Vinter/Vår

Vinter/Vår

onsdag 21 november 2007

Smaskig Couscous

Gjorde en couscous med inspiration efter ett recept jag läste någonstans. Kommer ju aldrig ihåg vart jag läser allt men smakkombinationerna sitter oftast kvar. Därför blir receptet lite höftat.

Koka upp vatten och kycklingbuljong eller fond.
Dra av plattan och tillsätt couscous, rivet skal av apelsin, kardemumma och russin.
Låt stå och dra i 10 ca minuter.
Servera till kyckling, fisk eller som del i vegetarisk rätt.
Smakar mer om den får stå i kylskåp ett dygn.

Mumsfillibaba!!

måndag 12 november 2007

Skånsk Gåsamidda i Skåne såklart!

I lördags var det mårtensafton och jag var i Skåne och firade det. Den traditionella svartsoppan byttes ut mot en smaskig trattkantarellsoppa. Självklart hade vi brysselkål och rödkål till gåsen och mammas goa äppelkaka till dessert.

Receptet på trattkantarellsoppan fick jag av Christina. Väl beprövat i deras familj. Och den blev även supergod när jag gjorde den. Prova själv!!


TRATTKANTARELLSOPPA

Stek 3 dl svamp (gärna mer) lätt i ett stekjärn.
Rör 2 msk vetemjöl.

Koka 1 liter vatten med 2 st hönsbuljonger.
Späd svampen på järnet med buljongen och häll sedan allt i grytan
och låt koka i 15 minuter.
Häll i 1-2 dl vispgrädde och låt koka upp lätt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera och garnera med persilja, en brödbit och ev en klick creme fraiche.


Mumsfillibaba!!

torsdag 8 november 2007

Daal - Linssoppa

Kalla höst/vinterkvällar är här och inget är då godare än rykande varma soppor tycker jag. Går att variera i all oändlighet. Jag föredrar vegetariska och matiga soppor. Hittade ett nytt recept på tasteline. Servera med en smörgås till.


1 st gul lök
6 st vitlöksklyftor
1 st morot
2 tsk spiskummin
1,5 tsk senapsfrö (gula eller svarta)
3 tsk gurkmeja
250g röda linser
2,75 dl vatten
1 burk kokosmjölk (400g)
1 burk passerade tomater (400g)
en bit färsk ingefära i tunna skivor
saften av 1-2 lime
färska örter, koriander eller bladpersilja
salt o peppar


Hacka lök och vitlök och riv moroten. Bryn lätt i smör eller olja tillsammans med spiskummin och senapsfrön. Stek stills allt mjuknar och tillsätt gurkmeja och stek lite till.

Lägg i linser, vatten, kokosmjölk, ingefära, tomater och salt o peppar. Koka upp och låt småputtra i ca 30 minuter tills vätskan kokat in och linserna är mjuka. Avsluta med att pressa i lime och blanda i hackade färska örter.

Mumsfillibaba!!