3 dl vetemjöl
125g kylskåpskallt smör
1 ägg
Mixa smör och vetemjöl i mixer eller för hand till en smulig massa. Tillsätt ägget och blanda ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och förvara i kylen i ca 20 minuter.
Förgrädda skalet mitt i ugnen i 10 minuter på 200 grader.
Fyllning:
125g rumsvarmt smör
5 dl strösocker
4 stora ägg
1 citron
2 dl turkisk yoghurt
150g kokosflingor
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Vispa i äggen, ett i taget. Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa juicen. Tillsätt skal och juice samt yoghurt och kokosflingor till fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Härligt frisk och söt paj. Vi hade grädde till men kändes överflödigt. Kanske en god vaniljglass?!
2 kommentarer:
låter gott! och ovanligt, kul!
ha en fin helg!
Jippi, denna pajen låter så god, den kommer vi att bjuda på när vi ska ha gäster nästa gång! Tack!
Skicka en kommentar