Vinter/Vår

Vinter/Vår

lördag 30 april 2011

Valborg

Helg och ännu en härlig solig och fin dag. Ser tyvärr ut som det kan bli den sista på ett tag. Redan imorgon kan det bli sämre. Kanske kan behövas att hålla sig inomhus lite. Känns som städning mm blivit borrprioriterad.

Vi tog en cykeltur i det fina vädret. Hela vägen till Frölunda Torg blev det. Ca 1 timmes cykeltur enkel väg. Sen cyklade vi förbi Slottsskogen, Linné och city på vägen hem. Herregud, vad mycket folk överallt!! Hela slottsskogen var full av Valborgsfirare och fler var på väg dit. Parader, flanerare och studenter i väntan på Cortegen i kväll på stan. Vi åt en sallad på Deli & Coffee. Ett perfekt sommarlunchställe med härliga sallader att äta där på deras nu lite större uteservering eller packa med sig till en park i närheten.

Ikväll blir det grill hos en kompis. Ja, hon som bor i huset med den härliga trädgården ska på bröllop så vi är några stycken lägenhetsmänniskor som lånar grill och hus under kvällen. Inte första gången. Tack, Carina! Du är en klippa. Nästa gång får du gärna vara med!

Vi tar med oss grillspett med en torr rubb-marinad. Har även slängt ihop en Rabarberkaka som jag hoppas bli god. Återkommer med recept, bilder och recension i morgon.

Hoppas alla får en trevlig Valborg!

torsdag 28 april 2011

Kräftpasta

Det blev en snabb och enkel pasta ikväll. Och godare än vad jag kunde tro. Tog lite av vad som fanns hemma i kylen. Herregud, vad man kan trolla ibland!

Ungefär såhär:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena
salt, peppar och citronpeppar

  • Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök. Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
  • Häll på vin, fond, grädde och pastavatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  • Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar. Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

I morgon är det fredag igen. Denna veckan har gått i rasande fart!!
***

onsdag 27 april 2011

Kärleksfull födelsedagstårta

Har ju helt glömt att presentera min kärleksfulla födelsedagstårta jag firade Johan med när han fyllde år. Hur stressigt det är blev efter jobbet att både handla och svänga ihop en festmiddag så var det tvunget. Man kan ju inte fylla år utan att äta tårta. Så dumt att chansa och inte göra tårta.

Det första Johan sa när han kom innanför dörren var: "Puh, vad jag har ont i magen. Har ätit så mycket tårta idag!!". Jaha.....tack för att jag stressat i hop världens kärleksfullaste tårta då!! Men det sa jag inte. Han brukar inte var så knusslig. Lite mat i magen och sen tårta lite senare.

Då tiden var knapp blev det mycket halvfabrikat (don´t like). Men nöden har ingen lag. Färdiga sockerkaksbottnar som jag stansade ut med ett stort pepparkakshjärta. Gjorde chokladpudding och mosade banan som jag lade i mellan bottnarna tillsammans med skivade jordgubbar. På med grädde och dekorerade med jordgubbar, chokladhjärtan och hyvlad mörk choklad.

När man har nått en viss ålder kan man inte få plats med alla ljusen. Så blev ett symbolisk antal att blåsa ut. Snart är det min tur att fylla år. Dags att börja tänka på vad jag ska baka för tårta till mig;)
***

måndag 25 april 2011

Dags att återgå till vardagern

Nu är påsken slut. Och vilken Påsk vi har haft! Känns faktiskt som en riktigt lång ledighet. Fredagen spenderade vi ju på hemmaplan och sen drog vi till Skåneland. Som också är hemmaplan men på ett annat sätt.

Man vill ju hinna med så mycket som möjligt på sin ledighet samtidigt som man vill slappa och ta det lugnt. Men jag känner att jag hunnit med det mesta. Både slappa och umgås med familj och vänner.

Men nu är det dags för vardag igen. Ännu en fyradagarsvecka känns helt ok...

söndag 24 april 2011

Påsk i skåne

Jag blir helt varm i hjärtat när jag är i vår sommarstuga. Nu sitter vi här med knastrande brasa bara jag och Johan. Varm i skinnet efter en dag i solen. Efter mycket om och men blev det en tur till Skåneland i alla fall. Det var 20 grader när vi åkte från Göteborg igår och när vi närmade oss stugan visade termometern i bilen 10 grader. WHAT?! En helt annan luft men soligt och fint tack o lov.
Mitt älskade hav och långa fina vita sandstränder

Min svåger hade tydligen badat men Johan ser inte lika sugen ut efter att ha känt på vattnet

I går var vi många runt påskbordet. Syster med familj plus en kompisfamilj till dem. Mamma, pappa, lillebror med sambo och jag o Johan. Tio vuxna och fyra barn blir fullt hus. Syster och Jenny hade fixat det mesta från den godaste Jansson någonsin till sill o lax. Barnen hade målat ägg. Grabbarna grillade lammribs. Mamma hade gjort en silltårta som var väldigt god även om man inte är jätteförtjust i sill.

Jag stod för desserten som blev väldigt snabbt improviserad. Marängswizz har ju aldrig lockat några sura miner. Det blev en lite annorlunda påskvariant. Ottos knäckglass, vispad grädde blandad med frysta blåbär, lemon curd, maränger och m&m. Stor hög, dekorativa godisar, syrlig curd och snyggt med blåbärsgrädden. Smaskens till sista slicken.

Dagen började vi med en långpromenad i stugområdet och på stranden. Sen har vi mest legat i solen och latat oss. Grillade korv och åt rester till lunch.


Min vän Susanne och lillebror

Min lillebror och hans sambo kom förbi på en kopp kaffe. Vi åkte hela klanen till Åhus för att ta en glass på Torget med min fina vän Susanne och hennes sambo som snart ska få tillökning. Ottos glass äger!! I en nygräddad våffla och allt chokladdoppat. En klassiker!!

Familj, vänner, god mat, sol och ledighet. Gör inte ont någonstans!
***

fredag 22 april 2011

Låångfredagstur

Det verkar bli en påsk på hemmaplan. Underbart väder idag och vi tog en tur på cykel genom stan. 2,5 mil mätte jag upp att vi cyklat. Med lite stopp på vägen för glass och mat. Första stopp Röda Sten för glass. Härligt blek man är. Hoppas solen kan ta lite...


Vi var inte ensamma om att flanera runt på bryggan under brofästet. Små båtar, stora båtar åkte förbi. Folk låg och solade med mer eller mindre kläder. Vinden blev dock mycket kallare nära vattnet.

Vi cyklade till slottsskogen. Tittade på Älgar, sälar och många fina vårblommor. Parken var full av grillande (korv och hud) människor som njöt av ledighet och soool!!

Linnégatan stannade vi för mat och dryckespaus på Karlssons Garage. Härligt att sitta på en lagom varm uteservering. Jag åt en Fisksoppa och Johan en Wallenbergare. Bra urval på ölen och de hade flertalet av öl från Oceanbryggeriet. Blev en Glenn No. 5 för Johan.

Hemvägen tog vi via Liseberg. Trodde att de öppnat för säsongen men är nog någon annan dag i helgen. Premiär för en hiskelig ny attraktion: Atmos Fear. 2 minuter upp och 3 sekunder ner. Nä, jag tänket inte åka den!

Ha en fortsatt trevlig påsk!

torsdag 21 april 2011

Valnötspesto

Puh....vilken vecka! Skönt med kortvecka och långhelg men på mitt jobb innebär det att en dag måste jobbas in. Veckan blir alltså väldigt intensiv. Så ikväll var det rätt skönt att bara landa i soffan med lite god mat. Inte så påskinspirerat kanske men gott!

Pappardelle med Valnötspesto och Kycklingfilé

Pesto:

100 g valnötter
1 stor vitlöksklyfta
ca 100 g basilika
50 g riven parmesan
1-2 dl olivolja
salt

Mixa valnötter, basilika och vitlök. Blanda med parmesan och olivolja. Smaka av med salt.

Dela kycklingfileér på längden och bryn runtom i smör tills de fått färg. Kör klart i ugnen på 175 grader tills köttsaften är klar.

Koka pasta enligt anvisningarna. Blanda med Valnötspeston. Servera pasta med kyckling och halverade tomater. Premiär för Vikentomater. Smakrika och goda!!


En fredagsöl får man ju ha. Klockan är nu tio och Johan har nickat till. Jag håller mig vaken genom att blogga. Blir nog snart sängen och en härlig sovmorgon i morrn.

****

onsdag 20 april 2011

Bulgursallad med Halloumi och rostad tomat

Mmm.... så mycket smaker det blev i denna salladen. Syrligt från citronen, sött från de rostade tomaterna och salt från den stekta halloumin. Gott!! Ett gäng moment men ändå snabbt och lätt.

  • Skiva en rödlök tunt. Blanda pressad citronsaft med olivolja. Blanda samman och låt rödlöken marinera.
  • Halvera ett gäng körsbärstomater. Lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olivolja. Rosta på 200 grader i ca 30 minuter. Blir nästan ännu bättre med lägre temperatur och längre tid.
  • Koka bulgur i grönsaksbuljong. Skiva och stek halloumi.
  • Lägg bulgur i botten. Lägg på rödlöken tillsammans med marinaden. Lägg på tomaterna, strimlad basilika, machesallad, halloumi och dekorera med citronskivor.
Jag vill ju gärna ha sås eller dressing till sallad så gjorde en snabb sås på yoghurt, citronsaft, citronpeppar, salt och svartpeppar. Blanda i hop och ringa över flytande honung.

Ännu en matlåda är grejad. Blir lagom efter påskfrukosten på jobbet i morgon:)
***

Påskpynt

Jag påskpyntade lite idag. Men bara med de grejer som jag stoppat undan i lådor sedan förra året. Har en låda på vinden någonstans med den kan vara precis varsomhelst! Men nu har jag lite påskkänsla i alla fall. Eller....hur känns påsk? Vad har man för förväntningar? Jag har inga just nu. Vi hade tänkt vi skulle komma iväg på en resa men har inte hittat något bra/billigt. (Ute i god tid som vanligt). Jobbar hela dagen i morgon och kan inte ta någon extra dag så vi är lite begränsade. Helgen är helt öppen!! (måste erkänna att det kryper lite i kroppen med en hel lång helg utan planer).



Denna "lilla" skålen med påsksnacks ska jag ge mig på till finalen av Sveriges Mästerkock som är ikväll! Spännande!!

tisdag 19 april 2011

Inspirationen kom tillbaka

Pratade med mamma i telefon idag och berättade att jag tappat inspirationen för att laga mat. Känns som jag verkligen ätit usel mat den sista tiden. Dåligt med lunchlådor vilket medfört Mc Donaldsbesök och allt för många besök i lunchmatsalen som gör en alldeles för mätt. När vi var och handlade i söndags och skulle handla middag för måndag och tisdag föreslog Johan Hamburgare och Korv. Så i går åt vi hamburgare. Idag blev det korv. Men inspirationen kom tillbaka och Johan kanske trodde att det skulle bli pasta, korv och ketchup. Men så blev det inte!!

Nä, jag tog en titt i kylen och hittade lite både det ena och det andra. Kokte matvete. Fräste strimlad rödlök och strimlad fänkål i smör. Blandade med tomat, fetaost, strimlad basilika, salt och peppar. Skar den kryddiga korven i bitar och stekte.

Hade lite blomkål och broccoli som jag kokte i lättsaltat vatten. Johan blev förskräckt när han såg det och blev nog glad att jag lagt dem i en skål bredvid. Gjorde en sås till med inspiration från Charlotta/Mikaels Parmesansås. Jag hade grekisk yoghurt, riven parmesan och riven vitlök. Vad mycket gott det blev på samma tallrik. Alla nöjda och glada och en trevlig låda till i morrn!

måndag 18 april 2011

Tobleronecheesecake

När Johan firade sin födelsedag med familjen på besök hade jag gjort en Tobleronecheesecake. En tjock kakbotten och len cheesecake med svag syrlig chokladsmak från toblerone och kesella. Skulle nog velat ha mer smak på cheesecaken men det blev en god kombination tillsammans med chokladbotten och jordgubbarna.

400 g Maryland cookies choklad
125 g smör
2 1/2 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
200 g Toblerone

  • Smält smör. Krossa kexen i mixer och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Grädda i 175 g i 8 minuter och låt svalna.
  • Vispa ihop kesella, philadelphiaost och socker till en jämn smet. Rör i äggen ett i taget. Smält Toblerone över ett vattenbad och blanda ner i smeten.
  • Häll smeten i formen och grädda i 125 grader i 40 minuter. Väldigt lös men stelnar efter att ha svalnat och fått tillbringa minst 5 timmar i kyl.
  • Garnera med hyvlad vit och mörk choklad (ta hjälp av potatisskalare) och färska jordgubbar. Servera med en klick grädde.
Receptet hittade jag hos Mama Skogly.

söndag 17 april 2011

Fotokurs

Nu är fotokursen slut. Sex tillfällen och mycket information. Så nu vet jag vad de flesta knappar ska vara till för och hur man ställer in i olika lägen. Men mycket kvar att lära och experimentera sig fram till. Idag var vi i Botaniska trädgården och avslutade kursen genom att testa lika olika saker. Porträtt, närbilder, rörelsemotiv mm. Många härliga bilder i fin miljö. Ett stort plus var vädret som var soligt och fint. Men när solen började gå ner blev det kallt. Det betyder att det är vår och inte sommar.

Många har undrat vad det är för fotokurs jag går. Det var en kurs som Medborgarskolan höll i: Digital systemkamera grundkurs. Väldigt bra med en bra och rolig lärare som älskar att fota. Får se om det blir en fortsättningskurs till hösten. Finns även som helgkurs.

Min fotokompis Maria

Mycket blommar i botaniska. Många knoppar och fina färger.

Såhär kan det se ut när en fotokurs är ute.

Vilken dag! Har varit ute hela dagen. Och cyklat. Nog cyklat 5 mil!! Till visning, till stan, till Haga, hem igen. Och sen fram och tillbaka till Botaniska. Dagens motion. Kan äta lite glass med gott samvete innan det är dags för sängen. Samla krafter inför en ny vecka. Skönt med kortvecka!! Kort men intensiv.
***

Solsöndag

Solen är här. Välbehövlig sovmorgon men samtidigt ingen ro att ligga och sova när solen tittar in vid sidan av mörkläggningsrullgardinen. Vila och lite nyhetsmorgon i alla fall i horisontellt läge.

Frukost och GP. Gillar inte söndags-GP. Stor trädgårdsspecial. Skitkul när man inte ens har balkong.... Men frukosten var god. Valios Äppelyoghurt, banan och müsli. Smörgås med skinka och paprika. En liten kaka och kaffe. Den suspekta drycken var godare än vad den ser ut. Blev en rensning i fruktskålen. Pressad apelsin och clementin. Passionsfrukt och frysta blåbär. En riktig energidrink kan man kalla det. Kan behövas för att kicka igång dagen. Nu ska vi dra iväg på visning. Senare i eftermiddag är det sista tillfället på fotokursen. Vi ska vara i Botaniska och fota. Perfekt väder för det!

Ha en skön söndag!

fredag 15 april 2011

Vårbuffé

I söndags trängde vi in Johans familj i våran lilla lya för att fira hans födelsedag. Finns det hjärterum.... Vi bjöd på kall buffémat. Potatissallad och helstekt marinerad fläskfilé. Perfekt mat att förbereda dagen innan och sen bara lägga upp när det är dags. Inspirationen fick jag hos Remsan, som har mycket god buffémat på sin blogg. Nu blev det ju ingen buffé utan en rätt men som hade kunnat passa lika bra som en del i en vår- eller sommarbuffé. Bufférnas tid är här! Konfirmation, student, sommarfester mm.

Fläskfilé med citron, timjan och chili
2 kg fläskfilé salt & peppar

Marinad:

1 dl vitvinsvinäger
1 dl olivolja
2 röda chilifrukter, strimlade
1 citron, saft + skal 1 liten
solovitlök, riven/pressad
1 kruka färsk timjan, hackad
salt & peppar
  • Putsa eventuellt fläskfilén. Bryn i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg i en ugnsfast form. Stek klart i ugnen tills innertemperaturen mäter 70 grader. Låt svalna.
  • Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg marinaden tillsammans med fläskfilén i dubbla plastpåsar. Blanda runt så hela filéerna får "känna" på marinaden. Marinera i kylen, gärna över natten.
  • Skiva upp filéerna strax före servering. Lägg upp på fat och garnera med timjan och citronklyftor.
Potatissallad
2 kg fast potatis
6 dl gräddfil
3 dl grekisk yoghurt
2 msk majonäs
3 msk dijonsenap
1 dl bostongurka
2 äpple granny smith
10 cm purjolök
salt & peppar

  • Koka potatisen i välsaltat vatten. Kyl ner ordentligt. Koka gärna potatisen dagen innan.
  • Skala och tärna äpplet fint. Strimla purjolöken. Blanda med gräddfil, yoghurt, majonäs, dijon och boston. Skär potatisen i lagom stora bitar och blanda ner. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med kapris.
Cantaloupemelon i bitar

Sallad med rädisor, salladslök, paprika, tomat mm.

Potatissallad med kall, marinerad fläskfilé. Sallad, melon och stenugnsbakat bröd med örtfärskost. Smarrigt en varm vårsöndag i en liten lägenhet.

***

torsdag 14 april 2011

Återuppstått ifrån de döda....

....typ! Min dator dog i helgen. Och jag som är helt okunnig när det gäller datorer. Inte ens min lillebror och support kunde över telefon hjälpa mig. Så idag gick jag in till den butik där jag köpt datorn och han gav mig ett tips hur jag kunde fixa själv utan att behöva rensa hela datorn. Så det gjorde jag. Fast hela datorn är tom!! Hoho!! Eko-tom!! Backup på bilder senast i januari men har ju hänt lite sedan dess. Suck!! Vad trött jag blir! What to do?! Bara börja om från början antar jag....

Har ju i alla fall en massa av recept och bilder på lager efter att inte ha kunnat blogga på några dagar. Johan har ju fyllt år vilket vi firade i helgen plus på hans födelsedag. Men klockan börjar bli mycket för en fullständig rapport.

I går gjorde jag potatisbullar med stekt bacon och lingon. Moset var rester efter födelsedagsfirandet. Lite löst men gick bra att steka ändå. Men svårt att rulla fina bllar och panera i ströbröd som jag tänkt. Men stekte i smör och pudrade på lite ströbröd innan jag vände dem. Serverade med stekt bacon, lingonsylt och smörstekt spenat. Mycket gott!!


Nu är det kryp i sängen. Fredag i morrn med försenad inflyttningsfest hos Anki på kvällen. Jobb lördag morgon och sen hoppas jag på kanooonväder så vi kan göra en härlig utflykt någonstans.

***

söndag 10 april 2011

Mesquite BBQ

Vilken helg! Nu är våren verkligen här! Temperatur runt 15 grader och soligt. Det är nu det börjar krypa i kroppen över att man bor i en liten lägenhet utan balkong. Puhh....

I går var vi hos syrran på Friggebodsinvigning och grillpremiär på svågerns älskling Rökgrillen. Har ju hört mycket om grillen och att det tar en halv dag att få köttet klart och att resultatet är något utöver det vanliga så förväntningarna var höga.

Kidsen har fått en ny lekplats. Bilmattan rullades ut i friggeboden. Barfota och snickarbrallor. Sötaste!!

Friggeboden invigdes med skumpa. Ungarna höll för öronen när syrran korkade upp med en smäll...

Rasmus hängde upp ett snöre som han klippte som en riktig invigning.

Den berömda Weber Smokey Mountain fylld med kött.

Jag fick den stora äran att lyfta på locket när det var dags.

Svågern njuter av rökdoften från de två raderna med ribs.

Fyra olika sorters kött: karré, hel kyckling och två olika smaker av ribs. Sallad, coleslaw och BBQ-sås till.

Kolla in den perfekta rosa randen som blir när man röker. Hur hela proceduren går till är en hel vetenskap. Öl, rub och att inte lyfta på locket handlar det om i alla fall. Och gott var det. Inte ofta man äter mest kött och alla åt till vi storknade. Sååå gott!! Hoppas vi blir bjudna snart igen!!:) Tack syster med familj för en god och trevlig kväll!
***