Kött och Potatis

I fredags kom sommarvärmen tillbaka. Och då måste man ju äta färskpotatis. Helstekte oxfilé och körde på lågtemperatur i ugnen tills innertemperaturen var ca 60 grader och lät det sedan vila i folie. Jag kokade färskpotatisen i mycket salt. Kokte sugar snaps lite snabbt, halverade körsbärstomater, hackade vårlök, strimlade soltorkad tomat, skivade rädisor, strimlade färsk basilika och slängde på tärnad fetaost. Blanade detta med den kokta färskpotatisen och hällde på lite olja och ringlade över balsamglaze. Serverade med den skivad oxfilén med äppelglaze. Smaskigt!!