Pasta med rökt lax och räkor

Jag kan inte sluta att fascineras av hösten! Det är så mycket vackra färger att det är en fröjd att cykla till och från jobbet. Mest från tror jag. För till jobbet börjar det bli sådär kallt, ruggigt, mörkt och trist. Hua! Vantar, mössa, reflexväst.....ja, det är så mycket "meck".

När jag cyklade hem idag var jag tvungen att stanna två gånger i den låååånga uppförsbacken för att fotografera löv och träd. Hela cykelbanan var täckt. Så fint!

Från härliga höstdagar till en trevlig vardagspasta. Det händer att jag river ut recept lite här och var som jag vill testa. Sen ligger de till sig ett tag innan jag testar dem. Ofta har jag dem i bakhuvudet och testar när jag ser råvaran i butiken eller rotar i frysen. Hittade ett paket kallrökt lax  som matchade receptet som låg bakom brödburken. Lade till och drog i från så blev det en riktigt trevlig vardagspasta med sting från chilin och mycket smak från den rökta laxen.


Pasta med rökt lax och räkor
ca 200 g rökt skivad lax
1 burk (170g) räkor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 citron, skal och saft 
hackad dill (färsk eller fryst)
2 dl grädde
salt och peppar

• Koka pasta (tex spagetti, tagliatelle). Spara 1 dl av kokvattnet.
• Skala och hacka lök och vitlök fint. Kärna ur och hacka chilin. Fräs i olja tills löken blivit mjuk men ej fått färg.
• Tillsätt pastavatten och grädde. Låt sjuda en minut. 
• Smaksätt såsen med dill, skal och saft av en citron (prova dig fram), salt och peppar.
• Blanda ner strimlad lax, räkor och pasta. Servera med färskriven parmesan.

Krämig pasta med rökt lax, räkor, chili och grädde