Vinter/Vår

Vinter/Vår

tisdag 31 juli 2012

Så färska krabbor som det bara går

Vi har det bra här på campingen. Ja, vädret kunde ju varit lite bättre kanske men det svenska sommarvädret tänker jag inte skriva någon roman om. Regnade som tusan i natt och tydligen åskade det också. Men då sov jag.

Tog en tur till Strömstad i dag och "provianterade" lite. Strömstad = lill-Norge. Sååå mycket norrmän överallt. Köer till Sveriges största systembolag, i den enorma godisbutiken köper man godis i hink och i matvaruaffären erkände kassörskan att det är "norska priser". Ja, för oss är det ju inte speciellt billigt att handla i Strömstad.

Nä, jag trivs bättre av lugnet här på campingen. Vi lullar mest runt, pratar med folk, grillar och umgås. Oliver somnar tidigare och tidigare på kvällarna. Blir trött av all lek och friskluft.

Stora delar av Johans släkt håller ju till här på campingen och många fördriver tiden med att fiska. Ofta kommer någon förbi och ger bort lite av fångsten. Mycket tacksamt! Denna veckan har vi blivit tilldelade krabbor. Nyfångade och nykokta krabbor. Johans morbror Benny och hans kompis hade varit ute och fått stora fina krabbor som de trasslade loss från näten. Sen kokade de dem i en god lag. De är inte jätteförtjusta i krabbor och ger hellre bort. Så nu har vi fått ett gäng ett par dagar i rad. Varken jag eller Johan äter "gojset" i krabborna men i klorna och benen sitter mycket gott kött.

En hink med nykokta krabbor

Stora fina krabbor

Olivers nya lekkompisar

Hammare och polygrip till hjälp för att få ut köttet

Till lunch i går gjorde jag en enkel Pasta med Krabbkött. Fräste hackad vitlök i smör, pudrade över vetemjöl och spädde såsen till lagom konsistens med vitt vin, grädde och mjölk. Kryddade med salt, peppar och hackad dill. Till sist rörde jag ner krabbköttet och blandade såsen med nykokt pasta. Serverade med körsbärstomater och en klyfta citron. Enkelt och gott!

Enkel sommarmat

måndag 30 juli 2012

Grillade grönsaker

Tillbaka i husvagnen. Tillbaka på underbara Resö. Även om jag älskar de skånska långa kritvita stränderna är det något visst med skärgården på västkusten. Havet, klipporna, båtarna, växtligheten.

Vädret är helt ok men lite kallare än förra veckan. Började morgonen med en promenad (med en Oliver som inte ville sova och en pappa som ville sova) till det mysiga bageriet på ön. 9 kronor för en liten fralla. Är inte det i mesta laget? Men goda var de verkligen och i bland kan det vara värt att slippa det massproducerade brödet. Min goda fralla innehöll hasselnötter och russin och hade pumpakärnor ovanpå. En god morgon!

I går kväll grillade vi hamburgare. Vi fuskade med färdiga hamburgare. Enkelt och helt ok gott. Till burgarna grillade vi lite grönsaker. Fänkål i klyftor, zucchini i skivor och paprika i stora bitar. Vände dem i lite olivolja innan vi la dem på grillen. Ett enkelt och gott tillbehör.

Grillade grönsaker

Hamburgare med grillade grönsaker

Det var en fantastiskt fin kväll. Så fin att man nästan blir poet. Tyvärr för kallt för att sitta ute men tog en lite promenad till bryggan och njöt en liten stund av solnedgången. Visst är det vacker?!

Solen går ner i havet

Underbar kväll

söndag 29 juli 2012

Hektiska underbara dagar

För tillfället känns vår lilla lägenhet som en omlastningszon. Vi tittar förbi, vattnar blommor, tvättar, sover eventuellt en natt och packar för att dra vidare. Den senaste veckan har sett ut så. Men det är väl det som är tjusningen med semester. Jag är inte speciellt överförtjust i vår lägenhet på sommaren ändå (liten, utan balkong) så jag är gärna där så lite som möjligt.

I torsdags hade jag en otroligt god och trevlig dag med min familj som kräver sitt eget inlägg. Så mycket god mat jag åt. För hemma lagas det inte mycket mat just nu. I fredags drog vi norrut med första stopp Smögen. Varken jag eller Johan har varit där på väldigt länge. Alltid kul att uppleva sommarpärlorna under högsäsong. Fint väder, många fina båtar och fulla uteserveringar. Vi tog en promenad på den kända smögenbryggan och satte oss på ett ställe där det fanns plats och åt lunch.


Smögenbryggan

Fiskebodar i Smögen
Vi satte oss på Roy´s. De flesta ställena serverade likvärdig mat: hamburgare, fish´n chips, räksmörgås, räksallad osv. Jag beställde en räksmörgås och Johan Fish´n chips. Väldigt gott och min smörgås var gigantisk!! Ett mörkt saftigt bröd i botten, en dillcreme, fräscha grönsaker och en stort lass med skalade räkor! Blev tok-mätt! Även Johans mat var till belåtenhet.


Roy´s på Smögenbryggan

Fish ´n chips

Räksmörgås gigantus

Jag och min oliv
Sen drog vi till Resö där Johans föräldrar har husvagn. Vi fikade med dem, tog ett svalkande och skönt dopp och tog även en kort löptur. Johans föräldrar bjöd på gott grillat: baconlindade och mögelostfyllda kycklingfiléer, rostad potatis, grillad sparris och sallad. Så gott!

Oliver kryper runt på däcket utanför husvagnen

Johan, Oliver och hans tjejkusiner

Gott grillat!!
Vi sov en natt i husvagnen och lämnade sedan Oliver hos farmor och farfar igår när vi drog till Göteborg för att gå på konsert med Bruce Springsteen. En snabb dusch i lägenheten innan vi drog till Johans kompis andra sidan stan för lite fördrink. När taxin hämtade oss för att åka in till stan regnade det något galet mycket!! Så mycket vatten överallt som forsade fram och bildade sjöar här och var. Vi slapp vara ute så mycket och klarade oss hyfsat torra.

Vi åt på El Corazon på Kungstorget. En trevlig restaurang med medelhavsinspirerad mat. Pizza, pasta, kött, fisk och tapas. Jag och Johan åt tapas. Aubergineröra, salsicciakorvar, getost, calamares, lammfärsbiffar mm. Allt var jättegott!

Många små tapas
Det slutade regna och vi promenerade tillsammans med ca 66500 andra till Ullevi och upplevde en konsert som var, om möjligt, snäppet bättre än dag ett. Jag var inte det största fanset på plats men alla var nöjda och glada. Han är en grym gubbe och det finns ingen som är bättre live! Otroligt att hälften av låtarna var utbytta från den ena dagen till den andra.

Ullevi - vilket drag!!
Jag och Johan

Ullevi by night
Nu är vi på väg till Resö igen. Vi har lämnat bort Oliver för första gången hos farmor och farfar och det känns väldigt konstigt tomt. Vi stannar några dagar på samma plats och hoppas på fint väder!

torsdag 26 juli 2012

Skagen över dagen

Denna veckan flänger jag verkligen bara hit och dit hela tiden. Men jag gillar det. Nya platser, nya människor, solen skiner och god mat.

I går åkte vi till Skagen över dagen med en vän och hennes familj. Lång och intensiv dag. Båten avgick klockan åtta på morgonen. Soligt och fint och vi åt vår medhavda frukost på däck. 

Älvsborgsbron

Pernilla och Leia på sol-däck i ottan

Medhavd frukost

Frukt
Pernilla och Jurre hade fixat frukosten med goda frallor, härliga pålägg, grönsaker, ägg, frukt, kaffe, juice och yoghurt.

Ressällskapet för dagen

Oliver fick en ballong
Väl i land i Fredrikshavn insåg vi att vi precis missat ett tåg till Skagen. Fick vänta en timme och passade på att ta en kall öl.


Skagen hamn
 Vi åt lunch i hamnen i Skagen. Jag var tok-hungrig (ingen rolig historia när jag blir det) och vi hittade ett ställe som serverade smarriga "Smörrebröd". Jag valde tre olika: stekt panerad fiskfilé med remouladesås och lingon (!!), en med "pillade rejer" och en med rostbiff och rostad lök. Johan tog en smörgås med massor av räkor och fräscha grönsaker.

Tre smörrebröd

Johans smörgås
Vi tog en promenad till Grenen (där Skagerack och Kattegatt möts). En promenad som tog ca 45 minuter. Tyvärr hade vi inte riktigt tid att ta oss ända ute till spetsen av Grenen. Det tar vi nästa gång. Vi pausade på en stenstrand där vi tog en svalkande dopp och fikade på Krusbärsmuffins som jag tagit med.

Fyr
Varm, lång raksträcka på väg ut

Badbukten och Grenen i bakgrunden

Krusbärsmuffins med vit choklad  12 st
75 g smör
0,5 dl mjölk
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
100 g vit choklad
krusbärssylt eller sönderkokta krusbär (kokte krusbären i lite vatten i några minuter under lock och lät sedan kallna)
mandelspån


Fyllning i mitten

  • Ställ muffinsformar i en muffinsplåt
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Tillsätt mjölk. Rör ner socker, vaniljsocker och ägg.
  • Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en skål och rör ner i smeten.
  • Fyll formarna med hälften av smeten.
  • Hacka chokladen och strö i formarna. Klicka en toppad tesked krusbärssylt ovanpå. Fyll på med muffinssmet. 
  • Grädda i 225 grader i 15 minuter.
  • Strö över mandelspån

Fikapaus i Skagen

onsdag 25 juli 2012

Flankstek och Chokladmarängtåta

I lördags hade vi en fantastiskt god och trevlig avslutning på vår Skånevecka med min bror, hans sambo och mina föräldrar. Vi grillade, drack goda drinkar, mer och mindre gott vin, firade min namnsdag (Johanna) och brorsans sambos födelsedag som var i söndags.

Medan vi grillade sippade vi på en Gin & Tonic smaksatt med lite flädersaft. En hit!


På grillen testade vi något nytt - Flankstek. Har ni inte testat så gör det! En mycket trevlig styckningsdetalj som även kallas "Kållapp". Flanksteken sitter i ljumsken hos nötdjuret och är platt, jämntjock och har långa muskelfibrer. Köttbiten är väldigt ren och fin och innehåller endast 5% fett.

Jag marinerade köttet på morgonen så det fick gotta till sig ordentligt. Sedan grillade vi på hög värme ca 5 minuter på varje sida. Lät det vila i folie innan vi skar upp bitar/skivor rakt över muskelfibrerna.

Flankstek på grillen

Marinad
rapsolja
kinesisk soya
vitlök
ingefära
färsk lök
salt och peppar
  • Blanda alla ingredienserna till marinaden och lägg i en plastpåse tillsammans med köttet. 
  • Torka av marinaden ordentligt före grillning.
  • Grilla på hög värme 5 minuter på varje sida. Låt vila i folie. Skär upp smala skivor rakt över muskelfibrerna.

Mina söta


Perfekt grillad flankstek. Så gott!!! Tzatziki med massor av vitlök. Färskpotatis. Sallad med nektariner och stekt, tärnad halloumiost mm.

Och sen sjöng vi för Louise och åt Chokladmarångtårta dekorerad med hennes blivande ålder. Vinbären hade pappa plockat i föräldrarnas trädgård och de underbara hallonen köpte vi (skånsk nationalitet). Även detta receptet kommer från Hemmets Journal.




Chokladmarängtårta
5 äggvitor
3 dl strösocker
100 g mandelspån
0,5 dl solrosfrön
1 dl vetemjöl
2 msk kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
2 msk koncentrerad flädersaft
hallon (och vita vinbär)
  • Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt lite socker åt gången och fortsätt vispa till en blank och hård maräng.
  • Vänd ner mandelspån, solrosfrön, vetemjöl och kakao.
  • Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Grädda på 175 grader i 20 minuter. Låt svalna. 
  • Alternativ 1 (enligt receptet): Vispa 4 dl grädde och bred på botten. Strö över färska hallon. Rulla ihop till en rulltårta och skär i bitar.
  • Alternativ 2 (my way): Dela botten på mitten. Vispa grädde och blanda med yoghurt och flädersaft. Bred hälften av grädden på den ena bottnen. Strö över bär. Lägg på den andra bottnen och bred på resten av grädden. Dekorera med mera bär.

Nöjt födelsedagsbarn skär tårta (mobilbild)

En fantastiskt fin kväll

tisdag 24 juli 2012

Somrig potatissallad efter en dag bland djuren

I dag har vi varit på Borås Djurpark. Vi har pratat länge om att åka dit. Ja, sedan innan vi fick barn faktiskt. För visst tycker vuxna det är lika fascinerande med exotiska djur som barn. Och i vårt fall uppskattar vi nog det mer. Oliver hade så mycket annat att titta på. Men 99,9% av de som var där hade barn med sig som var i den åldern där man uppskattar det mest. Fullt på parkeringen, lång kö till entrén men väl inne i parken kändes det inte så hysteriskt. Alla går på samma håll och man slipper möte. För alla har ju minst en barnvagn med sig.

Många kiosker och ett par restauranger fanns det men många valde att ta med sig egen picknick. Så rutinerade var inte vi, vilket vi ångrade. Vi åt i en av restaurangerna med utsikt över Savannen. Helt ok mat och trevlig utsikt.

Giraffer - coola djur

Oliver och Johan spanar ut över savannen

Matning på savannen

Apor

Lejon

Björn
I kväll har vi tvättat, bakat och packat och fixat inför morgondagens utflykt.Vi åker till "Skagen över dagen" med en vän och hennes familj. Ska bli kul att uppleva Skagen på ett annat sätt än vad vi brukar då tjejgänget åker dit.

Slängde ihop en somrig potatissallad till kvällsmat av vad som finns hemma. Inte så illa det alltid. Till potatissalladen hade vi kryddig stekt korv och färgglada tomater. Receptet är lite på en höft - blanda efter tycke och smak.


Somrig potatissallad
kokt kall färskpotatis i "lagom" bitar
hackad färsk lök
hackad saltgurka
hackad dill
hackad fänkålsdill
en "klutt" dijonsenap
en "klutt" majonäs
gräddfil till lagom konsistens
salt och peppar 
  • Blanda alla ingredienserna och låt stå kallt till servering. Gör gärna dagen innan så smakerna sätter sig.

Enkel och god sommarmat