Mjuk hallonkaka

Min mamma prenumererar på tidningen Hembakat och jag hugger den direkt när jag kommer dit. Ofta bakar jag något från den när jag hälsar på och sen tar jag med mig tidningen hem. Det är en av de bättre bak- och mattidningar just nu med många recept som passar mig.  

När jag var i stugan förra veckan bakade jag en mjuk kaka i mindre långpanna. I receptet var det jordgubbar men jag tog hallon som kom från mammas trädgård. Funkar fint med andra bär utefter säsong, tex vinbär, krusbär eller blåbär. En perfekt fika-kaka med en klick vaniljsås.

Mjuk hallonkaka

2 ägg

2 dl strösocker

175 g smör

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl filmjölk (jag tog naturell yoghurt)

2-3 dl bär, tex hallon, jordgubbar, vinbär eller blåbär

mandelspån (jag hackade sötmandel)

• Sätt ugnen på 180 grader.
• Smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, bakpulver, vaniljsocker, mjöl och filmjölk. Blanda inte för länge.
• Häll smeten i en smord och bröad form, ca 20x30 cm.
• Tryck ner bären i smeten (dela jordgubbarna). Strö över mandelspån.
• Grädda kakan längst ner i ugnen i 30-35 minuter. 

***

Om rosévin varit poppis de senaste somrarna så tycker jag att bubbel/mousserande dricks mer än förut. Inte bara för att fira utan för att det är festligt, svalkande, friskt och gott. Jag dricker gärna bubbel och jag måste erkänna att Prosecco (Italien), Cremant (Frankrike) eller Cava (Spanien) ofta faller mig bättre i smaken än riktig champagne. Kanske beror på att jag är av den enklare sorten:).

Tidigare i somras fick jag möjligheten att testa en flaska Freixenet som för säsongen var stiligt uppklädd i fluga från DAKO. Flaskan bär flugan endast under en begränsad period och är tänkt till våren och sommarens högtider, en fin gå-bort present kanske? Cordon Negro är en torr cava med smak av päron och citrus. På Systembolaget hittar du den i ordinarie sortiment och den kostar 79:-.

Räkcheesecake och ett bubbligt sommarvin

Sitter och sippar på lite bubbel såhär på kvällskvisten. Fick några piccoloflaskor med Mia Moscato hemskickat för att testa. Ett sött, men ändå friskt, bubbel från producenten Freixinet. Riktigt somrigt och passar fint till sommarens desserter med tex. fläder och jordgubbar. Perfekt med en piccoloflaska med skruvkork att packa med på picknicken men finns även som helflaska.

Bild: Pretto PR

Vilken helg det har varit! Ännu en med strålande solsken. Var ju ledig även i fredags så det blev långhelg. I går hade vi "Knytte"-avslutning med korvgrillning och idag har vi varit på 3-årskalas. Plus lite fika, glassätning, matlagning, löptur och fotbollstittande. Ja, jag har inga sömnsvårigheter när jag väl lägger huvudet på kudden. Bara lite svårt att komma till ro på kvällen när det är strålande solsken till 23!!

Men....snart är det midsommar och vädret kommer garanterat bli sämre och de ljusa kvällarna blir nu färre. Det är bara fakta. Hoppas verkligen att vi får ha fin sommar ett tag till.

Midsommar kommer vi som vanligt fira i stugan i Skåne. Pratade med mamma i kväll och hon var helt lyrisk över hur härligt det var där nu och det får mig att längta ännu mer. Det blir ett lugnt firande med familjen, god mat och förhoppningsvis ett premiärdopp i havet (hög tid för det).

Tänkte tipsa er om en Räkcheesecake som vi åt på årets Påskbuffé. Vi är några i familjen som inte gillar sill så därför är denna typen av bufférätt uppskattad. Jag har gjort lite olika genom åren. Receptet till denna tårta hittade jag på Jennys Matblogg. Det var mamma som gjorde den och jag som dekorerade och pyntade på plats. Riktigt krämig, len och god.

Krämig och god Räkcheesecake till Midsommar

Räkcheesecake

Botten:
250 gram Kavring
100 gram smält smör

Fyllning:
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

• Mixa brödet i mixer. Smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. 
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. 
• Rör ihop creme fraiche och philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten och vänd sedan ner finhackad dill, citron och rom. Smaka av med salt & peppar.  
• Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.
• Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Mustig köttgryta med öl och aprikoser

För ett par helger sedan åkte jag förbi köksbutiken Bagaren & Kocken som ligger i närheten av där jag bor. En livsfarlig butik att gå in i och väldigt svårt att låta bli att köpa något. För där finns alltid något att köpa, allt från en färgglad slickepott till Kitchen Aid i valfri färg.

Just denna lördagen fanns Sveriges första Mästerkocksvinnare Louise Johansson på plats och sålde och signerade sin kokbok 52 Helger - smaker för årets alla tillfällen. Jag bläddrade lite i kokboken och hittade många trevliga recept och kunde inte låta bli att köpa en signerad bok.

Jag föll direkt för en mustig köttgryta med öl i. Det skulle vara mörk ale men med det blev mörk lager. Istället hade vi mörk ale i glasen. Ölflaskan på 75 cl med champangekork var Belgiskt och heter Maredsous. Finns i Systembolagets beställningssortiment.

Till grytan åt vi kokt potatis, lila brysselkål och pressgurka. Åhh...pressgurka som är så gott! Borde alltid finnas lite till hands i kylen.

Långkok

 Mustig köttgryta med öl och aprikoser
1 kg högrev
1 gul lök
1 msk torkad timjan
2 msk muscovadosocker
50 cl mörk ale (eller lager)
8 dl vatten + 0,5 dl kalvfond
10 st aprikoser (eller plommon)
15 cm purjolök
rotfrukter tex morot, palsternacka och rotselleri i bitar (receptet sa 4 dl, jag hade ca 1 liter)
2 lagerblad
1 msk kinesisk soya
maizena till redning

• Skär köttet i bitar. Hacka löken grovt.
• Bryn köttet runt om. Tillsätt timjan, lök, socker och bryn ytterligare en minut.
• Tillsätt öl, vatten och fond. Koka under lock minst en timme.
• Strimla purjolöken grovt och skär aprikoserna i bitar. Tillsätt i grytan tillsammans med rotfrukter och lagerblad. Koka grytan ytterligare minst 30 minuter. Köttet skall vara mört!
• Smaka av med salt, peppar och soya. Red av med maizena utrört i lite vatten.

Snygg lila brysselkål

Ljusare lila under de yttre skalen

Inte lika snygg kokt (men god!)

Gott öl till grytan

 Pressgurka
1 färsk gurka
3 krm salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
1/2 krm vitpeppar
2 msk hackad persilja 

• Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (skala ev först). Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd (mortel är bra!) över i ca 30 minuter, häll av spadet.
• Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.
• Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

 

Full tallrik

Hembakade Hamburgerbröd

Inför flytten så försöker vi tömma kyl, frys och skafferi. När vi upptäckte att det fanns två tuber med hamburgerdressing beslöt vi att det fick bli Hamburgare till fredagsmys. Ja, vi hade dressingen men nästan allt annat fick vi köpa. När jag väl var och handlade glömde jag köpa hamburgerbröd. Och även om vi har en stor ICA Kvantum rakt över gatan så är det ett projekt att springa över och handla lite med en ettåring mitt i vintern. Nä, det var bara till att baka egna. Har jag faktiskt aldrig gjort så var väl på tiden. Surfade runt lite och hittade en mängd olika recept och gjorde som vanligt en mellanväg. Då jag inte ville fylla frysen med hamburgerbröd gjorde jag en limpa bröd på halva degen. Så nu har vi bröd också för de närmsta dagarna.

Jag passade på att tömma lite "slattar" med mjöl så blev dinkelmjöl, rågsikt, durumvetemjöl och vanligt vetemjöl.

Någon tyckte att hamburgerbröden såg goda ut!

Hembakade Hamburgerbröd
25 g jäst
2,5 dl mild naturell yoghurt 3%
2,5 dl vatten
1/2 msk flingsalt
1/2 dl strösocker
12-13 dl vetemjöl (eller blandade mjölsorter)
vallmofrön eller sesamfrön

• Smula jästen i en bunke. Värm yoghurt och vatten fingervarmt och blanda ut med jästen.
• Tillsätt flingsalt, strösocker och mjöl, lite åt gången, till en smidig deg.
• Låt jäsa ca 30 minuter.
• Ös ut degen på ett bakbord och dela i 20 delar. Rulla bullar. Platta till dem mot en tallrik med sesamfrön eller vallmofrön så ena sidan blir täckt. Lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Låt jäsa under bakduk i 50 minuter.
• Grädda i ca 10 minuter på 250 grader.

Ugnsbakade tomater

Hamburgarna blev riktigt genomarbetade. Förutom hembakta hamburgerbröd gjorde jag coleslaw och ugnsbakade tomater. Det var plommonkvisttomater som jag halverade, la på en bakplåtsklädd plåt, ringlade olivolja över och strödde flingsalt och nymalen svartpeppar över. Sen fick de stå i ugnen på 125 grader i några timmar. Sååå gott!!

Coleslaw: riv morötter och strimla vitkål fint. Blanda med hälften grekisk yoghurt och hälften majonnäs så att allt hänger i hop (inte för mycket klet). Krydda med salt, peppar och hel kummin.

Krämig coleslaw

Enligt Johans önskemål hade vi även sån där portionsförpackad cheddarost på hamburgaren. Ja, det är ju faktiskt inte så dumt. Nötfärsen till hamburgaren blandade jag med salt, peppar och chipotle pasta. Hittade även lite pommes i frysen som vi hade till. De är verkligen ingen hit de där köpta pommesen. Mest sladdriga och smakar gammal fritös. Hamburgarna sköljde vi ner med julöl. Jag älskar julöl!!! Först en Carlsberg julöl (import) och sen en Sleepy Bulldog Winter ale. Yammi!!

Dukat bord

Hela anrättningen

Tror ni att vi blev mätta?! Jo, låg som två strandade sälar i vars en hörna på soffan efteråt. Hua! Men gott var det! Kan knappt erkänna att vi tryckte i oss dessert också ovanpå detta. En halvfabrikats-panna cotta som jag har lite synpunkter på. Det tar vi en annan gång....

Fläderblomssaft

I år skulle det ske. Jag skulle göra min första egna flädersaft. Är ju bortskämd med att ha en mamma som gör världens godaste flädersaft! Är ju så gott och törstsläckande varma dagar. Även gott att blanda drink på. Pappa gör en drink på lika delar koncentrerad flädersaft, vodka och mineralvatten. Smarrigt och somrigt!

Förra veckan började jag känna att det var hög tid att leta fläderblommor på allvar innan de blommat över. Hade tur att hitta på en av mina barnvagnspromenader. Sen var bollen i rullning. Hela internet är ju fullt av recept på fläderblomssaft och de flesta är ungefär samma.

Fläderblomssaft
ca 20 fläderblommor
2 st citroner
1 liter vatten
1 kg socker
1 påse á 30g citronsyra

• Tvätta citronerna noga i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg dem, tillsammans med fläderblommorna, i ett stort kärl.
• Koka upp vatten och rör ner socker och citronsyra. Häll över fläderblommorna och citronskivorna. 
• Låt svalna och sedan dra i kylskåpet i tre dygn. Häll upp på rena flaskor.

Förvarar på lite olika flaskor. En lemonadflaska med praktisk bygelkapsyl och en gammal glasflaska som det varit tomatsås på. Hällde även på en pet-flaska som jag la i frysen att plocka fram senare i år.

Läskande och törstsläckande med mycket is

Rabarbersaft

Rabarbersaft är barndom för mig. Har aldrig överdoserat så jag blivit trött på det då det inte är så vanligt att alla gör rabarbersaft. Då min kusin Karin skrev på Facebook att hon hade gjort rabarbersaft bad jag genast om receptet. Hade lite rabarber kvar efter helgens bakning som jag svängde i hop lite saft av. Och det var ju inte det minsta svårt.

Rabarbersaft
500 g rabarber i bitar
5 dl vatten
2,5 dl strösocker
lite saft från en citron

• Lägg vatten och rabarber i en kastrull. Koka upp och koka i 15 minuter utan att röra om. 
• Sila av rabarbern och blanda spadet med strösocker och citronsaft. Koka upp. 
• Häll saften på flaskor och förvara kallt. 
• Blanda med vatten efter smak vid servering.

Törstsläckande en solig och varm dag

Äppel- och baconbiffar med fetaoströra (äppeltriologi)

Vi hade ju Hanna och Edvin på besök i går. Vid det här laget kan ni väl vårt upplägg: lunch, promenad och sen en smaskig fika. Till lunch bjöd jag på en Äppeltriologi kan man säga. Man kan ju nästan tro att det är höst men inte. Receptet kommer från senaste numret av tidningen Buffé. Det var ett sånt där "testlagarrecept". Av oss fick det godkänt! Saftiga goda biffar med en god sås till där man smakade ordentligt av vitlök i munnen ett bra tag efteråt. Med triologi menar jag att det var äpple i biffarna, stekta äppelklyftor till samt äppelmust i glasen. Gott!

Biffar
1/2 paket bacon
500g blandfärs
(1 ägg)
2 stänger vårlök
salt och peppar
1+3 äpple
1 klyfta vitkål

• Strimla bacon fint och fräs i torr panna. Låt svalna och rinna av på hushållspapper.
• Skala och riv ett äpple grovt. Blanda med färs, fint strimlad vårlök, ägg, bacon, salt och peppar till en smidig smet. Låt gärna stå ett tag så smakerna får sätta sig.
• Forma stora eller små biffar. Stek i smör i stekpanna.
• Kärna ur resten av äpplena och skär i lagom stora klyftor. Skär vitkålen grovt. Fräs mjukt i smör i en stekpanna. Servera till biffarna

Biffar i botten, äppelklyftor ovanpå

Fetaoströra
2 dl grekisk yoghurt
1/2 pkt fetaost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
cayennepeppar

• Smula fetaosten och riv vitlöken. Blanda med yoghurt och kryddor. Låt stå svalt till servering.

Äppelbiffar, stekt äpple och kål, fetaoströra och kokt potatis

Till biffarna drack vi Äppelmust som Kiviks musteri snällt skickat några prover till mig på. Fick tre nyheter som ni kan hitta i Systembolagets alkoholfria sortiment: cox orange, gravensteiner och ekologisk blandmust. Här kan ni läsa mer om Kiviks Äppelmust Årets Skörd. Tycker det är så roligt att Systembolagetsatsar på sitt alkoholfria sortiment. Bara detta året när jag botaniserat i de hyllorna har det kommit mycket nytt. Håll utkik och bjud era alkoholfria gäster på något gott!!

Självklart bjuder jag er på en söt-bild på våra godingar. Här sitter de snällt och fint när deras mammor tar massor av foton. Annars börjar de bli riktigt rörliga. Inte alltid man hittar dem på det stället man la dem. Oliver har nu lärt sig att rulla från mage till rygg. Det var väl roligt, men han kan ju inte rulla tillbaka och ligger mest och skriker på att jag ska vända tillbaka honom:).

Edvin och Oliver

Favoritkyckling i repris

För ungefär ett år sedan gjorde jag en så himla god kycklingrätt med lingon i. Originalet är med vinbär men tycker att lingon funkar lika bra och passar ju fint nu i juletid. Såsen är så god att man kan äta den med sked! Precis så ska det vara. Och mycket sås blir det. Gjorde nästan som det stod i receptet och det hittar du här.

Jag vill oftast ha något grönt till maten. Det blir oftast rivna morötter eller ruccola. Jättegott men tråkigt i längden. Testade att kanelsteka lite morötter. Skalade och skar morötter i ganska grova stavar. Stekte dem sedan i smör på ganska låg värme. De blev sådär lagom mjuka och nästan karamelliserade på ytan. I slutet kryddade jag dem med kanel, ingefära, salt och peppar. Serverade dessa till Lingonkycklingen. Fantastiskt gott!

Kanelstekta morötter

Lingonkyckling med råris och kanelstekta morötter

Jag är nog en av de få som inte gillar julmust. Föredrar julöl till julmaten. Eller vatten. Hittade däremot en Julmust på Systembolaget som jag gillade. För det var must gjord på äpple. Dessutom från mina hemtrakter. Än en gång måste jag ropa Hurra! till systembolagets alkoholfria sortiment. Inte bara öl och vin utan även lite annan god dryck. Äppelmust av Alice finns i det tillfälliga sortimentet så rusa och köp!

I blanda måste man få fuska lite

Man kan inte vara duktig varje dag. Ytterst sällan jag använder mig av färdigmat och halvfabrikat. "Själv är bäste dräng", brukar jag hävda. Kanske inte sätter mina egna fonder men sås gör jag helst från grunden. Likaså marinader. Hur svårt är det egentligen?! Men i bland måste man sänka garden och fuska lite. Bara resultatet blir gott och alla nöjda och glada.

Så till fredagsmysmiddag blev det potatisgratäng, fläskfilé och whiskysås. Potatisgratängen kommer från Peka och är färdig i påse. Bara klippa upp, lägga i en form och grädda i 20 minuter. Tycker faktiskt att den är riktigt bra. Krämig och god. Toppade med lite riven ost. Köpte Jensens färdiga whiskysås. Blandades ut med grädde och kokades upp. Faktiskt helt ok smak!

Fusk-potatisgratäng

Men när det kom till köttet kunde jag inte hålla mig längre. Gjorde en Apelsin- och Whiskymarinad som jag marinerade en fläskfilé i några timmar.

2 st vitlöksklyftor
2 tsk mald ingefära
1 msk flytande honung
1 msk tomatpuré
1 dl rapsolja
2 msk mörk soya
2 msk balsamvinäger
5 msk bourbon whisky
saften från en halv apelsin

• Blanda alla ingredienser i en bunke. Putsa filén och marinera minst några timmar. Gärna över natten.
• Bryn filén runt om i smör. Lägg i en ugnsfast form.
• Kör filén i ugn på 125 grader tills innertemperaturen är 65 grader. Låg ugnstemperatur tar längre tid men ger ett saftigare kött. Låt köttet vila i folie en stund före servering. Skär i skivor och servera.

Potatisgratäng, fläskfilé och whiskysås

Vi provade årets första julöl. Jag ääälskar julöl. Håller mig mest till alkoholfri öl fortfarande men kunde inte låta bli att smaka ett par klunkar på Johans öl. Oppigårds Winter Ale och Pistonhead Chimney Sweeper. Båda var mycket goda! Så bara att rusa till "bolaget" på måndag. De där specialölen har en tendens att ta slut snabbt.

Höstförkylning

Jag är inte ensam och den verkar helt oundviklig! Jag har drabbats av en höstförkylning. Än så länge i en light-variant. Ingen feber. Bara hosta, ont i halsen och lite allmänt matt i kroppen.

Gjorde en kopp dunder-te för att vara snäll mot halsen. Tror faktiskt att det här te´t är så nyttigt att det är snällt mot hela kroppen.

Koka vatten med några bitar färsk ingefära.
Pressa ca en matsked citronsaft i en kopp.
Häll på vattnet och smaka av med flytande honung.

Varmt gott och lenande för hals och kropp

I dag skiner solen i Götet. Ser inte ens ut att blåsa. Underbar höstdag! Det skulle vara härligt med en riktigt låååångpromenad men det är mycket som talar emot det. Man är ju inte jättesnabb och den här barbamammakroppen orkar inte traska hur långt som helst. Men en liten tur får det bli. Först ska jag lägga mig på soffan en stund....

Ha en underbar fredag i höstsolen!

Alkoholfritt alternativ, tack!

Visst ser det gott ut?! En kall öl. Skummar fint och en härlig bärnstensfärg. Men det är ingen vanlig öl. Den är alkoholfri. Och riktigt god med mycket smak.

Nanny State. Fint namn tycker jag. Måste verkligen berömma Systembolaget för deras sortiment på alkoholfritt. Vinet är jag inte så intresserad av. Rött smakar mest saft och vitt kan funka men dumt att chansa. Har smakat ett mousserande rosé som var helt ok. Arc-en-Ciel heter det.

Varje gång jag rotar i alkoholfritt-hyllan hittar jag något nytt. Jag har även provat några goda maltdrycker som inte är lika söta som läsk och lite roligare än mineralvatten. BEO finns i smakerna Apple Green Tea och Blood Orange Hibiscus. I helgen hittade jag en Äppelmust från Maglehem. Ekologiskt odlad och från hemtrakterna var en bonus. Väldigt god!

Så nu är det konkurrens om översta hyllan i kylen. Inte bara öl, mineralvatten, fonder mm. Nä, här finns det ett gott sortiment av alkoholfritt alternativ. Glöm inte det till nästa gång ni bjuder hem någon som är gravid, kör bil eller inte dricker alkohol av andra anledningar.

Vegetarisk Medelhavspaj

Lördag morgon. Även om jag är trött orkar jag inte ligga och sova hur länge som helst. Helt slut i kroppen efter gårdagens konsert med Timbuktu och Hoffmaestro. Bra konserter men lite jobbigt att stå rakt upp o ner så länge. Det var en underbar sensommarkväll. Varmt och skönt!! Inte lyssnat så mycket på Hoffmaestro och var inte helt i min smak rakt i genom. Men Timbuktu är ju störtskön!!

Gårdagens värme har övergått till en regnig lördagmorgon med blixtar och dunder. Skönt att rensa luften lite. I kväll ska sambo, bror, svägerska, svåger mfl springa Midnattsloppet. Håller tummarna att det har slutat regna då.

Innan gårdagens konserter behövde vi lite mat i magen. Gjorde en Vegetarisk paj. Bara jag säger "vegetariskt" för Johan får jag en skeptisk blick. Men det funkade. Han älskar paj och han blev proppmätt!

Vegetarisk Medelhavspaj
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Nyp ihop rumstempererat smör med mjöl och vatten. Låt degen stå i kylen i ca en halvtimme. Tryck ut i ett pajskal. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda på 225 grader i 15 minuter.

1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zucchini
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fetaost
10 st torra soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
3 st ägg
3 dl standardmjölk
10 st körsbärstomater

Skär paprika och zucchini i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva vitlöken. Fräs alla grönsakerna i smör i en stekpanna tills de blivit mjuka. Krydda med salt och peppar.

Lägg alla grönsakerna i botten på pajskalet. Smula över fetaosten. Strimla soltorkade tomater och basilika. Halvera/kvarta (beroende på storlek) körsbärstomaterna och lägg i formen. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Häll i pajen. Grädda i ca 30 minuter på 225 grader.

Till pajen hade vi vitkålssallad. Typ pizzasallad. Grovt hackad färsk vitkål som snabbt blandats ihop med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Vi drack Kullamust till. Hittade denna på Systembolaget. Fanns i tre olika äppelsorter. Koncentrerad och god smak.

Kafferosteriet på Österlen

I måndags var vi på tur på Österlen. Lätt att åka till samma ställe varje gång så denna gången bestämde vi oss för att besöka några nya guldkorn. Vi hade läst om Kafferosteriet på Österlen och bestämde oss för att äta lunch där. Stenugnsbakade pizzor på surdeg och lokalt odlade råvaror lät gott!!

Det ligger mellan Ystad och Simrishamn. Exakt vägbeskrivning hittar du här.

Ett stort vitt hus utmed vägen som ser ut som vilken gård som helst på Österlen.

En härlig innergård. Tyvärr inte riktigt väder för att sitta där just denna dag.

De har även några hotellrum och ett mysigt bibliotek med massor av böcker och magasin.

Restaurangen kändes lite halvklar men en mysig lokal med murade väggar, högt till tak (vilket påverkade ljudet i lokalen), rejäla bord och bänkar. Stora fönster släppte in mycket ljus. De hade även lite försäljning av kaffe och tekoppar mm.

Och vika pizzor!! Tunna, goda och lagom mycket på!

De hade tre pizzor att välja på. Johan tog en med en kryddig salami, oliver och färska tomater.

Jag tog en vegetarisk med kronärtskockor, grillad paprika, fetaost och mozzarella. MUMS!!

Pizzorna sköljde vi ner med Pure te. Jag valde med smak av Goji och Havtorn. Läskande och god. Första gången jag såg denna dryck var på Cajsa Warg i Stockholm i juni då de stod och demonstrerade den. Håll utkik!!

Korsika del 1

Hemma igen efter en härlig vecka på Korsika. Kanske lite i varmaste laget för oss med temperaturer en bit över 30 grader. Pjuh....även om man inte är gravid skulle jag tro. Hög solskyddsfaktor och många timmar under parasollet. Mycket vila och många timmar med Harry Hole (läst två pocket av Jo Nesbö, läs om ni inte läst!!). Och självklart massor av god mat!

Här kommer en bildkavalkad del 1 från vår resa.

Vi flög till Bastia som ligger på nordöstra Korsika och åkte sedan buss genom bergen i nästan två timmar till Calvi på nordvästra sidan. En liten pittoresk småstad med ett citadell, söt hamn med lyxbåtar och små gator med mysiga restauranger. Vi bokade ospecificerat och hamnade på ett lägenhetshotell med balkong.

Utsikt från hotellet. Parkeringen kunde vara underhållande men bakom den kan man se fem kilometer lång sandstrand och berg med en gnutta snö kvar på toppen (på ett ställe vad vi såg iallfall).
Åt andra hållet mera hav och citadellet där Christofer Columbos är född. I dag är det mysiga gränder, restauranger och fantastisk utsikt över staden och hamnen.

Mycket god mat åt vi förstås. De flesta restauranger hade trerätters menyer för runt 20 Euro. Helt ok! Förvånansvärt mycket kötträtter och lite fisk och skaldjur. Självklart försökte vi äta så mycket lokala specialiteter som möjligt. Johan åt en förrättssallad med vildsvinskorv, lufttorkad skinka och lokal ost. Vildsvin äter man mycket.

Mycket Italieninspirerad mat. Tomat och mozzarellasallad är ju en klassiker!

En kväll gick vi på en pastarestaurang. Vi fick in vars en panna med vår pasta i. Min rätt hade nog räckt till halva restaurangen. Väldigt smarrig med stora scampi och god tomatsås.

Tycker det är så underbart med alla odlingar. Här är ett citrusträd som vi spanade in i en trädgård. Tror att det var clementiner. Var väldigt varierande i storlek och mognad.

Det var ju Frankrikes nationaldag när vi var där. Avstängt på en gata när vi kom från stranden och främlingslegionen marscherade och borgmästaren (tror jag det var) talade. Man la någon krans vid ett monument och spelade nationalsången några gånger.

Under hela tiden jag varit gravid har det inte varit några problem att avstå alkoholhaltiga drycker. Men en kall öl när det är varmt är ju aldrig fel. Eller ett glas rosé?! Johan drack ett antal Pietra dock, som är ett lokalt öl. Konstigt nog inte speciellt billigt med öl även om den var lokalt. Vatten och läsk, som jag fick nöja mig med, var inte heller speciellt billigt.

Johan åt en smarrig fisksoppa en kväll. Blev instruerad att man skulle lägga brödbitarna och aiolin på fatet och därefter ösa soppan över.

Pizzorna var fantastiskt goda. Åt vi ett par gånger. Tunna bottnar med lagom mycket på. Här en med skinka, kronärtskockor, svamp och soltorkade tomater.

Många stora båtar i hamnen. Den ena lyxigare än den andra. Undrar vad det är för folk som äger dem. Oftast var det enda man såg personal på som gick och putsade.

Härliga dopp i ljummet vatten. De flesta dagar låg vi på stranden där vi kunde hyra solstolar och parasoll. En dag gick vi till några klippor. Hittade en grotta där det fanns lite skugga till våra bleka kroppar. Härlig snorkling här!! Säkert 25 grader i vattnet och kunde ligga i lääänge.

Lovar att återkomma med mera Korsikainlägg. Har ju inte ens nuddat vid desserterna....:)

***