Fredagsmys

Ett nytt nummer av Laga Lätt låg och väntade på mig när jag kom hem från semestern. Har redan hunnit göra ett par recept och har ett gäng som jag vill göra. Bland annat lite julgodis. Smaskens!!

I fredags gjorde jag kycklingfajita med grönsaker och pestodressing. Blev supergod smakkombination.

Skala, dela och skiva en gul lök. Kärna ur och strimla en röd paprika. Strimla kycklingfilé, ca 400g. Stek i smör tills det fått färg. Tillsätt en påse fajitakrydda och stek en stund. Tillsätt 1 dl vatten. Koka ihop ca 5 minuter. Blanda creme fraiche med pesto. Servera kycklingen, sallad och sås i pita eller tortillabröd. Snabbt, enkelt och väldigt gott!!