Fredagsfika

Tack för alla förslag på fredagsfika! Allt låter fantastiskt gott. Kladdigt och kletigt. Mums!!

Men jag valde att göra något helt annat. Mest för att reta mina kollegor. Jag gjorde jättegoda fikonbollar en gång för längesedan. En nyttig variant på chokladbollar med torkade fikon och chashewnötter. Kollegorna gillade varken fikon eller att det var nyttigt. Så gick inte hem. Nu tror de att jag har "nyttig" fika varje gång det är jag som dukar fram.

Så denna gången blir det faktiskt lite nyttig kaka. "Mitt" Kvantum har inlett ett samarbete med två stycken Dietister som står i provköket och lagar lite mat ibland. I helgen stod de och bjöd på Smal Chokladkaka med Lime.

3 ägg

2,5 dl råsocker

1 dl dinkelvetemjöl

0,5 tsk bakpulver

3/4 dl kakao

2 tsk vaniljpulver

2 krm salt

250g kesella 10%

Rivet skal av en lime

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienser för sig.

Blanda i de torra ingredienserna och kesellan i äggvispet. Blanda och häll smeten i en smord form. Grädda i ugn på 200 grader i 20 minuter.

Pudra över florsocker och garnera med lime. Servera med vispad grädde och bär.