Halloweenfirande med Fläskfilégryta

I lördags firade vi lite tidig Halloween tillsammans med en annan småbarnsfamilj. Barnen är ganska jämngamla och busade friskt. Vi försökte äta, umgås och föra någorlunda sammanhängande konversationer.

Jag är inte den bästa på det där med dukning. Men lite halloweenservetter, pumpor och en vas med stora lönnlöv i härliga höstfärger kändes passande.

Till middag bjöd jag på en busenkel och väldigt god Fläskfilégryta. En sån där gryta med så god sås att man gärna vill ha en sked. Till grytan serverades sallad och rostade rotfrukter - morot, potatis, kålrot och hokaidopumpa. Pumpan blev väldigt mjuk (men söt och god) och visade sig inte behöva lika lång tid i ugnen som de andra rotfrukterna. Jag skar alla i stora bitar och masserade med olivolja, salt och peppar innan jag la dem på plåten med lite färska timjankvistar.

Grytan var som sagt busenkel att fixa och receptet tackar jag Sara med bloggen Vardag.nu för. Ja, självklart var jag tvungen att ändra lite på det...

Fläskfilégryta 6 personer
2 fläskfiléer, ca 1kg
2 paket bacon
ca 200 g champinjoner
1 rödlök
Smör/olja att steka i
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
3 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
3 msk messmör
Salt och peppar

•  Skär fläskfilén i tunna skivor. Strimla bacon. Finhacka löken. Kvarta champinjonerna.
• Bryn fläskfilén på båda sidorna och lägg dem i en stekgryta.
• Stek bacon. Tillsätt lök och champinjoner när baconet börjar få färg. Lägg i stekgrytan tillsammans med fläskfilén.
• Tillsätt crème fraiche, grädde, soja, fond, tomatpuré och messmör. Låt puttra tills fläskfilén ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red ev av såsen om du känner för tjockare sås.

 

Servera grytan med rostade rotfrukter, sallad och eventuellt sked