Vinter/Vår

Vinter/Vår

söndag 31 maj 2009

Sommarfrukost

Igår var det för varmt att sitta inne och äta frukost. MÅSTE UT! Så frukostbrickan och tidningen fick följa med ut på gräsmattan. Hääärligt!!



Kött och Potatis

I fredags kom sommarvärmen tillbaka. Och då måste man ju äta färskpotatis. Helstekte oxfilé och körde på lågtemperatur i ugnen tills innertemperaturen var ca 60 grader och lät det sedan vila i folie. Jag kokade färskpotatisen i mycket salt. Kokte sugar snaps lite snabbt, halverade körsbärstomater, hackade vårlök, strimlade soltorkad tomat, skivade rädisor, strimlade färsk basilika och slängde på tärnad fetaost. Blanade detta med den kokta färskpotatisen och hällde på lite olja och ringlade över balsamglaze. Serverade med den skivad oxfilén med äppelglaze. Smaskigt!!

Köttfärspaj

En blandning av tacopaj och köttfärspaj.
Gjorde en vanlig pajdeg som jag bakade av i en kvart.

Stekte nötfärs och kryddade med lök, vitlök, oregano, timjan, chilipulver, salt och peppar och färdigkryddad tomatsås. La köttfärsen i pajskalet och hällde över en burk med creme fraiche smaksatt med paprika och chili (Arla). Hade lite riven ost på, lite tärnad fetaost och halverade körsbärstomater. Gräddade i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter tills det blivit lite färg på osten.

Serverade med sallad.

Hushållsassistent




Nej, jag har inte skaffat hemhjälp. Jag fick en hushållsassistent av mamma och pappa när jag fyllde år. Har velat ha en länge men jag har tyckt att jag inte har haft plats. Men nu har jag gett upp. Så nu kan jag baka bröd på riktigt!! Resultatet vid premiärbaket blev kanon!! Gjorde ett bröd från Leila bakar som jag testat förut. Blev mycket luftigare och saftigar. Det blir mera bak framöver....

torsdag 28 maj 2009

MATeMATik

...ja, så heter boken som Anders Arnell och Jan Tern har skrivit tillsammans. Anders inspirerade på matmässan som jag var på i våras och ikväll var det Jans tur. På ett enkelt och lekfullt sätt med intressanta bilder och jämförelser försökte han få oss ca 20 tjejer att se det här med kost och matlagning på ett enkelt sätt. HALLELULJA!!! Håller fullständigt med. Varför krångla till det?! Skippa light och snabbmat och satsa på rena och enkla ingredienser.

Vi började kvällen med en fantastisk buffé med bulgursallad, quinoasallad, currykikärtor, hummus, köttfärsgryta med linser. Egentligen inget konstigt men fantastiska smaker och väldigt fräscht!! Sen höll Jan sin intressanta presentation om att göra val: ekologiskt? närodlat? vad kräver mest energi? vad är nyttigast? light eller inte? Ät gott och rör på dig!! Min filosofi.

Vi hade även en praktisk övning. Vi gjorde sallader med hjälp av ett "mathjul" som vi snurrade och fick hjälp att välja ingredienser. Sen skalade vi rotfrukter, frukter och blandade med yoghurt, gräddfil eller olja. Blev fantastiska smakkombinationer. I våran bunke hittande vi palsternacka, kålrot, äpple och yoghurt. Perfekt tillbehör till tex. grillat. Alla fick ihop olika kombinationer med hjälp av andra frukter och rotfrukter.

Gick där ifrån med två nya inspirationsböcker och nya ideér för framtida kok.

MATeMATik är nu en av fyra nominerade till Världens mest innovativa kokbok på GourmandsWorld Cook book gala som hålls i Paris 1 juli. Jag håller tummarna och rekommenderar boken för alla!!

onsdag 27 maj 2009

Rosé i massor!!

I lördags hade jag en helt underbar heldag med mina fantastiska tjejer. Carina fick äntligen utnyttja sitt presentkort på en flygning och efter det hade vi picknick på Marstrand.

Picknicken blev som vanligt knytis. Först Champange och Jordgubbar.

Christina hade gjort en smaskig Pastasallad med feta. soltorkade tomater, oliver och grönsaker samt en tzaziki med mycket vitlök i. Ann-Sofie bidrog med ostar och ett smaskigt chevrebröd och Anki och Catarina hade fixat kallskuret.


Desserten stod jag för, en favorit i repris från förra helgen: en kladdig Missisippi Mud Pie.

Pernilla hade fyndat Roséviner. Chapel Hill, Penascal Rosado och Mariluna. Smaskigt!!


Det var härliga timmar i solen i lä för vinden vid bergsväggen med havet bara några meter ifrån. På kvällen väntade drinkar, mera rosé och party natten lång.....för vissa iallafall. Söndagen var mer stillsam med en Pizza från närmsta pizzeria.

lördag 23 maj 2009

Rosétider

Ja, nu är det rosétider. Så gott!! Vi har hunnit dricka upp de två flaskor rosé som vi köpte på vingården Zeni som vi besökte i Bardolino vid kanten till Gardasjön i Italien. Lätta, friska och goda.

Igår efter att jag hjälpt Pernilla att flytta lite lådor och diska upp lite porslin varvade vi ner med ett glas (eller två:)) rosé i min soffa. Cameleon från Argentina blev det denna gången. Finns ett rött och ett vitt vin med samma namn som även de är väldigt goda.

Helgfrukost

Långhelg, trots att jag jobbade i fredags. Morgontv, läsa tidningen ordentligt och många koppar kaffe. Och en god frukost i lugn och ro. Smoothie, smörgåsar och gröt med blåbär och hallon i. Just nu har jag snöat in på leverpastejsmörgåsar med skivad saltgurka. Mmm....

Svensk färskpotatis

I veckan sålde de svensk färskpotatis till humant pris och många med mig blev lockade att köpa. Premiär på svensk färskpotatis!!
Jag gjorde en ljummen potatissallad med rostbiff och honungsmelon till. Jag kokte färskpotatisen hel med mycket salt. Hällde av vattenet och la potatisen i en bunke där de fick ånga av lite. Pressade saften ur en halv citron över. Jag halverade röda och gula körsbärstomer, skivade rödlök, tärnade ett rött äpple och blancherade sockerärtor snabbt och skar dem i bitar, tärnad gul paprika och klyftade rädisor som jag slängde i. Olivolja, lite flingsalt och nymalen svartpeppar. Mumsfillibaba!

Mammas Biskvier

Johan är ett riktigt kakmonster. Det fick mamma nys om och när de var på besök förra helgen hade hon en stor laddning med hemmabakade biskvier med sig till Johan. Ja, jag har faktiskt fått smaka. Ingen kan göra biskvier som min mamma. Perfekt storlek och bakade med mycket kärlek. Och jag vet att det är mycket jobb och många moment med att baka dessa så de bör även ätas med kärlek.
Jag la dem i en av mina nya fina burkar.

torsdag 21 maj 2009

Niklas Mat

Kollade på Niklas Mat ikväll. Temat var grönt och vegetariskt. Allt han lagade såg så gott ut men tyvärr knorrade mannen brevid mig lite över kikärtor och tofu. Får ha det i bakhuvudet om jag ska bjuda hem någon på middag. Pasta med Tofu, Indisk kikärtsgryta med Raita och nudelsallad med färglada tomater och morötter och en spännande tomat och vaniljdressing. Mmmm.....

onsdag 20 maj 2009

Ät dig snygg!

När jag fyllde år fick jag Jonas Coltings, triathlet, kokbok "jag vill ju bara se snygg ut naken - Kokboken". Kokboken är en uppföljare till boken med samma namn (Jag vill ju bara se snygg ut naken). Fantastiskt bra böcker som får allt att verka så enkelt. Ät bra och rör på dig - lev ett sundare liv och ta hand om din kropp. Det är sant som det var sagt.
Förra veckan testade jag Lammfärsbiffar med fetaost. I receptet blandar han nötfärs och lammfärs, men jag hade endast lammfärs. Gick lika bra men tror att det bli snäppet bättre med blandat.

400g Nötfärs
400g Lammfärs
3 ägg
1 finhackad rödlök
3-4 pressade vitlöksklyftor
300g söndersmulad fetaost
en näve hackad gräslök
salt o peppar

Blanda alla ingredienser och forma biffar. Stek i smör i panna.
Till det hade vi mougrabisallad med tomat, zucchini, färsk mynta, hackad rödlök, pressad lime, salt och peppar. Riktigt smaskigt!!

Gårdagens middag och dagens lunch

Allt som oftast äter jag gårdagens middag som lunch på jobbet. Idag hittade jag Tonfisksallad i lådan. Eller....lådorna....gillar inte att blanda ihop allt så blev faktiskt hela tre lådor idag.
Jag blandade en liten burk tonfisk i vatten med en liten burk majs. Skar upp en halv honungsmelon i bitar. Hällde lite salta jordnötter i en liten skål. I en annan skål blandade jag dressingen: naturell yoghurt, mango chutney, curry, salt och peppar. En klassiker! I själva salladen hade jag en salladsmix, gula och röda körsbärstomater, rädisor, rödlök och kokta halverade ägg.

söndag 17 maj 2009

Göteborgsvarvshelg

Här sitter man nu i soffan efter en intensiv göteborgsvarvshelg. Ont i hela kroppen, besviken på tiden men ändå ganska stolt att jag tagit mig runt för tredje gången. Det trodde INGEN om mig för ett antal år sedan. Inte ens jag själv om jag ska va ärlig.


Har varit på varvsområdet fyra dagar i rad.
Dag 1. Hämtning av nummerlappar till mig och hela klanen. Blev sex gula plastkassar med nummerlappar, reklam, vattenflaskor och bröd.
Dag 2. Stavvarvet. Mamma och pappa fick detta av oss i julklapp men pappas knä strejkade så Louise fick gå med istället.
Dag 3. Göteborgsvarvet. Vi var många som startade i år. Alla kom i mål och alla tyckte att årets varv var tungt. Inkusive jag själv. Inte så nöjd med att jag inte slog fjolårets tid. Bara att anmäla sig till nästa år....
Dag 4. Happy Mil för de små. Rasmus och Ruben var jätteduktiga och sprang de 200 meterna på gräs. Många barn och många föräldrar som var engagerade i loppet.



Man blir hungrig av att motionera. Efter Varvet var det som vanligt pizza från Utby pizzeria och ett par glas vin för att sen däcka i soffan framför melodifestivalen. Rätt låt vann!

Idag söndag har vi firat min och mammas födelsedagar i Utby med grill och tårta. Vi grillade entrecote och kokosmjölksmarinerade kycklingfiléer på spett. Till det hade vi Klyftpotatis, en stor sallad, yoghurtsås med sweet chili och grönsparris med vinägrette på citron och grovkornig senap.





Till kaffet hade jag gjort två smarriga tårtor: Mississippi mud pie och Kladdkaka med vit choklad. Recepten kommer från Två systrar söta.


Mississippi Mud Pie

200g rumsvarmt smör
5 dl strösocker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 kryddmått salt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
3 dl valfria hackade nötter (jag hade hasselnötter, sötmandel och valnötter)
mini-marshmallows
kolasås (hemmagjord eller "köpe")

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
Rör smör och socker poröst. Vispa ner äggen, ett i sänder.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med nötterna.
Häll smeten i formen och grädda i ca 45 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Tryck i marshmallowsen i kakan medan den fortfarande är varm. Låt kakan svalna.
Vid servering: lägg på några extra marshmallows och ringla på kolasåsen. Vi hade en klick grädde till men det var överflödigt!!!


Kladdkaka med vit choklad
150 g smör
150 g vit choklad
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk rivet citron- eller limeskal

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält choklad och smör i en skål över ett vattenbad. Låt svalna lite.
Blanda de torra ingredienser och rör ihop med chokladen. Tillsätt ägg och citronskal och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter.
Låt kakan svalna. Blanda en glasyr på 2 dl creme fraiche, 1/2 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker. Garnera med bär eller granatäpple.

onsdag 13 maj 2009

Ny Inspiration

Ny inspiration i matlagningen låg på hallmattan när jag kom hem idag. Både Allt om Mat och Buffé på samma dag!! Härligt!

Kesomellis

Man blir hungrig av att sy gardiner. Blev tvungen att ta ett mellanmål mellan raksömmar och krångel med symaskinen.

1/2 liten burk Keso
Ett halvt tärnat Royal Gala äpple
En halv skivad banan
Blanda
Strö över kanel och hackade hasselnötter

Mättande, nyttigt och mumsigt!!


IKEA

Idag har jag varit ledig. Sååå skönt! vaknade dock tidigare än vad jag tänkt, men man hinner ju med desto mer:).

Anna och Ruben kom och tog en kopp kaffe och en bit äppelbröd (perfekt som mellis/kaka utan något på) innan vi drog till IKEA. Ruben tyckte det fanns många spännande grejer att titta på. Många låder att dra i och små rum att leka tittut i. Jag och Syster försökte hitta det vi antecknat på våra inköpslisor. Tror att jag lyckades bäst. Blir ju alltid någon bonus också. Vi åt lunch i restaurangen. Jag och Anna åt Lättgravad ugnsbakad kummelfilé med sommarsallad och Ruben åt pasta och köttfärssås. Kanske ingen explosion för smaklökarna men helt ok.



Shoppade vidare. Ruben blev trött efter maten så vi bäddade ner honom i kundvagen och jag hittade gardiner till köket. Äntligen! Väl hemma lyckdes jag sy dem också. Herregud!, vad lång tid det tar att sy några raksömmar! Men blev nöjd med resultatet.


måndag 11 maj 2009

Hemmagjord Minipizza

Efter måndagens löptur blev det snabbmat. Minipizza med chorizosalami och mozzarella. Hade några skivor polarkakor kvar. Hittad en skvätt krossade tomater i frysen. Blandade med strimlad färsk basilika, salt och peppar. På med tomatsåsen på "pizzabottnarna". Delade körsbärstomater och la på tillsammans med ett par skivor chorizosalami och några bitar mozzarella. Gräddade i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter, tills osten blev smält.

Till de små pizzorna hade vi en sallad med ruccola, körsbärstomater, zuccini, rädisor, valnötter mm.

Leilas Countryliving

Idag när jag kom hem från jobbet låg det en hel hög med post på hallmattan. En kallelse till tandläkaren, rabatt hos nåt postorderföretag....tja, sådär kul. Desto roligare var Family-tidningen från IKEA och Leilas tidning "Leilas Countryliving". Måste erkänna att jag faktiskt hade lite högre förväntningar på Leilas tidning efter att jag avgudat hennes TV-program och kokböcker. Eller så är det så att den kanske inte är riktad till en person som bor i en liten trång etta?! Men alltid mysigt med lite inspiration. Tror jag avsäger mig den prenumerationen efter de provnummer jag testat nu. Tyvärr Leila, men dina kokböcker står långt fram i köket.

Nu ska jag ge mig ut på sista måndagslöpturen med syrran innan det är dags för Göteborgsvarvet på lördag... Spännande!!

söndag 10 maj 2009

Äppelbröd

Bakade lite bröd på kvällskvisten. Doftar gott i lägenheten. Hittade ett recept på Äppelbröd Skånemejeriers hemsida som jag provade. Enkelt och snabbakat bröd med bikarbonat. Står fortfarande varmt och nybakat i köket och inte provsmakat det ännu....


Min dag

Idag fyller jag år. 31 år blir jag minsann. Har varit en härlig födelsedag. Fick frukost på sängen av Johan vid 9-tiden. Kaffe och smörgåsar med paprikahjärtan och stor hög med presenter:). Fick konsertbiljett till Deportees om några veckor, Coltings kokbok "jag vill ju bara se bra ut naken-kokboken" och plåtkakburkar, eller man nu vill ha i dem. Han är så bra på att köpa presenter min darling.


Blev en promenad till Korsvägen (nya skor medförde kraftig skoskav!!) och brunch på nya Incontro. Väldigt fräscht och mysigt. Avslappnat med pianomusik från flygeln i bakgrunden. Brunchen var kanongod med många italienska delikatesser. Salami, oliver, pastasallad, potatissallad, omelett, kyckling, revben, pizzaslicar, pannacotta, äppelkaka och pannkakor.... och mycket mera. Mumsfillibaba!!

I eftermiddag kom syster med familj och firade mig lite. De fick tårta och jag fick presenter. Det blev en Jordgubbs- och vitchokladtårta från senaste numret av Allt om Mat (festspecial 2009). Hann inte riktigt tina så mycket som den borde men den blev jättesmaskig ändå. Fick en plåtburk till att lägga mer godsaker i. De är så fina!! Fick även en gullig kökshandduk och en snygg bunke med lock i hårdplast.



Helnöjd med min dag och väldigt mätt!!:)