Vinter/Vår

Vinter/Vår

tisdag 26 februari 2008

Inspirerande sajt!

"Tips, råd och recept för en sund livsstil". Så lyder undertexten på Nina Ahlms hemsida. Fantastiskt trevlig och inspirerande hemsida med många smaskiga recept.

söndag 24 februari 2008

Varm sallad med biff och matvete

Hittade en GI-rätt på Tasteline.se som jag gjorde om lite till min egen fredagsrätt.

Strimla nötkött (biff, oxfilé eller annat nötkött) och lägg i en bunke. Riv en bit färsk ingefära, en vitlöksklyfta, hackad chili (ancho), gurkmeja, ketjap manis, japansk soya, rapsolja och blanda med köttet. Låt marinera i kylen gärna ett dygn.

Fräs rapsolja, spiskummin, gurkmeja och tomatpuré i en kastrull. Lägg i matvete och fräs en stund. Häll på vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Skär en aubergine i mindre bitar. Bryn köttet för sig och aubergine för sig och blanda och låt steka tillsammans i slutet.

Lägg matvetet på ett stort fat. Lägg köttet över och toppa med kärnorna från ett granatäpple. Snyggt och god kontrast. Servera med sallad.

Mumsfillibaba!!!

Chocolate chip cookies med apelsn och hasselnötter

Fredagsfika!
Än en gång har Leila inspirerat mig. Det var min tur att fixa fredagsfika och denna gången blev det dessa smaskiga kakor. Svårt att bara ta en!!

150g mjukt smör
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1tsk malen ingefära
1 st apelsin, skalet
1 st ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
200g mörk choklad 70%
100g hasselnötter

Sätt ugnen på 180 grader
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna i ca 10 minuter och gnugga sen bort det mesta av skalet i en torr handduk.
Ri skalet på apelsinen. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och det rivna apelsinskalet krämigt. Rör i ägget.
Blanda i mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.
Hacka chokladen grovt och blanda den och de hela hasselnötterna i smeten.
Klicka 1-2 matskedar smet med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper och platta till klickarna lite. Obs! De flyter inte ut speciellt mycket.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Mumsfillibaba!!!

onsdag 13 februari 2008

Tomatsoppa med sötpotatis

Ååå.....vilken god soppa jag precis gjort och smaskat i mig. Nyttig och snäll för hjärtat. Imorrn är det ju alla hjärtans dag....:)


1 st gul lök
2 st vitlöksklyfta
400 g sötpotatis
1 msk olja
0,5 st röd chili
0,5 kg krossade tomater
0,5 tsksalt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten

1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.

Mumsfillibaba!!!