Vinter/Vår

Vinter/Vår

måndag 15 mars 2010

Kylskåpsstädning blev Kycklinggryta

Det började med att jag tog upp två kycklingfileér från frysen igår. Resterande till kvällens middag var kylskåpsrens. Hade lite krossade tomater, lite meze-yoghurt, en bit fetaost, grön sparris, en halv kruka basilika och lite annat att trolla med.

Skar kycklignen i kuber. Stekte i smör i en stekpanna. Hackade en gul lök, några vitlöksklyftor och en halv chili som jag stekte tillsammans med kycklingen. Hällde på tomatkrosset, nästan lika mycket vatten, kycklingfond, tomatpuré och lät det koka ihop lääänge. Smakade av med Meze-yoghurt.

Till kycklingen hade jag spagetti. För att göra den lite rolig mixade jag basilika, olivolja, en vitlöksklyfta, salt och valnötter som jag blandade med pastan. Som pesto ungefär...




Jag delade sparrisen och kokte den al dente i lättsaltat vatten. Gjorde en sallad med sparris, ruccola, körsbärstomater och fetaost.


Blev minsann en riktig festmåltid en simpel måndag, om jag får säga det själv!!:)
Nu ska jag äta lite Morotskaka som blev över från gårdagens fika. Mums!

7 kommentarer:

Loulas Kök sa...

Mmm pesto med valnötter låter gott!

vanilla sky sa...

Låter jättegott! Vad duktig du är på att "trolla" :) Jag är usel på att improvisera, måste planera i minsta detalj ;)

KarinW sa...

Ingen dålig måndagsmiddag det där! Här blev det blodpudding och bacon men vi gillar det så det är inget synd om oss alls!
Kanske ska testa ditt recept om det nu är världens godaste,ha de´fint/Karin

Håkan och Anki sa...

Roligt när man känner sig så inspirerad och att det blir så bra och gott.

charlotta sa...

gud vad gott! du får komma och rensa i mitt kylskåp any day om du vill! :)

Kryddburken sa...

Trolleri med kylskåpsrester kan ju bli hur gott som helst ju och det ser de här ut att var också!

Kalasgott sa...

Mmmm.. det här såg väldigt läckert ut!!! Du är så duktigt!! :)