs fram både snygg och god rödbetspuck

Som vanligt fart och fläkt runt bordet

Pumpasoppa gjorde jag för första gången. Smakrik och god tyckte jag. Helt slät med lite sting av ingefära. Funderade för en kort stund att ha lite chili i också med tyckte inte att det behövdes. Jag räknade med att det skulle finnas bröd på bloggträffen, vilket alltid är gott till soppa. Man skulle även kunna ha en klick med smaksatt creme fraiche i. Smaksatt med tex chili eller lime.

Jag använde mig av en pumpa som heter Crown Prince. Grå på skalet och orange kött. Fungerar även med tex Butternut, Muscat eller Hokaido.

Pumpasoppa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl pumpa i tärningar
olja att steka i
3 tomater
1 bit ingefära, finriven
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning)
400 ml kokosmjölk
salt och peppar 

• Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och pumpa i oljan. 
• Skär tomaterna i tärningar och tillsätt dem tillsammans med ingefära, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Koka sakta 10-15 minuter eller tills pumpan är mjuk.
• Mixa soppan med en stavmixer.
• Smaka av med salt och peppar.

Efter maten dukades alla sötsaker med pumpa, äpple och lingon fram. Jag hade gjort en mjuk kaka med äpple och nötter i. Men det tar vi i ett annat inlägg. Som vanligt gick alla från Kim med Matkoma!
 

Gulasch för många

Nu är Olivers tvåårsdag firad ordentligt. I går hade vi kalas för hela släkten. Oj, vad många vi blev i vår lilla lägenhet. Även om den är större än när han fyllde ett. Nu är målet att ha ett ännu större boende när han fyller tre. Större hall, större lekytor och större matplats och kök. Men det går. Eller....det får bli som det blir. Hög ljudvolym, glada skratt, trängsel, pusslande, balanserande....

Oliver fick många fina presenter, gästerna fick mat, tårta och kakor. En promenad i kvällskvisten var ett måste efter en lång eftermiddag med stillasittande och massor av mat.

Oliver hade många paket att öppna

Oliver och hans kusiner samlade i soffan

Det där med att vara flitig med kameran när man själv har kalas är ju tufft. Både att föreviga dagen för Olivers framtid och maten för bloggen. Jag kan nu konstatera att det som vanligt gått sådär.

Jag hade gjort en stor laddning med Gulasch som skulle räcka till 12 vuxna och 5 barn. Det blev en portion över... Hungriga gäster eller bra uträknat? För det är inte lätt att beräkna mat till så många. Jag tittade på lite olika recept men blev att jag gjorde efter eget tycke och smak (som vanligt). Att dubbla ett recept flera gånger blir sällan bra. Det bästa är att gå efter eget sunt förnuft.

Gulasch för ett helt kompani
2,3 kg högrev i tärningar
3 st gula lökar
2 st solo vitlökar
0,5 dl paprikapulver
1 msk kummin (kunde tagit mer)
2 liter vatten
5 dl rött vin
3 st köttbuljongtärningar
10 st lagerblad
1 kg krossade tomater
1 dl tomatpuré
chili efter smak
3 st paprikor i olika färger, tärnad
2 kg potatis, skalad och tärnad

• Bryn köttet i omgångar och lägg i en stor gryta. 
• Skala, hacka och bryn lök och vitlök. Lägg i grytan.
• Tillsätt allt utom paprika och potatis. Låt koka minst en timme men gärna lägre. 
• Smaka av och krydda ev mera. 
• Tillsätt potatis och paprika. Koka ytterligare ca 20 minuter, eller tills potatisen känns klar.
• Servera med en klick creme fraiche och bröd.

Gulasch med en klick creme fraiche, smörgås med Boxholms ost med örter och flingsalt

Köttet köpte jag i Sävedalens kötthall. Ett ställe som jag cyklar förbi varje dag till jobbet och tänker att jag borde besöka oftare. När man ska ha mycket kött tycker jag att de flesta matbutiker är värdelösa. Och vilken service jag fick!! Tjejen (som jag tror driver butiken) diskuterade jag mängd och kvalitet med, hon skar köttet i grytbitar åt mig och skickade även med ett köttben att ha i grytan. Bra service tycker jag!

Linsgryta med kalkon

I dag blev det en värmande gryta till kvällsmat. Jag gillar ju linser i både soppa och gryta. Dessvärre gillar inte min sambo det lika mycket och därför inte kvällens Linsgryta heller. Jaja, i bland måste man chansa. Inte ens den goda krämiga klicken på toppen gick hem. Så nu har jag lunchlådor för resten av veckan:).


Linsgryta med Kalkon
150 g rökt kalkon
2 stora potatisar
2 stora morötter
1 mindre purjolök
1 vitlöksklyfta
2 dl röda linser
1 tsk timjan
2 msk tomatpuré
2 tärningar kycklingbuljong
1 liter vatten

• Skär kalkon i tärningar. Skala morot och potatis och skär i tärningar. Strimla purjolöken och hacka vitlöken. 
• Fräs grönsaker och kalkon i smör i en kastrull ett par minuter. Tillsätt timjan, tomatpuré och linser mot slutet.
• Tillsätt buljongtärning och vatten. Koka upp och låt koka ca 20 minuter, eller tills rotfrukterna känns mjuka. 

Till soppan gjorde jag en krämig röra på Smetana, hackade valnötter, hackad ruccola, salt och peppar. Väldigt gott, tyckte jag!:)

Fortfarande lite ont i bihålorna men känner mig mycket piggare och har jobbat idag. Väldigt seg förkylning måste jag säga....

Nu ska jag ta en kopp te. Lite frusen ikväll. Johan tar några mackor. Var lite hungrig....

Thailändsk linssoppa

Hua! Nu blåser det sådär friskt ute igen som det bara kan göra på västkusten. Är det inte det ena så är det det andra. Vädret kan man alltid prata lite om...

Trots vädret så var det Skogsträning och Yoga på schemat ikväll. Syrran höll i båda. Skogsträningen var på leriga, hala och mörka småstigar medan yogan var inomhus tack o lov. Men oj, vad otränad jag är!! Men när syrran håller i piskan är det bara att bita i hop. Men ont kommer det nog att göra i morgon.

I går gjorde jag en värmande och god soppa i alla fall med thailändska smaker. Den ser kanske inte så mycket ut men var riktigt god. Jag tog det lite lugnt med chilin och bytte ut röd chili mot jalapeno och fisksåsen mot lite extra salt. Cashewnötterna i gav "något att bita i". Receptet hittade jag hos Prinsessan Pernilla. Perfekt vardagssoppa och lunchlådor.

Värmande soppa med en ostsmörgås till

Thailändsk Linssoppa  4 portioner

2 st morötter

1 purjolök

5 st vitlöksklyftor

1 röd chili eller jalapeno

1 msk riven färsk ingefära

malen koriander

fänkålsfrön

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

1 burk kokosmjölk

1 dl röda linser

1½ msk fisksås eller extra salt

saften av 1/2 lime plus lite till servering

cashewnötter

• Skala och riv morötterna grovt. Strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
• Kärna ur och finhacka chilin.
• Fräs morot, purjolök, vitlök, chili och ingefära i smör i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, buljong, vatten och kokosmjölk. Låt koka upp och tillsätt linserna.
• Koka i ca 15 minuter eller tills linserna mjuknat.
• Smaka av med fisksås/salt och lime.
• Lägg cashewnötterna på tallriken och häll soppan över.

Linsgryta med spenat

I går när Louise och Nils var här slängde jag ihop en Linsgryta till två hungriga mammor. Värmande och gott! Resterna tog jag med mig i en termos i dag på öppna förskolan som är utomhus. Man blir lätt trött på att grilla korv varje vecka så i dag var det termosmat till oss båda. Plus en termos med varm choklad kryddad med lite kanel. Även om det var kallt så var det en härlig stund runt brasan.

Linsgryta med spenat ca 4 portioner
1 gul lök
3 medelstora potatisiar
2 st morötter
1 dl röda linser
1 msk garam masala
1 tsk kanel
1 tomat
saften av en halv citron
ca 6 dl vatten
1 grönsaksbuljong
salt och peppar
1 näve bladspenat, ca 40 g

• Hacka lök. Skala morot och potatis och skär i bitar. 
• Bryn lök, morot, potatis och linser i smör i en kastrull tillsammans med garam masala och kanel. 
• Hacka tomaten och låt svepa med en minut i grytan tillsammans med citronsaften. Häll på vatten och tillsätt buljongtärning.
• Koka upp och koka ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
• Tillsätt spenaten och koka upp.
• Servera rykande het med gott bröd.

Fin dag i Skatås

Termos-lunch

I kväll  firar vi Lucia med tomtegröt och nygriljerad skinka. För första gången i mitt liv gör jag en rå rimmad skinka i ugn (alltså inte kokt). Så den har stått i ugnen nu hela eftermiddagen. Luktar verkligen som det gör hos mina föräldrar den 23:e december då vi brukar äta skinksmörgås och gröt.

Lille tomtenissen

Värmande Insdisk soppa

Fortsätter på temat "värmande" och "mat till kyliga dagar". Vad vill man inte hellre ha till kvällsmat efter en svinkall dag? Jo, soppa såklart! Min första tanke var att göra en linssoppa. Kanske med krossade tomater och potatis. Sen kom jag på att Mårtenssons bloggat om en linssoppa med svårt namn och indiska smaker. Kollade receptet och insåg att jag endast behövde köpa en rödlök, selleri och kyckling. Taget!

Självklart gjorde jag några små förändringar. Bytte stjälkselleri mot rotsellei, kycklingfilé mot kycklingfärs och grönt syrligt äpple mot rött sött vinteräpple. Blev en fantastiskt god soppa med många härliga smaker och lite hetta som gjorde att soppan värmde i dubbel bemärkelse. Dessutom fick jag användning för mina spiskumminfrö jag köpte för ett tag sedan. Mårtenssons recept hittar ni här och nedan får ni mitt:

Alla soppor ser inte lika goda ut som de är

Mulligatawnysoppa   ca 4 portioner

3 vitlöksklyftor, rivna

1 bit färsk ingefära, ca 4 cm, riven

1 rödlök, fint hackad

1 tsk gurkmeja

1 tsk koriandefrö, eller mald

1 tsk spiskumminfrö, eller mald

½ tsk mald kanel

½ tsk cayennepeppar

1 burk kokosmjölk

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk kyclingfond

1½ dl röda linser, sköljda

1 rött juläpple

2 morötter, tärnade

ca 200 g rotselleri, tärnad

400 g kycklingfärs

2 tsk garam masala

1 lime

• Fräs lök, vitlök, ingefära och kryddorna (utom garam masala) tills löken är genomskinlig.
• Slå i kokosmjölk, vatten, fond, buljongtärning och linser och låt det koka ca 30 minuter. Tillsätt äpple, morötter och selleri de sista 10 minuterna och låt de koka med och bli mjuka.
• Stek kycklingfärsen tillsammans med garam masala, salt och peppar. Lägg ner köttet i soppan och låt det puttra med ca 5 minuter.
• Smaka av soppan med saften från limen till en lagom syrlig smak och eventuellt mer salt och peppar.

Limen var verkligen pricken över i:et och hade även lite till serveringen. Skulle kunna tänka mig att soppan är minst lika god vegetarisk med lite mer linser i. Indiska smaker blir sällan fel!
 

Rödbetsbaguetter

Trött jag blir! Min bild i "headern" har bara försvunnit och det går inte att lägga till någon ny för det finns det inte utrymme för, men bilder i inläggen går bra. Det är då jag känner mig helt värdelös på teknik! Så någon som kan blogger och vet hur jag ska fixa får gärna höra av sig!!

Annars har vi haft en underbar dag jag och lilleman. Bara vi. Sovmorgon, promenad runt Härlanda Tjärn (undrar hur många gången jag gått runt det där tjärnet?!), lunch hemma och sen en sväng till lekplatsen. Skönt väder mitt på dagen men nu på seneftermiddagen kändes det lite ruggigt. Dags att klä sig varmare.

Något som är gott nu när det börjar bli lite kyligare är ju soppa. Och till soppa är det gott med lite gott bröd. Gärna nybakat. Till förra veckans torsdagssoppa bakade jag rödbetsbaguetter. Saftiga, goda och snygga av rödbetorna.

Rödbetsbaguetter ca 10 st
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 dl okokt vetekross
ca 2 dl rivna rödbetor
2 tsk salt
2 msk olja
2 msk honung
12-14 dl vetemjöl

• Blanda vetekross med 4 dl vatten. Koka upp, lägg på lock och låt svälla ca 5 minuter. Häll av vattnet.
• Blanda ut jästen med ljummet vatten.
• Tillsätt vetekross, rödbetor, salt, olja, honung och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 40 minuter under en bakduk.
• Dela degen i 10 delar och forma baguetter genom att rulla och vrida. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
• Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Servera till en god soppa

Så här fina blir de inuti

Måste ju erkänna att jag inte fullbordat "tema palsternacka". Det blev aldrig något bakat. Hade ju en kaka som jag hade tänkt baka men hade liksom inget bra tillfälle att baka den till. Kanske testar att ha palsternacka i bröd i stället. Någon som testat? Eller så blir det en kaka någon annan dag.

Soppa med tre P

Soppa med tre P. Ja, alltså inte i stavning utan tre av ingredienserna börjar på bokstaven P: potatis, palsternacka och purjolök. Dessutom var det tre olika sorters lök: purjolök, vitlök och gräslök. Det ingick ju i tema Palsternacka att göra en soppa med palsternacka. Jag tyckte den blev jättegod men min sambo var mer skeptisk. Han åt upp men tog inte om. Det är ett tecken att det inte riktigt föll honom i smaken. Jag vet att han inte gillar släta/mixade soppor så för hans skull hade jag bara stött den med potatisstöten så det var lite bitar kvar.

Gryta med soppa

Soppa med tre P
3 medelstora potatisar
3 medelstora palsternackor
ca 10 cm purjolök
2 st vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
1,5 dl mellangrädde
3 msk hackad gräslök
ev salt och svartpeppar
rapsolja med smak av ramslök eller annan god olja

• Skala potatis och palsternacka och skär i lika stora bitar.
• Strimla pujolöken och riv vitöken.
• Fräs lök och rotsaker i olja i en kastrull på medelvärme ett par minuter.
• Häll på vatten och buljongtärning och koka upp. Låt koka tills rotsakerna är mjuka.
• Stöt med potatisstöt eller mixa slät. Häll i grädde och smaka av med salt och peppar.
• Ringla en god olja i soppan vid servering. Både snyggt och gott.

Kanske konstigt att lägga ut ett sopprecept en fredagseftermiddag men då det vankas fredagsmys och kanske lite festligare mat. Men spar den till vegetariska måndagen eller sopptorsdagen nästa vecka. Den röda "lilla" frallan som ligger vid skeden är ett kapitel för sig så den kommer i ett eget inlägg.

Fredag som sagt och fredagsmyset närmar sig. I kväll har Johan bestämt vad vi ska äta vilket han får göra alldeles för sällan. Lite som plåster på såren för gårdagens soppa:)

Jordärtskockssoppa med räk- och tomatsallad

Torsdag och soppa. För det är väl det som gäller på torsdagar, eller hur?! Denna soppan bjöd jag Ida på förra torsdagen när hon studsade hit efter ett träningspass i sin "snuggle up" (Ullareds svar på "onepiece") för att ha matprogramskavalkad med mig. Jag hade hittat fina svenska nyskördade jordärtskockor hos min grönsakshandlare. Dyra och få så drygade ut med lite potatis och rotselleri. Blev inte alls dumt. Enligt receptet, som kommer från ICA, skulle det vara enbart jordärtskockor. Röran med räkor, tomat och dill var fantastiskt god till.

Fina svenska jordärtskockor

Jordärtskockssoppa med räkor, dill och tomat 4 portioner
250 g jordärtskockor
100 g rotselleri
150 g potatis
2 st schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
7 dl hönsbuljong (tärning + vatten)
2,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
salt och peppar
1 burk handskalade räkor i lake
1 kruka dill
2 tomater
1 msk olivolja
 

Krämig soppa med räk- och tomatsallad

• Skala och skär rotfrukter i bitar. Skala och skiva löken.
• Fräs grönsakerna i olivoljan, häll på vinet och låt koka ihop något. Tillsätt buljongen och låt koka tills rotfrukterna är mjuka.
• Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
• Häll av laken från räkorna och hacka dem grovt. Klyfta tomaterna, ta bort kärnhuset och strimla "köttet". Hacka dillen grovt. Blanda räkor, tomat och dill med lite olivolja. 
• Servera soppan med räk- och tomatsalladen och eventuellt lite bröd.

Räk- och tomatsallad med dill

Och när man äter soppa finns det alltid plats för något sött. Jag och Ida åt en väldigt god äppelkaka till. I kväll kanske det blir en kanelbulle på maten. Har än så länge inte ätit någon idag.

Morotssoppa med feta- och olivmuffins

Torsdag och torsdagssoppa. Receptet kommer från Arlas senaste receptfolder med höstsmaker. Många härliga recept i den som jag tänker testa.

Var lite osäker på om Johan skulle gilla denna soppan. Han vill helst ha lite bitar i soppan. Denna morotssoppan var ju helt slät förutom linserna som gav lite struktur. Men den gick hem. Blev väldigt god smak av apelsinjuicen och dillfröna. Jag vill ju ha en mätt och glad sambo så till soppan bakade jag muffins med oliver och fetaost för att gardera mig (oliverna åkte pillade han dock ur...).

Morotssoppa
1 dl linser, tex belugalinser
1 kg morötter
1 gul lök
1/2 msk dillfrö
2 msk smör- och rapsolja 
8 dl grönsaksbuljong (2 buljontärningar + 8 dl vatten)
2 dl apelsinjuice
salt och peppar

• Koka linserna och ställ åt sidan.
• Skala och skär morötterna i bitar. Skala lök och vitlök och hacka. Fräs morot, lök och vitlök i smör- och rapsolja tillsammans med dillfröna i någon minut.
• Häll på buljongen. Koka upp och låt koka ca 20 minuter eller tills morötterna känns mjuka. Mixa med en stavmixer.
• Tillsätt juice och linser. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Feta- och olivmuffins

50 g smör

1 dl dinkelmjöl

3 dl vetemjöl

1/2 msk bakpulver

1/2 tsk salt

2 dl mjölk

75 g fetaost

16 st oliver utan kärnor

solrosfrön

• Blanda rumstempererat smör med mjöl och bakpulver jämt med fingrarna.
• Tillsätt salt och mjölk. 
• Klicka ut smeten i 8 st muffinsformar. 
• Tryck ner två oliver och några stora bitar fetaost i varje muffins. Toppa med solrosfrön. 
• Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 12 minuter. 

Till soppan tittade vi på premiäravsnittet av Kockarnas kamp. Vilket bra och spännande program! Älskar den typen av tävlingsprogram. Trevligt upplägg och bra tävlingar. Tittade ni? Vad tyckte ni?

Fem månader

I dag fyller Oliver fem månader. Det firade vi med att åka till Hanna och Edvin. Än så länge är det väl mest jag och Hanna som har utbyte av våra träffar. Men snart har vi nog fullt upp med att avstyra allt bus våra gossar ställer till med. En liten stund låg de i gymmet och snackade ihop sig idag.

Bus på gång?

Hanna hade gjort en grymt god Linssoppa till lunch. Receptet hade hon hittat här. Härliga smaker av kanel och chili. I soppan var det hackade aprikoser som gav sött inslag. Till soppan hade hon gjort grillade smörgåsar med curryost. 100 g riven ost blandas med 1 msk curry och delas upp på 4 formfranska. Och sen 4 formfranska ovanpå och grilla i smörgåsjärn. Väldigt gott!

Torsdagssoppa

Currytoast

Efter lunch tittade solen fram och vi tog en lång promenad. Helt underbart vårväder!! Bort med broddar och fram med vårjacka. Och vad äter man på våren efter en torsdagssoppa? Jo, VÅFFLOR! Hanna hade hittat ett recept med jäst i som skulle ge frasiga våfflor. Smeten gjorde hon innan vi gick ut så den fick jäsa under promenaden.

En hög med frasiga våfflor

Våfflor med grädde och sylt

Tack Hanna och Edvin för en härlig dag! Alltid lika gott och trevligt!

Ekonomisk vardag

Vilken feedback jag fick på inlägget Fattig månad - billig mat. Nu är det bara några dagar kvar tills det kommer nya fina pengar in på kontot (om man har tur). Alltså har vi årets fattigaste dagar framför oss. Fick massor av bra tips på "billig" mat som kan vara bra att ta fram vilken dag som helst. Som mammaledig, med lite mindre "klirr" på kontot varje månad, har det blivit lite av en sport att laga billig mat och jaga extrapriser.

Så här kommer en lista rakt upp och ner på de tips jag fick:

• Våfflor, Pannkaka eller Ugnspannkaka. Slickepotten tipsade om ugnspannkaka med äpple och bacon.
• Gå in på Matpriskollen och titta vilka extrapriser som finns i dina matvarubutiker.
• ICA´s "billiga veckan" recept. Finns på deras hemsida och som folder i butiken.
• Matarkivet tipsade om rotfrukter, soppor och att ta tillvara allt. Inte slänga! Tomatsoppa, löksoppa, grön ärtsoppa...
• Ärtsoppa, bruna bönor och linser som man kokar själv. Kan det bli billigare?
• Tömma kyl och frys. Ofta finns det mycket mer där än vad man tror. Skapa nya rätter!
• Potatis är billigt! Råraka, raggmunk, potatisssoppa, potatisgratäng...
• Mårtensson hade många härliga tips. Stuvad kål och Kålsoppa. Kassler ser man ofta på extrapris. Gör tex en gratäng.
• Färsrätter - billigt och matigt. 
• Tonfisk och makrill.
• Handla efter säsong, extrapriser, kort datum...

Linssoppa är både billigt och gott

 Tror att listan skulle kunna göras väldigt mycket längre. Själv är jag nog ganska prismedveten när jag handlar. I dag finns det en stor valmöjlighet och många olika märken av samma produkt. Samtidigt vill jag handla med hjärtat: ekologiskt, närproducerat osv.

Fyll gärna på med fler tips!