Kalla höst/vinterkvällar är här och inget är då godare än rykande varma soppor tycker jag. Går att variera i all oändlighet. Jag föredrar vegetariska och matiga soppor. Hittade ett nytt recept på tasteline. Servera med en smörgås till.
1 st gul lök
6 st vitlöksklyftor
1 st morot
2 tsk spiskummin
1,5 tsk senapsfrö (gula eller svarta)
3 tsk gurkmeja
250g röda linser
2,75 dl vatten
1 burk kokosmjölk (400g)
1 burk passerade tomater (400g)
en bit färsk ingefära i tunna skivor
saften av 1-2 lime
färska örter, koriander eller bladpersilja
salt o peppar
Hacka lök och vitlök och riv moroten. Bryn lätt i smör eller olja tillsammans med spiskummin och senapsfrön. Stek stills allt mjuknar och tillsätt gurkmeja och stek lite till.
Lägg i linser, vatten, kokosmjölk, ingefära, tomater och salt o peppar. Koka upp och låt småputtra i ca 30 minuter tills vätskan kokat in och linserna är mjuka. Avsluta med att pressa i lime och blanda i hackade färska örter.
Mumsfillibaba!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar