Vinter/Vår

Vinter/Vår

tisdag 28 december 2010

Värmande Fisksoppa

I går gjorde jag en värmande god Fisksoppa. En stor 5-litersgryta var full till bredden med soppa. Räcker säkert till 10 portioner.

10 st fasta potatisar
3 st morötter
1 palsternacka
1 fänkål
10 cm purjolök
3 st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk flytande honung
ca 2 dl vitt vin
ca 2 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 burk hela konserverade körsbärstomater (mutti)
salt o peppar
2 msk torkad timjan
cayennepeppar efter smak
ca 600 g torsk i bitar
ca 750 g räkor med skal
färsk dill


  • Strimla purjolök och fänkål. Skala och skiva vitlöken. Bryn i stor gryta i smör tills det blivit mjukt men inte tagit färg.
  • Skala och skiva rotfrukter tunt och lägg i grytan. Tillsätt tomatpuré, vitt vin, vatten, buljong, kryddor och burktomater. Låt koka tills rotfrukterna nästan är mjuka och klara.
  • Tillsätt grädde. Koka upp och smaka av.
  • Skala räkor och skär fisken i bitar. Lägg först i torsken. Koka upp. Tillsätt räkorna precis före servering. Hacka dill grovt och strö över före servering.

När man är ledig kan man dricka vin en måndag med gott samvete. Vi drack Farmers´s Reserve. Ett vitt vin från Kalifornien. Finns på systembolaget och har art.nr. 6538. Mycket smak, fruktigt och gott!!

I skrivande stund sitter jag på tåget till Köpenhamn. Jag och Johan ska tillbringa två nätter där. Ska bli mycket mysigt. Vi har inte träffats på hela julen och nu sitter han på tåget från Göteborg.

Vill passa på att tacka mina älskade föräldrar för Julens gästfrihet! Alltid skönt att komma "hem" och rås om lite. God mat, mycket mat, fina julklappar, fika, sömn, umgås med familj i lugn och ro.

9 kommentarer:

Ovanligt Gott sa...

Ja vi ska också ha mycket räkor i maten framöver, skaldjur är så gott!!

charlotta sa...

åååh, ska ni till köpenhamn! denna fantastiska stad :) jag längtar redan tillbaka dit, och ändå är det mindre än en månad sedan vi var där. en av de bästa helgerna någonsin, kan jag lova!

hoppas nu att ni får det otroligt mysigt, njut varenda sekund!

Lisa sa...

Ååå vad den verkar god. :D Min man vägrar äta soppa. :S Men nästa gång han äter borta slår jag nog till på den här soppan. :D

Mårtenssons kök sa...

Ingen liten skuta fisksoppa...

Här har du fler som är avis på er Köpenhamnstur... hoppas ni får det jättehärligt, mys lite för oss oxå!

vanilla sky sa...

Vad härligt med en tur till köpenhamn! Vår lilla tripp blev ju tyvärr inställd, men vi myste i Kiel i stället. Men nästa gång blir det köpen!

Gud vad god fisksoppan ser ut! Den ska jag absolut prova!

Remsan sa...

Så mysigt med en tripp på tu man hand. Hoppas ni får det kanonskönt.
Är ju som bekant glad i fisk och skaldjur så soppan låter underbart god.

Helena Ljunggren sa...

Jag är riktigt svag för fisksoppa men är gift med en fåne som inte alls tycker om det så det blir inte så ofta. Jag tror att jag ska börja kräva att jag iaf ska få det en gång i månaden :D

Lisa sa...

Helena: kan man inte införa nån form av lag på att det är obligatoriskt med soppa en dag i månaden? :P

Misha sa...

Jag brukar göra nästan en precis likadan! Så himla gott! Mums!