Vinter/Vår

Vinter/Vår

tisdag 26 januari 2016

Kassler i ugn med ananas

Kombinationen kassler och ananas är en riktig barndomsklassiker (hej 80-tal!). Jag har för mig att mamma brukade gratinera kasslerskivor med ananas och ost i ugnen som hon lagt i högar på en plåt. Inte så dumt. Ännu godare blir det om varvar kassler och ananas i en form, häller över sås och toppar med ost som man sedan gratinerar. Lite jobb, mycket gott. Helt min melodi. Ännu ett recept från Madame Edith som jag bjöd svärföräldrarna på när de var här på lunch förra veckan. 



Kassler i ugn med ananas
ca 800g kassler
1 stor konserv ananas i ringar
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 dl chilisås
2 msk tomatpuré
salt och peppar
riven ost
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Skär kasslern i 1 cm tjocka skivor. Varva dem med ananasskivor i en ugnsfast form.
  • Blanda grädde, creme fraiche, chilisås, tomatpure, salt och peppar. Häll över kasslern och toppa med riven ost.
  • Gratinera i ca 15 minuter, eller tills osten fått fin färg.
  • Servera med ris och sallad.

lördag 23 januari 2016

Havrekakor med Dumle

I går presenterade Expressens Mitt kök Sveriges Bästa Matbloggar. Är inte speciellt förvånad att jag inte var med på den listan. Ett inlägg i månaden räcker tydligen inte. Däremot är jag förvånad (och glad) att ni är så många som surfar in och inspireras av alla gamla recept. Tack för det! 

En blogg som inte var med på listan som jag hittar många snabba, enkla och vardagsbra recept på är Madame Edith´s blogg. Idag svängde jag ihop Havrekakor med Dumle som var sådär söta, sega och goda. Man rör ihop dem på nolltid och förvarar dem kallt så har man något riktigt gott att bjuda på till fika.  




Havrekakor med Dumle ca 12 st
15 st dumlekolor
150 g smör
3,5 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
  • Dela varje dumlekola i tre delar.
  • Smält smöret. Dra kastrullen från plattan och blanda med havregryn, strösocker och vaniljsocker. Rör sist ner dumlekolorna.
  • Placera ca 12 st muffinsformar på en plåt. Fördela smeten i formarna. Grädda på 175 grader i ca 10 minuter. 
  • Låt svalna före servering och förvara kallt.