Skaldjurscanneloni

Jepp. Det blev Canneloni. Idétorkan fortsatte och det blev det första jag tänkte på. Försökte mig på ett tappert försök att surfa runt och inspireras men var inte på det humöret igår

Så här blev det i alla fall:

Börja med tomatsåsen. Hacka en halv gul lök, en halv solovitlök och fräs i smör i en kastrull. Krydda med torkad oregano och basilika och fräs med en stund. Tillsätt en matsked tomatpuré och fräs lite till och häll därefter i en burk med krossade tomater. Salta, peppara och krydda med lite cayennepeppar och låt koka. Ju längre destå bättre och godare!

Hacka en halv gul lök och en halv solovitlök. Fräs i smör i en stekpanna. När löken mjuknat, häll i en påse sköljd bladspenat. Fräs tills spenaten mjuknat. Blanda en burk kesella 10% med en burk kräftstjärtar. Tillsätt spenatblandningen när den svalnat något. Krydda med salt och peppar.

Dela ett paket färska lasagneplattor i fyra delar. Då blir det stora canneloni. Självklart går det även att göra flera mindre. Fördela fyllningen och rulla ihop och lägg intill varandra i en form.

Häll tomatsåsen över rullarna. Hacka valnötter och lägg ovanpå. Grädda i ugn på 200 grader i ca 25 minuter.

Riv parmesanost och lägg över efter gräddningen.

Servera med ruccolasallad, fetaost och självklart lite balsamglaze. En härlig italalinsinspirerad rätt som får oss att längta ännu mer efter våran Romresa som det bara ät två veckor kvar till nu!! OOooooiiiiiii!!!