Pastasallad med räkor, dill och citrondressing

Efter en vecka i skåneland med alldeles för mycket god mat (och dryck) så kände vi för något lätt och fräscht i går kväll när vi kom hem. Kylskåpet gapade tomt så bara att traska till affären som så fantastiskt nog ligger rakt över gatan. Det blev en pastasallad med räkor, massor av dill och en citrondressing.

Fräsch sommarsallad

Sallad: kokt pasta, räkor (lyxvarianten i lake), rädisor, tomater, isberssallad och hackad dill.
Dressing: kallpressad rapsolja med citronsmak, riven vitlök, rivet citronskal, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Enkelt och gott!

Måndag och känns lite som vardag idag. Trots att Johan har tre veckors semester kvar. Blåser storm ute och är grått och trist. Jag och Oliver ska ge oss ut på en förmiddagspromenad medan Johan hjälper sin bror att flytta.

Trevlig måndag!