Feta- och avocadoröra

Varit lite seg idag efter en trevlig After Work i går med 10 tjejer. Middag på Moon thai kitchen och därefter gick vi vidare för mera dryck och prat. Blev inte jätte sent men fredag är fredag och Oliver hade ingen förståelse allas idag. Händer inte så ofta så det får det vara värt.

I kväll åt vi en rätt från veckans matkasse från Mathem: Nötfärsbiff i pitabröd med feta- och avocadoröra. Biffen var smaksatt med färsk salvia och i brödet fanns även lite färska grönsaker. Grillad majskolv och en feta- och avocadoröra var pricken över i:et. Röran var uppskattad så den kommer vi att göra igen!

Feta- och avocadoröra 
1 mogen avocado
1 d turkisk yoghurt
1 msk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
150 g fetaost
salt och peppar

• Mosa avocado med yoghurt, citron och riven vitlök. 
• Smula ner fetaosten, rör ihop och smaka av med salt och peppar.

En skön lördag

Vilken härlig lördag! Vi hade bestämt med några mammakompisar med familjer att vi skulle träffas idag. Planeringen började med pulkaåkning och grill och slutade med bara grill. Snön försvann lika snabbt som den kom och ersattes med regn. Tyvärr var mamma Louise sjuk men pappa och son hängde på tillsammans med en annan familj. Tre underbara ungar som tultade runt i skogen, letade efter en nyckelpiga, klättrade på stubbar och hittade massor av pinnar.

Konsten att få tre två-åringar på ett och samma foto

Gick ganska bra ändå...

Vi grillade korv vid en av de grillplatser som finns vid Skatås. Pappa Peter hade gjort egen korv som han bjöd på. Riktigt gott och jag blev sugen på att prova på det där med att göra egen korv.

Lite lätt frusna cyklade vi hem och satte igång ett långkok. Nästan fyra timmar lät jag ett kilo högrev koka sönder tillsammans med lite gottigheter. Sen åt vi det med mjuka tortillabröd, lite olika grönsaker och drack ett gott och dyrt vin till. Vinet kanske inte passade 100% till maten men vi tyckte att det var synd att en fin Amarone skulle stå och samla damm i barskåpet.  

Långkokt Chili 4 port
1 kg högrev
1 gul lök
4 st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
33 cl halvmörkt öl
1 chipotlechili
spiskummin
paprikapulver
salt och peppar
cayennepeppar

• Hacka lök och vitlök och bryn i olja i en stekgryta.
• Tärna köttet i 2x2cm tärningar. Bryn tillsammans med löken tills det fått fin färg.
• Tillsätt öl, tomatpuré och kryddor efter tycke och smak. Koka upp och låt puttra i 2-4 timmar under lock. Ta bort locket den sista halvtimmen så att all vätska kokar bort. Mosa köttet med en gaffel/sked så det faller isär. Smaka av och krydda eventuellt mer.
• Servera med mjuka bröd, grönsaker, creme fraiche mm

Det är ju så förbaskat enkelt. Bara kött, kryddor och gott om tid. Krydda efter tycke och smak med smaksättningar som choklad, chili eller kaffe. En perfekt helgsysselsättning det där med långkok. Hacka lite grönsaker och gott bröd av nån sort. Klart!

Enchiladas med fajitakryddad kyckling

Lite annan typ av sommarväder idag. Sånt som vi inte riktigt är vana vid i år, nämligen regn. Men det känns helt ok. Vilken sommar vi har/har haft. Det är väl ändå ingen som kan klaga på årets sommarväder!?

Helgen närmar sig och om man hittat tillbaka till vardagen vet jag att det dukas fram tacos i många hem i morgon. Förra helgen åt vi både tacos och enchiladas.  Rester och tillbehör återanvändes. Kryddan till kycklingen blandade jag ihop själv. Inte speciellt avancerat om man har ett nåt så när välfyllt kryddskåp. Receptet hittade jag hos Emmy och jag gjorde endast en liten förändring. Tog hälften av vardera rökigt och vanligt paprikapulver. En bra idé!!

Fajitakrydda, motsvarar 2 köpta kryddpåsar

0,5 msk paprikapulver mild
0,5 msk paprikapulver rökig
1 msk spiskummin
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk maizenamjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
1 tsk svartpeppar
½ tsk cayennepeppar

• Blanda alla ingredienser. Förvara torrt. 

Enchiladas
4 st kycklingfiléer
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1/2 sats fajita kryddmix (hemmagjord) eller en påse färdig
1 dl vatten
8 vetetortilla
salsa
riven ost

• Strimla kyckling, paprika och löken. Bryn kycklingen och tillsätt grönsaker när kycklingen är nästan klar. Fräs en minut till.
• Tillsätt kryddmixen och rör runt. Häll över vatten och låt puttra ihop.
• Fördela kycklingröran på vetetortillan. Rulla ihop och lägg tätt i hop i en ugnsfast form. Ringla över salsa och strö över riven ost. Grädda på 250 grader i ca 10 minuter.
• Servera till exempel med sallad, salsa, guachemole och gräddfil.

Hemmaburgare med Inlagd rödlök

Det är väl inte många som behöver övertygas över att hemmagjorda hamburgare är godast. Denna gången gjorde vi dem av färs på högrev. Blev saftigt och gott. Kryddade färsen med salt, peppar och lite Srirachasås. I burgarna hade vi chilisås, tomat, ruccola och inlagd rödlök. Var sugen på att baka egna bröd men efter några timmar på IKEA blev det Friscobröd. Vi hade Coleslaw och stekt skivad Kungsmussling till. Ingen pommes eller potatis. Tycker inte att det brukar behövas.

Dukat bord

Receptet på den inlagda rödlöken kommer från boken Texmex från grunden (Jonas Cramby). Finns sååå många trevliga tillbehör i den som jag vill prova mig igenom.

Inlagd rödlök
1 rödlök
1 dl vitvinsvinäger
1/4 dl strösocker
1/2 msk salt
1 lagerblad
några skivor röd chili
ev 1 msk rödbetslag

• Skiva löken tunt.
• Blanda övriga ingredienser i en kastrull och koka upp. Lägg i löken och låt sjuda ca 30 sekunder.
• Låt svalna och lägg i en burk. Låt stå och dra i kylskåp 6-8 timmar före servering.
• Håller ett par dagar i kylskåp.

Inlagd rödlök

Tillbehör: stekt kungsmussling, inlagd rödlök och coleslaw

Coleslaw brukar jag höfta ihop. Grovt riven morot blandat med finstrimlad vitkål. Blanda med majonnäs och grekisk yoghurt. Krydda med salt, peppar och hel kummin. Gott till mycket!

Det har varit en ganska lugn och skön helg. Började med en kort after work i fredags på Post med några tjejkompisar. Upp tidigt i lördags för att jobba och sen har vi mest pysslat och fixat resten av helgen. En lördag på Ikea är ett straff! Men vi hittade TV-bänk och en bokhylla som Oliver och Johan har skruvat ihop. Så snart är de sista flyttlådorna uppackade och lägenheten känns mer och mer ombonad. Bara gardiner och något att hänga på väggarna saknas.

Oliver hjälper mer än gärna till (är mest i vägen)

Verkligheten har kommit i kapp mig!

Man kan nog säga att verkligheten har kommit i kapp mig nu. Jag jobbar heltid, har en 16-månaders son som kräver mycket uppmärksamhet, en sambo som man vill ge all uppmärksamhet man kan när man är hemma samt ett nytt större hem som det finns mycket att fixa med. Alltså finns det inte längre så mycket tid för att laga mat, än mindre fotografera den och allra minst blogga om den. Det har ni kanske märkt.

Men äter gör vi och det är ingen hämt-mat men väl gamla beprövade recept. Inte fel det heller. I fredags tex. åt vi Tacopaj. Vi körde efter Arlas recept som vi brukar. Egentligen är det Johan som ska göra den men jag jag fick äran denna gången.

Tacos på fredag!?

I går efter en tur på diverse möbelvaruhus, sportaffärer mm gjorde jag en annan klassiker till kvällsmat: Parmalindad Balsamicokyckling. En sån rätt som jag gjort många gånger och varierar varje gång. Linda kycklingen med bacon eller lufttorkad skinka, använd olika kryddor i såsen men grunden är kyckling, parmaskinka, grädde och balsamvinäger. Denna gången kryddade jag med timjan. Originalreceptet hittar du här (även denna från Arla).

Gjorde en god sallad med ruccola, tomat, selleri, valnötter och rödlök på toppen som jag masserat och marinerat i citronsaft en liten stund. Så gott!

God sallad

Dukat bord och vin i glasen

I går kväll var det ju Melodifestivalen och vi satt klistrade. Men vilket uselt startfält det var!! Det var ju först när Sean Banan studsade in på sen som det började likna nåt. Det var inte ens någon spännande upplösning eftersom man förstod att Bananen skulle gå till final och resten komma sist.:)

Men lite gott hade vi att snaska på till spektaklet. Jag hade gjort Chokladmousse från Kockens Italienska desserter. Testade ju Panna Cotta för ett tag sedan och moussen var mycket bättre. "Pimpade" den lite med frysta hallon, lakritsströssel och chokladsås. Och lite Bridgeblandning till det!

Lite gott till Mello

Ja, så har vi haft det i helgen. Har även sytt två gardiner, fått upp lite nya lampor och sorterat gamla CD-skivor mm. Men någon bokhylla har vi inte hittat så det får stå några flyttlådor i ena hörnet ett tag till... Nu är det dags för ny säsong av Brottet på TV. Älskar dessa danska serier!

Hemmagjord pizza

Har väl sagt det förut men tåls att sägas igen: hemmagjord pizza är helt klart godast! Fuskade med botten och tomatsås men sen kan man välja vad man vill ha på. Testade ICA´s egen botten denna gången. Bara att rulla ut degen och kavla till lite. Lite mycket tomatsås men annars helt ok! Vi gjorde halva pizzan var och smakade sedan av varandras favoritpizza. Jag hade lök, getost, mozzarella, moget conferensepäron, körsbärstomat och paprika. Efteråt ringlade jag flytande honung över. Johan hade ungefär samma, minus päron, plus napolisalami och duttar med stark sås. Gott!!

Förberett för pizzatillverkning

Min del klar

Min del före gräddning

Efter gräddning (Johans sida svämmade över lite)

En liten bit av varje sida och ruccolasallad

Ja, det var vad vi åt denna lördagskvällen. Tittade på Baksmällan som gick på TV. GP´s recensent hade gett den en fyr i betyg. Jag tycker att den är grymt rolig!! Han måste vara en torrboll helt enkelt.

I dag har vi varit på kalas hos Olivers kusin som fyller 7 år i veckan. Tog en välbehövlig promenad både dit och hem. Tyvärr ösregnade det på vägen hem. Nu blir det kakfritt ett tag hoppas jag. Har varit lite mycket kakor och kalas på sistone. Gott och trevligt men inte bra för kommande Beach 2012:). Mer promenader och färre kakor!

Tobleronemousse

Måste bara fresta med lite sköna bilder från ett soligt Lindvallen. Skulle inte vilja åka hit om några veckor för snön smälter mer och mer. Märks bara på denna veckan vi har varit här. Gårdsplanen utanför stugan är snart isfri och snön som låg tjock på taket har trillat ner. Backarna är mjuka och det bildas snabbt vallar. Även om det blåst lite idag är det såååå skönt med några plusgrader, sol och varma kinder.

Härlig fjäll-natur med backarna i bakgrunden

Oliver och Johan i solen

Här känns det som helg hela veckan och vi äter gott varje dag. Men nu är det faktiskt fredag och helg på riktigt och jag tänkte tipsa om en smarrig dessert som vi mumsade på till "mello-finalen" i lördags. Len och god Tobleronemousse. Enkel att göra och bara att garnera med vad man tycker är gott: riven choklad, hackade nötter eller lite bär.

Tobleronemousse
2 dl vispgrädde
2 äggulor
3x35 g toblerone

• Vispa grädden hårt.
• Smält 2 x 35 g toblerone i vattenbad eller i micro.
• Vispa äggulorna i en separat bunke.
• Tillsätt den smälta tobleronen under kraftig omrörning. Tillsätt lite av grädden och sedan resten.
• Hacka den sista biten toblerone och vänd ner den till sist. Häll upp i serveringsglas eller skålar.
• Ät och njut!

Len mousse med hyvlad mörk och vit choklad och några frysta bär

 Trevlig helg!

Chokladkolasnittar med piff

I dag myser vi mest och njuter av att Johan ska vara ledig med oss en vecka. Har varit runt lite och kollat in bilbarnstol till Oliver. Dags att köpa en större. Kollade lite annat också när vi ändå var ute i Sisjön. Köpte en cool Kizz-body till Oliver (tack för bidraget Christoffer och Emma) och jag köpte en skidhjälm på rean. För i morgon åker vi till Lindvallen. Ska bli härligt med lite skidåkning, promenader i annan miljö och avlastning.

Så denna veckan har jag haft lite bakningsmaraton. Laddat med bullar, bröd och småkakor som vi ska smaska på i veckan. Har bland annat bakat Chokladkolasnittar. Har ju gjort dem en gång förut med saltströssel. Denna gånger gjorde jag även några med polkaströssel. Inte så dumt det heller.

Med saltströssel före gräddning

Med polkaströssel före gräddning

Chokladkolasnittar
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
salt strössel / polkaströssel

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller för hand.
• Dela degen i två delar och rulla i längder. Lägg längderna på bakplåtsklädd plåt och platta till lite. Strö på strössel.
• Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten och skär i sneda bitar.

Gräddade polkasnittar

Packade i kakburken

Så nu ska vi packa skidkläder, underställ och myskläder. Ska bli mysigt att kram ur det sista av vintern. Ser ut att kunna bli härligt väder med sol och någon plusgrad.

I kväll blir det som de flesta andra i detta landet: Melodifestivalfinal. Lite god mat och en smarrig dessert. Jag håller tummarna för favoriten Loreen. Tycker att det är en väldigt bra låt som kommer klara sig fint i Baku.

Lördags puh....

Landade i soffan och pustar ut en stund. En härlig lammgryta puttrar på spisen. Det blir indiskt till kvällens "Andra Chansen". Känner mig helt slut men ändå på ett skönt sätt. Det här underbara soliga vårväder gör att man blir lite trött. Vet inte om det är de långa promenaderna eller ljuset. Men bra mår man i alla fall!

I går kväll var jag ute och käkade med ett gäng goa tjejer. Vi är ett gäng på åtta stycken bruttor som försöker träffas så ofta det går och hitta på lite skoj. Nu är det evigheter sedan vi träffades allihopa men i går lyckades vi. Vi gick till Moon Thai Kitchen. Coolt inrett Thai-style med små gångar och bås med mycket bambu. Ville äta allt på menyn men valde tillslut Moons Gai Satay - Kycklingfilé på ett spett av citrongräs, jordnötssås, grillad banan och thaiinlagd gurka.

Moons Gai Satay

Då jag inte var den som drack mest öl så bestämde jag mig för att äta dessert. Inte lika mycket att välja på. Tog Ananasglass i sitt eget skal. Helt ok! Hälften åkte hem och hälften gick vidare. Jag gick med en sväng. Man får ju passa på... Var hemma i tid men har ändå varit trött idag.

Ananasglass i sitt eget skal

I dag tog vi en promenad till stan. Inte något speciellt mål, mest för att komma ut. Soligt och dammigt. Vi bytte till sitt-delen på Olivers vagn och han kom upp lite och får nu se lite mer av världen.

Solig promenad....

...solbrillor är ett måste!

 Vi hamnade på Scandic Rubinen där vi tog en shoppinglunch. De har buffé där varje lördag. Picanha och Lubb. Picanha är en relativt okänd styckningsdetalj från nöt och väldigt god. Läs mer här om du är nyfiken och håll utkik i butik. Varmrätterna serverades på buffé med god sås och tillbehör. Stor salladsbuffé och något för liten dessertbuffé enligt Johan. Jag var nöjd! Oliver fick sitta med vid bordet och smaka på lite av varje. Gillade guacemolen från salladsbuffén speciellt.

Alla foton är tagna med min nya mobiltelefon. Inte lyckats mobilblogga ännu men det kommer...:)

Latmathelg

Inte mycket tid har spenderats i köket denna helgen. Känner mig riktigt lat. I fredags åt vi ju Tapas. Inga hemmagjorda tapas, nä, allt var färdigt att äta direkt. I går gjorde vi pizza. Köpte till och med färdig pizzadeg. Har ju upptäckt hur bra de är. Bara att rulla ut, kavla till och bre på tomatsåsen som följder med. På pizzan hade vi resterna från tapaskvällen: salami, ostar, körsbärstomater, lök och fyllda chili med ost. Efter gräddning la vi på serranoskinka och ruccolasallad. Så gott!

Fyllda chilifrukter med ost

Mycket gott!!

Efter gräddning

Och självklart tittade vi på melodifestivalen. Detta spektakel. Vet inte riktigt vad jag ska tycka. Två tredjedelar av programledarna var väl helt ok. Soundtrack of our lives som mellanakt var kanon. Bidragen....tja, det var väl blandad kompott. Helt rätt bidrag som gick till final i alla fall.

Slapparsöndag idag. Varit en sväng på IKEA. Där var vi ju inte ensamma. Inte ens att tänka på att sätta sig i restaurangen. Vi köpte det som stod på lilla lappen och sen åkte vi hem. Ingen tid i köket i dag heller. Våfflor! Invigde mitt nya våffeljärn som jag fick av mina föräldrar i julklapp. Ett dubbelt. Superbra!

I morgon är det måndag och nya tag. Kommer att bli riktigt långkok med husmanskostkänsla i köket. Ska göra något som jag aldrig har gjort men som min mamma bjudit på otaliga gånger. Återkommer med resultat!

Min lilla stekpanna

Fortsatt härligt vinterväder. Nä, jag ska inte klaga. För klär man bara på sig med långkalsonger, vantar och mössa så är det riktigt skönt. Soligt och fint! Lite riktig vinter nu och sen kan det bli vår. Och idag köpte jag ett par riktiga vinterkängor som jag spanat in länge men tyckt varit för dyra. Men nu var det sån rea på dem att jag inte kunde låta bli. Så nu har jag ett par varma, goa, sköna vinterkängor.

Men vi åkte inte till stan för att fynda vinterkängor. Nä, vi var lite kulturella och gick på utställningen med Jan Lööf på  Göteborgs Konstmuseum. Vi har skjutit på det länge och nu var det sista helgen. Lite nostalgi från böckerna man läste när man var liten. Skrotnisse ni vet?!

Lite billigare prylar än vinterkängor trots rea, lite mer som inträdet till konstmuseet, är min senast inköpta kökspryl: min lilla stekpanna. Har trånat efter den länge. Kostade bara 59 kronor på Åhlens. Perfekt när jag lagar lite lunch till mig själv. Steker ett ägg, en korv eller pannkakor. Fanns i många fina färger men rött är alltid snyggt. Observera att den står på den lilla plattan.

Sitter ni bänkade som jag ikväll framför Melodifestivalen?! Ska bli kul att se Torsten Flink mfl. Det blir hemmapizza med lite rester från gårdagens tapas. Yammi!

I stället för smågodis

Det är så lätt att köpa lite smågodis när det vankas fredagsmys. Johan tycker dessutom att jag inte kan köpa små påsar. Men hur lätt är det?! För stora påsar och för många smaker att välja på.

Så denna veckan blev det dessert till fredagsmyset. Vit Chokladpannacotta med äpple och kaksmulor. Pannacotta är en snabb och enkel dessert som går att variera mycket. Grunden är ju kokt grädde och gelatin. Gjorde en liknande dessert förra hösten. Originalet kommer från Remsan. Denna gången använde jag min äppelmos med kardemumma i botten. Gjorde en vit choklad pannacotta. Kaksmulorna att toppa med blandade jag ihop på frihand och de blev sådär. Utgå från Remsans recept!!

Vit choklad pannacotta
2,5 dl vispgrädde
2 st gelatinblad
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 15 minuter.
• Koka upp vispgrädde i en kastrull.
• Hacka chokladen grovt. Blanda ner i grädden tillsammans med vaniljsocker. Blanda tills chokladen smält. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
• Lägg äppelmos i botten på ett glas. Häll försiktigt på gräddblandningen så den lägger sig ovanpå äppelmoset. Låt stelna i kylskåpet i minst tre timmar.
• Gör kaksmulorna och lägg på vid servering.

Lördag kväll blev det pizza. Johan blev så mätt att han la sig i soffan och sa "aldrig mer" (säger han varje gång vi äter pizza). Dessutom hade han köpt smågodis. Nä, han lyckades inte köpa en liten påse. Mer än halva skålen står kvar. Som vanligt!!

Fylld kycklingfilé och rostade rotfrukter

I helgen gjorde jag en fantastiskt god kycklingrätt. Imponeras av vad man kan trolla fram från ett kylskåp som man egentligen tycker är ganska tomt. Men så tittar man lite längre in på hyllorna och rotar i lådorna så hittar men lite av varje och inspirationen sätter igång i huvudet. Johan tyckte att såsen blev väldigt god och jag jublade över rostade rotfrukter som det var alldeles för längesen jag gjorde. Det hör ju hösten till. Vackra färger på plåten som tyvärr inte blev lika snyggt efter att ha rört runt lite då och då i ugnen.

Morot, rödbetor och palsternackor var vad som fanns hemma. Lagom stora bitar. Krydda med salt, peppar och blanda runt i olja. Grilla på 225 grader tills de är mjuka. Rör runt lite då och då så det blir färg runtomkring.

Kycklingfilén fyllde jag med fetaost, soltorkade tomater och vitlök. Till två stycken filéer mixade jag en vitlöksklyfta, ca 6 st soltorkade tomater (torkade) och en halv bit feta (apetina). Skar en skåra längs filéen som jag la fyllning i. Stack några tandpetare igenom så att de höll ihop. Stekte ett par minuter på varje sida i en stekpanna så de fick färg och la sedan över dem i en ugnsfast form. Gjorde en snabb och enkel sås i stekpannan direkt efter jag stekt filéerna. Hällde på 2,5 dl matlagningsgrädde, 1 msk kycklingfond och 2 msk balsamvinäger. Rörde runt, kokade upp och hällde i formen med kycklingen. På filéerna la jag fetaostblandningen som blev över. Körde kycklingen klar i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Kolla så saften från kycklingen är klar. Tiden beror på hur stora filéerna är.

Kantarellrisotto och Tomatbrushetta

I går åt vi det godaste vi ätit på länge, enligt min sambo. Ja, jag håller med. Det var gott! När vi diskuterade maten på eftermiddagen föreslog jag svamprisotto, då jag var sugen på det. Tanken var kanske att vi skulle ha något till. En kött eller fiskbit. Gick till o med i saluhallen och kunde köpt vilken godbit som helt men Johan tyckte att man bara kan äta risotto. Det gör man ju i Italien. "Eller kanske vi kan ha bruschetta till", föreslog sambon. Risotto är gott, bruschetta är gott. Så varför inte tillsammans. Så blev det! Och det var gott!

Tomatbruschetta
Tomater i blandade färger
salladslök
vitlök x2
grön peppar
olivolja
basilika
salt o peppar

Hacka tomaterna. Strimla salladslök. Hacka vitlöken fint. Hacka grön peppar fint. Blanda ihop med olivolja, strimlad basilika. Smaka av med salt och peppar.

Dela en ciabata. Ringla olivolja över. Dela en vitlöksklyfta och gnugga brödet med. Rosta i ugnen på 250 grader tills brödet fått fin färg.


Kantarellrisotto 2 port.
2 dl arborioris
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
en "näve" kantareller
1 dl vitt vin
ca 4 dl varm grönsaksbuljong
salt och peppar
riven parmesan

Tvätta/rensa svampen. Riv/hacka ner i mindre bitar. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull. Låt all vätska koka bort. Hacka lök och vitlök fint. Låt fräsa med kantarellerna. Ska inte få färg, bara bli mjuk. Tillsätt riset, fräs ca en minut. Häll på vinet och låt ånga bort. Späd med buljong, lite åt gången. Låt koka på svag värme i ca 15 minuter. Rör nästan hela tiden. Smaka av. Riset ska fortfarande ha en hård kärna och risotton ska vara krämig, nästan rinnande. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med att röra ner parmesanen precis före servering. Servera med lite extra parmesan.

Gott gott gott!!

 

 

I dag har vi haft en sån där lugn och skön söndag. Eller, egentligen har hela helgen varit väldigt lugn och skön. Blev en sväng till IKEA där vi fixat lite smågrejer. Allt stod på lappen. Bara något liiitet extra. Bra jobbat tycker jag. Trodde kanske det skulle bli regn men det var ganska varmt/kvavt och solen tittade fram ibland. Vi åkte till Gunnebo Slott. De hade tema Jordens mat i helgen med lite utställning, provsmakning och föredrag. Trevligt! Tog en fika tillsammans med Johans bror med familj. Det fiket har verkligen hur mycket som helst gott att erbjuda! Har ni vägarna förbi så tveka inte!

Vegetarisk Medelhavspaj

Lördag morgon. Även om jag är trött orkar jag inte ligga och sova hur länge som helst. Helt slut i kroppen efter gårdagens konsert med Timbuktu och Hoffmaestro. Bra konserter men lite jobbigt att stå rakt upp o ner så länge. Det var en underbar sensommarkväll. Varmt och skönt!! Inte lyssnat så mycket på Hoffmaestro och var inte helt i min smak rakt i genom. Men Timbuktu är ju störtskön!!

Gårdagens värme har övergått till en regnig lördagmorgon med blixtar och dunder. Skönt att rensa luften lite. I kväll ska sambo, bror, svägerska, svåger mfl springa Midnattsloppet. Håller tummarna att det har slutat regna då.

Innan gårdagens konserter behövde vi lite mat i magen. Gjorde en Vegetarisk paj. Bara jag säger "vegetariskt" för Johan får jag en skeptisk blick. Men det funkade. Han älskar paj och han blev proppmätt!

Vegetarisk Medelhavspaj
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Nyp ihop rumstempererat smör med mjöl och vatten. Låt degen stå i kylen i ca en halvtimme. Tryck ut i ett pajskal. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda på 225 grader i 15 minuter.

1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zucchini
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fetaost
10 st torra soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
3 st ägg
3 dl standardmjölk
10 st körsbärstomater

Skär paprika och zucchini i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva vitlöken. Fräs alla grönsakerna i smör i en stekpanna tills de blivit mjuka. Krydda med salt och peppar.

Lägg alla grönsakerna i botten på pajskalet. Smula över fetaosten. Strimla soltorkade tomater och basilika. Halvera/kvarta (beroende på storlek) körsbärstomaterna och lägg i formen. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Häll i pajen. Grädda i ca 30 minuter på 225 grader.

Till pajen hade vi vitkålssallad. Typ pizzasallad. Grovt hackad färsk vitkål som snabbt blandats ihop med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Vi drack Kullamust till. Hittade denna på Systembolaget. Fanns i tre olika äppelsorter. Koncentrerad och god smak.

Lördagsfrukost

Sover lite dåligt var och varannan natt nuförtiden. "Någon" bökar på och tycker det är trångt om utrymme. Jag försöker hitta sovställningar som gör det så bekvämt som möjligt för oss båda. Vaknade löjligt tidigt idag och kunde inte somna om. Låg och snurrade en timme. Började ljusna ute och var nära att ge upp. Sen somnade jag några timmar till. Skönt!

Johan var på lantliga äventyr igår så jag fick njuta av lördagsfrukosten själv. Tjock GP och "Två dagar" är tillbaka. Smoothie, smörgås och kaffe. I smoothien hade jag banan, nektarin, kiwi och naturell yoghurt. Krämig och god! En smörgås med messmör och körsbärsplommontomat och en med ost och hemmagjord jordgubbsmarmelad. Smarrigt!!

En titt ner i mixern

Nu ska jag svida om och dra till Haga för att träffa lite andra matbloggare. Ha en skön lördag!

***

Ny odling på gång

Det blev inte riktigt som vi tänkt oss med lördagskvällen. Tanken var att vi skulle gått på Sjömagasinet men avbokade för andra gången. Denna gången kände sig Johan inte riktigt hundra. Och ska man gå på Sjömagasinet ska man vara på topp! Men vi försöker snart igen! För innan "bebben" kommer ska vi "passa på" och gå dit. (Hatar by the way uttrycket passa på när man är gravid, för ibland verkar det inte vara något liv efter man fått barn. Så kan det väl inte va?! Visst fattar jag att det blir annorlunda, men jag tänker inte döööö....)

Så i stället för hummer, fisk och underbar miljö har vi ätit smörgås och mannagrynsgröt (jag i alla fall). Ny craving?! Mannagrynsgröt har jag inte ätit sedan jag var barn. Så köpte ett paket gryn. Riktigt gott!! Skivad banan och mjölk på. Kändes som det skulle vara lingonsylt.

Har ett nytt odlingsprojekt på gång i mitt köksfönster. Mamma hävdar att det har något med min graviditet att göra. Två små krukor står och gror. Vad tror ni att det är?!

Mannerström x2, fast ändå inte

Igår hade vi en härlig slappardag. Var tropisk värme och det gick inte att göra något i nåt vidare tempo. Lika varmt inomhus som utomhus.

Till frukost åt vi en sommarfräsch Smoothie. Naturell yoghurt, färska jordgubbar, nektarin och banan. Mums!!


Vi tog en shoppingtur med bilen. Köpte mig en mixerstav med extra allt som jag fick pengar till av mamma och pappa i födelsedagspresent. Tack fina föräldrar!! Nu är den inhandlad. Resultat av allt mixande kommer framöver.

När vi var i Sisjön passade vi på att besöka Mannerströms nya saluhall. Den ligger i ett av köpcentren och har en stor disk med massa goda läckerheter. Kött, grönsaker, färdigrätter, ost och choklad mm. Vi köpte inget men bestämde oss för att äta lunch i restaurangen. Johan åt klassisk pytt i panna och jag åt en vegetarisk getostlasagne. Till lasagnen serverades en ljummen supergod sallad på sockerärtor, rädisor, stjälkselleri, bondbönor och rödlök. Härlig miljö och trevlig personal.

Vi var även på jakt efter en ny cykel till mig men hittade inget bra men tror jag börjar närma mig och veta vad jag vill ha. En stabil damcykel med cykelkorg.

Kvällen tillbringade vi latande i soffan. Önskar mer än någonsin att vi hade en balkong i alla fall. Tog en promenad. Lite mer fläktande än i lägenheten.... men puh!!! Var är regn o åska??

Söndag och inte många fler knop idag skulle jag tro. Måste ju börja varva ner inför semesterlunken:). Blir ännu en het dag verkar det som. Sovmorgon och sen frukost avklarad. Har även bokat bord för att fira starten av semestern nästa lördag. Blir ett efterlängtat premiärbesök på Sjömagasinet på lördag kväll. Spännande!! Återkommer med recension.

Ha en skön söndag!!!

***