Vinter/Vår

Vinter/Vår

torsdag 31 oktober 2013

Rödbetstårta med hallon och valnötter

Swooosh! så har ännu en vecka passerat. Storm, jobb, regn, dagis, träna, laga mat, tvätt-tid, rusk, jobb, stress....ja, ni vet. Men i morgon när arbetsveckan är slut hämtar jag Oliver på dagis och drar med en färdigpackad bil till Skåneland. Johan ska "fälla träd" med grabbarna i helgen. Vi umgås med "mommo och moffa", går på barndop och träffar vänner. Ska bli hur skönt som helst. Blir nog en del god mat och lite vin också. Ingen gås men kanske lite kyckling.

I helgen firas Halloween, Alla helgons dag och bara vanlig helg. Kanske läge att bjuda på en saftig och god höstkaka?! Denna tårtan jag gjorde till Olivers 2-årskalas. Direkt när jag fick septembernumret av tidningen Buffé och denna tårtan var på framsidan visste jag att jag ville göra den. Låter kanske märkligt att ha rödbetor i tårtan men det är faktiskt inte konstigare än att ha morötter i. God smak av kanel, muskot och ingefära var det också. Krämen mellan och ovanpå hade en frisk smak av hallon. En tårta som bara blir bättre av att göras ett par dagar i förväg.


Rödbetstårta med hallon och valnötter
smör till formen
1 dl kokos
300 g färska rödbetor
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl farinsocker
1 dl rapsolja
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen muskot
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 krm salt

Fyllning
350 g tinade, frysta hallon
300 g färskost (av philadelphiatyp)
3/4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Topping
2 dl vispgrädde
1 dl grovhackade valnötter
1 1/2 dl färska hallon  

  • Rödbetskaka: Sätt ugnen på 175°C. Smörj en rund form med smör, ca 24 cm i diameter och "bröa" den med kokos. 
  • Skala och finriv rödbetorna.
  • Vispa socker, farinsocker, rapsolja och ägg pösigt. Tillsätt de rivna rödbetorna.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner dem i rödbetssmeten.
  • Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Kontrollera med provsticka, kakan ska inte vara kladdig. Låt svalna. 
  • Fyllning: Mosa hallonen med en gaffel. Vispa ihop med färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. 
  • Skär kakan i två bottnar. Lägg den undre på ett fat och bred över hälften av hallonmoset. Lägg över den andra bottnen och bred på resten av fyllningen. 
  • Topping: Vispa grädden. Bred den runt tårtan. Garnera med valnötter och hallon.

Trevlig helg!!

söndag 27 oktober 2013

Pasta med pumpa och fetaost

Har förstått att många firat Halloween denna helgen. Karvat i pumpor och spökat ut sig. Vi har haft en oerhört lugn helg. Umgåtts, ätit gott och träffat vänner. Shoppat lite, städat lite, borrat upp en spegel som vi köpte för en månad sedan och avverkat en strykhög som växt under en längre tid. Ja, tagit det lugnt men hunnit med mycket.

Jag har ju testat lite olika pumpor de senast veckorna. Denna pastan gjorde jag förra veckan på Crown Prince-pumpa som jag använde till Pumpasoppan jag hade med mig på bloggträffen. Ingen vidare rolig bild på den här rätten men den var så god att jag ändå vill dela med mig. Bättre en dålig bild än ingen bild tycker jag. En god och enkel vegetarisk vardagspasta. För lite mer protein tillsätt bönor, bacon eller kyckling.


Pasta med pumpa och fetaost 2 port
kokt pasta
ca 5 dl pumpa i tärningar (t ex muscat, butternut eller crown prince)
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
skal av 1 citron
100 g fetaost 
100 g körsbärstomater
  • Koka pasta.
  • Blanda pumpatärningarna  med olivolja, flingsalt, svartpeppar och krossade vitlöksklyftor. Lägg dem på en plåt och rosta i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter, eller tills de känns mjuka.
  • Blanda nykokt pasta med pumpa, citronskal, halverade tomater och tärnad fetaost. Krydda eventuellt med flingsalt och nymalen svartpeppar. Strö över färskriven parmesanost. Ringla eventuellt över lite mer olivolja. 

Ny vecka.. Verkar som vi drar igång den med en storm. Varningar har utfärdats och det räcker att titta ut genom fönstret för att se att det är ett riktigt ruskväder. Hua! 
 

fredag 25 oktober 2013

Mjuk kaka med äpple och nötter

Så var det ju självklart ett gäng godsaker på veckans bloggträff också: Pumpapaj med lingonmaräng, Mjuk äppelkaka med toscatäcke, Äppelpaj med jordnötscrumble och en mjuk kaka med äpple och nötter. Den sistnämnda hade jag bakat.

Pumpapaj med lingonmaräng

Mjuk äppelkaka med toscatäcke

Mjuk kaka med äpple och nötter

Mjuk kaka med äpple och nötter
25 g sötmandel
25 g valnötter
1,5 dl matolja
1,25 dl brun farin
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl matyoghurt (eller gräddfil)
2 dl små äppeltärningar
  • Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1,5 liter.
  • Hacka nötterna grovt.
  • Vispa ihop olja och farinsocker. Vispa i äggen, ett i taget. 
  • Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggblandningen tillsammans med yoghurten.Vänd till sist ner äpple och nötter.
  • Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka så den är klar. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

torsdag 24 oktober 2013

Matbloggsträff med Skördetema

I går fick vi äntligen till en Matbloggsträff i Göteborg. Det var Kim som var värd denna gången och temat var Höst och Skördefest! Ett grymt tema och otroligt mycket gott serverades. Som vanligt. Jag halkade in lite sent och hade en Pumpasoppa att värma. På bordet stod redan kantarellpaj, ugnsbakad lök, kronärtskocksröra, sötpotatisbröd (jättebagel!!), rödbetspuckar, grönkål mm framdukat.

Pernilla och Charlotta redo att hugga in på alla godsaker

Rosmarinrostade lökar 

Pumpasoppa och  tortillachips med grönkål och kronärtskocksröra

Det skulle varit bagels men "bidde" ett bröd med sötpotatis och kanel

Fullt fat! Längs fram både snygg och god rödbetspuck

Som vanligt fart och fläkt runt bordet
Pumpasoppa gjorde jag för första gången. Smakrik och god tyckte jag. Helt slät med lite sting av ingefära. Funderade för en kort stund att ha lite chili i också med tyckte inte att det behövdes. Jag räknade med att det skulle finnas bröd på bloggträffen, vilket alltid är gott till soppa. Man skulle även kunna ha en klick med smaksatt creme fraiche i. Smaksatt med tex chili eller lime.

Jag använde mig av en pumpa som heter Crown Prince. Grå på skalet och orange kött. Fungerar även med tex Butternut, Muscat eller Hokaido.

Pumpasoppa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl pumpa i tärningar
olja att steka i
3 tomater
1 bit ingefära, finriven
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning)
400 ml kokosmjölk
salt och peppar 
  • Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och pumpa i oljan. 
  • Skär tomaterna i tärningar och tillsätt dem tillsammans med ingefära, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Koka sakta 10-15 minuter eller tills pumpan är mjuk.
  • Mixa soppan med en stavmixer.
  • Smaka av med salt och peppar.

Efter maten dukades alla sötsaker med pumpa, äpple och lingon fram. Jag hade gjort en mjuk kaka med äpple och nötter i. Men det tar vi i ett annat inlägg. Som vanligt gick alla från Kim med Matkoma!
 

tisdag 22 oktober 2013

Enklaste och godaste kladdkakan på länge

Lite läskig kaka måste man ju ha på Halloween. I lördags bjöd jag på en busenkel kladdkaka som jag pimpade med spindel, spindelnät och lite snören. Visst är den läskig?;)

Receptet på kakan hittade jag på bloggen Kryddburken. Bara att blanda alla ingredienser, grädda, låta kallna ordentligt och sen äta med en klick grädde. Perfekt kladdig och kletig. Precis som en kladdkaka ska vara. Många kladdkakor har jag gjort och denna är en av de godaste!


Kladdkaka
150 gram smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
3 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
  • Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner socker, kakao, vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning och sist av allt vetemjölet. 
  • Häll smeten i en smord rund form ca 24cm i diameter.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min i 175 grader. 
  • Låt kakan svalna i kylskåpet och servera kall.
  • Smält vit choklad och ringla ett spindelnät. Pudra över florsocker. Lägg lakrits- och jordgubbssnören runt om och en spindel på toppen. Buuu!!!

Mowhaha....

måndag 21 oktober 2013

Halloweenfirande med Fläskfilégryta

I lördags firade vi lite tidig Halloween tillsammans med en annan småbarnsfamilj. Barnen är ganska jämngamla och busade friskt. Vi försökte äta, umgås och föra någorlunda sammanhängande konversationer.

Jag är inte den bästa på det där med dukning. Men lite halloweenservetter, pumpor och en vas med stora lönnlöv i härliga höstfärger kändes passande.


Till middag bjöd jag på en busenkel och väldigt god Fläskfilégryta. En sån där gryta med så god sås att man gärna vill ha en sked. Till grytan serverades sallad och rostade rotfrukter - morot, potatis, kålrot och hokaidopumpa. Pumpan blev väldigt mjuk (men söt och god) och visade sig inte behöva lika lång tid i ugnen som de andra rotfrukterna. Jag skar alla i stora bitar och masserade med olivolja, salt och peppar innan jag la dem på plåten med lite färska timjankvistar.

Grytan var som sagt busenkel att fixa och receptet tackar jag Sara med bloggen Vardag.nu för. Ja, självklart var jag tvungen att ändra lite på det...

Fläskfilégryta 6 personer
2 fläskfiléer, ca 1kg
2 paket bacon
ca 200 g champinjoner
1 rödlök
Smör/olja att steka i
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
3 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
3 msk messmör
Salt och peppar
  •  Skär fläskfilén i tunna skivor. Strimla bacon. Finhacka löken. Kvarta champinjonerna.
  • Bryn fläskfilén på båda sidorna och lägg dem i en stekgryta.
  • Stek bacon. Tillsätt lök och champinjoner när baconet börjar få färg. Lägg i stekgrytan tillsammans med fläskfilén.
  • Tillsätt crème fraiche, grädde, soja, fond, tomatpuré och messmör. Låt puttra tills fläskfilén ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red ev av såsen om du känner för tjockare sås.
 
Servera grytan med rostade rotfrukter, sallad och eventuellt sked

onsdag 16 oktober 2013

Pumpatider

Jag har ett gäng pumpor på mitt köksbord som jag tänkte prova. Har googlat lite recept men de flesta som innehåller butternut eller muscatpumpa. Kanske de vanligaste matpumporna helt enkelt.

Presenterar dem som ett klassiskt klassfoto uppifrån från vänster:
Crown Prince, Bouteille (flaskkurbits), Grön Hokaido.
Nedre raden: Hokaido, Spagetti och Turban.


Spagettipumpa har det pratas en del om i det matbloggsgäng jag träffar ibland här i Göteborg. Så den var först ut att testas.

Halvera pumpan på längden. Ta bort kärnor med en sked. Gnid snittytan med olivolja och lägg nedåt på en bakplåtsklädd plåt. Baka på 175 grader i ca 30 minuter. Den ska kännas mjuk när man sticker i den.

Låt pumpan svalna något och dra sedan köttet med hjälp av en gaffel. Köttet faller lätt isär till Spagettiliknande massa. Blanda med salt, peppar och smör. Ät som tillbehör till kött, fisk eller sallad.

Smakar inte så mycket. Ungefär som Zucchini. Men konsistensen är lite häftig och annorlunda. Kan tänka mig att smaksätta spagettin med citron, vitlök eller färska örter för mer smak. Och för dem som utesluter pasta, ris mm från sin kost är det ett bra tips.


Gafflad Spagettipumpa

Så nu har jag bara fem pumpor kvar att testa. Tar tacksamt emot tips och recept på trevliga pumparecept. Rosta, koka eller bara dekorera? Vad tror ni?

tisdag 15 oktober 2013

Pasta med rökt lax och räkor

Jag kan inte sluta att fascineras av hösten! Det är så mycket vackra färger att det är en fröjd att cykla till och från jobbet. Mest från tror jag. För till jobbet börjar det bli sådär kallt, ruggigt, mörkt och trist. Hua! Vantar, mössa, reflexväst.....ja, det är så mycket "meck".

När jag cyklade hem idag var jag tvungen att stanna två gånger i den låååånga uppförsbacken för att fotografera löv och träd. Hela cykelbanan var täckt. Så fint!



Från härliga höstdagar till en trevlig vardagspasta. Det händer att jag river ut recept lite här och var som jag vill testa. Sen ligger de till sig ett tag innan jag testar dem. Ofta har jag dem i bakhuvudet och testar när jag ser råvaran i butiken eller rotar i frysen. Hittade ett paket kallrökt lax  som matchade receptet som låg bakom brödburken. Lade till och drog i från så blev det en riktigt trevlig vardagspasta med sting från chilin och mycket smak från den rökta laxen.


Pasta med rökt lax och räkor
ca 200 g rökt skivad lax
1 burk (170g) räkor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 citron, skal och saft 
hackad dill (färsk eller fryst)
2 dl grädde
salt och peppar
  • Koka pasta (tex spagetti, tagliatelle). Spara 1 dl av kokvattnet.
  • Skala och hacka lök och vitlök fint. Kärna ur och hacka chilin. Fräs i olja tills löken blivit mjuk men ej fått färg.
  • Tillsätt pastavatten och grädde. Låt sjuda en minut. 
  • Smaksätt såsen med dill, skal och saft av en citron (prova dig fram), salt och peppar.
  • Blanda ner strimlad lax, räkor och pasta. Servera med färskriven parmesan.

Krämig pasta med rökt lax, räkor, chili och grädde

söndag 13 oktober 2013

Långkokt Karregryta med äpple och rotfrukter

I fredags var vi på Oktoberfest på Ruckmans med jobbet. Väldigt trevligt, gott och kul! I går var inte lika kul. Lite bakis minsann. Det passar inte in i en småbarnsmammas liv. Bara att bita ihop. Dessutom var det en fantastisk höstdag så det var inte läge att ligga inne i lägenheten. Vi tog en promenad till Delsjön och Kaffestugan Lyckan. Och vi var inte ensamma om att njuta av höstsolen. Folk sprang, cyklade, vallade barn, paddlade kanot, fikade, solade, picknickade, grillade korv....ja, allt man kan göra ute en fin dag!


Gungade vid Delsjön

Matade getterna vid Kaffestugan Lyckan

Underbara höstfärger

Backe upp och backe ner...
I dag har vi inte promenerat så mycket. Inhandlat lite vantar och andra smågrejer inför höst och vinter. Vi tog även en löptur var vid Härlanda Tjärn. Så underbart skönt att springa nu. Härlig natur och frisk luft.

Passade på att göra ett långkok när tid fanns. Tror egentligen inte att grytan behövde puttra så länge. Köttet föll isär när man rörde det. En gryta med mycket smak av äpple, ingefära och rotfrukter. Inte många andra kryddor behövs. Härligt med köttgrytor. Passar på att göra mycket så det räcker till matlådor och rester någon dag i veckan.


Karrégryta med äpple och rotfrukter
1 kg fläskkarré
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
1 stor bit ingefära
2 dl koncentrerad äppeljuice
5 dl vatten
0,5 dl kinesisk soya
0,5 dl tomatpuré
1 kalvbuljongtärning
0,5 normalstor rotselleri
2 morötter
1 röd paprika
1 äpple
färsk timjan
Maizena + vatten
  • Skär köttet i tärningar. Bryn i omgångar i en stekpanna. Lägg i en stekgryta. 
  • Klyfta löken, riv vitlök och ingefära. Låt fräsa med köttet en minut eller två.
  • Häll på äppeljuice, soya, vatten, tomatpuré och buljongtärning. Koka upp och lägg på locket. Låt småputtra en stund. En timme eller så.
  • Skala, ansa och skär morot, rotselleri, äpple och paprika i bitar. Hacka lite timjan fint. Lägg i grytan och puttra ännu en stund, tills rotfrukterna är mjuka.
  • Red av med maizena utredd i vatten. 
  • Servera med ris

torsdag 10 oktober 2013

Pulled Chicken Teriyaki

Det är väl ingen som har lyckats undgå ett recept på Pulled Pork eller Pulled Beef nuförtiden. Men Pulled Chicken var nytt för mig. Receptet hittade jag hos Bambi och var tvungen att testa. Förutom marinering så tar det inte lika lång tid att laga Pulles Chicken som Pulled Pork eller Beef. Enligt detta receptet gjorde man kycklingen i ugnen men min kollega tipsade att man även kan koka kycklingfiléer och därefter "dra" kycklingen och marinera den.

Marinaden var otroligt god och smakrik. Vi åt kycklingen tillsammans med basmatiris, brysselkål och kokta morötter. Skulle kunna tänka mig att göra en god smörgås med denna saftiga och goda kyckling. Eller bara tillsammans med sallad. Ja, för jag kommer absolut göra denna rätt igen.

Brysselkål...mmm....så gott!

Pulled Chicken Teriyaki
900 g kycklingfilé
1 1/2 dl kinesisk soya
4 msk vitvinsvinäger
3/4 dl brunfarin
4 msk honung
1 rejäl bit ingefära
3 klyftor vitlök
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1/2-1 dl vatten
1-1 1/2 msk majsstärkelse
 
  • Blanda i hop soya, vinäger, brunfarin, honung, svartpeppar, riven ingefära och riven vitlök i en bunke. Marinera kycklingen i marinaden några timmar men helst under natten.
  • Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg den i en ugnsform (spara marinaden). Tillsätt 2-4 msk vatten i ugnsformen. Grädda kycklingen i 30 minuter.
  • Ta ut kycklingen ur ugnen och låt svalna en aning. Dra isär kycklingfiléerna till bitar med hjälp av två gafflar.
  • Blanda ihop vatten och maizena i en kastrull. Hetta upp. Häll ner marinaden och låt puttra upp till såsen har den konsistens du vill ha, tillsätt eventuellt mer vatten. Blanda ner kycklingen i såsen och servera.

Då var det helg igen! I morgon är det personalfest med tema Oktoberfest. Men det viktigaste för många verkar vara någon fotbollsmatch. Självklart har det kollats upp att det kommer att finnas någon form av TV som visar matchen av grabbarna på jobbet. Ja, jag kommer nog vara lite överallt och hålla koll både på matchen och festen:).

Trevlig helg!

tisdag 8 oktober 2013

Älskade småkakor

Småkakor är fint det. Går snabbt att baka många på kort tid, håller länge, går att variera oändligt och svårt att inte tycka om. Till Olivers kalas bakade jag två tårtor och två sorters småkakor. Chokladkolasnitt  med karamellströssel som jag gjort förut och Havrekakor som var ett helt nytt recept för mig som jag hittade på bloggen Söta Saker. Mmm....så gott!

Havrekakor
Havrekakor
2 dl flytande smör (eller 200 g rumsvarmt smör )
2 dl socker
1 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl
6 dl havregryn
  • Blanda smör och socker och rör ner hjorthornssaltet. 
  • Rör därefter i mjöl och havregryn. 
  • Forma till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper. 
  • Grädda i 10 minuter i 200 grader.


Denna gången gjorde jag chokldkolasnitten med karamellströssel. Tidigare har jag gjort dem med lakritsströssel och polkaströssel. Gott vilket som!

Tänkte även passa på att gratulera min blogg på sexårsdagen som infaller i dagarna. För det var i Oktober 2007 som jag publicerade mitt första blogginlägg. Tanken med bloggen var en receptbank för mig själv. Jag var trött på att samla recept i pärmar, tidningsurklipp huller om buller och slarvigt skrivna lappar. Jag var inte så bekant med bloggvärlden då och kunde aldrig föreställa mig vad det skulle leda till. Nya vänner, massor av inspiration, resor, tidningsreportage mm. Ni är många som tittar in och läser mina recept. Jag är väldigt glad för alla kommentarer jag får, både på gamla och nya recept. Jag vet att ni är många som ofta läser men aldrig eller sällan lämna ett avtryck. Snälla, skriv en rad! Jag blir så glad! :)

söndag 6 oktober 2013

Gulasch för många

Nu är Olivers tvåårsdag firad ordentligt. I går hade vi kalas för hela släkten. Oj, vad många vi blev i vår lilla lägenhet. Även om den är större än när han fyllde ett. Nu är målet att ha ett ännu större boende när han fyller tre. Större hall, större lekytor och större matplats och kök. Men det går. Eller....det får bli som det blir. Hög ljudvolym, glada skratt, trängsel, pusslande, balanserande....

Oliver fick många fina presenter, gästerna fick mat, tårta och kakor. En promenad i kvällskvisten var ett måste efter en lång eftermiddag med stillasittande och massor av mat.

Oliver hade många paket att öppna
Oliver och hans kusiner samlade i soffan

Det där med att vara flitig med kameran när man själv har kalas är ju tufft. Både att föreviga dagen för Olivers framtid och maten för bloggen. Jag kan nu konstatera att det som vanligt gått sådär.

Jag hade gjort en stor laddning med Gulasch som skulle räcka till 12 vuxna och 5 barn. Det blev en portion över... Hungriga gäster eller bra uträknat? För det är inte lätt att beräkna mat till så många. Jag tittade på lite olika recept men blev att jag gjorde efter eget tycke och smak (som vanligt). Att dubbla ett recept flera gånger blir sällan bra. Det bästa är att gå efter eget sunt förnuft.

Gulasch för ett helt kompani
2,3 kg högrev i tärningar
3 st gula lökar
2 st solo vitlökar
0,5 dl paprikapulver
1 msk kummin (kunde tagit mer)
2 liter vatten
5 dl rött vin
3 st köttbuljongtärningar
10 st lagerblad
1 kg krossade tomater
1 dl tomatpuré
chili efter smak
3 st paprikor i olika färger, tärnad
2 kg potatis, skalad och tärnad
  • Bryn köttet i omgångar och lägg i en stor gryta. 
  • Skala, hacka och bryn lök och vitlök. Lägg i grytan.
  • Tillsätt allt utom paprika och potatis. Låt koka minst en timme men gärna lägre. 
  • Smaka av och krydda ev mera. 
  • Tillsätt potatis och paprika. Koka ytterligare ca 20 minuter, eller tills potatisen känns klar.
  • Servera med en klick creme fraiche och bröd.

Gulasch med en klick creme fraiche, smörgås med Boxholms ost med örter och flingsalt

Köttet köpte jag i Sävedalens kötthall. Ett ställe som jag cyklar förbi varje dag till jobbet och tänker att jag borde besöka oftare. När man ska ha mycket kött tycker jag att de flesta matbutiker är värdelösa. Och vilken service jag fick!! Tjejen (som jag tror driver butiken) diskuterade jag mängd och kvalitet med, hon skar köttet i grytbitar åt mig och skickade även med ett köttben att ha i grytan. Bra service tycker jag!

fredag 4 oktober 2013

Fredagsdrinken

Ja, då var det fredag igen. Jag har varit ledig idag. Mamma kom hit i går och i dag har jag bakat kakor och tårtor för morgondagens kalas, mamma har lekt med Oliver, fikat och ätit lunch med syster och barn. Ja, vi har haft fullt upp.

Någon fredagsdrink har det inte blivit idag så jag bjuder på den jag blandade till förra helgen. Blev så förbaskat god!! Vi fyllde på barskåpet lite under semestern. Ofta känns det som man behöver ha så mycket olika spritsorter för att göra en festlig drink. Men med hjälp av frukt, färsk och fryst, och lite annat gott kan man skapa en väldigt god drink!



Fruktig Fredagsdrink 2 drinkar
4 cl passoa
4 cl ljus rom
2 dl mangopuré (mixad fryst mango)
2 cl färskpressad citronsaft
50 cl Schweppes Lemon Mynthe fusion
1 dl frysta hallon
1 kiwi i bitar
  • Mixa mangon slät. 
  • Skaka i en shaker tillsammans med passoa, rom, citronsaft och is.
  • Lägg kiwibitar och frysta hallon i två glas. Sila upp drycken och fyll på med Schweppes.
  • Servera och njut!

Trevlig helg!

tisdag 1 oktober 2013

Olivers 2 årsdag firades med Pannkakstårta

Hurra! Idag fyller min lilla skrutt två år. Tiden går... Han har firats på dagis av sina kompisar och efteråt kom en kompis och hennes 9 månader äldre Leia och firade med Pannkakstårta. Min första pannkakstårta men nog inte sista. Gått och enkelt att variera med bär, färska eller frysta, eller sylt. I dag blev det hallon, vaniljkvarg och grädde. Gott för både vuxna och barn!


Två små ljus som lilleman lyckades blåsa ut tillslut

Söta Leia gillade också Pannkakstårta
Pannkakstårta
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1,5 tsk salt
smör till stekning

250g frysta hallon
1 burk Vaniljkvarg (250g)
2 dl vispgrädde
  • Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken så smeten blir klumpfri. Tillsätt resten av mjölken, äggen och salt. Rör till en jämn smet.
  • Grädda pannkakorna i smör. Låt kallna (kan förberedas dagen innan).
  • Tina hallonen. Blanda hälften med vaniljkvargen. Fördela hallonkrämen mellan pannkakorna till en tårta. Toppa med vispad grädde och resterande av hallonen.





När pappa kom hem åkte paketen fram. Vi hade köpt en lite lyftkran med magnetklossar (Ikea) och ett bord med en stol (också Ikea) som han ska ha på sitt rum. Låter kanske lite tråkigt men Oliver var eld och lågor när det skulle monteras.

Öppna paket

Kul att montera med pappa

På lördag firar vi vidare med mormor, morfar, farmor, farfar, moster, farbror, morbror och kusiner. Fullt hus med andra ord!:)