Hembakade Hamburgerbröd

Inför flytten så försöker vi tömma kyl, frys och skafferi. När vi upptäckte att det fanns två tuber med hamburgerdressing beslöt vi att det fick bli Hamburgare till fredagsmys. Ja, vi hade dressingen men nästan allt annat fick vi köpa. När jag väl var och handlade glömde jag köpa hamburgerbröd. Och även om vi har en stor ICA Kvantum rakt över gatan så är det ett projekt att springa över och handla lite med en ettåring mitt i vintern. Nä, det var bara till att baka egna. Har jag faktiskt aldrig gjort så var väl på tiden. Surfade runt lite och hittade en mängd olika recept och gjorde som vanligt en mellanväg. Då jag inte ville fylla frysen med hamburgerbröd gjorde jag en limpa bröd på halva degen. Så nu har vi bröd också för de närmsta dagarna.

Jag passade på att tömma lite "slattar" med mjöl så blev dinkelmjöl, rågsikt, durumvetemjöl och vanligt vetemjöl.

Någon tyckte att hamburgerbröden såg goda ut!

Hembakade Hamburgerbröd
25 g jäst
2,5 dl mild naturell yoghurt 3%
2,5 dl vatten
1/2 msk flingsalt
1/2 dl strösocker
12-13 dl vetemjöl (eller blandade mjölsorter)
vallmofrön eller sesamfrön

• Smula jästen i en bunke. Värm yoghurt och vatten fingervarmt och blanda ut med jästen.
• Tillsätt flingsalt, strösocker och mjöl, lite åt gången, till en smidig deg.
• Låt jäsa ca 30 minuter.
• Ös ut degen på ett bakbord och dela i 20 delar. Rulla bullar. Platta till dem mot en tallrik med sesamfrön eller vallmofrön så ena sidan blir täckt. Lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Låt jäsa under bakduk i 50 minuter.
• Grädda i ca 10 minuter på 250 grader.

Ugnsbakade tomater

Hamburgarna blev riktigt genomarbetade. Förutom hembakta hamburgerbröd gjorde jag coleslaw och ugnsbakade tomater. Det var plommonkvisttomater som jag halverade, la på en bakplåtsklädd plåt, ringlade olivolja över och strödde flingsalt och nymalen svartpeppar över. Sen fick de stå i ugnen på 125 grader i några timmar. Sååå gott!!

Coleslaw: riv morötter och strimla vitkål fint. Blanda med hälften grekisk yoghurt och hälften majonnäs så att allt hänger i hop (inte för mycket klet). Krydda med salt, peppar och hel kummin.

Krämig coleslaw

Enligt Johans önskemål hade vi även sån där portionsförpackad cheddarost på hamburgaren. Ja, det är ju faktiskt inte så dumt. Nötfärsen till hamburgaren blandade jag med salt, peppar och chipotle pasta. Hittade även lite pommes i frysen som vi hade till. De är verkligen ingen hit de där köpta pommesen. Mest sladdriga och smakar gammal fritös. Hamburgarna sköljde vi ner med julöl. Jag älskar julöl!!! Först en Carlsberg julöl (import) och sen en Sleepy Bulldog Winter ale. Yammi!!

Dukat bord

Hela anrättningen

Tror ni att vi blev mätta?! Jo, låg som två strandade sälar i vars en hörna på soffan efteråt. Hua! Men gott var det! Kan knappt erkänna att vi tryckte i oss dessert också ovanpå detta. En halvfabrikats-panna cotta som jag har lite synpunkter på. Det tar vi en annan gång....