Vinter/Vår

Vinter/Vår

tisdag 29 september 2009

Pasta med Paprika och Feta

Ibland vill man att det ska gå snabbt och lätt att laga mat. Hittade detta receptet i Laga lätt nr 10/09.
4 port
280 g pasta (tex talgliatelle)
3 vitlöksklyftor
4 paprikor i olika färger
3 msk olivolja
3 msk vatten
1tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
150g fetaost
1 tsk oregano
1 kruka basilika
Koka pastan
Skala och hacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Stek paprika o vitlök i olivolja ca 3 minuter. Tillsätt vattnet och låt koka ca 1 minut. Salta o peppra.
Servera pastan med paprikafräset. Smula över fetaost och oregano. Toppa med färsk basilika.
Vi hade stekt tärna bacon till, ruccola istället för färsk basilika.
Mumsfillibaba!

Falukorv Provencale

I senaste numret av Laga lätt (nr 10/09) hade Melker Andersson ett recept på Falukorv Provencale. Lät väldigt gott och jag har varit supersugen på potatismos ett tag så slog två flugor i en smäll. Som vanligt justerade jag receptet lite. Jag hade bara tomat, lök och dijon mellan skivorna. Istället för provensalsk kryddblandning blandade jag oregano, timjan och hackad persilja. Ovanpå hade jag vanlig gratängost.
1 ring falukorv
1/2 dl dijonsenap
1/2 aubergine
1/2 zucchini
2 tomater
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk Herbes de Provance (provensalsk kryddblandning)
1 dl riven parmesanost
1 dl cheddarost
Oliver till servering
Sätt ugnen på 225 grader
Skiva falukorventunt nästan hela vägen ner.
Skiva aubergine, zuccini och tomat tunt. Halvera skivorna. Bre på senap och lägg mellan korvskivorna.
Pressa vitlök i oljan i en skål, blanda. Stryk balndningen över korven. Krydda med kryddblandningen.
Stek korven i ugn 25 minuter. Strö över osten efter halva tiden.
Strö på oliver och servera med potatismos.
Olje- och kryddblandningen gav lite extra piff och blev fantastiskt gott!! Serverade med fluffigt potatismos med lite muskot i.

Mumsfillibaba!

Tjejmiddag ikväll....

....och då måste man ju, väluppfostrad som man är, ha en gåbortpresent med sig. För ett par helger sedan var det äppeltema i GP´s "Två dagar". Hittade ett recept på Äppelbiscotti med Ingefära. Lät smaskigt så bakade dessa igår. Bytte ut pinjenötter mot hasselnötter i mina.

75 st skorpor

300g äpplen
50g smält smör
2,5dl strösocker
2 ägg
rivet skal av 2 citroner
1 dl pinjenötter
8 dl vetemjöl (spara lite till utbakningen)
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1,5 msk malen ingefära
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplena och riv dem grovt.
Vispa samman smör och socker. Rör ner äppel, citronskal och pinjenötter.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, ingefära och vaniljsocker. Tillsätt till smeten och rör till en jämn deg.
Häll ut degen på bakbord. Dela degen i sex delar och rulla varje del till en rulle som är ca 2 cm tjock. Lägg på bakplåt och tryck till dem försiktigt med handen.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Skär de nygräddade längderna i 1-2 cm breda skorpor. Låt svalna. Torka i ugnen på 100 grader i ca en timme tills de är helt torra och knapriga.

söndag 27 september 2009

Amerikansk-skånsk helg

I fredags åkte jag ner till Skåne. Johan blev sjuk och bestämde sig för att stanna hemma så jag fick lifta med syster m familj. Kom fram till mamma och pappa ganska sent. Efter 17 år var det dags att träffa Orville och hans dotter Andra. Orville är kusin med morfar och var här för att fira sin 93-årsdag. Förvånansvärt pigg "gubbe" med två nya knän och en ny höft. Fantastiskt kul att träffa honom efter alla dessa år. Andra träffade jag ju för två år sedan när hon var här på mormors begravning. En levnadsglad, aktiv kvinna med många järn i elden.


I lördags var det fest. Mötet mellan Orville och Morfar var underbart att se. Två sega, skojfriska gubbar med mycket att prata om med det kräver en tolk. Vi var totalt 30 pers i åldrarna 2-93 år!!! Blev kusinträff och släktträff. Vi åt varmrökt lax från Hällevik, rostbiff, texmex skinka, potatis,sallad, tzatziki och romsås. Till kaffet hade vi prinsesstårta. Mums!
På kvällen var jag i Hässleholms Kulturhus och lyssnade på Local Heroes tolkningar av Springsteen-låtar. Det var ju framförallt för Johans skull som jag bokade detta tidigt i somras men Anna fick ta hans plats. Christina och Patrik var också med. Lokala artister som Annikafiore, Monia Sjöström, Sophie Rimheden, frontsångarna i The Hittills, Loserville och Joddla med Siv gjorde ett bra jobb på scen och jag blev riktigt imponerad. Ledsen att Johan missade detta! Efter konserten gick vi till en Thairestaurang som ligger i Tropic Star´s gamla lokaler. Väldigt god Thaimat och förståss en Singha till det. Idag, söndag, tog vi farväl till de amerikanska gästerna och styrde åter kosan mot Göteborg. En helg går snabbt. Tack Christoffer och Emma för sängplats och frukost. Tack mamma för skjuts, mat och som alltid förstklassig uppassning:). Dags att planera resa till Chicago... om inte Orville hinner hit ingen innan det.....

onsdag 23 september 2009

Hagafik

Ikväll har jag fikat med två skånevänner, Karna och Emma. Det var väldigt längesen vi träffades och hade väldigt mycket att prata om.

Vi började på Grappolino som ligger på Haga Nygata i Haga. Hade aldrig hört talas om stället och vet inte om jag lagt märke till det förut. Ganska tråkigt ställe, tom monter, tråkig meny och halvtrevlig personal. Vi beställde två Ceasarsallad och en paj. Pajbiten var den minsta jag någonsin har sett och salladen var väl inte direkt en klassisk Ceasarsallad. Men, men... Vi hade trevligt.

Efter en stund var stället tomt och de stängde. Vi hade mer att prata om så vi gick vidare till Café Husaren som ligger på samma gata en bit upp. Cafét är kännt fär sina enormt stora kakor. Tillochmed kusin Fredrik har lämnat en halväten kaka på detta stället.

Jag beställde en kopp te och en "negerboll" som är i storlek av 5-6 normalstora. Emma tog en bit äppelpaj som var dubbelt så stor som hennes matpaj på förra stället. Karna försökte hålla igen på sötsakerna och tog bara en liten skorpa:). Även den lilla skorpan var modell större.

Även detta ställe blev folktomt och vi fick lämna. Klockan började bli mycket och vi styrde kosan mot våra hem igen. Lovad att det inte ska dröja lika länge innan vi ses igen. Karna ska ju få tillöning i December så förhoppningsvis före det. Annars kan det nog dra ut på tiden igen....

tisdag 22 september 2009

Currydoftande Köttfärsgryta

Jag hade ett paket med köttfärs i kylen som jag planerade använda till kvällens middag. Jag surfade runt lite på de receptsajter som jag brukar leta recept på: Arla, Recept.nu, Tasteline och Ica.Tasteline hittade jag detta smaskiga recept (med vissa justeringar från mig).

500g nötfärs
2 gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 st rivna morötter
3 tsk gul curry
3 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
1 liter vatten
1 burk krossade tomater
en halv pressad lime
salt och peppar

Bryn köttfärs, lök och de rivna morötterna. Tillsätt curry och bryn några minuter.
Tillsätt resterande ingredienser , smaka av med salt och peppar och låt koka i ca 15 minuter.

Servera med bröd.

Bild från Tasteline.se

måndag 21 september 2009

Grönsakspasta med Äppelguacemole

Känns lite som jag fått en liten dagisbasill. Lite öm i kroppen i mellanåt, lite ont i halsen och lite trött. Så måndagslöparrundan blev en raskpromenad med lite löpsteg mellan varven. Blev varm iallafall och nöjd över att jag inte bara slängde mig i soffan när jag kom hem från jobbet.

Blev hungrig också så efter dusch blev det mat. Hade massor av grönsaker hemma så det blev en grönsakspasta. Hittade ett recept någonstans när jag surfade runt någon dag på äppelguacenmole. Mosade en mogen avocado. Hackade en vitlöksklyfta, pressade i en halv lime, skalade och tärnade ett litet svensk äpple, salt, peppar och chliliflakes och blandade ihop.
Till grönsakspastan hade jag champinjoner, taggsvamp, paprika i strimlor, en liten morot, en hackad vitlöksklyfta, strimlad svartkål och en tärnad tomat. Allt detta stekte jag i smör och saltade och pepprade. Den sista halva minuten stekte jag med den kokta pastan.


Innan servering la jag en klick med Äppelguacemolen på. Mmmm......


Svartkål är inte så vanligt och hittas nog inte i kvartersbutiken. Smakade som savoykål ungefär. Och kanske lite som grönkål. Var gott att steka lite så den mjuknade. Ett alternativ till spenat.

Mumsfillibaba!

Härliga Söndag

Igår hade jag en grym söndag och hann vara både social och göra nytta.

Vaknade lagom tidigt för att va söndag och åt en grötfrukost (fanns inte så mycket annat hemma). Fick ett ryck och storstädade våran lilla etta. Tar inte så lång tid men det ska göras. Skrubbade badkar och kakel, dammade, putsade ett fönster, dammsög och moppade. Härligt med ett rent hem!

Vid ett-tiden tog jag bussen till stan och träffade Pernilla. Vi gick till Joe Farellies på Avenyn och åt brunch. Pernie envisades med att ta en öl också:). Ägg, bacon, pizzaslice, cole slaw, caprese, ceasarsallad mm. Sötsuget var det inga problem att släcka på slutet med morotskaka, chokladkaka, pannkaka, frukt mm. Efteråt blev vi trötta, mätta och dästa. Men det blev en liten tur på stan innan vi åkte hem igen.

Johan kom hem efter fisketuren och vi gjorde varma mackor på kvällen.

söndag 20 september 2009

Myslördag

Igår var en riktig myslördag. Jag vaknade hyfsat utsövd ganska tidigt och åt en stadig frukost med yoghurt, musli och kaffe. Läste tidningen i lugn o ro innan jag cyklade ut till syrran. Anna och Patrik satte sig på MTB-arna och tog en långtur medan jag passade mina små älsklingstroll. Lekte i sandlåda, läste böcker, sparkade boll, klättrade i berg, ritade och lekte med lera. Charmiga troll!!

När cyklisterna kom hem teriga till armhålorna tog vi en fika i solen. Det härliga höstvädret håller fortfarande i sig. Grillen drogs fram och det var svårt att tacka nej till en bit mat. Kanske årets sista grill?! Entrecote, klyftpotatis, tomatsalsa, starka såser och ett glas vin. Ibland känns livet lite extra underbart!

Cyklade hem innan solen gick ner. Fortfarande inte införskaffat några nya cykellampor sedan mina blev stulna i våras. Snart dags, det blir mörkare och mörkare på morgonen. Hemma tog jag en dusch och mötter sedan upp två möra tjejer på Michelangelo. Christina och Maria hade paddlat kajak på Marstrand hela dagen. De åt och jag gjorde dem sällskap på ett glas vin. Det är en härlig kvarterskrog som man borde utnyttja oftare. Bra mat, bra priser och mysig atmosfär.

En underbar social lördag från början till slut!

fredag 18 september 2009

Fredagkväll

Ännu en härlig höstdag. Fredag till på köpet! Veckan har gått i raketfart!! Väl hemma tog jag en dryg timmes rask promenad runt Härlanda Tjärn. Faktiskt några som badade!! Sååå varmt är det kanske inte riktigt. En härlig promenad.

Köpte med mig sushi från restaurangen i huset. Fantastiskt att ha det så nära. Till Idol och Skalvan njöt jag av de goda pralinerna jag fick av Johan i veckan. Mums!!

En lugn och skön fredagskväll. Imorrn blir där det andra bullar när syrrans små buspojkar ska passas.

torsdag 17 september 2009

Svamptest

Fick lite prover på svamp från jobbet att testa. Svart Trumpetsvamp och Vit Taggspamp. Meningen var att smaka vad det smakar och se vad man kan använda dem till. För att känna bästa smaken så stekte jag dem var för sig i smör och saltade och pepprade lite. Serverade med rivna morötter, ruccola, rostade och saltade sojaböner och en creme på dijonsenap och creme fraiche. Fantastiskt god till alla svampar.

Svamparna hade mycket smak och är nog väldigt goda både som de är eller i höstiga, musiga grytor.

Fredagsfika

Imorrn är det min tur att ha fredagsfika igen. Självklart ska jag bjuda på äppelpaj med vaniljsås.

Receptet har jag tagit från Leila Lindbloms "a piece of cake". Äppeltantens äppelpaj. I grundreceptet är det äppel och persika men jag tog bara äpple.

Smuldeg:
250g smör (jag tyckte det räckte med 200g)
1,5 dl råsocker (hade inget råsocker så jag tog farin och strö)
1,5dl kokosflingor
2,5dl vetemjöl
1,5dl havregryn

Smula ihop ingredienserna med fingrarna.
Skala och klyfta 8 äpple. Stek i smör, mald ingefära, mald kanel och strösocker. Lägg i en smord form och strö över smuldegen. Enligt receptet ska man hyvla över smör men jag tyckte att det fortfarande räckte med smör. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200grader i ca 25 minuter tills pajen är gyllenbrun.Kan knappt bärja mig till imorrn....:)

Hösten är här!!

Nu är hösten här! Soliga dagar som snabbt bli kalla när solen går ner. Än har inte löven börjat falla men antar att det bara är en tidsfråga.

I söndags hade jag en härlig eftermiddag hos syrran med familj. Huset målades och buskar grävdes upp. Jag sprang mest efter pojkarna och njöt av solen. Grannen bjöd på överbliven tårta till fika på stubbarna. Plockade en påse med plommon innan jag cyklade hem på min nytvättade cykel.



onsdag 16 september 2009

Treårsdag

Idag är det tre år sedan jag träffade min Johan. När Johan vaknade väntade en fräsch present på honom på köksbordet och när jag kom hem fick jag ett fång med oxblodsröda extra fina rosor och en ask med tryfflar.

Mat hjälptes vi åt att fixa. Jag gick och köpte färsk fisk, Kolja. Rullade fileérna och la i en form. På det la jag lite av vad som fanns i kylen: vitt vin i botten, strimlad purjolök, krossade tomater, ostsås och riven ost. Salt peppar och in i ugnen på 225 grader i 25 minuter. Hade kokt potatis och rivna morötter till. Snabbt och gott!

Nu har Johan åkt på fiskeresa med grabbarna över helgen och jag ligger i soffan och mumsar på plommon som jag plockat i syrrans trädgård.

tisdag 15 september 2009

Hemmaman

Denna veckan har jag en hemmaman. Johan har semester även denna veckan och är hemma iallafall första halvan av veckan innan han drar på fiskeresa med grabbarna.

Igår, efter jobb, en mil joggingrunda och dusch så stod maten klar. Underbart!! Pastagratäng med bacon, purjo, paprika, tomatsås och ostsås. Sallad till det. Smaskigt!! Mamma har alltid sagt att det är lyx att få maten serverad och jag är villig att hålla med. Även om jag inte har några problem med att laga mat varje kväll. Kul, rogivande och lite terapi.

Idag när jag kom hem från jobbet stod Johan vid spisen och brassade Tacos. Smaskens!! Allt var förberett och bara att sätta sig vid dukat bord även denna kväll. Efter maten så tog vi en promenad. En härligt solig hösteftermiddag. Gick förbi Lejonet och Björnen och tog en glass. Lakrits och Bananchoklad tog jag idag. Mmmm.....

Väl hemma lagom till TV-kvällen. Önskar att alla kvällar kändes såhär långa!!

söndag 13 september 2009

Kroatist frukost

I Kroatien äter man inte frukost. Det är kaffe kaffe kaffe. Små koppar med espresso eller cappuccino eller lite större muggar med nescafe. I med massor av socker och en dricka eller ett glas vatten.

Det tog några dagar att ställa om kroppen från att vilja ha en rejäl frukost helst en halvtimme efter man stigit upp ur sängen till att i stort sett klara sig utan. Några morgnar lyckades vi hitta caféer som hade en sandwish eller omelett men efter några dagar insåg jag att det räkte med en cappucino och en croissant även för mig. Men nu är man tillbaka i vardagen och imorrn börjar jobb och vardagsrutiner igen. Helgfrukost brukar bli smoothie, yoghurt och musli, smörgås, skorpa, kaffe..... Imorrn är det dags för havregrynsgröt igen. Ska bli gott med en stadig frukost!

Kycklinggryta med bulgursallad

Konstigt nog så längtar man nästan alltid efter svensk och hemmalagad mat när man är på semester. Så i fredags kväll när vi hade kommit hem och satt igång tvättningen av saltstela handdukar och svettiga sommarkläder så lagade vi lite mat. Det blev kycklinggryta med bulgursallad. Receptet hittade vi på Arla´s hemsida. God neutral smak på kycklingen och bulgursalladen med tärnat äppel i var en god kombination.

fredag 11 september 2009

Flygplansmat

Har idag kommit hem från en underbar semester i Kroatien. Ätit massor av god (och mindre god) mat men mitt första inlägg om semestermaten måste ändå handla om flygplansmaten. Ungefär samma klass som skolmat skulle jag kunna tänka mig. Smaklös och tom och magen börjar kurra bara en kort stund efteråt. Iofs var det bara korta sträckor vi flög så var ju inte menigen att vi skulle stå oss på det hela dagen. Men alkoholhaltiga drycker ingår iallafall när man flyger reguljärt! Trevligt!På nedresan fick vi kvarg med skinktärningar och salladsblad till förrätt, kyckling, broccoli, kikärtor och en halv körsbärstomat. Dessert var en strudel. Öl o kaffe.

Hemresan från Wien var det två rågsmörgåsar med klet på. Faktiskt ganska smakrika och tackolov på rågbröd. Trött på ljust bröd nu!! Vitt vin (som Johan tippade ut hälften i skor, väska och på benet).