Vinter/Vår

Vinter/Vår

söndag 28 februari 2010

Sesampanerad kyckling med couscoussallad

Härliga söndag! Efter en seg lördag efter fredagens personalfest är man nu i fas igen. Tog sovmorgon och åt frukost och läste tidningen i lugn och ro. Tog en liten och slaskig promenad. Lillebror ringde och bjöd in sig på fika innan de skulle köra söderut igen. Trevligt!

Blev kombinerad lunch och kvällsmat i eftermiddag:
Sesampanerad Kyckling med Couscoussallad.

500 g Kycklingfilé
1/2 dl sesamfrön
salt o peppar
3 st salladslökar
3 dl couscous
2 msk färskpressad citronjuice
4 msk olja
russin
1 påse bladspenat (80g)

Dela kycklingfileérna en gång på längden. Blanda sesamfrön, salt och peppar på en tallrik. Panera kycklingen. Stek på medlevärme i olja ca 5 minuter per sida. Skär och titta så att saften är genomskinlig och kycklingen klar.












Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Blanda i citronsaft, olja, salt och peppar.
Skölj och strimla salladslöken. Skölj spenaten noga. Blanda grönsakerna med couscousen.


Till couscous och kycklingen gjorde jag en sås på turkisk yoghurt och sweet chilisås. Garnerade cous cousen med russin. Fräsh, god och snabblagad middag!

Syskonmiddag

I går kom min lillebror Christoffer och hans sambo Emma på besök till götet för att gå på Hästmässa. På kvällen bjöd jag och syrran på middag i Utby. Anna och Patrik hade gjort sin omtalade Chili. Sååå gott!! En högrev som tärnats och kokats läääänge med öl, rött vin, choklad, tomatsås, chili mm. Till det hade vi majsbröd, tortillachips, Patriks alla salsor och såser i olika styrkor, gräddfil, sallad, majs, paprika.... Sååå gott!!










Jag tog de mildaste såserna men tyckte ändå att de var starka. Det krävs nog träning!! Får anmäla mig till Patriks "äta stark mat"-skola.:)

Till dessert gjorde Creme Brûleé. Första gången jag gav mig på detta och det var ju inga svårigheter. Både jag och Anna ääälskar det. Problemet är att jag har formar och Anna har brännare (nästa födelsedagspresent klar:)).
Till 6 portioner behöves:
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
6 st äggulor
råsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Ställ in en plåt till hälften fylld med vatten.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljen (inkl stången) med hälften av sockret. Rör så det inte bränner vid. Dra från plattan när det har kokt upp.
Vispa äggulor och resten av sockret vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången från grädden och blanda gräddblandningen med äggblandningen. Häll upp i formar och ställ i ugnen i vattenbadet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter eller tills bruleén stannat. Ställ i kylen tills det är dags för servering. Strö då ett jämnt lager med råsocker över varje creme. Bränn av med en brännare.
Till Creme Bruleén hade vi citrussallad (blodgrape, blodapelsin och apelsiner i klyftor) och blåbärssorbet.

Oj, vad gott det blev!!


På TV var det melodifestival och OS. Måste säga att årets startfält i melodifestival är under all kritik. Os är mer spännande!!

torsdag 25 februari 2010

Dagens Lycka!

Fortfarande sjuk men helt klart på bättringsvägen. Imorrn är det jobb igen och personalfest på kvällen. Det kan man ju inte missa!!
Det har börjat snöa igen. Stoooooora flingor!!! Grrr.... Är det inte dags för vår nu?! I morse när jag öppnade fönstret för att vädra lite hörde jag fågelkvitter. Underbart!!

När jag skulle sätta mig och äta lunch för en stund sedan hände en konstig sak. Jag hade värmt min Gröna Sjuksoppa för tredje dagen i rad och gjort en smörgås på Hurtbullarna jag bakade igår. Sprang runt i lägenheten och letade efter något att läsa. Letade lite bland lite välbläddrade tidningar som jag kände mig sådär sugen på att läsa. Och just då!!! Då kommer postkillen och poppar in senaste numret av Laga Lätt genom brevinkastet. Dagens hjälte!! Blev sååå lycklig!! Började läsa och insåg att våren är nära (men ändå så långt borta). Påskrecept, våfflor, primörer.....Fanns mycket som jag kommer att testa. Snart!!

Senaste numret av Laga Lätt

Fiberrika hurtbullar

Jag blir så trött på mig själv ibland att jag inte kan hålla mig till recept!!! Grundregeln i mat och bak är ju att man i matlagning kan experimentera vilt medan man i bakning ska hålla sig strikt till recept. Men inte jag!

Köpte en påse av Risentas Vetegroddar och på baksidan fanns ett recept på Fiberrika Hurtbullar. Lät gott! Så jag gav mig på dem. I receptet står det Lantvetemjöl. Aldrig hört talas om! Så jag körde en mix av vetemjöl, rågsikt, grovt rågmjöl och dikelmjöl. Blev jättekletigt och fick ta mycket mer mjöl än vad som stod i receptet. Och då vet jag att bullarna kan bli lite torra. Men....resultatet blev bra iallafall. Nybakade bullar är ju så gott!!
Här kommer orginalreceptet:
2 dl solroskärnor
1 dl hela linfrö
2 dl vatten
2 msk oliv/sesamolja
4 dl filmjölk
50 g jäst
2,5 dl rivna morötter
2 dl vetegroddar
1 tsk salt
9 dl lantvetemjöl
1 dl mjöl till utbakning
Blanda solroskärnor, linfrö och vatten i en bunke. Låt svälla någon timme.
Värm försiktigt olja och filmjölk till 37 grader. Smula jästen och rör ut den i lite av den ljumma vätskan. Tillsätt resten av filen och övriga ingredienser. Arbeta in mjölet i omgångar.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Arbeta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 rular. Skär varje rulle i 10-11 jämnstora bitar. Forma dem till runda eller ovala bullar. Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt ca 15 minuter.
Pensla med filmjölk och grädda på 225 grader i 12-15 minuter.

En annan anledning till att degen blev så kladdig kan vara att jag inte mätte mängden rivna morötter. De blir blöta när man finriver dem och därför behövdes mer mjöl.

Andra ändringar som jag gjorde var att jag hade naturell yoghurt istället för filmjölk. Jag penslade med uppvispat ägg istället för filmjölk och hade flingsalt och sesamfrön på.

Åt varma nybakta bullar med smör och ost på till min gröna soppa. Gott för ond hals!

onsdag 24 februari 2010

Bokrea

Imorrn börjar årets bokrea. Är det fortfarande samma hysteri som det var förr?! Var längesen jag var på en bokrea dag 1. Tror inte jag ska gå imorrn heller. Anledning?!

1. Har inte plats för fler böcker
2. Vet inte någon speciell bok som jag verkligen vill köpa
3. Läser helst pocketböcker men de är det ändå inte rea på och ändå så billiga.

Skulle kunna tänka mig att köpa en kokbok. Men....har egentligen kokboksstopp. Har mängder med kokböcker som jag så sällan använder. Har ett par godingar som jag bläddrar i, mest för att få inspiration. Annars hittar jag mest recept och inspiration på matsidor på nätet, på alla matbloggar jag läser eller i mattidningar.




Nä, det blir ingen bokrea för mig.

Hemmagjord Müsli

Sjuk och rastlös!! Tycker det är ganska skönt att gå hemma och pyssla. Lägger mig på soffan mellan varven och vilar lite. Har ingen feber men är väldigt matt efter flera nätters hostande.
Har precis gett mig på att göra müsli. Är trött på alla blandningar i butik. Då Johan inte är förtjust i torkad frukt är sortimentet inte speciellt stort. Så nu har jag gjort en egen så får jag toppa med russin själv!:)

200g blandade nötter (hasselnötter, valnötter, sötmandel och cashewnötter)
6 dl fiberhavregryn
1 dl boveteflingor
2 dl solrosfrön
1 dl hela linfrön
0,5 dl farinsocker
1 dl kruskakli
1 dl vetegroddar
3 dl vatten
5 msk olja med naturell smak
3 msk flytande honung

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka nötterna grovt.
Blanda alla torra ingredienser och blanda med nötterna. Blanda vatten, olja och honung och häll över de torra ingredienserna. Rör om och lägg ut på en braspanna. Sätt in i ugnen 20-30 minuter. Rör om då och då så att inte müslin bränns.

Låt kallna och förvara Müslin i en burk med lock.


I receptet som jag utgick från var det även med kokos. Skulle nog bli ännu godare då. Jag försökte ersätta det med farinsocker. Skulle även kunna ha kanel i. Får det bli nästa gång.

Någon som har ett annat recept på Hemmagjord müsli??

Ledig och sjuk!!

I dag är min lediga dag då jag jobbade i lördags. Tror det är min tredje lediga dag under det senaste halvåret som jag är sjuk. Segt!

Ringde och pratade med vårdcentralen precis men de trodde att det var ett virus som inte går att göra så mycket åt. Lite värktabletter, hostmedicin och vila. Svårt att vila när man inte har feber. Men är väldigt trött efter en hel natts hostande. Stackars Johan!!

Så idag blir det en hemmadag. Ska baka och pyssla lite. Kanske läsa en bok?! På fredag är det personalfest. Då måste jag ju va frisk!!!

Dagens frukost blev ungefär som vanligt. Fiberhavregrynsgröt med linfrö, kanel, en halv skivad banan, en kiwi i bitar, valnötter, hasselnötter och russin. På gröten hade jag mjölk och till drack jag en kopp varmt te.

tisdag 23 februari 2010

Grön soppa, mjukt och varmt i halsen

Jag gick till jobbet idag iallafall. Det ångrar jag lite. Mådde bäver imorse men som alla andra mornar så tänker o känner man inte så mycket förrän man väl är på jobbet. Allt går liksom på rutin på morgonen.

Jobbade fram till lunch och sen gav jag upp. Superont i luftrören och kraxar som en kråka. Börjar få ont i halsen också. Vet inte om det är av hostandet eller om jag verkligen har ont i halsen.

På väg hem åkte jag direkt till vårdcentralen för att kolla upp mig istället för att dra på det som jag brukar. På dörren stod: "From 23/2 har vi ingen drop-in mottagning här. Endast tidsbokning". Suck!! Så nu får jag gå upp tidigt imorrn och ringa ett telesvar så att en sköterska kan ringa upp mig och ev boka en tid under dagen. Vården i ett nötskal!! Jaja, det blir morgondagens problem. Tog en lugn promenad hem i solen och lagade lite lunch istället.

Grön soppa
4 st mjöliga potatisar
1 pyttelitet blomkålshuvud
1 dm strimlad purjolök
10 st broccolihuvudet

Skala och skär ner potatisen i mindre bitar. Ta bort "stubben" i blomkålshuvudet. Koka upp 1 liter vatten. Lägg i en grönsaksbuljongstärning tillsammans med purjo, potatis och blomkål. Då jag hade fryst broccoli så la jag i den mot slutet. När allt är mjukt och klart, mixa slät med mixerstav. Smaka av med kryddor och några matskedar mellangrädde för att få en rundare smak. Till soppan hade jag en smörgås med philadelphiaost.

måndag 22 februari 2010

Host Host Krax Krax

Snökaoset fortsätter!! Tak rasar in, skolor stänger och kollektivtrafiken är försenad eller helt inställd. Jag gjorde det enkelt för mig och tog en promenad till jobbet imorse. Det var trots allt -15 grader och kände att det var bättre att gå än att stå och vänta på en buss som inte kommer.

Johan tog bilen imorse till jobbet. Tågen var ju inställda hela förmiddan och senare förlängdes det till hela dagen. Frågan är varför man måste ställa in hela sträckan Göteborg-Stockholm bara för att det är strul med växlarna i Hallsberg. Johan bestämde sig för att stanna i Falköping inatt för att över huvudtaget vara säker på att komma till jobbet imorrn. Det är ju inte gratis att köra bil (ca 25 mil t o r)... SUCK!!!

Min hosta har blivit sämre och min hals är helt sönderhostad. Kraxar som en kråka. Det bästa vore om jag kunde vara tyst och vila halsen, men inte lätt med det jobb man har. Köpte hosmedicin på vägen hem och ikväll ska jag bara vila.
Kände inte riktigt för att laga mat till mig själv så jag gjorde varma mackor i stället. Snabbt och lätt!! På dem hade jag philadelphiaost, kasslerrökt skinka, dijonsenap, strimlad purjolök, tomat och några skivor ost. Brödet var en lite grövre formfranska. Gräddade på 250 grader i 8-10 minuter. Serverade med lite sallad och balsamglaze. En kopp te till för att värma halsen.


söndag 21 februari 2010

En härlig Vinterdag

Efter regn kommer solsken. Eller....efter snöoväder kommer en vacker vinterdag! Och det var det idag.

Började dagen med sovmorgon och sen frukost. Scones (observera hjärtformen:)) och banan-, hallon och blåbärssmoothie. Gott!! Sconesreceptet kommer från "Leila Bakar".



I eftermiddag tog jag en promenad till syrran. Soligt och fint men lite bitig vind. När man väl kom i lä i bostadsområdena så var det hur skönt som helst. Hos syster med familj var trädgården förvandlad till snöparadis. Högar, gångar, tunnlar och pulkabacke.


Vi pulsade runt lite, gjorde snöänglar och åkte snowracer och tefat. Vet inte när jag åkte snowracer senast. Riktigt kul och räckte med den lilla backen...

Trots nästan 10 minusgrader frös man inte alls. Solen gick i moln lite och barnen tröttnade på att vara ute så det blev fika inomhus. Kaffe och kaka. Barnen var snabba på kakorna och man fick hålla sig framme för att få något.

Solen kom tillbaka och promenerade hem med solnedgången i ögonen. Helt underbart!! Tog svängen om ICA för att fylla på förråden lite. Ikväll blev det Kycklinggryta med Ajvar.

Kvarta ca 10 st champinjoner och fräs dem i en stekpanna. Strimla ca 10 cm purjolök och fräs med mot slutet innan och lägg över allt i en gryta. Skär ner 2 st kycklingfileér i bitar och stek dem med lite yta, inte helt klart, och lägg över dem i grytan. Häll i en burk lätt creme fraiche, 2 dl vitt vin, 0,5 dl ajvar relish, 1 tsk sambal oelek, 1 msk kycklingfond, salt och peppar. Strimla en liten röd paprika och halvera ca 8 körsbärstomater och lägg i.

Koka ihop och smaka av med eventuellt mer ajvar och sambal efter tycke och smak. Red med maizena för att få lite tjockare sås.

Servera med ris och sallad. På salladen duttade vi på lite balsamicocreme.

Mumsfillibaba!!

lördag 20 februari 2010

Snökaos

Hur tar man sig till jobbet när det har snöat MASSOR hela långa natten?? Ingen bil. Cykel är uteslutet sen några veckor tillbaka. Gick upp tidigt och tänkte gå (iofs ganska dumdristigt en lördagmorgon kl 0500). Kollektivtrafiken går inte så tidigt. Endast ett alternativ kvarstår. Ett alternativ som är väldigt långt ifrån mig: TAXI!! Det första taxibolaget jag ringde hade inga bilar. Många satt fast i snön. Men andra bolaget fick jag träff direkt. Gick knappt att gå utanför. Sååå mycket snö!! Bilar slirade lite här o där. Motorvägen var knappt plogat, eller hade det hunnit snöa igen. Men jag kom fram. Securitas var sena med att låsa upp och var knappt jag kom in och fram till dörrar. Herregud, vilket meck!! Nu ska jag bara ta mig hem också....

Väl hemma kommer jag inte gå utanför dörren!! Blir hemmapyssel och städa lite. Och sova. Har sovit oroligt och hostat hela natten. Fick sms inatt (som jag vaknade till av) från mamma och pappa som har det varmt och skönt på Dominicanska Republiken. Önskar att de fick stanna där en vecka till!!

Ikväll blir det till att Zappa mellan Melodifestivalen och OS. Känner för att äta något riktigt gott. Men vad?! Förslag?? Står mellan kyckling och fisk!!

Ha en bra lördag i snöyran!

fredag 19 februari 2010

Snöyra

GUD VAD DET SNÖAR!! Hela tiden!! Idag värre än på länge. Det finns inget stopp på det!! Visst är det fint och mycket bättre än regn och rusk. Men!! Nu vill jag ha vår, barmark och fågelkvitter!!

Fredag och ikväll ska jag fredagsmysa för mig själv. Blir Sushi, smågodis och chef över fjärrisen. Kan hända att det blir endel OS men även Let´s Dance och annat på TV. Ska försöka lägga mig tidigt eftersom jag ska jobba imorrn. Tanken var att jag skulle plocka fram cykeln igen men insåg att det inte går. Har tiggt till mig skjuts av en kollega som kör förbi. Hoppas att det går att köra bil iallafall...

Det är ju fredag och helg och man kanske borde tipsa om vin eller öl inför helgen. Men efter förra helgens Rallyparty blir det nog inte mycket alkoholhaltiga drycker denna helgen. Fick ett prov på Lokas nya smak Krusbär Päron på jobbet för ett tag sedan. Tyckte den var riktigt god. Annars föredrar jag oftast naturellt vatten. Så kanske får festa på en sådan i helgen...:)

torsdag 18 februari 2010

Jag tävlar...

.....om presentkort på musliblandning från MinMusli.

Klicka på bilden för att tävla du oxå!!

Jag ser det snöar, jag ser det snöar.....

.....och jag börjar bli trött på det nu! Det går liksom åt fel håll. Tack o lov är det ju inte lika kallt längre. När solen tittar fram och temperaturen ligger runt nollan så börjar det smälta hoppfullt.... och sen börjar det snöa igen. Stora vita flingor. Metrologerna har tydligen lovat mer snö de närmaste dagarna. Suck suck suck....

Jag som hade sån energi i början av veckan börjar känna mig lite risig nu. Sviterna efter en hård helg kanske. Många sjuka på jobbet i förkylning, hosta och halsont så svårt att komma undan.

Ikväll blev det en Äggsmörgås med Räkor till kvällsmat. Köpte nybakat bröd på ICA och la på sallad, tomat, schalottenlök, majonäs, ägg, dill och räkor. Så enkelt!! Såå gott!!


onsdag 17 februari 2010

År det våren som är på gång?

Sakta men säkert känner jag att energin börjar komma tillbaka. Vintern börjar ge upp och våren smyger sig på. Trots mer snö än på länge och än verkar det inte va slut. Men helt underbart att se en glimt av dagsljus både före och efter jobbet.

Vet inte om det var min grymma helg eller OS-gulden som får mig att blixtra till, men känner att jag har gott om energi.

Igår blev det snabb och enkel kvällsmat. Ugnsomelett med lök och paprika och Prinskorv. På Johans vis. Skuren i ändarna.












Bakade lite kaka också. Choco Chip Peanut Cookies.

125g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1,5 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
lite salt
100 g hackad mörk choklad
rivet skal av 1 lime
1 dl jordnötter, hackade

Vispa ägg och socker krämigt. Rör i ägget. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda i tillsammans med nötter och choklad. Blanda ihop till en deg. Forma till en korv och vira in i plastfolie och lägg i frysen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader. Skiva 1 cm tjocka skivor och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i ca 10 minuter.



Ikväll blev det Indisk Kycklinggryta med Ris.



Mixa 100g cashewnötter, 2 msk riven färsk ingefära, 1 msk garam masala, 1 tsk spiskummin, 2 msk flytande honung, 1 tsk salt och 1 krm cayennepeppar.

Stek tärnad kyckling och tillsätt kryddblandningen tillsammans med en burk finkrossade tomater och en liten burk kokosmjölk. Låt koka ihop i ca 20 minuter. Rör om då och då.

Servera med kokt ris och färsk koriander. Mumsfillibaba!!

tisdag 16 februari 2010

Fiskmåndag

Än en gång konstaterar jag att färsk fisk är godare än fryst. Kanske inte så konstigt. Köper man färsk fisk i fiskvagnen så får man ju en bit fisk från en fisk. När man köper en fyrkantig fiskbit i frysdisken så får man ju småbitar från ett gäng stackars fiskar som pressats ihop. Tror inte ens det är meningen att man ska tina upp biten för att se alla småbitar.
Men det blev mat av den fyrkantiga fiskbiten också. Fräste upp lite bladspenat med hackad schalottenlök och vitlök och la detta i botten på en ugnsfast form. Delade fiskblocket i fyra delar och placerade dem ovanpå spenaten. Skivade tomat och hackade färsk basilika och la ovanpå fisken. Toppade med några skivor mozzarella. Salta och peppra. Stick i en termometer och ställ i ugnen på ca 200 grader tills termometern visar ca 60 grader. Tyckte att det var lättast med termometer då det var fryst fisk och svårare att känna när den är klar.
Till fisken gjorde jag en Moghrabisallad. Moghrabi är ju en stor couscous, som stora kulor. Gott alternativ och gott att göra sallad på. I hade jag strimlad röd paprika, strimlad soltorkad tomat, gröna piemento-oliver och basilikablad. Hällde på lite av oljan från tomaterna, salt och peppar som krydda. Blanda, blanda, servera!!

Smaskens!! Nästa gång blir det färsk fisk igen. Mycket godare smak, inte så vattnigt. Men detta blev ändå supergott!!

måndag 15 februari 2010

Alla Hjärtans Middag

I går var det ju som bekant Alla Hjärtans Dag! Har ju varit i Värmland hela långa helgen med mina underbara, partyglada rallybrudar. Har varit en fantastiskt trevlig, fartfylld och intensiv helg med Rally, korvgrillning, middag, jukeboxmingel, party och massor av skratt!! Kom hem igår eftermiddag väldigt väldigt trött!
Egentligen hade det nog funkat med en Pizza som hjärtansmiddag men jag var faktiskt inte så sugen på det. Till slut bestämde vi oss för att göra Kycklingenchiladas som jag hittade ett recpet på ica.se.
400 g Kycklingfärs
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tsk sambal oelek
1 burk majs
salt, peppar
6-8 vetetortilla
riven ost

Bryn kycklingfärsen och tillsätt den hackade löken och stek tillsammans med kycklingen. Häll i de krossade tomaterna och krydda med sambal, salt och peppar. Koka ihop i några minuter. Häll tillslut i majsen.



Lägg ut tortillabröden och klicka på "lagom" med fyllning. Rulla ihop lägg tätt intill varandra på en bakplåtsklädd plåt. Strö över osten och gratinera i ugnen på 250 grader i ca 5 minuter tills osten smält och fått lite färg.

Servera med sallad.

Kycklingfärs smakar inte så mycket i sig och kräver att kryddas. Jag var lite försiktig med sambal, men det var dumt. Men annars var det väldigt gott som variation till tacos och fajitas.

onsdag 10 februari 2010

Packar med Salta Bilar i magen inför helgens Rally

Håller på att packa inför helgens äventyr. Jag och sju partypinglor drar till Karlstad imorrn efter jobbet för att gå på Svenska Rallyt, festa och ha skeeetkul hela helgen! Kan inte förstå att väskan blev så full!! Men varma vinterkläder och några par skor tar plats:).

Blev en Paj till middag ikväll. Pajdeg på 125 g smör, 2 dl vetemjöl, 1 dl dinkelmjöl och
2 msk vatten.

I pajen hade jag en bit julskinka i tärningar, broccolibuketter och tärnad paprika. Har några bitar julskinka kvar i frysen. Bra att ha, men hög tid att ätas upp! I Äggstanningen hade jag 3 ägg, 2 dl standardmjölk och 125g färskost med vitlök och örter. Kryddade endast med lite salt och peppar.
I Salladen som vi hade till var det ruccola, spetskål, avocado och fetaost. Smaskens!

Fick lite dryckesprover på jobbet idag. Dessa nya Pago-drycker kändes lite maffiga till maten så vi tog lite efter. God smak!

Äntligen har jag fått tag på Ahlgrens salta bilar. Mums, vad goda de var och OJ, vad lite det var i påsen!!:) Kommer absolut att köpa dem igen! Äääälskar saltlakrits!!


tisdag 9 februari 2010

Tävlar

Jag tävlar om fantastiskt fina bakhjäpmedel på EnSidaMedMat. Gör det du med!!
Pågår tom 15/2.

Hur gjorde Mormor Stuvade Makaroner??

Min fantastiska mormor hade några maträtter som bara hon kunde göra. Till exempel Stuvade Makaroner. Jag har provat att göra det förut och har för mig att det inte blev så gott då. Nu har jag varit sugen på det ett tag och bestämde mig för att göra ett nytt försök.

Jag gjorde självklart på det "rätta" sättet genom att koka Gammeldags okokta Makaroner i mjölk tills de blev mjuka.

Detta behövs till två hungriga portioner:

4 dl standardmjölk + lite till att ev späda med
2 dl gammeldags makaroner
1 msk smör
salt, peppar
strösocker, muskotnöt

Koka upp mjölk, smör och salt. Tillsätt makaronerna och låt det sjuda tills makaronerna är mjuka och vätskan kokt in. Rör hela tiden så att de inte bränns vid. Späd mer om det behövs. Vätskan ska koka in och redas av makaronerna och mjöl behövs därför inte. Krydda med peppar, muskotnöt och en gnutta socker.

Blev väldigt nöjd med resultatet och Johan gillade det trots att han var tveksam till en början. Till makaronerna hade vi skivad, Stekt Falukorv och Sallad med strimlad Spetskål, Ruccola och Yacon /Peruansk sötrot. Olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar på. Yacon hade jag med mig från jobbet som jag skulle testa. Oskalad såg den ut som en sötpotsatis men smakade som söt melon eller päron med en krispig konsistens som rättika ungefär. Väldigt gott!



Tror Mormor skulle vara lite stolt över mig!!

måndag 8 februari 2010

Måndagspasta

Försökte mig på en liten löptur efter jobbet idag. Halt, moddigt och inte alls bra förutsättningar. Det blev tungt och ingen lång sväng.

Väl hemma och duschad blev det en snabbt ihopslängd pastarätt med inspiration från tidningen "Laga Lätt". Ibland känns det så roligt att man kan slänga ihop något utifrån ett recept och man har det mesta hemma! Jag och Johan hjälptes åt att laga den avancerade maträtten;). Mysigt!
Koka pasta (tagliatelli eller spagetti)
Stek ett paket tärnat bacon ganska hårt. Hacka två vitlöksklyftor, en röd pepparfrukt och riv skalet av en (vältvättad) limefrukt. Tärna en medelstor paprika. Stek grönsakerna tillsammans med baconet. Häll den kokta pastan i stekpannan och blanda med bacon- och grönsaksfräset. Blanda snabbt i ruccola och häll upp på ett fat. Smula fetaost och häll över pastan tillsammans med valnötter och avocado i tärningar.
Sååå snabbt och lätt! Blev lite mer spännande med limeskal. En hel chili kanske var lite mycket. Det blev starkt! Men gott!!
Och nej, lillebror! Det blev inte gristryne idag heller....:)

söndag 7 februari 2010

Sköna Söndag

Idag har vi verkligen inte gjort många knop. Sov länge, åt frukost sent (dukade nog undan 13,30), tog en liten promenad, handlade inför kvällsmat och veckan....sen har vi inte gjort så mycket mer. Läst tidning, slappat i soffan, zappat på Tv´n (inget att titta på) och bakat bröd. Blev ett Dinkelbröd.
500 g Dinkelmjöl fullkorn
500 g Vetemjöl
300 g Naturell Yoghurt
3 dl Fingervarmt Vatten
50 g Jäst
4 msk olja
4 tsk salt
4 tsk flytande honung
Smula jästen och rör ut den i vattnet. Tillsätt yoghurt och därefter resten av ingredienserna. Spara lite av mjölet. Arbeta degen i ca 5 minuter. Degen ska vara något klibbig. Låt jäsa i 30 minuter.
Slå luften ur degen och stjälv upp den i två brödformar. Jäs i ytterligare 30 minuter.
Pensla med vatten, toppa med flingsalt, linfrö och sesamfrö. Grädda i 25-30 minuter i 220 grader.
Till söndagskvällsmat blev det Hamburgare med Friscobröd, potatisklyfter och västkustsallad (?!).


Gott men OJ så mätta vi blev!! Nu ska vi mysa på soffan en stund innan det är tack och gonatt för denna veckan. Måndag imorrn igen och ny vecka. Håller tummarna för Johans skull att SJ håller tiderna för en gångs skull. Jag jobbar bara fyra dagar. På torsdag drar jag till Karlstad och Svenska Rallyt med mina underbara tjejkompisar!!! Ska bli såååå kul!!!