Vinter/Vår

Vinter/Vår

onsdag 30 november 2011

Pestolax

Helt omöjligt att få till att äta så mycket fisk per vecka som man borde. En dag i veckan borde inte vara något problem? Har ju en fiskvagn med färsk fisk vid ICA andra sidan gatan.

I går blev det då fisk till både lunch och kvällsmat. Jag och Pernilla var på stan och letade julklappar och käkade lunch på ett för mig nytt ställe. Väldigt barnvagnsvänligt. Rymligt och skötbord på toaletten. Tyvärr kommer jag inte ihåg vad det hette men det ligger på östra hamngatan, nedanför Åhléns mot Operan. Åt en väldigt god Paj med skaldjur.

På kvällen gjorde jag Pestolax med råris och sallad. Laxen blev till av vad som fanns hemma i kylen.

2-3 portioner
400 g lax i tärningar
2 dl frysta skalade räkor
2,5 dl matlagningsgrädde
100 g färskost
ev lite mjölk
ca 4 msk pesto
10 cm strimlad purjolök
salt och peppar
  • Fräs purjolöken i smör i en kastrull tills den blivit lite mjuk. Tillsätt resterande ingredienser förutom lax och räkor. Koka ihop några minuter och smaka av med salt, peppar och ev mer pesto. Späd med mjölk om såsen känns för tjock.
  • Lägg i laxen och räkorna. Låt gå färdigt under ett uppkok. 
  • Servera direkt med råris och sallad.

Om jag köpte några julklappar?? En blev det och självklart lite saker till mig själv. Och en tomtedräkt till Oliver.

I dag har ju Anders namnsdag. Då brukar man ju säga: "Om Anders slaskar så braskar julen". Vet inte om detta stämmer. Försöker komma ihåg från år till år. Förra året stämde det inte. Var ju snö och kallt både denna dagen och på julafton. Men OM det stämmer så blir det en vit jul! Vi håller tummarna!

Längtar till sommaren...

Förmiddagen har jag spenderat framför datorn bitande på naglarna. I dag släpptes nämligen biljetterna till sommarens stora konsert: Bruce Springsteen på Ullevi. Som vanligt var det svårt att komma in på sidan, kö, utslängd från sidan, koppla upp på nytt, fredagens konsert full, ny konsert lördag.... Sen lossnade allt och jag lyckades få åtta biljetter till lördagens konsert. Sittplats. Puh... nu kan vi andas ut. Bara fixa barnvakt!

Så här har min datorskärm sett ut i förmiddag
Nu ska vi på med "det finns inga dåliga väder"-kläder och ut i regn och rusk. En liten daglig promenad och tur till ICA. Oliver tar på sig sina ulliga gulliga varma tossor som min fina vän Nina skickade till honom på Posten. Så fina!!


tisdag 29 november 2011

Pepparkaksbiscotti


Har inte kommit igång att julstöka så mycket ännu. Risken finns ju att man hinner äta upp det innan jul. Någon form av lussebullar ska jag nog baka. Min mamma gjorde några med vit choklad förra året som var rysligt goda. Ska försöka hitta receptet bara. Och lite julgodis. Gjorde ju en hel del förra året. Tog ju slut hela tiden och fick göra nytt flera gånger:)

Förra veckan bakade jag Pepparkaksbiscotti. Blev perfekt "gå bort"-present till syster och Maria på helgens bjudningar. Lite cellofan och ett fint snöre runt bara.

Receptet kommer från boken Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Jag hade ingen malen nejlika så jag bytte ut alla kryddorna mot färdig pepparkakskrydda. Gick lika bra.




Pepparkaksbiscotti

100 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
½ tsk malen kryddnejlika
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
  • Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, och tillsätt sedan äggen, ett i taget.
  • Blanda i de torra ingredienserna och rör till en slät deg.
  • Dela degen i 3 delar, rulla till 3 längder och lägg på bakplåtspappersklädd eller smord plåt.  Platta till längderna lite.
  • Grädda i 15 minuter. Ta ut ur ugnen, slå av ugnen och skär längderna i ca 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt dem torka medan ugnen svalnar.

måndag 28 november 2011

Första advent

I går var det första advent. Tända ljus, familjemys och massor av gott! Frukost fick jag äta själv då Johan varit på galej med jobbet hela helgen. Tände ljus och önskade att det var snöflingor på rutan istället för piskande regn. Gick till närliggande kyrkan och lyssnade på julmusik tillsammans med mina föräldrar. Oliver låg i vagnen och sussade hela tiden.

Lunch och fika hos syster innan mina föräldrar gav sig ut i stormen för färd mot skåneland. Kanske dumdristigt men kom hem oskadda. Herregud vilket oväder!! Liseberg stängde, tåg ställdes in och tog tag i en ordentligt när man försökte gå kortaste möjliga sträckor utomhus.


På kvällen var det adventsmys hos Maria. Hon hade gjort så julfint och dukade fram sådana läckerheter! Svängde både två och tre gånger. Snittar på skånsk pepparkaka, ädelost och färska fikon. Kokostoppar med apelsin och saffran. Varm brietårta med torkad frukt och nötter. Baconlindade dadlar. Pepparkakor, ost, skumtomtar och glögg såklart!


Strömmen försvann en kort stund och det blev extra mysigt med alla tända ljus. Som vanligt väldigt trevligt när vi träffas!

Stormen har blåst bort och idag skiner till och med solen lite grann.  Dags för en långpromenad med barnvagnsmaffian och kanske gå bort lite av helgens alla gottigheter.

lördag 26 november 2011

Krämig kycklinglasagne

"Värsta grymma lasagnen" kallar Pernilla den. Mamsingens Kycklinglasagne kallar originalreceptmakarna  Husmorsorna den. Efter att ha tagit mig hem i kollektivkaos, trafikkaos och ICA-kaos från en härlig eftermiddag hos syrran slängde jag ihop denna goa goa lasagne. Vi landade i soffan precis lagom till premiären av På spåret och högg in. Perfekt fredagsmysmat! Tveka inte - gör den! Och snåla inte på béchamelsåsen. Stod ingen mängd i receptet men en torr lasagne är aldrig speciellt god. Ökade lite zucchini och champinjoner.

1 st grillad kyckling, urbenad, i små bitar
1 st squash, hackad
1 st paprika i valfri färg, hackad
250 g champinjoner, skivade
2 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, pressade
100 g färsk spenat, hackad
Smör
2.5 dl crème fraiche
2 msk kycklingfond
Timjan
Salt och Svartpeppar
1 pkt färska lasagneplattor
 Béchamelsås
2 dl riven lagrad ost
  •  Stek squash, paprika, svamp, lök, vitlök och spenat i smör i ett par snabba minuter.
  • Tillsätt kyckling, crème fraiche och fond, rör om lite igen.
  • Krydda glatt med timjan, salt och peppar.
  • Börja bygg lasagnen med pastaplattor, bechamelsås och kycklingröra.
  • På det översta lagret plattor häller du lite sås och strör ost över.
  • Gratinera i 225 grader i 20–30 minuter. Tiden beror på vilka lasagneplattor du använder så läs noga på förpackningen.

En hel form med go kycklinglasagne

Serverade med ruccola och balsamglaze
Nu är det mesta av dammet borta. Adventsstakar/stjärnor är på plats. Några tomtar har åkt fram. Blir sparsamt med julpynt (platsbrist!!!). Johan drog till Köpenhamn med jobbet inatt (!!) och mina föräldrar är på väg hit. I eftermiddag och kväll ska syrrans äldsta "R" fira 6-årsdag. Fortfarande ingen snö. 8 grader och regn. I bland sol. Men det blir första advent i morgon i alla fall!

fredag 25 november 2011

Snälla vädergudar!

Det blåser storm. Regnet piskar mot rutan. Grått och trist. Känns mer som höst än vinter. I helgen är det första advent och får nog kämpa för att få någon form av adventskänsla. I morgon firar vi min systerson som fyller 6 år nästa vecka. På söndag går vi till kyrkan för lite adventsstämning och julmusik. Mysigt!

Bilden togs den 1 december förra året. Ser ni snön i bakgrunden. Tillhör väl ovanligheterna med snö innan jul men visst är det fint! Lyser upp lite. I år blir det nog ingen vit jul, tyvärr.


I dag ska jag försöka sätta upp lite ljusstakar, stjärnor och kanske någon tomte. I eftermiddag ska jag till min syster och få massage. Ska bli sååå skönt!


Trevlig helg!

torsdag 24 november 2011

Krusbärskräm

Jag har ett stående projekt: att rensa frysen. Den blir aldrig tom! Men nuförtiden är den inte överfull iallafall. Till och med kylblocket till glassmaskinen får plats, i fall att....

Hittade lite påsar med frysta bär från sommaren. Bland annat en påse krusbär som jag fått av mamma. Så när Johan inte var hemma en kväll i veckan bestämde jag mig för att göra lite kräm (han har dåliga sjukhusminnen av kräm och kan inte äta det).

Krusbär är ju väldigt sura så jag försökte söta med ett äpple. Tyvärr var det ett ganska surt äpple så det krävdes ändå en del socker och honung. Smaksatte krämen med lite malen kardemumma. Supergott! Lite vatten i botten på en kastrull och lock på och koka tills äpple och bär kokt sönder. Krossa allt med en potatisstöt. Red av med potatismjöl utspätt med vatten. Koka upp till första bubblan.


 Krämen serverade jag med basmüsli och mjölk. Yammi, vad gott!

onsdag 23 november 2011

Avocadopasta

Hittade ett recept på Avocadopasta hos Tina som lät fantastiskt gott. Då jag hade mogna avocado liggande i fruktskålen passade jag på att göra detta till lunch idag. Ojojoj, vad gott! Kan man säga att det är en Pesto på avocado? Jo, typ så! Tina gjorde den helt vegetarisk men jag hade lite stekt bacon till. Gott! Ändrade även lite i receptet då jag inte hade alla ingredienser hemma. Här hittar du Tinas recept och här kommer mitt:


2 portioner
pasta, tex spagetti
0,5 gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st avocado
0,5 dl sötmandel
ca 0,5 dl rapsolja
ca 2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar
  • Skala och hacka lök och vitlök. Bryn i smör i en stekpanna. 
  • Lägg löken tillsammans med de andra ingredienserna i en mixer och mixa. Smaka av med salt och peppar. 
  • Blanda avocadomoset med nykokt pasta. Servera ev med stekt bacon och några skivor tomat.
Snabb och enkel lunch. Himmelskt god!
Har tillbringat nästan hela eftermiddagen i köket. Bakat lite bröd och kakor. Doftar härligt och lite jul i hela lyan. Återkommer om vad som bakats. Oliver har snällt hållit mig sällskap i sin babysitter. Glad för det mesta, speciellt när jag står med ena foten och gungar honom (samtidigt som jag vispar med elvispen...).

Goa goa unge!

tisdag 22 november 2011

Varm smörgås med Tonfisk

Hur gott är det inte med varma mackor då? Sällan jag köper formfranska ("rostebröd"). Är med i Pågens brödpanel och i senaste leveranser fick jag en limpa Jättefranska halv. Landade i frysen och perfekt att göra varma mackor på tänkte jag. Hittade ett recept hos Mårtensson  på varma mackor med tonfisk. Fantastiskt gott!! Uteslöt kapris då Johan inte är så förtjust i det.

4 skivor formfranska
2 ägg
100 g philadelphia
1 burk tonfisk i vatten
strimlad purjolök
riven ost
1 boll Mozzarella
  • Vispa äggen tillsammans med philadelphian så det blir slätt och klumpfritt. 
  • Låt tonfisken rinna och och blanda i den tillsammans med purjolöken.
  • Lägg formfranskan på en bakplåtsklädd plåt och fördela Tonfiskblandningen.
  • Skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå tillsammans med ev annan riven ost. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. 
  • Servera med sallad.
Servera med sallad

måndag 21 november 2011

Lite nytt

Jag är inte så teknisk. Har suttit och pillat lite med bloggen med mera idag och vips! så var min gamla mall borta. Så bara att börja om. Så nu har jag målat om bloggen. Får känna på det lite, men känns helt ok! Skulle gärna vilja få in en bild eller något men det verkar inte vara så enkelt. Får se om jag hittar någon som kan hjälpa mig lite...

Har även försökt länka ihop bloggen med fejjan, men lyckas inte. Någon som har något bra tips?! Har gjort en Mumsfillibaba-FB-sida till att börja med.


Julgardinerna och juldukarna är strukna. Dukarna på och gardiner uppe i köket. Börjar bli lite julstämning i lilla lyan!:)

söndag 20 november 2011

Jakten på julkänsla

En vecka kvar till första advent. I helgen känns det som vi omedvetet har jagat känslan på julstämning. I går tog vi en sväng till närliggande butiker och köpte julgardiner och en liten bordsgran. Gardinerna ligger i strykhögen men granen är pyntad och installerad. Ljust och fint blev det. I år går vi "all in" med julen. Var uppe på vinden i dag och tog ner lådan med julsaker.

I går kväll drack vi lite glögg, åt pepparkakor, ost, juleskum och dumle gingerbread. Fick några flaskor från Kiviks musteri att prova och först ut var Äppelglögg med apelsin och saffran. Saknade glöggsmaken, smakade mer varm apelsinsaft. Men helt ok! Smakade tranbärsglögg idag och den hade mer glöggsmak.

Har ni provat Dumle Gingerbread? Smakar pepparkaksdeg men ändå gott. Mest dumle ändå. Pepparkakorna var ju som vanligt helt underbara och nästan synd att lägga ost på dem. Men ost är ju också gott.





I dag tog vi en tur till Liseberg. Fem miljoner lampor ska det vara där. Mysigt och trots plusgrader så kändes det kallt. Alltså lite vinterstämning. Vi gick och kikade i stånden, provsmakade korv och ost mm. Det var premiär för Lotta på Liseberg men vi såg bara början innan vi åkte hem. Oliver började bli hungrig och vi frös. Vi får titta på TV på torsdag istället. Varmare! Kvällens gäster var Sanna Nielsen, Roger Pontare och Ulrik Munther. Den där Ulrik verkar vara en flickfavorit för det blev massa gälla tjut så fort de nämnde hans namn. Jag har ingen aning om vem han är.



Årets första snö? Nä, bara fejk. Men fint ändå!


Fem miljoner lampor lyser upp, många trevliga stånd med smått och gott. Lagom mycket folk.

Vi värmde oss med varm Valrhona choklad. Jag tog en kopp med smak av kanel och vanilj med cognacsgrädde på toppen. Så gott!!

Oliver uppskattade inte dagens utflykt. Sov hela tiden!

Dagens skörd: Senap och två olika rökta korvar. Gott!

Nu har vi tinat upp med lite mer glögg och pepparkakor. I morrn ska jag börja förbereda för första advent. Julen 2011 - Here I come!!

lördag 19 november 2011

Jerk Chicken

Ni hade så rätt. Visst var det kyckling som gömde sig i formen. Kanske inte så svårt att se. Men ingen kunde gissa vad kryddningen var. Det var Jerk-krydda. Förut har vi köpt färdig Jerk på burk men den har varit slut ett tag. När jag hittade ett recept på egen Jerk på bloggen NewbieCooking så hoppade jag av lycka. Kanske Johan ännu mer. Lång ingredienslista men inga konstigheter. Det mesta finns nog i de flesta välsorterade kryddhyllor.

Originalreceptet  kommer från Nigella men jag körde på Emmas lite förändrade recept. Kryddningen är och ska vara lite stark. Jag är inte jätteförtjust i för stark mat så jag ändrade lite jag också. Tog en istället för två chilifrukter. Blev ändå starkt och kan tänka mig att minska ner styrkan lite till. Kanske halvera cayennepepparn. Här kommer Emmas recept iallafall:

1 kg Kycklingfiléer eller kycklinglårfiléer
olja till formen

2 färsk röd chili
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 tsk malen Ingefära
2 tsk cayennepeppar
2 tsk kryddpeppar
2 tsk kanel
2 tsk malen muskotnöt
2 tsk torkad timjan

2 msk brun farinsocker
1 dl finkrossade tomater
1 msk vinäger
2 msk rapsolja
1 msk kinesisk soja
juice från 1 lime
  • Smörj en form med olja och lägg i filéerna.
  • Skala och skär löken i mindre bitar. Skala vitlöken och skär den och chilin (med eller utan kärnor och hinnor) i mindre bitar.
  • Lägg i en mixer tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa till en slät smet och blanda med kycklingen i formen. Låt marinera i minst två timmar.
  • Tillaga på 200 grader i 25-40 minuter beroende på vilken kycklingdetalj du använder. Skär i kycklingen för att se så den är klar.
  • Använd marinaden som sås.



Till kycklingen åt vi rostade grönsaker. Skala och skär sötpotatis, palsternacka och morot i ungefär lika stora bitar. Blanda med rapsolja, flingsalt och peppar. Rosta i ugn på 225 grader tills de är nästan klara. Blanda i paprika, purjolök och zucchini skurna i grova bitar och blanda runt. Rosta färdigt. Blanda med bladspenat före servering.


Smakar lite som pepparkaka fast lite starkare. Kycklingen blir mör och väldigt god. Vi hade kycklinglårfiléer som jag tycker det är mer och godare smak på. Grönsakerna var ett perfekt tillbehör. Ingen mer köpt jerk här!

fredag 18 november 2011

Avancerad bakning och matlagning

Ja, det blir lätt det med en liten Oliver som vill vara med överallt! Försöker ha honom på en filt eller i babysittern på golvet i köket bara någon meter från mig men han vill helst att man ska sitta typ 20 cm från honom och prata eller sjunga en sång. Så det får man ju roa honom med emellanåt. Nyfiken och sällskapssjuk. Allt tar mycket längre tid. Men det går!

I dag har vi varit på föräldragrupp för första gången. Mycket trevligt! Många mammor och barn som bor nära som vi förhoppningsvis kan träffa en del. Roligt och intressant och diskutera graviditet, förlossning och att vara mamma.

Jag hade planerat att baka bröd så det satte vi igång med när vi kom hem. Blev Frukostbullar som vi kan njuta av i helgen. Receptet hittade jag på ICA´s rågsiktspaket.

Inte lätt att få med sig själv på kort... Underhåller Oliver på golvet mellan jäsning och utbakning
Frukostbullar 
ca 25 st
50 g smör
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
1-2 tsk salt
6 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl
  • Smält smör och blanda med vätskan. Värm till fingervarmt, ca 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke eller matberedare. Lös jästen med hälften av degvätskan. Häll därefter i resten av vätskan, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Spara en deciliter till utbakning.
  • Kör i matberedaren ca 4 minuter eller dubbelt så länge för hand. Jäs under bakduk i 30 minuter.
  • Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda och dela degen i fyra delar. Rulla ut varje längd och dela i sju delar. Rulla till bullar och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Jäs under bakduk i 30 minuter.
  • Pensla med vatten. Strö på vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.
Nybakade bullar. Mmmm.....
Lyckades förbereda fredagsmysmaten också. Med vissa avbrott. Nu väntar vi bara på att Johan ska komma hem. Oliver ligger bredvid mig i soffan. Passar på att sova lite. Återkommer om vad som finns i formen. Gissa gärna!

Vad gottar sig i formen?

Trevlig fredagkväll!!

torsdag 17 november 2011

Pepparkakor de luxe

I dag tog jag en lååång promenad med vagnen för att hämta beställda pepparkakor på Pepparkaksbageriet på St Sigfridsgatan. Pepparkakorna är väldigt tunna, har en smak av citrus och är väldigt populära. Man beställer dem mitt i sommaren. Tar endast några veckor innan det är fulltecknat. Så hämtar man dem i den lilla mysiga butiken nu i november. Har blivit en tradition.

Butiken är gammaldags med originalinredning från 1940. De säljer även kakor, konfekt, marmelad och rostade mandlar. Såg att de har ett stort sortiment av Olof Viktors produkter och den där franska lemonaden som är så förbaskat god och även öländska bönchips som jag köpte på Passion för mat i vintras. Ja, man blir helt såld när man är där och vill köpa allt. I dag blev det bara pepparkakor. De är ju inte gratis.

Fredagen den 25:e november ska de ha öppet hus då man får provsmaka lite av deras produkter. De kommer även ha lite pepparkakor för försäljning då.


Sötpotatissoppa

Oftast brukar det finnas lite rester över till min lunch. Eller så blir det lite yoghurt och müsli. Men i går slog jag på stort och gjorde lite soppa. Två portioner så har jag två dagar. Älskar sötpotatis och har haft en liggande ett tag som jag inte vetat vad jag skulle göra med så nu blev det soppa. Receptet kommer ursprungligen från Tasteline. Jag bytte ut chili mot ingefära. Blev väldigt gott! Kunde varit mer smak av kokosmjölk. En matig och god soppa!

2 port
0,5 gul lök
1 klyfta vitlök
1 bit ingefära
200 g sötpotatis
1 liten burk kokosmjölk
200 g krossade tomater
0,5 dl röda linser
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad basilika
salt

  • Hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i en kastrull utan att det tar färg.
  • Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg i grytan tillsammans med linserna och låt fräsa med en minut.
  • Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 15 minuter, tills sötpotatisen känns mjuk.
  • Mixa soppan slät och smaka av. Tillsätt ev mer vätska för tunnare soppa.


 Till soppan åt jag Finn Crisp. Min nya drog. Äter det i tid och otid. Bättre än choklad i alla fall...

onsdag 16 november 2011

Nu är det dags!

Fattar ni?! Om en dryg vecka är det första advent. Nu är det lite vintertemperaturer ute på nätterna men annars känns årstiden långt borta.

Tänkte passa på att tipsa om lite julgodis. Förra året gjorde jag massor och allt gick åt på ett eller annat
sätt. Kom gärna med egna tips i kommentarsfältet på godsaker att testa i år. Ska gärna vara enkelt och inte allt för "pilligt" och tidskrävande. För då tappar jag oftast tålamodet.

Saffransbiscotti
Skumtomtefudge
Lakritskola med flingsalt
    
Superenkel Lakrits med vit choklad och kokos
Rocky Road Christmas Edition

tisdag 15 november 2011

Älg Bolognese

Jag brukar alltid ha ett paket med någon form av skav i frysen. Snabbt och lätta att göra något gott av. Förra veckan när jag rotade efter det där paketet upptäckte jag att jag köpt Älgskav. Det hade jag inte testat förut. Vad gör man med det? Kollade lite på paketet och hittade ett recept på Älg Bolognese. Lät gott! För en gångs skull följde jag receptet exakt. Blev lite vattnigt (se högerkanten längst ner på fotot) så mängden vatten kan minskas något. Men smaken var riktigt god!

2 personer
1 pkt Älgskav
1 fint riven morot (ca 25g)
1 bit fint riven rotselleri (ca 25g)
1 gul lök finhackad
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl ketchup
0,5 dl tomatpuré
2 st hackade vitlöksklyftor
0,5 röd paprika
salt och peppar efter smak
  • Bryn skaven i en stekpanna. Dra isär skaven ordentligt så det blir små bitar. Lägg i en kastrull.
  • Tillsätt resten av ingredienserna och koka under lock i ca 15 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera med pasta och riven parmesanost till.


måndag 14 november 2011

När pappa får bestämma

På fars dag var vi bortbjudna på 9-årskalas till Johans brorsdotter. God mat, kakor, kladdkaka och morotstårta. Så därför fick Johan stora äran att bestämma middag i lördags. Hemmagjorda hamburgare med extra allt. Stora burgare, gott bröd, knaperstekt bacon och tokigt goda tomater.

Johan pressar burgare i sin hamburgerpress

Jag gjorde galet goda ugnsbakade tomatskivor som jag såg Tommy Myllymäki göra på TV4 för ett tag sedan. Skiva tomater och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Droppa lite olja, salt och peppar över. Kör dem i ugnen på 100 grader i ca 1 timme. Saftiga och goda!



Gjorde coleslaw som vi hade i stället för dressing. Strimla vitkål och riv morot grovt. Blanda med grekisk yoghurt, majonnäs, lite vinäger, salt, peppar och malen kummin. Salladsblad, rödlök, bacon, tomatskiva, hamburgare och ciabatabröd.









Johan drack en Bedarö Bitter och jag drack en Nanny State. Bengt Fritiofsson gav denna alkoholfria öl fem solar i fredags på nyhetsmorgon. Paolo Roberto kunde inte ens förstå varför man ska dricka alkoholfritt. Jag tycker att det finns väldigt mycket bra alkoholfria alternativ och dricker gärna en alkoholfri öl.

Som dessert åt vi Klings glass med smak av Kaffe Cognac. Som Johan har längtat efter att våran ICA skulle ta in denna glass. Äntligen! Sken upp som ett barn när han såg det! Visst är den god men det finns andra lokala glassmärken som kan mäta sig med Klings.

söndag 13 november 2011

Fars dag

I dag är det Fars dag. Kommersiellt jippo eller inte men självklart ska våra pappor firas. Vi firar Johans första fars dag. Present på sängen och favoritfrukost - Croissanter med nutella.

Oliver och Johan
Min pappa firar jag med tankar och ett telefonsamtal. Han är lika mycket värd för mig alla dagar! Vi ses om två veckor och då får du en extra kram, Pappa!

Min Pappa

fredag 11 november 2011

Kakan från himmelriket

I går var jag och Oliver på lunch hos Hanna. 40 minuter med spårvagn rakt genom hela stan. Fördelen är att man slipper byta:).

Sophia kom också och gjorde oss sällskap. Pasta, pastasås med kassler och paprika och en fräsch sallad dukades fram. Smaskens! Och sen... Hanna var helt lyrisk när hon dukade fram denna underbara kaka. Chokladfudgetårta. Helt magiskt god!! Svårt att inte ta en andra bit. Med risk för att bli illamående mätt. Men det får det vara värt!

Så vill ni göra något gott i helgen, fira dagen med alla ettor (111111), Mårten, Chokladens dag eller en pappa, så gör denna!!

Receptet kommer från en liten kokbok som heter Choklad och är skriven av Elisabeth Johansson.

Chokladfudgetårta
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge:
1,5 dl vispgrädde (funkar med mellangrädde)
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad, gärna 70%
75 g rumstempererat smör

Garnera med kakao
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa ihop ägg, socker och vanlijsocker
  • Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
  • Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i dm. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter Låt kakan svalna i formen.
  • Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. 
  • Häll smeten  på chokladbotten och låt kakan kallna. Pudra över kakao före servering.
Kletig och underbart god!
Servera med vispad grädde och färska bär
Sophia mumsar drömskt!
Hanna äter för två
Tack Hanna för trevlig lunch, fika och välbehövlig promenad i backig terräng. Nästa gång hoppas jag att Olivers kompis har tittat ut!

torsdag 10 november 2011

Gofika

Är jag verkligen värd det?

I går tänkte jag: "Nu får det vara färdigfikat!!" I dag gick jag ett mail från Göteborgs kex att jag vunnit en tävling. Priset var 12 paket med kakor!! Hämtade ut lådan i dag. Herregud, med kakor!! Men längesen Johans ögon tindrade så mycket.

12 paket kakor

6 st Chokladterapi och 6 st Blåbärssymfoni
Välkomna på Gofika innan det är för sent!!:)

onsdag 9 november 2011

Lammfärsbiffar med trattisrisoni

Ännu ett recept på lammfärsbiffar som jag hittade i Laga Lätt (10/11). Bytte ut karljohansvamp i risonin mot trattkantareller och västerbottenost mot parmesan. Väldigt gott!!

Trattisrisoni
4 portioner
2,5 dl risoni
1/2 kruka bladpersilja
en "näve" torkade trattkantareller (20 g torkad karl johan)
1/2 gul lök
50 g västerbotten eller parmesan
salt och peppar
  • Blötlägg den torkade svampen. 
  • Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. 
  • Hacka löken fint. Fräs tillsammans med den utkramade svampen i smör ett par minuter, tills löken mjuknat.
  • Blanda med risoni, riven ost och hackad persilja. Krydda med salt och peppar.
Lammfärsbiffar
500g lammfärs
2 ägg
1 msk dijonsenap
50 g västerbottenost eller parmesan
salt o peppar
  • Blanda lammfärs, ägg, dijonsenap, riven ost, salt och peppar. Forma till fyra biffar. 
  • Stek biffarna 1,5 min på varje sida i smör. Lägg i en ugnsfast form och stek dem färdigt i ugnen på 200 grader i 10 minuter. 


Till biffarna och risonin serverades en sallad på ruccola, spenat, maché och körsbärstomater. Blandade salladen med en vinägrett på olja, balsamvinäger, salt och peppar.

Visst är uppläggningsfatet snyggt? Det är en pajform från gerbera som jag fick av min fina mamma när de var här och hälsade på förra veckan. Snygg grå färg som passar till det mesta. Fruktfat, uppläggningsfat eller till paj som är tänkt. Tack mamma!

tisdag 8 november 2011

Vad var det som gick fel?

Jag glömde kakan hemma!! Bakade ju Fyriskaka i går som jag skulle bjuda mina kollegor på i dag när jag och Oliver hälsade på. När vi gett oss av insåg jag att vi glömt kakan. Som tur är ligger ett av Göteborgs bästa kondis på vägen så jag köpte med mig en Blåbärskrans i stället. Den var inte fel.

Men vad hände med Fyriskakan? När jag bakade den i går tyckte jag den såg lite konstig ut och såg inte riktigt ut som den var klar. Bakade den ändå lite längre än vad receptet sa. I kväll när jag tittade till den så var den superdegig/smetig i mitten. Vad gjorde jag för fel?

Tyckte det var lite konstigt att smälta smör och sen vispa det med socker och därefter knäcka i äggen. Borde vara smöret som ska i sist. Kollat runt lite på olika recept och man kan tydligen göra både och. Hade även bikarbonat istället för bakpulver då det var slut. Kan det vara det?? Hatar att misslyckas!!!. Men jag erkänner!

Har ni bakat Fyriskaka? Hur gör ni?


Besöket på jobbet gick bra. Oliver skötte sig exemplariskt. Sov i och för sig mest. Kul att träffa kollegorna. Vi kommer snart tillbaka!

Fyriskaka

Oliver är väldigt sällskapssjuk. Vill vara med hela tiden. Vaknar när man just kommit igång med något. Små projekt kan ta hela dagen att genomföra. I går bakade jag en kaka och då la jag Oliver på en filt på golvet och han var hur tyst och snäll som helst. Kanske gillade ljudet av elvisp, slammer och min sång.


Kakan jag bakade var en Fyriskaka. Ännu en äppelkaka alltså. Gott gott!! Ska bjuda på den på jobbet idag när det ska hälsas på tänkte jag.

125 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3 st äpple
kanel
kardemumma
råsocker strö
pärlsocker
  • Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form, ca 24 cm.
  • Smält smöret och låt det svalna. 
  • Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett åt gången. Blanda ner vetemjöl , bakpulver och lite kardemumma. 
  • Häll smeten i formen. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Tryck ner dem i formen. Strö kanel, kardemumma, pärlsocker och råsocker ovanpå. Grädda långt ner i ugnen i ca 40 minuter.