Året som gått!

Ja, nu är det inte många timmar kvar av 2010 och dags att sammanfatta. Innan jag började titta igenom min bildhög tyckte jag inte att det känns som det hänt något speciellt detta året. Men ett år är långt och man hinner med mycket.

I januari började den långa vintern. Matlagningen bestod av soppor och grytor. Under ett besök av mamma och pappa så gjorde jag en Bouf Bourgignon som blev fantastiskt god.

I Februari åkte jag med mina underbara vänner till de Värmländska skogarna för att gå på Rally. Det var över -20 grader när vi kom ut i skogen men vi hade värme med oss. Varma kläder, glatt humör, korvgrillning och flytande värme.

Vintern var lång och det blev några vinterpromenader i Mars i Delsjöområdet. Soppa utomhus vid Bertilssons stuga.
Jag, syrran och härliga syskonbarnen tog en tur på Härlanda tjärn som låg frusen. Fikade på Krabbelurer. Mums!

I April åkte vi till Rom och firade Johans födelsedag. God mat, mycket kultur och mycket promenerande.
Vintern var över och sommaren kom under en dag i Maj. Just den dagen var det Göteborgsvarvet. Puh...vad varmt det var. Folk föll som käglor längs banan men jag tog mig i mål. Tiden blev ointressant...

Första helgen i Juni har det blivit tradition att åka till Resö och bo i Johans föräldrars husvagn. Vi brukar ha tur med vädret. I år var det inte supervarmt men solen sken. Blev ett par kalla dopp och en tur med båten.

På midsommar var vi i stugan i med familjen Yngsjö. Jag tror minsann det var det finaste midsommarvädret så länge jag kan minnas. Vi grillade, badade och myste. Ruben och vi andra grillade Marshmallows.

I Juli hade vi semester. Vi packade tält, stormkök, badkläder och regnkläder och drog några dagar på bilsemester till Danmark och Tyskland. God mat, härligt landskap och växlande väder.


Jag var en vecka i stugan och Johan jobbade. Vi grillade och åt en massa gott. Bland annat en Marängtårta med massor av färska bär.

Många härliga lata dagar med familjen och härliga dagar på stranden, både dagtid och kvällstid.

Sista helgen i Juli var vi på ett vackert bröllop i Småland. Hanna och Eskil sa JAAAA!!!

I Augusti var det Kalas i stan med mycket god mat.

Vi sprang Midnattsloppet...

I September fyllde lillebror 30 år som han firade med stor fest med god mat och bra fest. Han och sambon buggade loss på dansgolvet på småtimmarna...

Jag och Johan firade fyra härliga år tillsammans. Johan bjöd på middag hemma. Vilken lyx!

Vi åkte till Sardinien och förlängde sommaren. En resa som jag verkligen kan rekommendera till alla. God mat, härligt klimat och fantastiskt landskap.

En kräftskiva hann vi med hos Carina. Kräftor, dip, sallad och Västerbottenpaj.

I Oktober var det härliga höstdagar. En lördagseftermiddag åkte vi till Amundön och strosade runt.
I November var det Fars dag och Mårten Gås. Jag tog en helg i skåne och firade detta. Dock åt vi kalkon istället för gås men hade klassiska tillbehör som rödkål, brysselkål, brunsås och gelé.

December månad avslutade vi med en helg i Köpenhamn. God mat, kallt och shopping. Hälsade på Sjöjungfrun och drack en massa god öl.


Så. Då var året summerat! Vill önska alla kära bloggläsare GOTT NYTT ÅR med många nya matupplevelser, resor och upptåg. Jag hoppas på ett händelserikt 2011! Hoppas alla får en trevlig och god kväll och slipper huvudvärk i morgon...

Nørrebro Bryghus

Nu sitter vi på tåget på väg hem från Köpenhamn. Än så länge verkar det vara i tid. Även om det tydligen måste stanna vid varje mjölkpall. Drygt!! Ska bli skönt att komma hem. Har ju inte varit hemma i lilla lyan på en vecka. Så nu ska det packas upp och börja förbereda för nyårsafton och ett nytt år!

I går kväll hade vi en trevlig matupplevelse i Köpenhamn. Tack för tipset Charlotta! Vi var på Nørrebro Bryghus där vi åt och drack gott!

Både jag och Johan är förtjusta i öl högt och lågt så det var en trevlig upplevelse att komma till ett mikrobryggeri och smaka på lite annorlunda och speciell öl.

Vi valde att äta køkkenchefens anbefalede (kockens rekommendation). En femrättersmeny med ett ölpaket till. Man kunde välja mellan 25 cl eller 40 cl. Vi valde den mindre modellen som var helt tillräckligt eftersom maten var mastig och ölen mättar bra i sig.

Många bestick behöver man till fem rätter

Menyn bjöd på:
- Vichyssoise
- Terrin på Griskind, kycklinglevermousse och syltade grönsaker
- Konfiterad Andlår med Nørrebros Julebryg
- Tre sorters Nordiska ostar med knäckebröd och marmelad
- Crème Caramell med körsbär

Vichyssoisen var fantastiskt god! Skummig, krispiga brödkrutonger och salta knaperstekta baconbitar. Det var nästan den godaste rätten.

Många öl blev det. Smakade allt från nästan ingenting till glöggsmaker och rödvinssmaker. Riktigt intressanta kombinationer. Vi gillade förrätten och desserten bäst. Griskindsterrinen var väldigt speciell och Johan klarade inte ens att äta upp den. Andlåret var fett och mastigt. Fanns även en a la carté meny att välja från och i efterhand hade vi kanske hellre valt det. Men i det stora hela var vi väldigt nöjda med kvällen. Personalen var väldigt trevlig och presenterade mat och dryck med stor inlevelse (dock på danska i högt tempo så förstod hälften ungefär...).

Bryggeriet ligger en liten bit från centrum så det var ca 30 minuters promenad från Hotellet. Även om det var en kylig promenad så var det trevligt att se lite andra delar av stan.

Det är kallt i Köpenhamn också!

I går kom vi till Köpenhamn. Tågen var självklart försenade från båda håll men var snabbt glömt när vi checkade in på ett varmt och skönt hotell.

Snart var vi ute i kylan igen och tog en promenad till Nyhavn för sen lunch på Skipperkroen. Självklart öl o snaps!! Tuborg Julbrygd. Så gott!!

Tog vars en dansk lunchtallrik med Rostbiff, höns i curry och panerad fisk med remouladsås. Så gott!!

Skipperkroen i Nyhavn

En värmande öl på Café Norden på Ströget

När affärerna stängt tog vi en tur på Tivoli. Bitande kallt men så vackert med alla lampor och restauranger. Blev en värmande Lumumba med äppelskivor.

Nu ska vi ta en frukost på stan, hälsa på Havsfruen och shoppa loss på Ströget! Ha en bra dag!

Värmande Fisksoppa

I går gjorde jag en värmande god Fisksoppa. En stor 5-litersgryta var full till bredden med soppa. Räcker säkert till 10 portioner.

10 st fasta potatisar
3 st morötter
1 palsternacka
1 fänkål
10 cm purjolök
3 st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk flytande honung
ca 2 dl vitt vin
ca 2 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 burk hela konserverade körsbärstomater (mutti)
salt o peppar
2 msk torkad timjan
cayennepeppar efter smak
ca 600 g torsk i bitar
ca 750 g räkor med skal
färsk dill

• Strimla purjolök och fänkål. Skala och skiva vitlöken. Bryn i stor gryta i smör tills det blivit mjukt men inte tagit färg.
  
• Skala och skiva rotfrukter tunt och lägg i grytan. Tillsätt tomatpuré, vitt vin, vatten, buljong, kryddor och burktomater. Låt koka tills rotfrukterna nästan är mjuka och klara.
• Tillsätt grädde. Koka upp och smaka av.
• Skala räkor och skär fisken i bitar. Lägg först i torsken. Koka upp. Tillsätt räkorna precis före servering. Hacka dill grovt och strö över före servering.
  

När man är ledig kan man dricka vin en måndag med gott samvete. Vi drack Farmers´s Reserve. Ett vitt vin från Kalifornien. Finns på systembolaget och har art.nr. 6538. Mycket smak, fruktigt och gott!!

I skrivande stund sitter jag på tåget till Köpenhamn. Jag och Johan ska tillbringa två nätter där. Ska bli mycket mysigt. Vi har inte träffats på hela julen och nu sitter han på tåget från Göteborg.

Vill passa på att tacka mina älskade föräldrar för Julens gästfrihet! Alltid skönt att komma "hem" och rås om lite. God mat, mycket mat, fina julklappar, fika, sömn, umgås med familj i lugn och ro.

Ris a la Malta

Något av det godaste som trollas fram av julmatsresterna är Ris a la Malta. Mäktigt, maffigt men såå gott!!

Vispa grädde och vaniljsocker. Blanda med kall risgrynsgröt och grädde till "lagom" konsistens. I år serverade vi med apelsinskivor och mammas hemmagjorda krusbärssylt till. Vad brukar ni äta tillsammans med Ris a la Malta?!

Annandagspizza

Julmatsresterna åker fortfarande ut och in ur kylen. Men i stället för att ta hela registret fram och tillbaka har vi försökt äta valda delar och trolla med resterna lite. Men i går blev det hemmagjord pizza i stället. Det enda julinspirerade med det var rödkålssallad i stället för "vanlig" pizzasallad till. Strimlad rödkål, olja, vitvinsvinäger, salt och peppar

Pizzadegen blev kanoon!! Mamma hade ett recept i sina gömmor som vi använde.

Till två bakplåtsstora pizzor:
50g jäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
2 msk honung
2 msk rapsolja
ca 1 liter vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Rör ut i vätskan. Tillsätt salt, honung och olja. Rör ut i mjöl lite åt gången till en jämn deg. Låt jäsa på varm plats under bakduk i ca 30 minuter.

Dela i två delar och kavla ut. Lägg på bakplåtsklädd plåt.

Tomatsås
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 burk krossade tomater
2 msk krossade tomater
1 msk torkad oregano
salt och peppar

Hacka lök och vitlök. Bryn i smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme en stund. Bred på pizzabottnarna.

Vi gjorde två olika pizzor. På den ena hade vi kassler, rödlök, strimlade soltorkade tomater, zucchini, fetaost, halverade körsbärstomater och riven ost.

På den andra hade vi rödlök, tonfisk, vit bitad sparris på burk, ananas på burk, körsbärstomater och gratängost.

Och än en gång blev vi mätta....:)

De absolut godaste Revbenen

I går gjorde jag revben. Blev sååå gott!! Har nog faktiskt aldrig ätit så goda Revben. Det tar lite tid att tillaga men inte mycket jobb. Saftiga, smakrika och köttet bara föll av benen. Receptet är Leila Lindholms som jag har trixat lite med.

3 kg tjocka revben
3 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
3 st morötter
vatten och salt

• Lägg revbenen i en stor kastrull och täck med vatten. Lägg i morötter i stora bitar, hela vitlöksklyftor och lök i klyftor.
• Koka revbenen på låg värme i 3-4 timmar tills köttet börjar falla av benen och blivit riktigt möra.
• Ta upp revbenen ur vattnet och låt de rinna av och lägg dem sedan på en plåt.

Glaze
1 dl ketchup
1 dl japansk soja
1 dl råsocker
2 msk rapsolja
0,5 dl flytande honung
1 bit ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, rivna

• Sätt ugnen på 200 grader
• Rör i hop alla ingredienserna till glazen.
• Pensla glazen på revbensspjällen och kör dem i ugnen i ca 30-40 minuter, tills de fått färg. Ta ut dem ett par gånger och pensla på mer glaze.
• Dela i bitar och servera direkt.
  

Till Revbensspjällen hade vi Hasselbackspotatis.

Skala en fast potatis. Lägg potatisen i en träslev och skär skivor, inte helt igenom. Lägg en skiva smör på varje potatis. Salta peppra och häll lite ströbröd på. Baka i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter beroende på storlek. Känn efter med en sticka så de är mjuka och klara.

Det juliga tillbehöret blev en rödkålssallad med apelsin. Strimla rödkålen tunt. Krydda med salt och peppar. Ringla över rapsolja och lite flytande honung. Massera med händerna. Filea apelsinerna och blanda ner. Låt stå och dra en stund före servering.

Underbart goda Revben med Hasselbackspotatis, Rödkålssallad med apelsin och brysselkål. Lagom juligt och gott!!

Det blev en välbehövlig promenad på Juldagens eftermiddag. -10 grader och blåst så det kändes bra mycket kallare på vissa ställen. Men skönt att röra på sig lite. Någon hade parkerat sin cykel i vägkanten får några dagar sedan...

...även traktorn har stått stilla några dagar.

Visst är det vacker med vinter!? Orörd snö på åkrarna, solen på väg ner, gnistrande kallt!